Bakar daging dengan kentang dalam ketuhar. Kentang bakar dengan daging. Bagaimana untuk membakar daging yang lazat di dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja pada hari cuti dan pada hari bekerja: ia agak mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama ia kelihatan sangat elegan dan sangat lazat. Kentang bakar dengan daging adalah contoh utama ini. Gabungan bahan-bahan yang mudah dan bukan yang paling mahal dalam hidangan ini membolehkan chef bermimpi tentang topik tertentu: sedikit merumitkan resipi jika anda ingin mengejutkan tetamu di meja perayaan, atau menyediakan hidangan yang sangat mudah untuk makan malam keluarga yang tenang.

Menyediakan daging untuk dibakar

Semuanya bergantung pada jenis daging yang anda pilih, dibakar di dalam ketuhar. Daging lembu, sebagai contoh, mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada daging babi dan memerlukan pemprosesan yang lebih teliti. Mari kita mulakan dengan dia. Jika daging anda sejuk, hanya potong semua filem keras daripadanya dan bahagikannya kepada bahagian. Ketebalan sekeping tidak boleh melebihi 1 cm Saiz juga penting: tidak perlu membuat "kasut bast" yang besar. Perkara penting: anda perlu memotong daging dengan ketat merentasi serat. Potongan bahagian dipukul dengan berhati-hati dengan tukuluntuk daging, kami cuba memastikan setiap bahagian mempunyai ketebalan yang sama di seluruh kawasannya. Sekiranya daging dibekukan, anda perlu mencairkannya terlebih dahulu, dan kemudian melakukan semua manipulasi yang diterangkan di atas. Kami menghantar daging lembu yang disediakan untuk diperap. Kita akan bercakap tentang cara membuat perapan sedikit kemudian.

Mari beralih kepada daging babi

Untuk membakar daging dengan lazat di dalam ketuhar, anda perlu memilih varieti yang betul terlebih dahulu. Leher babi adalah yang terbaik untuk hidangan kami. Daging dari bahagian lain bangkai juga boleh digunakan, tetapi ia tidak akan menjadi begitu lazat dan lembut. Lebih-lebih lagi, sangat mudah untuk membahagikan leher menjadi kepingan bahagian: kami memotong sekeping daging yang disejukkan atau dicairkan di seluruh gentian dengan pisau yang sangat tajam. Ketebalan kepingan adalah sama seperti dalam kes daging lembu - 1 cm atau lebih tebal sedikit. Tidak perlu memotong hirisan tambahan: ia sudah menjadi saiz yang sesuai untuk kami. Di samping itu, daging babi tidak mempunyai filem sukar seperti daging lembu yang banyak. Kami mengalahkan kepingan bahagian dengan tukul di kedua-dua belah pihak, memastikan bahawa ketebalan adalah sama. Daging yang diproses juga dihantar untuk diperap.

Perapan mayonis

Ini, tentu saja, bukan jenis diet yang paling banyak, tetapi ia akan melakukan tugasnya dengan sempurna jika daging terlalu kurus atau keras. Setelah diproses bahagian bahagian dengan perapan sedemikian, anda boleh membakar daging dan kentang dalam ketuhar dalam tempoh yang lebih singkat. Jadi, untuk 500 g daging kita memerlukan satu balang (250 g) mayonis dengan kandungan lemak 67%. Buka bekas dan terus tambah tanahlada hitam dan garam secukup rasa. Herba aromatik kering tidak akan berlebihan - tambahkan kegemaran anda dengan tangan yang murah hati. Jika seseorang tidak boleh hidup tanpa pedas, 2-3 ulas bawang putih, melalui penekan bawang putih, akan menjadi tambahan yang bagus untuk perapan. Campurkan perapan kami dengan teliti dan salutkan setiap keping daging dengannya di semua sisi. Biarkan pada suhu bilik selama kira-kira sejam, tutup bekas dengan daging dengan penutup.

Perap Bir

Dan kaedah perapan ini bukan untuk semua orang. Tidak semua orang berani menggunakan minuman yang mengandungi alkohol, walaupun yang rendah alkohol, untuk memasak. Nah, jika seseorang mengambil risiko, maka mereka pasti tidak akan menyesal. Bir untuk perapan harus diambil secara semulajadi yang mungkin, tanpa penambahan alkohol. Ia juga dipanggil "hidup". Untuk menggunakan pelbagai minuman gelap atau ringan - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Ini semata-mata soal rasa. Kemudian semuanya agak mudah: masukkan daging (1 kg) ke dalam bekas yang disediakan, isi dengan bir (0.5 l) dan tutup penutup. Kami meletakkan hidangan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan sebaiknya semalaman.

Perapan paling popular

Ini adalah cara paling mudah dan cepat untuk memerap daging. Ia sesuai apabila anda perlu membakar daging dan kentang untuk makan malam keluarga di dalam ketuhar, kerana keseluruhan proses mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Lebih baik menggunakan daging babi. Untuk perapan, kita memerlukan satu sudu cuka sari apel, jumlah kicap yang sama, dua sudu minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun), garam dan lada secukup rasa. segar atau keringsayur-sayuran juga dialu-alukan: tambahkan secubit kecil pada bahan-bahan yang lain. Kami mencampurkan semua bahan bersama-sama, griskan kepingan daging dengan jisim yang terhasil, masukkannya ke dalam mangkuk di mana mereka akan perap, tutup penutup dan biarkan selama setengah jam pada suhu bilik.

Jika anda tidak boleh melakukannya tanpa cendawan

Ramai orang suka gabungan ini: kentang, daging, cendawan. Di dalam ketuhar, sebagai peraturan, bahan-bahan ini dibakar, meletakkannya dalam lapisan. Cendawan mesti dipanaskan terlebih dahulu.

• Cendawan kering mesti terlebih dahulu direndam dalam air masak sejuk pada kadar 1 liter cecair setiap 100 g produk kering. Proses rendaman akan mengambil masa kira-kira 1 jam, kemudian, tanpa mengeringkan air yang diselitkan, garam cendawan secukup rasa dan masak selama 40 minit dengan api sederhana. Kemudian toskan kuahnya, keringkan sedikit cendawan.
• Jenis penyediaan makanan untuk musim sejuk ini, seperti cendawan rebus dan kemudian beku, sangat popular di kalangan suri rumah. Ia mengekalkan rasa dan aroma asalnya, dan ia juga mudah digunakan kemudian untuk memasak pelbagai hidangan: cuma nyahbekukan cendawan pada suhu bilik dan goreng sedikit menggunakan minyak sayuran tidak berbau.
• Mana-mana cendawan segar, kecuali champignons dan cendawan tiram, hendaklah direbus dalam air masin selama sekurang-kurangnya 40 minit sebelum digunakan, kemudian toskan air rebusannya, dan goreng cendawan dalam sedikit minyak sayuran.

Ah, kentang, awak adalah kentang…

Pioneers ideal! Dan bukan sahaja perintis. Hidangan sampingan yang paling biasa untuk daging akan membantu dalam kes kami untuk membuat hidangan yang luar biasa lazat. Untuk memasak, kami memilih ubi bersaiz sederhana. Kami memerlukan dua kali lebih banyak kentang (dan untuk sesetengahnya ini tidak mencukupi) lebih daripada daging. Sekiranya kita berhasrat untuk membuat hidangan kita menjadi puff, maka pada lapisan terakhir kita perlu menyembunyikan daging di bawah kentang. Jadi, ubi yang dipilih mengikut saiz yang kita perlukan adalah milik saya, dikupas dan dipotong. Setiap kaedah memasak memerlukan bentuk kepingan yang berbeza. Sekiranya ia sepatutnya menjadi kentang yang dibakar dengan daging secara berlapis-lapis, potong ubi yang dikupas menjadi bulatan. Ketebalan satu kepingan tidak boleh terlalu besar: 2-3 mm sudah cukup. Sekiranya sesuatu seperti panggang sedang disediakan di dalam ketuhar, kami membahagikan setiap kentang kepada 6 bahagian, memotong ubi secara menegak bersilang. Anda boleh membakar daging dengan kentang dalam ketuhar dalam periuk. Untuk hidangan sedemikian, potong kentang menjadi kiub dengan sisi 1 cm.

Siapa yang membuka pakaiannya akan menitiskan air mata

Tidak, tidak, kita tidak bercakap tentang seorang penari telanjang yang kurang makan yang, dengan penampilannya, membawa air mata kasihan kepada orang ramai! Mari kita bercakap tentang haluan. Jika kita memutuskan untuk membakar daging dengan kentang di dalam ketuhar, maka kita tidak boleh melakukannya tanpa bawang. Bilangan bawang dalam resipi secara langsung bergantung pada saiznya: untuk 500 gram daging kami mengambil satu bawang besar atau dua bersaiz sederhana. Kami berhati-hati mengupasnya, lembapkan pisau dan bawang dengan air sejuk (supaya tidak menangis) dan potong. Sekali lagi, saiz dan bentuk penting: untuk kaedah penaik yang berbezapotong bawang secara berbeza. Sebagai peraturan, semua ramuan satu hidangan dihancurkan sama. Jika kentang dan daging dipotong menjadi bulatan, maka kami memotong bawang menjadi cincin - bentuk ini sesuai untuk dibakar dalam lapisan. Di dalam periuk kami akan meletakkan bawang, dipotong menjadi kiub kecil. Untuk panggang yang dimasak dalam ketuhar, cincang bawang dalam separuh cincin.

Lapisan demi lapisan - kami akan membina sedap

Apabila menyediakan hidangan ini, adalah sangat penting untuk menukar lapisan dengan betul. Berikut ialah algoritma tindakan yang kami tawarkan kepada anda:

• Bentuk di mana kami akan menyediakan hidangan kami digris dengan minyak sayuran tidak berbau atau dialas dengan kertas pembakar.
• Bentangkan lapisan pertama: hirisan kentang.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.
• Lapisan kedua terdiri daripada cincin bawang cincang.
• Lapisan ketiga - daging yang dipukul dan diperap. Jika ia diperap dalam bir, tambah sedikit garam, terdapat garam secukupnya dalam perapan lain.
• Lapisan keempat ialah cendawan, yang juga kami sediakan terlebih dahulu seperti yang diterangkan di atas.
• Lapisan kelima - tunduk semula.
• Lapisan keenam ialah daging.
• Lapisan ketujuh ialah kentang.
• Lapisan paling atas terdiri daripada keju keras parut dan mayonis. Kami memerlukan 100-150 gram keju (seseorang lebih suka), dan dua sudu besar mayonis sudah cukup, perkara utama ialah mengagihkannya secara sama rata (keju dan mayonis) di atas permukaan.

Jadi, kami telah mengumpulkan bahan-bahan kami: bawang, cendawan, kentang,daging, keju. Sementara itu, suhu dalam ketuhar telah mencecah 170 darjah, dan sudah tiba masanya untuk menghantar hidangan kami ke sana. Ia akan mengambil masa kurang daripada satu jam untuk menyediakan. Anda perlu menyemak dengan cara ini: dengan pencungkil gigi atau garpu, kami cuba menusuk kentang, jika ia mudah dipinjamkan, hidangan sudah siap.

Periuk, masak!

Hidangan yang elegan, sedap dan wangi untuk meja perayaan mudah disediakan menggunakan periuk seramik. Di samping itu, hidangan siap tidak perlu dibahagikan kepada bahagian semasa berkhidmat, yang sangat mudah. Jadi, kita ambil periuk, letak kentang potong dadu di dalamnya (isi ruang sebanyak 1/4), kemudian bawang (cukup segenggam kecil). Daging, yang telah disediakan sebelum ini (perapan mayonis dalam kes ini tidak akan berfungsi, bagaimanapun, perapan bir juga), mesti dibahagikan kepada kepingan yang boleh dimuatkan dengan mudah di dalam bekas kami. Kami menyebarkan 1/4 lagi daripada jumlah periuk dengannya. Cendawan dalam resipi dialu-alukan, tetapi penggunaannya tidak diperlukan. Jika kita masih menggunakannya, maka kita juga meletakkan satu perempat daripada jumlah mangkuk kita dengannya. Lapisan terakhir adalah kentang sekali lagi. Kami mencurahkannya secukupnya supaya jarak 2 sentimeter kekal ke bahagian atas periuk. Kami meletakkan 4-5 biji lada hitam, satu daun bay, sedikit dill - segar atau kering. Tuangkan air rebus atau ditapis - tidak lebih daripada seperempat gelas. Dan sekarang satu kejutan: kami akan membuat penutup untuk periuk kami sendiri, dan ia boleh dimakan! Kami membuat doh tidak beragi: 2 cawan tepung, 1 telur, campurkan garam, tambah air sejuk - cukup untuk membuat doh padat, uli dan pahat daripadanyabulatan, dengan diameter lebih besar sedikit daripada leher periuk. Lumurkan penutup periuk, buat lubang di tengah dengan jari anda. Doh juga akan berfungsi sebagai penunjuk kesediaan hidangan: jika ia menjadi merah, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah dan bakar daging dalam periuk selama sekurang-kurangnya sejam.

Buat perbualan yang menyenangkan dan lazat di meja makan!