Pelbagai daging: resipi dengan foto. Menghias pinggan daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiada percutian lengkap tanpa luka sejuk. Sudah tentu, pasar raya menjual banyak produk siap supaya potongan sejuk boleh dihias. Tetapi anda boleh melakukan semuanya sendiri supaya anda mendapat karya seni masakan yang sebenar. Mari lihat beberapa pilihan yang menarik.

Apakah produk yang hendak digunakan untuk luka sejuk?

Untuk menyediakan potongan sejuk, anda boleh mengambil sebarang produk daging. Ia boleh menjadi daging babi rebus, dan balyk, dan sosej, dan brisket. Selain itu, anda boleh menggunakan daging anda sendiri. Kami akan memberikan beberapa resipi dalam artikel kami. Secara umum, tiada peraturan dan sekatan. Bergantung pada citarasa anda sendiri.

Bagaimana untuk menyusun potongan daging dengan cantik?

Jika anda ingin mempelbagaikan meja perayaan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa daging. Tetapi perkara utama di sini adalah untuk diingat bahawa banyak bergantung pada pembentangan. Jika anda hanya memotong sosej dan salmon yang sama, ia tidak akan asli. Segala-galanya perlu diatur supaya ia kelihatan seperti karya kulinari.

Untuk membuat potongan sejuk cantik, adalah baik untuk menggunakan daun salad, hirisan timun, tomato ceri, buah zaitun, buah zaitun, pasli kerinting. Ambil semua yang ada di tangan dan, seperti yang mereka katakan, bayangkan. Kami akan memberikan beberapa contoh bagaimana potongan sejuk boleh dihidangkan. Reka bentuk (foto yang digunakan dalam artikel menunjukkan banyak pilihan) hendaklah terang dan asli.

Helah perdagangan

Aneka daging akan kelihatan cantik jika balik yang dipotong digulung dalam bentuk tiub atau gulungan. Di samping itu, anda boleh mengisi sampul ini dengan pate dan menambah sayur-sayuran, anda mendapat snek yang lebih memuaskan. Di tengah-tengah hidangan, anda boleh meletakkan sos, sos tomato, sawi. Hiasan terang yang diperbuat daripada biji delima diperolehi. Dan daripada bawang hijau anda boleh membuat serpentin kerinting.

Pelbagai daging, serta buah-buahan, boleh dihiasi dengan bunga segar. Potongan sedemikian akan kelihatan sangat meriah dan eksotik.

Malah sosej yang paling biasa, dihiasi dengan beberapa cabang arugula, kelihatan menyelerakan dan sangat menarik, tidak lebih buruk daripada di restoran. Oleh itu, jangan ragu untuk mencuba kreativiti masakan anda.

Menghiris, dihiasi dengan daun kubis Beijing, jagung dalam tin, kacang, mempunyai penampilan yang sangat baik. Ia sangat sesuai dengan anggur, lemon dan kiwi.

Di restoran mahal, untuk menambah kecanggihan pada hidangan yang dihiris, taburkan rempah di atas pinggan.

Mawar Daging

Orang seringhiasi pembuka selera sejuk dengan bunga ros daging. Nah, atau sosej, di sini, seperti yang mereka katakan, semuanya bergantung pada keinginan dan kemungkinan. Walau apa pun, ia ternyata sangat indah.

Arahan untuk menyediakan hiasan ini:

1. Sosej atau daging dihiris nipis.
2. Putar satu bahagian dengan gulungan dan bengkokkan separuh - ini akan menjadi bahagian tengah roset kami.
3. Cucuk bahagian bawah bunga dengan salib dengan pencungkil gigi atau lidi supaya kelopaknya tidak hancur.
4. Balut bahagian tengah dengan hirisan daging dalam bulatan, menghasilkan bentuk bunga yang diingini.
5. Potong bahagian bawah bunga mawar supaya ia boleh tahan pada hidangan dan tidak jatuh.
6. Letakkan bunga di tempat yang betul di atas pinggan dan buka kelopaknya.

Anda boleh membina mawar yang lebih asli, untuk ini bahagian tengah dibuat daripada satu jenis daging, dan kelopak dari yang lain, atau mereka menggabungkan sosej dengan balyk. Bunga itu akan berwarna-warni. Menghias potongan sejuk (gambar dalam artikel) dengan mawar ialah penyelesaian yang sangat baik yang tidak memerlukan lebih banyak usaha dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

DIY Aneka Daging

Pembuka selera daging boleh disediakan untuk meja perayaan dengan tangan anda sendiri. Untuk melakukan ini, sediakan stok produk berikut:

1. Daging babi (leher) - 2 kg.
2. Daging tenderloin - 0.5 kg.
3. Fillet ayam - 0.4 kg.
4. Lada cili perap - mengikut kehendak anda.
5. Cranberi - setengah cawan.
6. Walnut - satu pertigacawan.
7. Oregano kering - 1 sudu kecil
8. Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
9. Garam secukup rasa.
10. Wain merah kering - 0.5 cawan.
11. Minyak zaitun - 0.5 cawan.
12. Sekumpulan pasli.

Set rempah boleh ditukar mengikut citarasa anda.

Bagaimana untuk memasak potongan sejuk sedemikian? Resipinya agak mudah. Ambil daging babi dan basuh dalam air, dan kemudian keringkan dengan tuala. Seterusnya, potong leher menjadi kepingan (hirisan) pada kedua-dua belah, secara bergantian, tanpa memotong ke tepi. Semacam zigzag akan keluar.

Ayam dengan daging lembu dipotong menjadi kepingan (setebal satu sentimeter). Bilangan mereka sepatutnya sama dengan bilangan potongan daging babi.

Tuang oregano, lada hitam, jintan manis ke dalam pinggan, kisar dalam mortar terlebih dahulu. Kemudian tuangkan campuran rempah ini dengan wain, cuka dan minyak. Masukkan garam ke dalamnya dan kacau semuanya dengan baik. Lubricate leher dengan perapan yang terhasil, dan hanya celup ayam dan daging lembu. Potong sayur-sayuran. Kacang, bawang putih dan cili juga dicincang halus.

Ambil dua pinggan. Pada yang pertama, letakkan separuh daripada keseluruhan campuran kacang, herba dan lada. Dan pada yang kedua - selebihnya dan tambah lagi cranberry di sana.

Kini daging babi perlu disumbat. Dalam satu slot kami akan meletakkan daging cincang dari pinggan pertama dan sekeping daging lembu, dan yang lain - campuran dengan cranberry dan ayam. Jadi, satu demi satu, kami sumbat seluruh leher. Benang boleh digunakan untuk mengikat daging. Jika anda masih mempunyai bahan perapan dan pemadat, anda boleh meratakannya di atas leher.

Sekarang daging kitamasukkan dalam loyang. Cucuk beberapa lubang dengan pencungkil gigi untuk membolehkan wap keluar. Kami meletakkan bekas di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama dua jam.

Setelah masa berlalu, kami mengeluarkan pelbagai jenis kami, memberi peluang untuk menyejukkan, menanggalkan lengan. Produk mesti lengkap. Kemudian kami meletakkan dia di bawah penindasan selama sepuluh jam di tempat yang sejuk.

Jadi, cold cut kami sudah sedia. Foto yang dibentangkan pada halaman menunjukkan pilihan lain untuk menghias hidangan sedemikian. Mana-mana tuan rumah boleh mempelbagaikan resipi dengan menambah sesuatu yang tersendiri. Seperti yang telah disebutkan, berkhayal tidak dilarang. Terutama sekali dengan hiasan!

Baiklah, kami akan kembali kepada hidangan kami. Ia dihidangkan di atas meja dengan wain.

Pinggang buatan sendiri

Kami ingin membawakan anda satu lagi resipi untuk memasak daging yang lazat, berair dan menyelerakan. Ia akan menjadi pinggang yang diperap dalam sup kulit bawang.

Untuk memasak, anda perlu mengambil lemak babi dengan lapisan daging yang baik. Anda boleh, sudah tentu, menggunakan pinggang itu sendiri.

Pertama, sediakan air garam dalam periuk enamel.

Untuk satu liter air, ambil:

1. Garam - 0.5 cawan.

2. Kulit bawang.

3. Bawang putih - beberapa ulas.

4. Rempah-rempah mengikut citarasa anda.

Dalam air garam, letakkan lemak kita supaya ia benar-benar tenggelam dalam cecair. Semua ini mesti diletakkan di atas dapur dan direbus selama sepuluh minit. Kemudian keluarkan periuk dari api. Biarkan kuahnya sejuk bersama lemak dan biarkan sehari lagi. Kemudian pinggang harus dikeluarkan, disapu dengan bawang putih cincang, ditaburi rempah. Balut semua ini dalam filem dan letakkan di dalam peti sejuk untuk hari yang lain, dan kemudian pindahkannya ke peti sejuk. Sebaik sahaja produk membeku, ia boleh dimakan.

Sandung lamur yang disediakan dengan cara ini mempunyai warna yang sangat cantik, seolah-olah telah dihisap. Anda juga boleh menggunakannya untuk memotong daging. Pelbagai, reka bentuk yang kami kuasai, akan menjadi lebih cerah dan lebih luar biasa. Ini akan bermain di tangan apabila menghias hidangan yang dihiris.

Aneka rumpai laut

Terdapat banyak pilihan untuk menghias dan menghidangkan potongan sejuk. Resipi dengan gambar menunjukkan keunikan dan kecanggihan hidangan. Dan sudah tentu, mereka membantu tuan rumah pemula untuk memahami kerumitan dan kebijaksanaan memasak serta menghias hidangan yang disajikan di atas meja.

Daging boleh digandingkan dengan makanan yang berbeza. Walaupun dengan rumpai laut. Untuk menyediakan resipi ini, kita perlu mengambil set produk berikut:

1. Daging lembu - 0.3 kg.
2. daging babi - 150g
3. Dada ayam - 150g
4. Lobak merah - 1 keping
5. rumpai laut - 100g
6. Telur ayam - 6 biji
7. Susu - 50 ml.
8. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
9. Garam, dill, lada hitam yang dikisar.

Jadi, kami akan menyediakan roti daging yang cerah dengan rumpai laut. Untuk melakukan ini, basuh daging babi dan daging lembu, dan kemudian keringkannya. Potong daging lembu kepada dua bahagian. Mari kita membuat potongan silang padanya. Tutup dengan filem berpaut dan pukul dengan baik, membuat lapisan nipis. Sapu dengan garam dan lada sulah. Sekeping daging lembu buat masa iniketepikan.

Telur hendaklah dipukul dengan garam dan susu, tuangkan ke dalam kuali dan masak selama lima minit. Kemudian biarkan adunan sejuk.

Seterusnya, lapiskan lapisan daging babi, kemudian daging lembu, kemudian penkek telur dan rumpai laut. Berhati-hati gulung semuanya menjadi gulungan dan kencangkan dengan lidi supaya ia tidak hancur.

Sekarang lakukan perkara yang sama dengan dada ayam. Mula-mula, pukul ia, kemudian garam dan lada sulah. Kami akan mengisar kuning putih. Mari tambah dill. Lobak merah mesti direbus dan dikupas, dihiris nipis.

Letakkan ayam pada sekeping daging lembu yang tinggal, dan di atas segalanya kita lumurkan dengan campuran kuning telur dan letakkan lobak merah. Kami melancarkan gulungan kedua dan mengikatnya juga. Selanjutnya, semua keindahan ini mesti dimasak dalam mandi wap selama kira-kira 50 minit. Daging harus menjadi lembut.

Sebelum dihidangkan, gulung hendaklah dihiris nipis dan dihiasi dengan sayur-sayuran dan herba. Jadi kami mendapat potongan sejuk lagi. Komposisi potongan boleh sangat berbeza. Kadang-kadang ada kemungkinan untuk menggabungkan produk yang kelihatan tidak serasi. Dan hasilnya, ia harus diperhatikan, menyenangkan.

Gabungan produk

Bersedia untuk bercuti, fikirkan terlebih dahulu bagaimana anda mahu melihat luka selsema anda. Hiasan (foto akan membantu anda menavigasi) akan mengambil sedikit masa, tetapi hidangan anda akan menjadi hiasan meja. Dan jangan lupa tentang kemungkinan menggabungkan produk. Kepingan keju kelihatan sangat baik dengan daging. Anda boleh menggunakan beberapa jenis. Potong setiap daripada mereka secara berbeza (hirisan, kepingan, kiub). Dan kemudian dengan berani menghiasi ciptaan anda dengan keju. Di samping itu, anda boleh mengarangkomposisi, lapisan seli daging dan keju. Di sini anda boleh bermimpi.

Dan pilihan kegemaran ramai - daging panggang. Di sini juga, terdapat tempat untuk merayau imaginasi. Siapa kata cold cut hanyalah balyk, sosej dan lain-lain potongan? Tidak semestinya! Makanan yang dibakar di atas pemanggang kelihatan tidak kurang menyelerakan dan merupakan hidangan dialu-alukan di mana-mana meja.

Bukan kata sesudah

Perhatikan contoh potongan asli dan cantik, gabungkan pilihan kami dengan idea anda - dan anda akan mendapat hidangan perayaan yang unik. Kami doakan anda selamat berselera!