Cara memasak pastri tanpa ketuhar: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Aroma kek buatan sendiri, merebak dari ketuhar, mewujudkan keselesaan di dalam rumah dan suasana istimewa. Dan betapa pelbagai resipi lazat yang ada! Saya mahu mencuba semuanya sekaligus. Kadang-kadang kekurangan masa atau kekurangan beberapa bahan di luar negara terhenti. Dan kadangkala halangan terbesar ialah kekurangan ketuhar. Bagaimana untuk berada dalam kes itu? Adakah anda benar-benar perlu melepaskan idea: untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lembut dan lazat yang dibuat dengan cinta? Sudah tentu tidak! Tak perlu susah hati, walaupun belum ada oven. Terdapat cara lain untuk memasak pastri tanpa ketuhar.

Kuali goreng

Ambil, sebagai contoh, kuali. Nenek, nenek dan ibu kami secara aktif menggunakan kaedah ini. Kenapa kita lebih teruk? Membakar dalam kuali tidak lebih sukar daripada apa yang anda boleh masak menggunakan ketuhar. Seseorang hanya perlu mengingati pai dengannyapelbagai tampalan, penkek atau penkek, dan segera menjadi jelas bahawa kuali adalah perkara yang sangat diperlukan untuk mana-mana suri rumah. Dia universal. Di dalamnya, anda boleh memasak bukan sahaja sayur-sayuran dan daging, tetapi juga pelbagai produk tepung.

Membakar dalam kuali, tanpa ketuhar, tidak berakhir dengan penkek dan penkek. Dengan bantuan kuali yang baik, anda juga boleh membakar kek yang sangat lazat. Jika anda dan keluarga anda bukan penggemar pencuci mulut manis, maka anda boleh membuat pizza: hampir semua orang menyukainya. Bakar pai tanpa ketuhar yang mudah ini dan keluarga anda akan meminta lebih banyak lagi.

Multicooker - pembantu pelayan rumah

Peranti ini semakin popular setiap tahun. Dan semakin kerap, suri rumah yang muda dan lebih berpengalaman cuba menggunakan kuali yang indah ini untuk membakar. Teknologi memasak sangat dipermudahkan jika tuan rumah menggunakan mod "Membakar" dalam periuk perlahan. Terdapat banyak resipi ringkas yang bersahaja dan ringkas untuk sebarang majlis. Walaupun, dengan peranti keajaiban seperti itu, setiap nyonya rumah, walaupun yang paling tidak berpengalaman dalam hal ehwal masakan, dapat bertukar menjadi tukang masak. Namun, lagipun, membakar pai dalam periuk perlahan dengan tergesa-gesa adalah lebih mudah berbanding sebelum ini. Tetapi resipi yang lebih kompleks tidak memerlukan pengetahuan dan tindakan khas. Dan berapa banyak ulasan pujian yang akan ditujukan kepada anda!

Mari kita mula belajar resipi

Mari mulakan perniagaan dan lihat resipi pembakar yang ringkas dan lazat tanpa ketuhar. Pertama, kami akan menjalankan ujian di dapur kami sendiri dan mengasah kemahiran masakan kami. Anda tidak perlu risau jikasesuatu di suatu tempat akan menjadi tidak seindah yang anda jangkakan dalam rancangan anda sendiri.

Ingat, semuanya memerlukan masa. Peraturan ini terpakai walaupun untuk resipi penaik mudah tanpa ketuhar. Ia akan mengambil sedikit masa, dan karya kulinari anda akan mula menawan hati bukan sahaja dengan rasa yang menakjubkan, tetapi juga dengan penampilan yang menawan.

Charlotte

Sediakan set produk yang diperlukan. Charlotte ini tergolong dalam kategori baking tanpa lemak tanpa ketuhar (dalam kuali). Bahan-bahannya ringkas dan berpatutan, dan rasanya luar biasa!

Bahan:

• telur ayam - 4 biji;
• gula - setengah gelas;
• tepung - 1 cawan;
• epal sederhana;
• kayu manis secukup rasa.

Buat hidangan

Kuli menggoreng ini cepat dan mudah dibuat. Pertama, basuh epal dan keringkan dengan tuala bersih. Pukul telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam sehingga gelembung udara sederhana. Anda boleh menggunakan pengadun atau pemukul untuk ini. Sekarang kami memperkenalkan bahagian kecil tepung. Jangan lupa mencampurkan jisim. Langkah terakhir ialah penambahan epal: potong menjadi kepingan kecil.

Lumurkan kuali dengan minyak sayuran dan tuangkan keseluruhan jisim ke dalamnya. Taburkan dengan kayu manis di atas. Kami menghidupkan dapur ke suhu yang sangat rendah (atau api perlahan) dan tutup kek masa depan dengan penutup. Dengan cara ini, penyediaan charlotte epal akan berlangsung selama tiga puluh minit.

Kadang-kadang berbaloi untuk mengumpul kondensat yang terkumpul dari penutup supaya kek kita tidak terlalu mengukus. Ikuti kedai roti initanpa menggunakan ketuhar: anda mungkin perlu membalikkan kek ke sisi lain jika anda tidak menyukai penampilannya.

Pizza dalam kuali

Bakar cepat tanpa ketuhar ini bagus untuk mereka yang tidak suka memasak. Membakar pizza mengikut resipi ini sangat mudah dan mengambil sedikit masa. Jika anda sentiasa tergesa-gesa ke suatu tempat, maka piza yang dimasak dalam kuali ini adalah pilihan yang bagus.

Bahan yang diperlukan:

• telur - 2 keping;
• krim masam - 4 sudu besar;
• tepung - sembilan sudu besar;
• mayonis - 3 sudu besar.

Pengisian:

• sosej, sosej atau ham - 150 gram;
• mentol bawang kecil;
• keju keras - 250 gram;
• tomato - 2 biji;
• sos tomato - 4 sudu besar.

Kaedah memasak

Cara memasak pastri ini langkah demi langkah tanpa ketuhar dalam kuali:

1. Bermula dengan ujian. Ia akhirnya harus mempunyai konsistensi krim masam. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, mayonis dan krim masam dengan pukul. Anda boleh taburkan secubit garam. Teruskan pukul dengan pukul sehingga jisim menjadi lebih seragam. Kami memperkenalkan sedikit tepung dan terus mengadun.
2. Gris kuali bahagian bawah tebal dengan minyak sayuran dan tuangkan doh yang terhasil ke dalamnya.
3. Tuang sos tomato (ketchup) ke atas doh. Edarkan sepanjang perimeter permukaan.
4. Bebaskan mentol daripada unsur yang tidak boleh dimakan, potongseparuh cincin dan letakkan di atas permukaan sos tomato.
5. Letakkan produk daging yang dipotong menjadi kiub kecil pada lapisan bawang.
6. Potong tomato segar menjadi lapisan nipis atau kiub separuh bulatan. Kami meletakkannya pada lapisan produk daging. Dari atas, sayur-sayuran boleh masin sedikit dan berperisa dengan secubit lada kisar.
7. Tiga keju pada parutan halus dan taburkannya di atas lapisan tomato.
8. Letakkan kuali di atas dapur. Kami menutup pinggan dengan penutup dan memasak pizza kami tanpa ketuhar di atas api kecil. Pada masa yang sama, ia mempunyai peluang untuk menjadi pastri kegemaran anda.
9. Anda akan tahu apabila piza sudah siap dengan lapisan keju: ia akan cair. Bahagian bawah harus berwarna perang dan menjadi rangup dan padat. Pastri sedemikian boleh disediakan lebih awal dan disimpan dalam keadaan sejuk beku.

Kek dalam kuali

Produk untuk ujian:

• tepung - 3 cawan;
• gula - 150 gram;
• madu -50 gram;
• krim masam - 200 gram (20%);
• satu sudu teh serbuk penaik.

Produk krim:

• gula - 1 cawan;
• krim masam - 600 gram.

Teknologi kek

Campurkan gula, madu dan krim masam. Satukan tepung dan satu sudu teh serbuk penaik dengan menapisnya melalui ayak. Uli doh. Ia harus elastik dan lembut.

Dough dibahagikan kepada bahagian. Hasilnya mestilah lapan kolobok yang sama.

Gulung setiap bahagian dengan pin gelek ke dalam bulatan. Diameter bulatan ialah 20-22 sentimeter. Potong tepi kek yang dihasilkan menggunakan penutup pinggan atau periuk. Cebisan doh perlu membuat dua kek lagi. Secara keseluruhan, kami hanya mempunyai sepuluh tempat kosong yang sama untuk kek.

Kami membakar kosong hanya dalam kuali kering! Suhu dapur hendaklah sederhana. Semak pemasa untuk memastikan. Pada setiap sisi, bakar kek selama tidak lebih dua hingga tiga minit dengan penutup ditutup.

Kek krim

Memasak krim masam. Untuk melakukan ini, pukul dengan pengadun (atau pukul) keseluruhan norma krim masam dengan gula. Teruskan pukul sehingga hablur gula larut sepenuhnya.

Kami membentuk kek, meletakkan kek di atas pinggan lebar, menyebarkannya dengan krim masam. Bahagian tepi dan atas produk juga disalut dengan krim dengan teliti. Hiaskan kuih-muih yang telah siap mengikut citarasa anda sendiri. Seseorang akan menganggap ia berguna untuk menghias kek dengan bunga krim, dan seseorang hanya akan menaburkannya dengan coklat atau cip kelapa. Walau apa pun, pastri hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 10 jam agar kek menjadi lebih lembut dan sedap. Selepas sehari, ia menjadi lebih enak - ingat ciri produk ini.

Kuki yang dibakar dalam kuali

Bahan:

• satu setengah cawan tepung;
• sebiji telur;
• 80 gram gula;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• tiga sudu besar krim masam dan minyak sayuran.

Asingkan kuning telur daripada protein. Tuangkan gula ke kuning telur dan sapukan krim masam. Pukul bahan dengan mixer atau whisk. Kami menambah kepada campuranminyak sayuran dan pukul lagi.

Ayak semua tepung ke dalam mangkuk dengan produk cecair. Sekarang kami terus menguli doh menggunakan tangan.

Canai doh yang telah siap ke dalam penggelek. Diameternya hendaklah 4 sentimeter. Kami memotong dari "pencuci" roller. Kami memberikan pandangan yang lebih bermaruah kepada kalangan ini. Jika anda mempunyai palu daging, tekan perlahan pada kedua-dua belah kuki untuk mencipta corak.

Pada suhu dapur yang rendah, panaskan kuali. Ia tidak perlu dilincirkan. Kami meletakkan kuki terus di bahagian bawah kering. Kami memegang produk selama 4 minit pada setiap sisi. Sebaik sahaja bahagiannya berwarna perang, terbalikkan. Sejukkan biskut yang telah siap dan rebus teh.

Biskut dalam periuk perlahan

Jika anda mempunyai multicooker di dapur anda, maka tidak akan ada masalah dengan cara memasak biskut berangin. Kek sedemikian, seterusnya, akan menjadi asas untuk mana-mana kek. Tiada sempadan dalam reka bentuk biskut. Keluarga anda tidak akan ditinggalkan tanpa pencuci mulut yang lembut jika anda belajar cara memasak pastri ini tanpa ketuhar.

Produk yang diperlukan untuk biskut klasik

Senarai Produk:

• 4-5 biji telur ayam, lebih segar lebih baik;
• tepung gandum - 1 cawan;
• gula - 1 gelas tidak lengkap;
• vanillin - secubit atau 1 paket gula vanila.

Sila ambil perhatian bahawa sebelum anda mula memasak, anda perlu keluar dari peti sejuk semua produk yang akan terlibat dalam menguli doh. Daripada kesejukan, mereka mesti berdiri untuk sekurang-kurangnya satujam.

Biskut dalam periuk perlahan: resipi memasak langkah demi langkah

1. Mari sapukan mangkuk mesin dengan mentega, ini perlu agar tidak kehilangan minit berharga selepas menyebat biskut.
2. Sebelum memasak, pastikan tepung diayak dua (atau lebih baik tiga kali) dan masukkan vanillin. Mengayak adalah perlu bukan sahaja untuk mengeluarkan kemasukan yang tidak perlu yang boleh mengganggu proses dan merosakkannya, tetapi juga kerana prosedur itu memperkayakan tepung dengan oksigen. Terima kasih kepada ini, biskut akan menjadi lebih berjaya: lembut dan lapang. Jika anda tidak mempunyai serbuk vanila, tetapi gula vanila, maka anda perlu menambahnya pada jisim telur.
3. Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul mereka dengan kuat dengan tambahan gula. Lebih baik menggunakan pengadun untuk tujuan ini. Pertama, pada kelajuan rendah, anda perlu memukul beberapa telur dan hanya apabila ia sedikit berbuih, tuangkan gula dalam beberapa langkah. Teruskan memukul jisim telur selama sepuluh minit. Kelajuan - purata. Selepas masa ini, kelajuan pengadun perlu ditingkatkan. Hasilnya mestilah jisim putih subur, meningkat dalam jumlah.
4. Tambahkan tepung ke dalam jisim telur. Kacau perlahan-lahan dengan spatula. Pergerakannya hendaklah dari atas dalam bulatan. Jangan bersemangat dengan keamatan yang berlebihan: anda perlu mencapai perpecahan lengkap ketulan, jadi kami melakukan segala-galanya dengan berhati-hati. Ia juga mustahil untuk menguli doh untuk masa yang lama, jika tidak, ia akan mendap, dan biskut tidak akan naik semasa proses penaik. Juga, jangan gunakan pengadun semasa menambah tepung.
5. Tuangkan adunan siap ke dalam mangkuk multicooker dengan berhati-hati dan hantar ke mod "Membakar". Suhu hendaklah 150 darjah. Lihat dalam arahan mesin, berapakah suhu pembantu dapur anda semasa proses membakar.
6. Masa biskut dimasukkan ke dalam periuk perlahan ialah 40 minit. Bergantung pada model, mungkin terdapat sedikit penyelewengan dalam satu arah atau yang lain.
7. Penting! Dalam masa 25 minit dari permulaan membakar, jangan buka penutup mesin: doh pasti akan mengendap.
8. Periksa kesediaan biskut dengan menekan sedikit bahagian tengah kek. Produk yang dibakar akan tumbuh semula sedikit. Jika ini tidak berlaku, beri biskut lima hingga sepuluh minit lagi, biarkan ia masak lagi.
9. Keluarkan produk siap dari multicooker dan letakkan di atas rak dawai selama beberapa jam. Apabila biskut telah sejuk sepenuhnya, kami membahagikannya kepada dua atau tiga bahagian, dengan itu membuat lapisan kek. Kami menyediakan hidangan menggunakan krim atau mastic kegemaran anda. Jangan lupa tentang impregnasi dan sifat-sifat lain kek yang cantik dan lazat.

Pai ikan dalam tin

Pai dalam periuk perlahan ini dengan tergesa-gesa akan menarik minat penggemar ikan dan pastri "untuk yang malas".

Kami memerlukan produk berikut:

• segelas yogurt - lebih baik mengambil kandungan lemak tinggi;
• mayonis - 100 mililiter;
• garam - 1 sudu teh;
• telur - 2 keping;
• serbuk penaik - 1.5 sudu kecil;
• tepung - 400 gram;
• satu sudu teh gula.

Untuk pemadat

Isi pembakar ini tanpa ketuhar akan menjadi tin standard ikan dalam tin dalam minyak - saury. Satu mentol bawang atau seikat bulu batun. Daripada telurnasi goreng rebus terbukti berbaloi dalam pai sebegitu.

Teknologi memasak

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan garam dan gula. Kami memperkenalkan kefir dan mayonis. Kami mencampurkan jisim dengan pukul, jadi doh kami akan memperoleh konsistensi yang lebih baik.
2. Ayak semua tepung ke dalam mangkuk bersama serbuk penaik. Kacau doh yang terhasil lagi.
3. Telur mesti direbus, disejukkan dan dikupas terlebih dahulu. Cincang halus bawang (atau bawang hijau, bergantung pada pilihan dan keupayaan anda). Cincang telur tidak terlalu halus. Toskan lebihan cecair daripada ikan dalam tin dan tumbuk dengan garpu. Sekarang campurkan semua bahan untuk mengisi dalam mangkuk yang berasingan. Jom cuba garam. Jika inti kelihatan terlalu hambar bagi anda, tambahkan sedikit garam.
4. Lumurkan mangkuk radas dengan minyak sayuran tanpa aroma. Tuangkan sebahagian besar adunan. Sapukan inti pada doh dan isi dengan bakinya.
5. Tutup mesin dengan penutup dan masak dalam mod "Membakar" selama satu jam. Selepas masa ini, balikkan kek dan bakar selama lima belas minit lagi.
6. Sejukkan pastri yang telah siap di atas rak multicooker.

Pai sosej

Inilah satu lagi pai yang lazat daripada kategori tanpa ketuhar. Ia juga terpakai kepada pengisi. Walau bagaimanapun, untuk menyediakannya, kita juga memerlukan lapisan pastri puff.

Bahan:

• pastri puff sedia - 200 gram;
• sosej - 200 gram;
• setengah tandan dill segar;
• telur ayam - 3 keping;
• mayonis- 3 sudu besar;
• 130 gram keju;
• rempah secukup rasa.

Bagaimana kita akan memasak

Letakkan lapisan pastri puff pada permukaan pemotongan. Kami tidak melancarkan doh. Potong bulatan 6 sentimeter lebih besar daripada diameter bahagian bawah mangkuk multicooker.

Lumurkan bahagian bawah dengan minyak dan hantar kek puff pastry ke sana. Kami meluruskan bahagian improvisasi pada pai masa depan.

Potong keju menjadi kiub kecil. Kami melakukan perkara yang sama dengan sosej. Gaulkan bahan dan masukkan ke dalam mangkuk.

Pukul telur ke dalam mangkuk lain dan sapukan mayonis. Kami mencampurkan semua produk. Masukkan dill yang dicincang halus. Pukul ringan inti yang terhasil menggunakan whisk atau garfu.

Sapukan inti sosej dan keju pada pastri puff dan ratakan. Isi dengan adunan telur. Kami menetapkan kitaran penaik penuh, dan sebaik sahaja multicooker menandakan selesainya kerja, buka penutup. Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan kek yang telah siap. Ia perlu disejukkan supaya tidak runtuh semasa pengekstrakan dari mangkuk. Selepas sepuluh (atau lebih) minit, keluarkan kek yang telah siap dengan berhati-hati dan mula merasainya.