"Abrau-Durso" - champagne. Champagne merah jambu "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": harga, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat tradisi yang indah di negara kita selama bertahun-tahun. Tiada perayaan Tahun Baru lengkap tanpa segelas champagne. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa wain Rusia juga boleh menjadi berkualiti tinggi, dan ia sama sekali tidak berbaloi untuk membayar lebih wang untuk jenama Perancis. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan pilihan anda.

Wilayah ladang anggur Rusia

Abrau-Durso, champagne yang dibuat di selatan Rusia, menikmati populariti yang hebat hari ini. Kawasan ini mempunyai tradisi pembuatan wain yang sangat baik. Produk Wilayah Krasnodar sentiasa terkenal di kalangan pengguna domestik. Tetapi tanda dagangan Abrau-Durso telah mendapat populariti tertentu dalam kalangan wain berkilauan.

Perusahaan ini telah wujud selama 136 tahun. Dan sepanjang sejarahnya, ia telah dapat membuktikan bahawa kami juga mampu menghasilkan produk yang cukup berkualiti tinggi. Sebelum ini, semua orang yakin bahawa hanya Perancis boleh melakukan ini. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa merekamula membina jenama ini. Pada tahun 1898 mereka membantu melancarkan kumpulan 25,000 botol. Kemudian wain itu dipanggil "Abrau".

Malah pada akhir abad ke-19, ketua Daerah Laut Hitam mengambil bahagian dalam pembangunan industri anggur. Tetapi ahli biologi tidak menasihatinya untuk melakukan ini. Mereka mencadangkan agar dia mula menanam kebun epal. Jeneral itu bagaimanapun memutuskan untuk mencuba nasib dan menanam anggur bersama pokok. Dan ia mula membuahkan hasil yang menakjubkan. Lama kelamaan, wilayah itu menjadi lebih besar, dan taman itu perlahan-lahan mula mati.

Rahsia resipi

Kemudian, atas perintah maharaja, Putera L. S. Golitsyn membina ruang bawah tanah di ladangnya dengan nama yang sama. Bilik ini boleh memuatkan kira-kira 10,000 baldi wain. Pada tahun 1897 sudah ada lima bilik bawah tanah sedemikian. Pakar Perancis telah dijemput ke sini untuk memberitahu rakan sekerja Rusia mereka tentang rahsia mereka. Tetapi mereka terlibat dalam pengeluaran wain sendiri dan tidak membenarkan sesiapa pun memasuki proses itu sendiri. Tidak lama kemudian penduduk tempatan terlibat dalam kerja kasar. Apabila salah seorang daripada mereka berminat dengan rahsia resipi Abrau-Dyurso (champagne jenama ini agak berbeza daripada yang lain), dia telah ditangkap dan dihantar ke penjara.

Namun, semasa revolusi 1917, orang Perancis sendiri meninggalkan tempat ini dan meninggalkan pengeluaran. Penduduk tempatan menyelongkar bilik bawah tanah. Dan pada tahun 1920, pembuatan wain disambung semula. Dan pekerja yang ditangkap sebelum ini yang mengetuainya. Di bawah kepimpinannya, syarikat itu mula berkembang dengan aktif. Ia mampu menghasilkan puluhan ribu botol setahun. DanPerlu diingatkan bahawa "Abrau-Durso" adalah champagne, yang tidak kalah dengan kualiti Perancis. Semasa Kesatuan Soviet, syarikat itu mula bekerja dengan kapasiti baru dan pada tahun 80-an mampu menghasilkan 3 juta botol setahun. Tanda dagangan ini telah dianugerahkan pingat kerana mengambil bahagian dalam pelbagai pameran dalam format semua Kesatuan dan antarabangsa.

Pengeluaran moden

Kini Abrau-Durso CJSC ialah pengeluar wain berkilauan terbesar di Rusia. Di sini, seperti di Perancis, kedua-dua kaedah pengeluaran akratik dan klasik digunakan. Yang pertama berbeza dari yang terakhir kerana wain tidak dibuat dalam botol, tetapi dalam acrotophores - bekas khas. Di sini campuran penapaian itu sendiri secara semula jadi diisi dengan karbon dioksida pada suhu tertentu. Keseluruhan kitaran teknologi berlangsung kira-kira sebulan. Ini adalah bagaimana Abrau-Durso dibuat - champagne, yang harganya tidak terlalu tinggi. Dalam kes ini, seseorang tidak seharusnya mengharapkan kesedapan yang sangat tinggi.

Berapa harga champagne Abrau-Durso?

Gourmets sebenar benar-benar boleh menghargai wain yang telah disediakan dengan cara klasik. Ia mengambil masa lebih daripada tiga tahun untuk menghasilkannya. Dan prosedur itu sendiri agak rumit. Di gudang perusahaan terdapat botol yang mempunyai pendedahan 20 dan 30 tahun. Contohnya ialah champagne Abrau-Durso 1870, yang berharga ribuan dolar setiap botol. Selama bertahun-tahun, wain bolehtepu dengan karbon dioksida, dan rasanya menjadi harmoni, dan sejambak itu agak nipis. Di bahagian bawah botol, sudah tentu, sedimen yis muncul. Untuk mengelakkannya daripada padat, botol mesti digoncang dengan teliti dan dialihkan setiap tahun.

Apa yang perlu dilakukan dengan sedimen?

Masalah ini juga mudah diselesaikan oleh pengeluar minuman ini. Bekas itu dilipat sedemikian rupa sehingga sedimen dikurangkan menjadi gabus wain. Terdapat teknologi khas untuk proses sedemikian. Dari timbunan, botol dipindahkan ke tempat duduk khas, yang dipanggil "stand muzik". Di sana mereka dipasang dengan leher ke bawah pada sudut. Selepas itu, selama dua bulan, dengan bantuan pergerakan berayun yang cepat, botol-botol digoncang dengan teliti setiap hari. Dan secara beransur-ansur mereka mula meletakkan hampir menegak. Oleh itu, sedimen mula bergerak ke palam itu sendiri.

Untuk menghilangkannya sepenuhnya, leher mesti dibekukan. Selepas prosedur sedemikian, pakar dengan berhati-hati mengeluarkan pendakap, dengan itu membuka botol. Bersama-sama dengan sedimen, gabus dengan cepat terbang keluar dari bekas. Kemudian ia dipasang pada penghantar dan dipindahkan ke radas dos minuman keras khas. Di sini sudah ditentukan sama ada wain ini akan kasar, yang mengandungi kurang daripada 1.5% gula, kering - dengan kandungan gula 2%, atau dengan 4% gula - separuh kering. "Abrau-Durso" - champagne, yang mempunyai kekuatan 10.5 hingga 12.5 darjah.

Peringkat akhir

Pada peringkat akhir, mesin khas menutup botol dengan gabus, dilekatkan pada bahagian ataskekang kawat. Seterusnya ialah hiasan. Botol itu dihiasi dengan pelbagai aksesori. Ini adalah label, rantai, topi logam. Selepas ia diletakkan di dalam kotak khas. Satu lagi kelebihan Abrau-Durso ialah harganya. Hari ini, sebotol boleh dibeli dengan harga 250-350 rubel. Kualiti ini lebih mahal.

Sedikit perkataan tentang rasa

Wain separuh manis, selain rasa manis yang hangat, juga mempunyai kepahitan yang jelas. Untuk menjadikannya lebih lembut, ia mesti disejukkan. Ia sesuai dengan pencuci mulut. Ia mempunyai kepahitan yang sangat terang, jadi minuman ini sangat diperlukan untuk pelbagai mousses dan pencuci mulut. Ia hebat sebagai champagne utama untuk perkahwinan. Dan orang akan menyukainya, dan tiada siapa yang akan berasa sakit kepala pada waktu pagi.

Champagne merah jambu "Abrau-Durso" mempunyai rasa yang sangat halus. Ia tidak mempunyai kepahitan mahupun keasidan. Ia sesuai dengan pelbagai jenis keju, makanan laut dan marmalade. Minuman sedemikian akan menjadi komponen yang sangat baik untuk pasta dan risotto. Ia juga perlu disejukkan sebelum dihidangkan. Mungkin ia tiada tandingannya dalam keseluruhan baris wain rosé.

Apakah fesyen hari ini?

Champagne merah jambu yang dihasilkan di bawah jenama ini sangat popular di kalangan pengguna moden. Walau bagaimanapun, wain straw ringan tidak akan ketinggalan zaman. Ia mempunyai warna kehijauan yang indah dan sejambak bunga yang halus. Yang terakhir ini perlahan-lahan mengharmonikan dengan permainan berterusan yang boleh bertahan lama. Champagne ini menyeronokkanpopulariti bukan sahaja di Rusia, tetapi di seluruh dunia. Berjuta-juta ulasan daripada pelanggan yang berpuas hati adalah satu lagi pengesahan fakta ini. Dan negara kita berhak berbangga dengan fakta bahawa ia dapat mengekalkan tradisi lama membuat minuman yang begitu indah seperti champagne Abrau-Durso.