Wain untuk wain mulled. Apakah jenis wain yang diperlukan untuk wain mulled?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Minuman hangat, lazat dan sihat, wujud dalam seni kulinari pelbagai negara. Mereka telah dicipta lama dahulu, sebagai cara yang berkesan untuk menyelamatkan daripada hipotermia. Dan jika sekali mereka dimakan untuk melindungi diri mereka daripada selsema, maka pada zaman kita minuman ini dimakan untuk keseronokan, demi rasa yang menyenangkan. Selain teh dan kopi tradisional, ini adalah infusi herba, coklat dan koko, tumbukan, grogs, meads, wain mulled. Kita akan bercakap tentang yang terakhir.

Wain mulled - apakah itu?

Tidak semua ahli alkohol tahu jenis minuman itu, berdasarkan penyediaannya. Dan jika mereka tahu, mereka ragu-ragu: wain mana yang sesuai untuk wain mulled dan yang mana tidak. Mari kita jelaskan keadaan. Pertama, ia tergolong dalam minuman beralkohol rendah, tetapi dengan aroma yang jelas. Cecair itu diminum panas atau sangat suam. Bau dan rasa minuman bergantung pada rempah ratus yang dimasukkan ke dalamnya. Ini adalah rempah: cengkih, buah pelaga, buah pala, kayu manis, vanila. Bagi asas - wain untuk wain mulled, kemudianversi klasik adalah merah, diperbuat daripada pencuci mulut dan anggur meja. Untuk kubu, bahan memabukkan ditambah: minuman keras yang sesuai, cognac, rum. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melampaui batas dengan mereka. Lagipun, tugas minuman itu adalah untuk menenangkan seseorang, mengisi badan dengan kehangatan, menceriakan, meningkatkan kesejahteraan.

Bahan

Tetapi mari kita kembali kepada wain yang diambil untuk wain mulled. Mereka boleh kering, separa manis, manis. Katakan lebih banyak: walaupun yang paling biasa, murah, yang, mungkin, anda tidak akan mula minum dalam bentuk tulen, akan dilakukan. Tetapi jika anda memuliakannya dengan madu, halia, lemon atau kulit oren, rasa akan menjadi berbeza sama sekali. Daun salam dan lada sulah akan membawa nota khusus mereka. Gula-gula, kecuali madu, akan menambah gula. Rasa buah yang ringan akan memberikan kismis, aprikot kering, epal. Terima kasih kepada mereka, walaupun wain buatan sendiri yang masam untuk wain mulled akan menjadi pilihan yang sesuai. Bagi warna pula, selain merah, kedua-dua merah jambu dan putih diambil.

Kehalusan masakan

Nama minuman itu datang kepada kami daripada bahasa Jerman. Ia diterjemahkan sebagai "wain terbakar", atau "wain panas". Direbus dalam periuk enamel atau tembaga - tetapi tidak dalam aluminium (jika tidak, ia akan teroksida). Apakah jenis wain yang diperlukan untuk wain mulled - kami dapati. Sekarang anda perlu mempelajari peraturan: minuman itu hanya perlu dipanaskan, tetapi jangan sekali-kali ia mendidih. Dan anda tidak boleh memanaskannya dalam bulatan kedua atau ketiga sama ada, jika tidak, anda akan kehilangan aroma yang kaya. Dan rasa akan menderita. Juga, pastikan anda mengeluarkan kerak dari minuman siap.buah-buahan sitrus. Jika tidak, ia mungkin pahit apabila terlalu terdedah. Dan secara umum, adalah penting untuk mempertimbangkan bukan sahaja jenis wain yang diperlukan untuk wain mulled, tetapi juga keperluan untuk menapis sebelum disajikan. Dan disyorkan untuk mencurahkannya ke dalam gelas tidak serta-merta selepas mengeluarkannya dari api, tetapi selepas minit 40. Hanya tutup kuali dengan tuala atau selimut dan biarkan minuman itu diseduh. Apabila anda membuka penutupnya, anda akan terkejut betapa terangnya rempah ratus akan mendedahkan aromanya.

Wain mulled dengan wain putih

Mari kita buat wain mulled wain putih. Ambil Sauvignon, Aligoté, Chardonnay sebagai asas. Tamyanka dan Muscat akan menjadi baik. Botol setengah liter memerlukan jumlah air yang sama, kira-kira 90-120 g gin (jika alkohol lain lebih kuat, maka ambil kurang), setengah lemon (jus), 100 g sirap rosehip (beli siap). Daripada rempah dalam resipi ini, terdapat bunga cengkih (beberapa kuntum) dan sepasang batang kayu manis. Cara wain mulled dibancuh:

• Air hendaklah direbus dengan membuang rempah ke dalamnya. Kemudian bawa mereka keluar.
• Tambahkan wain ke dalam air ini dan panaskan. Berhati-hati agar tidak mendidih.
• Tambahkan rose hip, panaskan lagi dan matikan api.
• Tuangkan jus lemon dan gin. Jika minuman itu kelihatan masam bagi anda, tambah gula atau madu.
• Biar curam, kemudian minum untuk kesihatan anda!

Wain mulled dengan wain merah

Sangat mudah untuk disediakan, tetapi wain mulled daripada wain merah akan menjadi sangat menyenangkan jika ia dibuat daripada Cahors. Minuman beralkohol ini digemari oleh para penikmat dan penikmat begitu sahaja, dalam bentuk yang paling tulen. TAPIsebagai wain mulled, ia benar-benar hebat. Apa yang anda perlukan: satu setengah liter wain; kira-kira 250 g minuman keras kopi atau Amaretto, Mocha; 1.5-2 biji limau nipis, beberapa ulas dan batang kayu manis. Apa yang perlu dilakukan dengan semua kepelbagaian ini? Wain mesti dipanaskan dengan baik, hampir mendidih. Tuangkan minuman keras, letakkan rempah dan limau yang dipotong menjadi kepingan. Biarkan kuali yang dibalut berdiri selama 15-20 minit. Kemudian asingkan cecair dan minum. Maniskan jika mahu.

Dan merah lagi

Seperti yang telah anda fahami, wain mulled boleh dibancuh dengan cara yang berbeza. Resipi wain dan rempah ratus membolehkan anda memilih daripada pelbagai bahan, menghasilkan komposisi aroma dan sensasi rasa yang menakjubkan. Bagi pencinta "istimewa", yang luar biasa, kami boleh menawarkan wain mulled yang menakjubkan. Untuk setiap gelas asas wain merah, ambil setengah gelas gula dan sekeping kayu manis. Rebus bahan selama kira-kira 10 minit. Secara berasingan, ambil sedikit wain yang sama, larutkan 2 kuning telur di dalamnya, pukul. Tambahkan pada komponen yang telah dipanaskan. Letakkan periuk dalam tab mandi air dan panaskan. Apabila cecair sudah cukup panas, wain mulled dikeluarkan dari api dan diminum.

Kopi mulled wine

Wain merah yang paling kerap menjadi bahan utama minuman yang kita minati. Di dalamnya, pada tahap yang lebih besar daripada putih, sejenis astringency dinyatakan, memberikan wain mulled semangat yang sangat kami hargai. Oleh itu, sangat berbaloi untuk mencuba minuman sedemikian, yang terdiri daripada 300 g "merah" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Gereja", dll.), 2 cawan kopi segar segar, kira-kira 120-150 g gula dan 120 g cognac. Cara memasaknya: Panaskan wain. Tuangkan kopi panas, tambah gula, larutkan. Angkat dari api, perasakan dengan cognac dan bawa ke meja!

Wain mulled yang sangat lazat dengan madu

Seperti yang telah disebutkan, wain mulled disediakan dengan bahan tambahan buah-buahan, seperti sitrus. Sebahagian besar minuman dengan rasa yang paling menyenangkan ini akan terhasil jika anda perhatikan perkadaran berikut:

• wain (merah) - daripada 750 g;
• air - 100 g;
• madu - 5-6 sudu besar;
• cengkih dan lada sulah - secubit setiap satu;
• setengah sudu buah pala (parut);
• akar halia parut sedikit;
• 1 oren besar;
• 70 hingga 100 g cognac;
• kulit limau segar (parut 1 keping).

Bagaimana untuk memasak wain mulled daripada semua bahan? Masukkan rempah dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 minit. Kemudian hanya tutup kuali dengan penutup, atas dengan tuala, biarkan ia diseduh selama 20 minit. Tapis air rebusannya. Masukkan perahan ke dalam periuk lain. Potong oren menjadi kepingan nipis (bersama dengan kulitnya) dan pindahkan ke tempat yang sama. Kemudian anda perlu mencurahkan sitrus dengan wain, panaskan, hampir mendidih. Selepas itu, keluarkan bahan kerja dari api, rasa dengan madu, kacau dan tuangkan cognac. Akhir sekali, gabungkan wain mulled dengan sup, panaskan sekali lagi dan tuangkan ke dalam mangkuk!

Minuman klasik

Klasik, wain mulled tradisional ialah resipi untuk minuman sedemikian. ambilsebotol wain merah kegemaran anda, beberapa buah pala dan bunga cengkih, beberapa sudu besar gula dan segelas air. Masukkan rempah ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa minit, kemudian biarkan selama 15 minit di bawah tudung. Tapis kuahnya dan larutkan gula di dalamnya. Panaskan wain sehingga 70-80 darjah dan gabungkan dengan sup. Minum dengan keseronokan, memanaskan bukan sahaja perut, tetapi juga jiwa. Nikmati wain mulled dan jangan sakit!