Pasta dengan udang dalam sos tomato: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Bosan dengan pasta navy dan spageti dengan sosej? Bawa beberapa pengaruh Itali ke dapur anda. Sediakan pasta anda! Ya, tidak mudah, tetapi pasta dengan udang dalam sos tomato mengikut semua kanun masakan luar negara. Rumah dan tetamu akan menghargai kebaharuan ini. Dan untuk penyediaannya, anda memerlukan sedikit bahan, masa dan kemahiran.

Apa yang anda perlukan?

Untuk membuat dua hidangan Pasta Udang dalam Sos Tomato anda perlukan:

• 300 gram pasta atau spageti nipis biasa.
• Bawang kecil.
• Dua ulas bawang putih.
• Dua tomato besar.
• Basil segar.
• 100 gram pes tomato.
• Udang.
• Minyak zaitun.

Apabila semua bahan berada di atas meja, anda boleh mula memasak.

Resipi pasta udang dalam sos tomato

Dia, tidak kira bagaimana pada mulanya ia kelihatan, sangat mudah.

Pertama anda perlu menyediakan tomato. Mereka harus dituangkan dengan banyak air mendidih dan diletakkan di dalam air ais supaya kulitnya meluncur seolah-olah oleh sihir. Pulpa yang terhasil mesti ditulenkan dalam pengisar, tetapi tidak dalam keadaan buih.

Rebus udang dalam kulit dalam air masin selama beberapa minit. Perkara utama bukanlah untuk mencernanya, jika tidak, mereka akan menjadi sukar. Kemudian kami membersihkan bangkai dan meneruskan ke langkah seterusnya.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, cincang bawang merah dan bawang putih halus dan halus dan goreng selama lebih kurang seminit dengan api besar supaya ia memberikan aroma yang kuat, tetapi jangan terlalu perang. Selepas itu, masukkan tomato dari pengisar dan pes tomato kepada mereka, dengan itu membawanya kepada konsistensi yang agak tebal. Kami tidak berhenti mengacau dan masukkan udang dan selasih yang dicincang halus, selepas itu kami teruskan api tidak lebih daripada dua minit.

Apabila sos udang sudah siap, rebus pasta (spaghetti). Kami mencampurkan mi siap dengan sos tomato, dan anda boleh meletakkan lazat di atas pinggan, menghias dengan daun arugula. Pasta udang dalam sos tomato sudah sedia!

Pilihan untuk suri rumah yang berpengalaman

Setiap tuan rumah mengubah sesuatu dalam resipi. Begitulah halnya dengan pasta udang dalam sos tomato. Sebagai contoh, seseorang tidak suka pes tomato, jadi tomato segar digunakan sebagai ganti. Mereka mengambil lima atau enam buah yang besar dan berisi, tuangkan dengan air mendidih, keluarkan kulit dan puri. Dan untuk membuat sos lebih pekat, masukkan sedikit tepung gandum.

Selain itu, bukan semua peminat selasih, terutamanya segar. Oleh itu, bukannya itu, anda boleh menambah campuran perasa "herba Provencal" kepada sos. Dia memberikan rasa yang betul, tetapi tanpa fanatik.

Pasta udang dalam sos tomato berkrim

Satu lagi variasi popular pada resipi klasik ialah penggunaan sos tomato berkrim. Pada asasnya, proses memasak adalah hampir sama. Kecuali urutan dan masakan udang.

Apabila anda telah mengatasi tomato panggang dengan bawang dan bawang putih, dan udang rebus, anda harus melakukan perkara berikut. Buang bangkai ke dalam kuali lain dan tuangkan 200 mililiter krim sepuluh peratus. Selepas menahannya selama dua minit, anda boleh menambah segala-galanya kepada kecantikan udang berkrim yang terhasil. By the way, sesetengah orang lebih suka memasak pasta dengan udang harimau dalam sos tomato dengan krim. Perlu diingat bahawa ia sangat besar dan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Selain itu, sebelum memasukkannya ke dalam sos, bangkai hendaklah diperap.

Iaitu, mula-mula udang direbus dalam air masin dan dibersihkan, kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan kicap selama kira-kira dua puluh minit. Dan selepas itu mereka menambahnya pada hidangan utama.

Sedikit lagi krim

Terdapat beberapa helah untuk menjadikan hidangan lebih berkuasa dan berkrim. Dalam pasta yang dimasak (spaghetti), tambah dua hingga tiga sudu besar keju krim berlemak. Biarkan ia merebak, gaul sebati, dan baru campurkan dengan sos. Selain itu, bahagian boleh ditaburkan dengan keju parut berperisa susu panggang.

Sedikitlagi keju

Pencinta keju boleh mencuba terus dengan pasta selepas ia direbus. Anda boleh membuat hidangan bukan sahaja berkrim dan tomato, tetapi juga sangat cheesy.

Untuk ini anda memerlukan 200 gram keju keras, 200 gram krim, seratus gram keju suluguni dan tiga sudu besar parmesan.

Panaskan krim dalam kuali, di mana, selepas mendidih, masukkan keju keras parut dan bawa kepada konsistensi krim masam. Taburkan spageti rebus dengan parmesan dan suluguni parut (atau cincang halus), gaul rata dan tuangkan topping keju krim wangi yang terhasil. Sekali lagi, campurkan semuanya dan tutup penutup rapat selama tiga hingga lima minit.

Selepas itu, anda sudah boleh mencampurkan pasta istimewa dengan sos yang diletakkan udang.

Bagaimana cara memasak pasta?

Saya ingin memberitahu anda tentang perkara ini secara berasingan. Hakikatnya tindakan yang kelihatan mudah ini mempunyai muslihatnya sendiri.

Semuanya bergantung pada jenis pasta yang anda beli. Jika ini adalah pes khas, maka ia harus direbus dengan bersih mengikut arahan pada bungkusan. Tetapi jika anda tidak menemuinya di rak kedai atau tidak menyukai harga yang tinggi, maka anda memerlukan sedikit pengetahuan.

Pilih spageti untuk pasta daripada gandum durum. Warna pasta sedemikian adalah kekuningan-gelap tanpa kemasukan tambahan. Masak hendaklah dalam perkadaran seratus gram produk setiap liter air dan sepuluh gram garam. Pastikan periuk lebih besar supaya lebih mudah untuk menyimpan spageti utuh. Garis putus-putus tidak lagi sahih dan tidak begitumenyelerakan, kerana anda tidak boleh mengosongkannya pada garpu dengan betul.

Untuk mengelakkan mi daripada terlalu masak dan menjadi terlalu berlendir, lebih baik memasaknya kurang masak selama kira-kira seminit setengah. Sebaik sahaja anda telah mengeringkannya dalam colander dan membilasnya di bawah air panas yang mengalir, letakkan dalam periuk dan tutup semasa anda membuat sos. Mengejutkan, tetapi pada masa ini mi akan dapat "memasak" sendiri.

Tomato pemutih

Dalam foto, pasta dengan udang dalam sos tomato kelihatan sangat menyelerakan, bukan? Kehalusan terakhir yang akan menjadikan hidangan anda sempurna ialah tomato rebus yang berkualiti. Jika anda tidak faham, maka proses menyiram dengan air mendidih dan mengupas kulit dipanggil - blanching.

Untuk setiap tomato, anda perlu memotong tangkai dan membuat potongan tidak terlalu dalam secara bersilang di tempat ini. Selepas itu, buah-buahan diletakkan dalam air mendidih selama tiga puluh saat. Kemudian mereka ditangkap dengan sudu berlubang dan diletakkan di dalam bekas dengan air yang sangat sejuk (dengan ais) selama setengah minit. Semua ini akan membolehkan tomato tidak bertukar menjadi bubur dan dengan mudah menghilangkan kulitnya.