Brushwood Tanpa Vodka: Bahan-bahan, Resipi dan Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Oh, rasa kayu berus manis "Soviet" ini! Kuki ringkas muncul dalam masakan kebangsaan Rusia pada abad kelapan belas terima kasih kepada tukang masak dan pembuat kuih asing yang menyediakan produk rapuh yang rangup ini sebagai pencuci mulut untuk golongan kaya dan bangsawan lain.

Pada zaman Soviet, kayu berus telah dilahirkan semula. Defisit am memaksa rakyat untuk berpura-pura. Dan ramai orang mahukan gula-gula. Di sini ibu dan nenek diperhalusi sebaik mungkin. Kuki dipanggil kayu berus kerana persamaannya dengan dahan dan daun pokok yang tumbang. Walaupun pada hakikatnya kini dunia kuih-muih sangat kaya, kemanisan ini terus mengambil tempatnya di kalangan kek keju dan strudel. Dan rasanya membuatkan orang ramai nostalgia dengan era Soviet yang indah.

Kami menawarkan anda beberapa resipi biskut: kayu berus tanpa vodka, dengan alkohol, dengan kefir, dengan krim masam, dengan susu danair mineral.

Dengan vodka

Resipi kayu berus klasik adalah sangat mudah. Ternyata nipis dan rangup. Vodka yang disertakan di dalamnya boleh menakutkan seseorang: "Apakah jenis kuki ini dan bagaimana kanak-kanak memakannya?" Tetapi jangan risau - semasa rawatan haba, wap alkohol tersejat sepenuhnya. Tambahkan vodka, rum atau cognac pada konfeksi untuk meningkatkan kerangupannya.

Bahan yang diperlukan:

• Dua biji telur.
• Setengah sudu teh garam.
• 230 gram tepung.
• Satu setengah sudu besar vodka.
• Gula tepung.
• Minyak sayuran ditapis untuk menggoreng.

Jom mula memasak

Doh mengikut resipi kayu berus klasik mudah dibuat - anda hanya perlu mencampurkan semua bahan. Pukul telur ayam sedikit dengan garam dan vodka, kemudian masukkan tepung dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Hasilnya adalah adunan yang agak kenyal yang melekat sedikit di tangan. Kami membungkusnya dengan selofan dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira empat puluh minit. Kemudian kita mula bergolek. Untuk melakukan ini, lebih baik bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan masukkan semula doh yang tidak digunakan sekarang ke dalam polietilena supaya ia tidak cepat kering.

Gelungkan doh ke dalam lapisan setipis mungkin, tetapi jangan terlalu banyak sehingga pecah. Seberapa baik anda menghadapi tugas ini bergantung pada kesedapan makanan masa depan. Kami memotong lapisan menjadi jalur, membuat hirisan di tengah setiap bahagian dan putar salah satu hujung produk melaluinya. Jika anda gagalputar sesuatu daripada doh, kemudian anda boleh melakukannya tanpanya - rasa biskut tidak akan berubah.

Ranting digoreng dengan sangat cepat, kemungkinan besar, anda tidak akan mempunyai masa untuk meletakkan yang baru dan mengeluarkan yang sudah siap. Oleh itu, jadilah tangkas yang mungkin. Perlu ada banyak minyak dalam kuali supaya biskut benar-benar tersembunyi di dalamnya. Sebaik sahaja doh berada dalam minyak, ia akan serta-merta mula mengembang dan mendapat bentuk yang lucu.

Kayu berus yang telah siap hendaklah dibentangkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Hidangan ini ditaburkan dengan banyak gula tepung atau vanila. Anda juga boleh menggunakan kismis, cip coklat atau cip kelapa sebagai topping.

Mewah dan lembut

Kayu berus seperti itu tanpa vodka disediakan pada kefir. Ini membolehkan ia menjadi lembut dan gebu, kerana makanan tidak perlu keras dan rangup. Diperlukan:

• 300 ml kefir.
• Satu setengah sudu teh baking soda.
• Tiga cawan tepung.
• Minyak ditapis.
• Sebiji telur ayam.
• uncang vanillin.
• Suku sudu teh garam.
• Tiga sudu besar gula.

Pukul telur bersama gula dan garam. Kami memadamkan kefir pada suhu bilik dalam bekas berasingan dengan soda dan tunggu satu minit untuk tindak balas berlaku. Kemudian tambah kefir dan tiga sudu minyak sayuran ke dalam telur. Gaul sebati supaya garam dan gula larut sepenuhnya. Tanpa berhenti mengacau, masukkan tepung secara beransur-ansur.

Adunan lembut danagak melekit. Ia harus ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan hangat selama setengah jam. Kemudian doh hendaklah digulung menjadi lapisan nipis dan dibuat coretan, yang kemudiannya kita hantar ke dalam minyak mendidih.

Kayu berus kefir tanpa vodka juga harus dipegang pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan, kemudian ditaburkan dengan gula tepung.

Resepi susu

Jika anda ingin membuat kayu berus tanpa vodka, maka susu adalah pengganti terbaik untuk alkohol. Untuk melakukan ini, dua telur ayam perlu dipukul dengan 80 gram gula sehingga pasir manis larut. Selepas itu, anda perlu menuangkan dua sudu susu ke dalam cecair, campurkan dan mula masukkan tepung secara beransur-ansur.

Adunan ini tidak perlu disejukkan atau dibiarkan suam, anda boleh terus menggulung. Prosedur untuk melancarkan doh tidak berbeza dengan algoritma di atas. Makanan istimewa ini lembut dan sangat lapang.

Dengan krim masam

Brushwood tanpa vodka dengan krim masam juga masak dengan lebih cepat, kerana doh tidak perlu disimpan hangat atau sejuk. Pukul dua telur dengan 100 gram gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, kemudian tambah dua ratus mililiter krim masam dan satu setengah sudu teh soda. Tepung perlu diperkenalkan secara beransur-ansur - ia akan mengambil masa kira-kira tiga gelas. Penggunaan tepung bergantung pada saiz telur dan kandungan lemak krim masam. Adunan yang lembut tetapi masih melekit boleh segera digulung dan digoreng.

Pada air mineral

Dari tiga gelas tepung kami membentuk sarang, di mana kami menambah satu sudukrim masam, sedikit garam, segelas vodka atau alkohol kuat lain, sepuluh gram gula dan dua ratus mililiter air mineral. Pertama, menguli kandungan dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Doh hendaklah elastik. Selepas itu, anda perlu menutupnya dengan tuala dan biarkan selama sepuluh minit, dan kemudian uli lagi. Kami menggulungnya ke dalam lapisan dan melipatnya dalam bentuk gulungan, yang kami potong menjadi kepingan 1-1.5 sentimeter. Kemudian semuanya seperti biasa.

Kayu berus rangup tanpa vodka

Untuk mencapai kerangupan tanpa menggunakan alkohol, sebiji telur ayam dicampur dengan secubit garam dan 120 gram tepung. Doh yang dihasilkan digulung menjadi lapisan nipis, dipotong menjadi jalur dan digoreng dalam minyak. Kayu berus tanpa vodka yang rangup dan cair di mulut ini juga harus ditaburkan dengan banyak gula tepung atau apa sahaja yang anda inginkan. Resipi ini sangat mudah dan cepat. Tidak perlu menunggu doh mengeras, dan yang paling penting, anda memerlukan sedikit bahan yang boleh didapati di setiap rumah.

Petua

Anda perlu menggoreng kayu berus secara eksklusif dalam minyak sayuran yang ditapis, jika tidak, kuki akan memperoleh rasa yang meragukan, dan seluruh rumah anda akan berbau aroma khusus dan sukar untuk dihilangkan.

Khvorost dihidangkan bersama jem, sirap gula atau susu pekat. Tetapi sebelum itu, mereka hampir selalu memperisakannya dengan banyak gula tepung - kebetulan.

Semua bahan semasa memasak hendaklah pada suhu bilik - ini terpakai kepada kefir, telur, krim masam, susu.

Semasa menggoreng, elakkan yang kecilkepingan biskut kekal dalam minyak. Mereka akan cepat terbakar di dalam dan kumpulan kayu berus seterusnya akan menjadi pahit. Oleh itu, lengkapi diri anda dengan sudu berlubang dalam kes sedemikian.