Wain hijau: penerangan dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain hijau (Portugal – tempat kelahiran minuman) atau dikenali sebagai Vinho Verde. Ini adalah sejenis peta negara. Dan semuanya kerana minuman hijau dibuat hanya di Portugal.

Sejarah minuman

Tiada tarikh yang tepat apabila wain hijau muncul di Portugal. Sebutan tentang dia bermula pada abad ke-1. BC e. Ahli falsafah Seneca adalah orang pertama yang menulis tentang minuman hijau. Menurut banyak sumber, pesanan sami secara aktif menyumbang kepada pembangunan pengeluaran wain. Pada tahun 1172, cukai pertama untuk pengeluar minuman hijau muncul. Dekri sedemikian telah diberikan oleh raja Portugis Afonso Henriques.

Pada zaman itu, tanah itu padat dengan penduduk, dan orang ramai berusaha untuk menanam kentang dan sayur-sayuran lain. Pokok anggur melingkar mengelilingi perimeter plot dan bukannya pagar. Lebih-lebih lagi, anggur tumbuh di kawasan yang paling tidak produktif. Selalunya pokok anggur itu ditanam di sebelah pokok dan akhirnya dibalut pada batangnya. Tetapi walaupun satu cabang anggur memberikan hasil tuaian yang baik. Tetapi kualiti beri adalah buruk.

Lama-kelamaan, pembuatan wain muncul. Minuman dibuat daripada anggur. Dan perniagaan ini semakin bertukar menjadi sumber pendapatan yang baik untuk penduduk. Minuman beralkohol pertama itudieksport dari Portugal ke Jerman dan England, ia dipanggil wain hijau.

Dari manakah nama itu berasal?

Wain hijau dinamakan sempena wilayah Portugis. Ia terletak di barat laut negara ini. Terdapat dua wilayah lama Douro Litoral dan Minho. Lereng di mana anggur tumbuh membentuk amfiteater semula jadi. Wilayah di mana wain hijau dibuat mempunyai sempadan yang jelas dan menempati 21,000 hektar.

Apakah warna wain hijau?

Wain berlabel "hijau" sebenarnya tidak mempunyai warna itu. Nama minuman itu bermaksud belia, dengan kata lain, tempoh penuaan yang singkat. Warna wain boleh putih, merah jambu dan merah. Kadang-kadang minuman mempunyai warna straw atau lemon. Warna hijau wain kelihatan begitu kerana gelas kebiruan botol yang dituangkan minuman. Ia mengambil warna yang berbeza atas dua sebab:

• varieti anggur yang berbeza;
• kaedah vinifikasi.

Wain hijau merah adalah untuk semua orang. Mereka mempunyai warna ungu yang mendalam. Minuman adalah masam dan agak keras. Dan mereka harus minum hanya dari gelas yang kelihatan seperti mangkuk. Untuk pelbagai pengguna, terutamanya wain hijau berkilauan dan rosé dihasilkan.

Pengeluaran wain pada zaman moden

Pada zaman moden, wain hijau dihasilkan menggunakan teknologi tinggi. Semasa penanaman anggur, dia diikat pada pasak dengan cara yang istimewa. Beri tidak merebak di sepanjang tanah, tetapi menggantung di atasnya. Terima kasih kepada kesejukan dan naungan dalam anggur,lebihan gula tertumpu, dan nada masam berlaku. Dalam beri hijau, belum masak, tiada bahan aromatik dan pewarna.

Warna anggur berubah dari semasa ke semasa. Ia meningkatkan kandungan gula. Dan pada satu ketika anggur dituai. Dalam kes ini, beri mesti bebas daripada kecacatan luaran. Oleh itu, anggur dengan kulit yang rosak tidak digunakan untuk wain. Kilang wain terletak di tempat kering dengan suhu rendah dan kualiti udara yang baik. Dan juga jauh dari mana-mana tempat yang mempunyai sedikit pun bau yang tidak menyenangkan.

Minuman itu berasa seperti champagne. Wain dihasilkan sebagai minuman berkilauan. Gas dalam wain muncul secara semula jadi, disebabkan oleh penapaian malolaktik. Tetapi kerana ini, minuman sering menjadi keruh. Oleh itu, semakin banyak pengeluar menambah karbon dioksida.

Tetapi tidak semua pengeluar wain hijau bersetuju dengan nama ini. Menurut sesetengah pihak, ia mengelirukan pelanggan yang menganggap minuman itu dibuat daripada anggur yang belum masak. Oleh itu, beberapa pengeluar menghasilkan nama alternatif. Contohnya: Vinho Regional do Minho.

Tetapi lebih mengelirukan apabila wain varieti daripada Alvarinho diklasifikasikan sebagai "hijau". Pertama, perbezaannya adalah hebat walaupun dalam rasa minuman. Dan jika sebotol wain hijau sebenar berharga hanya 2 hingga 4 euro, maka rakan sejawatannya dari Alvarinho kadangkala dijual pada harga antara 18 hingga 20 unit konvensional.

Perbezaan ketiga: wain hijau sebenar hanya diminum pada tahun pertama kehidupan. Dan minuman dari Alvarinho sedapdisimpan selama bertahun-tahun. Dan dengan pendedahan yang lama, mereka juga memperoleh warna kacang dan madu tambahan, yang tidak terdapat dalam wain hijau sebenar.

Bagaimana untuk minum wain hijau?

Wain hijau sebenar dengan rasa buah-buahan dan penghilang dahaga yang baik. Minuman ini sesuai dengan salad, makanan laut dan daging putih. Sebelum berkhidmat, wain hendaklah disejukkan hingga 10 darjah. Wain hijau harus diminum muda. Ia tidak boleh disimpan lama, terutamanya dengan penutup terbuka.

Fakta menarik

Pada zaman purba di Portugal terdapat hidangan dengan nama menarik "Sup Kuda Letih". Ia sering menjadi makanan utama orang biasa. Wain hijau dituangkan ke dalam mangkuk, di mana roti hanya dicelup dan kemudian dimakan. Cuka, minuman beralkohol Bagaseira dan semangat wain dibuat daripada minuman itu.