Tomato dengan terung: rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tumis dan kaviar terung adalah genre klasik. Tetapi dari sayur-sayuran yang ringkas dan menarik, anda boleh memasak banyak hidangan lain. Rasa dan aromanya yang luar biasa boleh melengkapkan kebanyakan produk dengan sempurna. Tomato dengan terung adalah ensemble yang indah. Rasa tomato yang kaya digabungkan dengan terung yang sedikit hambar dan luar biasa boleh menjadi platform yang hebat untuk kreativiti masakan. Kedua-dua sayur-sayuran ini muncul di atas meja setiap rumah dengan bermulanya tempoh musim panas-musim luruh. Dan hampir setiap suri rumah di gudang mempunyai beberapa hidangan biru kegemaran. Kami akan cuba menambah senarai ini dengan resipi baharu dan ringkas.

Rahsia memasak

Terung mempunyai jus yang kaya, pahit dan likat. Tidak kira sama ada anda akan menggoreng sayur-sayuran, jeruk untuk musim sejuk atau membakar terung dengan tomato di dalam ketuhar, anda pasti mesti menyingkirkan jus dalam semua kes, jika tidak, hidangan akan menjadi pahit. Ini mudah dilakukan: potong terung menjadi kiub (bulatan, jalur) atau potong tengah untuk pemadat dan taburkan dengan banyak garam. Tuangkan, berapa banyak tidak sayang daripadalebih banyak garam, lebih cepat yang biru akan melepaskan jusnya. Selepas titisan tebal berwarna coklat muncul di permukaan sayuran, bilas sayur-sayuran yang dicincang dengan baik dengan air biasa. Keringkan sedikit, dan terung akan siap sepenuhnya untuk memasak selanjutnya. Anda hanya boleh rebus terung dengan bawang dan tomato - pembuka selera yang hebat untuk mana-mana meja akan siap dalam beberapa minit.

Terung mengecut apabila menggoreng, jadi jangan potong terlalu nipis, jika tidak, ia mudah koyak, ia hanya boleh diletakkan dalam kuali, dan anda tidak akan mendapat hidangan yang berbaloi. Mereka juga suka minyak, jadi berhati-hati semasa menggoreng.

Nah, pada dasarnya, dan semua rahsia, dan sekarang mari kita turun ke yang paling menarik dan penting: beberapa resipi mudah, menarik dan lazat yang luar biasa untuk memasak hidangan yang termasuk tomato dengan terung.

Ayam Maghribi dengan sayur-sayuran

Jangan biarkan nama eksotik ini menakutkan anda. Hidangan ini memerlukan bahan-bahan yang paling mudah dan paling berpatutan, anda boleh mencarinya dengan mudah di mana-mana kedai. Sebenarnya, ini ialah ayam biasa yang dibakar dalam ketuhar dengan terung dan tomato, diperisakan dengan set rempah ratus istimewa.

Bahan hidangan

• 4 kaki ayam besar;
• 1 terung sederhana;
• 2 bawang sederhana;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2-3 biji tomato (boleh dalam tin);
• minyak sayuran;
• sepasang sudu lemon yang baru diperahjus;
• setengah gelas air;
• marjoram segar yang dicincang halus, ketumbar dan badam (untuk taburan);
• setengah sudu besar paprika kisar manis;
• garam secukup rasa dan rempah ratus (secubit setiap satu): kunyit kisar, ketumbar, biji dill, lada hitam, adas, halia dan jintan manis.

Cara memasak

potong dadu yang biru tanpa membuang kulitnya dan sediakan untuk memasak (seperti yang kami katakan sebelum ini). Selepas sedikit tuangkan dengan minyak dan gaul. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 200 darjah, griskan hidangan pembakar dengan mentega, letakkan terung cincang di dalamnya dan hantar ke bakar selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Sementara proses sedang berjalan, mari kita beralih kepada hidangan.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk beralas berat yang luas, bakar. Setelah panas, masukkan bawang besar dan bawang putih yang dihiris halus. Rebus dengan api perlahan selama 5 minit, ditutup dengan tudung, kemudian masukkan paprika, garam dan rempah (semuanya kecuali marjoram). Kacau selama satu minit dan kemudian masukkan tomato cincang. Tuangkan air dan 2 sudu besar jus lemon. Tutup dengan tudung, biarkan mendidih. Anda telah membuat sos berperisa yang hebat. Sekarang letakkan kaki di atas, tuangkan sedikit sos di atas, tutup dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Sekarang ia patut mencampurkan ayam kami supaya ia rebus sama rata, dan sekali lagi biarkan di atas api di bawah tudung selama 10-15 minit. Ayam sepatutnya lembut.

Ia kekal untuk menghubungkan segala-galanya bersama-sama. Masukkan terung bakar, marjoram ke dalam ayam dan rebus dengan penutup terbuka selama beberapa minit. Ia penting untuk bercampurrasa dan aroma. Ayam dengan terung dan tomato adalah hidangan utama yang sangat baik, anda boleh menawarkan sebarang hidangan sampingan kepadanya, dan ia juga akan menjadi pembuka selera sejuk yang sangat baik. Taburkan sayur-sayuran dan badam di atasnya sebelum dihidangkan. Hidangannya sedap panas dan sejuk, anda pasti akan menyukainya.

Sayur-sayuran dengan kerak keju

Satu lagi resipi mudah tetapi lazat untuk terung bakar dengan tomato dan keju.

Anda memerlukan:

• beberapa jenis keju (ricotta, parmesan dan mozzarella);
• minyak sayuran;
• beberapa ulas bawang putih, garam, secubit gula;
• beberapa biji terung dan tomato besar, sayuran selasih.

Bilangan produk boleh jadi apa-apa, anda boleh mengetahui dengan mudah apa dan berapa banyak yang anda perlukan. Di bawah adalah proses penyediaan terung dengan tomato. Gambar, resipi dan penerangan dilampirkan. Tetapi, lebih baik untuk mengambil segala-galanya dan banyak lagi, hidangan yang sangat baik ini terlepas dari meja dalam masa beberapa minit, dan ia mudah untuk disediakan.

Cara memasak

Anda perlu membakar terung dalam ketuhar. Lapik lembaran penaik dengan kertas parchment, gris dengan minyak sayuran dan letakkan terung yang dipotong menjadi cincin di atas. Garam dan hantar ke ketuhar, biarkan ia ditutup dengan kerak emas.

Tomato dengan terung adalah teman yang hebat, kerana sosnya akan menjadi tomato. Potong tomato halus dan hantar ke kuali, tambah basil, bawang putih cincang, garam secukup rasa dan secubit gula. Rebus sedikit - dan sossedia!

Parut Parmesan. Apabila tomato dan terung sudah siap, kami mula memasang.

Dalam hidangan pembakar, letakkan semuanya berlapis-lapis mengikut urutan berikut: sos tomato, terung, lebih banyak sos, ricotta dicampur dengan mozzarella. Ulangi lapisan lain, tetapi anda boleh melakukannya dalam satu. Tutup dengan foil dan bakar selama 20 minit, kemudian keluarkan foil dan taburkan dengan parmesan parut di atas. Letakkan dalam ketuhar untuk coklat lapisan atas keju. Terung dengan tomato dalam ketuhar sudah sedia.

Daging lembu dengan sayur-sayuran dalam sos wain

Hidangan lazat dan lazat yang sangat baik. Sesuai untuk meja percutian dan untuk setiap hari. Sayuran musim panas, sos tomato dan herba dengan bawang putih akan menambah rasa dan mood yang baik.

Anda memerlukan:

• kentang, tomato, terung, zucchini;
• daging lembu (atau mana-mana daging lain);
• setengah gelas wain merah;
• lada merah dan hijau;
• bawang besar dan beberapa ulas bawang putih;
• minyak sayuran;
• herba cincang (thyme, sage, pudina atau pilihan anda);
• garam, lada sulah dan rempah ratus mengikut keinginan.

Cara memasak

Potong daging menjadi kepingan dan goreng sedikit dalam minyak, masukkan bawang cincang, dan selepas beberapa minit - bawang putih cincang. Kacau dari semasa ke semasa semasa memasak. Tuangkan dalam wain, reneh, wain harus secara beransur-ansur menguap. Masukkan tomato cincang halus (tin) dan air - cukup untuk menutupi daging sos. Reneh selama kira-kira sejam dengan api perlahan.penutup.

Potong terung menjadi cincin (tebal 1 cm), potong lada menjadi kepingan besar, kentang dan zucchini dengan cara yang sama. Sekarang goreng sayur-sayuran dalam minyak, mereka harus berwarna perang keemasan. Anda boleh membakarnya di atas panggangan, jika boleh, mereka hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Sayur hendaklah separuh masak.

Jika daging hampir siap, masukkan sayur ke dalamnya, tetapi jangan campur, goncangkan sahaja kuali. Jadi setiap keping akan dicelup ke dalam sos dan tidak kehilangan bentuknya. Garam dan lada sulah, renehkan selama 15 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan garam, herba dan perasa mengikut kesukaan anda, goncangkan kuali sekali lagi, biarkan api selama 5 minit lagi. Apabila daging dan kentang bersama terung dan tomato sudah siap, ambil pinggan. Gandingkan dengan salad, keju feta dan roti segar yang rangup.