Daging babi pada tulang dalam ketuhar: resipi, rahsia memilih bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Seperti yang anda tahu, daging yang paling lazat ialah apa yang ada pada tulang. Gourmet di seluruh dunia menghargai entrecote, rusuk dan batang. Mereka boleh digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar. Ia mengenai pilihan memasak terakhir yang akan kita bincangkan hari ini. Daging babi pada tulang di dalam ketuhar masak dengan cukup cepat, menjimatkan banyak masa. Di samping itu, kaedah memasak ini membolehkan anda mengurangkan sedikit kandungan kalori daging babi. Apabila membakar daging dalam foil, dalam beg memasak (lengan) atau hanya di atas loyang, kami tidak menggunakan banyak minyak.

Terdapat beberapa resipi menarik untuk daging babi pada tulang dalam ketuhar, tetapi kami telah memilih yang paling cepat, paling mudah dan tidak memerlukan pengetahuan masakan khas. Sangat penting untuk memilih daging yang betul. Daging babi di atas tulang pastinya berkualiti tinggi, kerana rasa hidangan dan masa penyediaannya bergantung pada ini. Daging segar daripada babi muda, anda lihat, akan masak lebih cepat daripada daging babi daripada haiwan dewasa.

Resipi dengan kentang

Cara paling mudah dan paling pasti untuk memasak daging babi yang lazattulang - bakar dengan kentang. Anda juga memerlukan sekeping kecil kerajang memasak untuk memasak. Adalah penting untuk diingat bahawa semakin besar kepingan, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasaknya. Oleh itu, kami memilih kepingan pada tulang, jumlah jisimnya tidak melebihi satu kilogram.

Senarai bahan

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

• 850g daging babi;
• 650g kentang;
• 2 gigi bawang putih;
• 45g mayonis;
• sudu mustard;
• garam;
• herba kering;
• rempah untuk daging babi.

Cara memasak daging babi di atas tulang dalam ketuhar

Pertama, daging mesti dibasuh. Kedua, di beberapa tempat buat tusukan dan masukkan separuh ulas bawang putih ke dalamnya. Jika bunga cengkih kecil, bolehlah letak keseluruhannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, perasa untuk daging babi, lada tanah, secubit garam. Gosok daging babi dengan tulang dengan campuran yang dihasilkan. Anda boleh melakukan ini dalam mangkuk yang berasingan atau segera letakkan daging pada kerajang. Masa perapan - 10 minit.

Jom jaga kentang. Kami membersihkan setiap ubi, bilas di bawah air sejuk dan potong kepada 4 bahagian. Untuk resipi, lebih baik memilih kentang besar. Jika anda tidak mempunyai peluang sedemikian, hanya kentang kecil yang ada, kemudian kami membakarnya secara keseluruhan. Kami meletakkan kiub kentang dalam pinggan besar, tambah mayonis, rempah dan kacau dengan teliti. Adalah penting bahawa sos meliputi semua kepingan kentang.

Sapukan foil pada loyang. Letakkan sekeping daging di tengah. Kami menutup daging babi di sekeliling perimeter dengan kentang dalam sos mayonis. Kami membungkus semuanya dengan teliti dalam kerajang dan hantar ke ketuhar selama 60 minit. Pada minit ke-65, kami mengeluarkan lembaran penaik, membuka foil dengan berhati-hati, kemudian kembalikan hidangan itu. Biarkan daging babi pada tulang di dalam ketuhar berdiri selama 7-10 minit lagi. Kali ini akan cukup untuk membentuk kerak menyelerakan yang harum di permukaan kepingan daging. Kentang juga akan menjadi perang, senang dirangup apabila digigit.

Entrecote daging babi pada tulang dalam ketuhar

Entrecote, iaitu seketul daging yang telah dipotong di tempat antara rabung dan rusuk, dimasak dengan cepat dan mudah. Rasa hidangan itu hanya ilahi. Adalah penting bahawa tiada rempah ratus yang canggih atau sukar didapati diperlukan. Semuanya boleh diakses dan difahami. Daripada jumlah bahan yang dicadangkan, anda akan mendapat kira-kira empat hidangan. Masa memasak ialah 35 minit.

Bahan

Apakah yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan? Ambil:

• empat entrecote;
• sesudu minyak sayuran;
• tiga sudu kicap;
• secubit garam;
• lada tanah;
• 60g halia.

Penerangan tentang proses memasak

Walaupun fakta bahawa entrecote adalah daging babi yang agak lembut dan lembut, ia masih disyorkan untuk memukulnya dengan baik sebelum dimasak. Kami menggosok setiap bahagian dengan rempah, tambah kicap dan halia parut pada parut halus. Gaul rata dan letak di atas loyang yang telah digris. Jika sekeping daging babi pada tulang dalam foil di dalam ketuhar dibakar selama kira-kira sejam, maka entrecote nipis yang dipukul baik akan masak selama 22-25 minit.

Kami tidak menutup daging dengan apa-apa, oleh itu kami sentiasa mengawal proses yang berlaku di dalam ketuhar. Sepanjang masa memasak, anda boleh membuka ketuhar secara berkala, tuangkan kepingan daging babi di atas dengan lemak yang terhasil. Pada suhu 210 darjah. entrecote akan masak dengan cepat. Anda boleh menghidangkan kedua-duanya dengan hidangan sampingan bijirin dan dengan salad sayuran biasa.

Babi dalam bir

Resepi daging babi atas tulang dalam ketuhar ini telah lama disukai oleh suri rumah. Untuk memasak, anda boleh mengambil apa-apa daging pada tulang (buku jari, rusuk, dll.). Pilihan rempah untuk daging juga tidak terhad. Walaupun ramai cef berpengalaman mengatakan bahawa selain daripada lada hitam yang dikisar, anda tidak boleh menambah apa-apa pada daging babi.

Senarai Produk

Pertama anda perlu menyediakan produk:

• 900g daging pada tulang;
• 2 bawang;
• 180ml bir gelap;
• perasa untuk daging;
• garam;
• bawang putih.

Cara memasak

Bergantung pada saiz dan kuantiti daging, kami memilih loyang yang sesuai. Lubricate bahagian bawah dengan minyak sayuran. Letakkan lapisan bawang. Ia akan bertindak sebagai sejenis penghalang yang menghalang kepingan daging daripada terbakar. Bawang putih hendaklah disumbat dengan daging.

Sapu daging babi dengan rempah dan garam, beri perhatian khususceruk. Letakkan kepingan pada substrat bawang. Bir gelap harus dituangkan dengan berhati-hati, di sepanjang dinding hidangan pembakar. Adalah penting bahawa cecair tidak membasuh semua rempah pada sekeping daging. Tutup bahagian atas dengan kerajang.

Masa memasak daging babi dalam ketuhar ini adalah kira-kira 70 minit. Suhu adalah klasik - 180 darjah. Kesediaan kepingan itu diperiksa dengan pisau. Jika daging lembut, tiada darah dikeluarkan, maka hidangan sudah siap. Keluarkan foil, naikkan suhu (sehingga 230 darjah) dan simpan daging babi di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.