Spaghetti dengan tomato dan bawang putih: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sudahlah hari-hari apabila kita makan pasta dan bebola daging untuk makan malam. Masakan Eropah semakin menawan negara kita. Hari ini adalah bergaya untuk makan spageti bolognese atau sesuatu yang lain dengan nama yang tidak dapat difahami dan pelik. Apakah spageti dan dengan apa mereka makan?

Spaghetti ialah pasta yang panjang dan nipis dari Itali. Mereka digunakan secara meluas dalam masakan Itali dan merupakan asas kepada sejumlah besar hidangan. Selalunya di Itali, spageti dihidangkan dengan tomato dan bawang putih. Tetapi terdapat banyak jenis lain juga. Popular, sebagai contoh, spageti dengan sos tomato, spageti dengan tomato, keju dan bawang putih, spageti dengan bawang putih dan mentega. Dikenali di Rusia dan spageti bolognese. Namun begitu, salah satu resipi paling klasik ialah spageti dengan tomato dan bawang putih.

Spaghetti muncul di Itali seawal abad ke-13, tetapi memperoleh namanya hanya pada tahun 1842 kerana ia kelihatan seperti benang nipis (ital. spago). Hari ini ada kira-kira176 jenis pasta. Pada mulanya, "spaghetti" dipanggil pasta sepanjang 50 cm, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa mereka menyusahkan untuk disimpan, panjangnya dibelah dua - sehingga 25 cm. Menarik juga bahawa di setiap wilayah Itali, pasta disediakan di dalamnya. cara sendiri.

Mudah untuk meneka bahawa terdapat sejumlah besar resipi untuk spageti dengan tomato dan bawang putih. Lagipun, hanya di Itali terdapat 20 wilayah yang setiap satunya menggunakan muslihat dan rahsia tersendiri dalam memasak spageti. Kami akan memberi tumpuan kepada salah satu pilihan paling mudah. Memasak akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit. Jadi bagaimana anda membuat spageti dengan tomato dan bawang putih?

Bahan

Untuk menyediakan makan malam untuk 6 orang, anda perlukan:

• 4 tomato masak;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 1/4 sudu teh cili merah ditumbuk;
• garam dan lada hitam kisar secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1/2 cawan keju parut;
• 8 helai daun selasih segar;
• spaghetti.

Untuk Minyak Bawang Putih Basil:

• minyak zaitun - 1/4 cawan;
• 8 ulas bawang putih keseluruhan;
• 10 daun selasih segar;
• 1/4 sudu teh cili merah ditumbuk.

Sos tomato

Langkah pertama ialah menyediakan sos tomato. Keluarkan kulit dari tomato dengan pisau tajam. Kemudian potong tomato separuh dan keluarkan bijinya. Dalam periuk lebar, panaskan 2sudu besar minyak zaitun. Masukkan tomato, lada merah yang telah dihancurkan, perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Selepas beberapa minit, tomato akan menjadi lebih lembut. Kemudian mereka perlu dikeluarkan dari kuali, dicincang halus. Selepas itu, masak tomato selama 20 minit sehingga ia lembut dan sosnya licin. Jika sos terlalu masam (mungkin tomato anda tidak manis atau belum masak sepenuhnya), tambah 1/2 sudu teh gula. Jika anda ingin menggunakan sos tomato-bawang putih untuk spageti, anda juga boleh menambah bawang putih bersama-sama dengan lada.

Minyak basil-bawang putih

Semasa tomato masak, buat mentega selasih-bawang putih. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam periuk kecil dengan api perlahan. Masukkan bawang putih, daun selasih dan cili padi yang dihiris. Periuk hendaklah di atas api perlahan supaya bahan-bahan panas perlahan-lahan. Apabila bawang putih mula perang sedikit, tutup api dan biarkan sejuk selama 10 minit. Tapis minyak, buang semua pepejal supaya jisim menjadi homogen.

Spaghetti

Untuk masakan berkualiti tinggi, anda memerlukan periuk dengan kapasiti sekurang-kurangnya tiga liter. Isi 2/3 penuh dengan air. Sebaik air mendidih, garam dan masukkan spageti ke dalam kuali tanpa pecah. Jika spageti melekat, jangan risau - tunggu sebentar: mereka akan lembut dan benar-benar masuk ke dalam air. Mereka perlu diletakkan dengan teliti dengan spatula kayu (supaya tidak memotong pasta dengan logam tajam). Pastikan untuk mengacau spageti selama dua minit pertama supaya tidaktersekat bersama. Apabila air mendidih kali kedua, kecilkan api ke sederhana. Teruskan mengacau spageti sekali-sekala. Jangan sekali-kali menutupnya dengan penutup!

Lihat berapa lama untuk memasak spageti, mengikut cadangan pada bungkusan. Jika anda mengurangkan masa ini seminit, anda akan mendapat spageti al dente. Spaghetti sedemikian harus membuat sedikit klik atau rangup apabila dimakan. Toskan spageti dalam colander (lebih baik jangan tuangkan air daripadanya lagi). Sekiranya anda terbiasa membasuh pasta dan kemudian mengoleskannya dengan minyak, maka jangan tergesa-gesa melakukan ini dengan spageti, pakar tidak mengesyorkannya. Mengikut resipi, kami menghantar spageti dengan tomato.

Menggabungkan sos dan spageti

Tambahkan spageti ke dalam sos tomato yang telah dimasak. Masak dengan api sederhana, kacau secara berterusan (anda boleh goncang kuali beberapa kali), sehingga pasta lembut dan sosnya licin. Jika sos kelihatan terlalu pekat, masukkan sedikit air yang tertinggal daripada memasak spageti. Keluarkan kuali dari dapur dan masukkan mentega, selasih dan keju parut (pasta sepatutnya bertukar oren).

Masa untuk berkhidmat

Letakkan hidangan yang telah dimasak di atas pinggan. Kami mengesyorkan meletakkannya di dalam pinggan dalam yang telah dipanaskan sedikit. Untuk kemudahan, gunakan penyepit spageti khas untuk meletakkannya dengan kemas dan cantik. Tuangkan sedikit minyak basil-bawang putih ke atas setiap hidangan. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan herba atau tangkai selasih dan taburkan dengan keju lagi. Adalah penting untuk diingat bahawa spageti mengubah rasanya dengan penggunaan berulang.panaskan semula, jadi sebaiknya makan dengan segera.

Apa yang hendak dihidangkan dengan spageti?

Jika anda tertanya-tanya apa yang hendak dihidangkan spageti, kami segera memberi jaminan kepada anda: spageti ialah hidangan serba lengkap yang tidak dianggap sebagai ulam. Pakar mengatakan bahawa pasta bersama-sama dengan daging membawa kepada pelanggaran metabolisme karbohidrat. Orang Itali sendiri yakin bahawa mustahil untuk mendapatkan lemak dari pasta jika anda tidak mencampurkannya dengan protein haiwan (daging, ikan). Adalah disyorkan untuk makan spageti dengan sos sayur-sayuran (tomato) dan cendawan.

Ini menarik

Di Rusia, spageti mula aktif diperkenalkan pada akhir 80-an - awal 90-an. Secara selari, pizza mula digunakan.

Biasanya kami, garpu berbilang serampang telah dicipta khusus untuk makan spageti.

Semua pasta di Itali dipanggil perkataan "pasta", yang bermaksud "doh pasta".

Pasta mempunyai cuti sendiri - 25 Oktober ialah Hari Pasta Sedunia.