Bagaimana cara membuat pisang kering di rumah?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Salah satu buah tropika yang paling popular dan digemari di negara kita ialah pisang. Produk ini bukan sahaja mempunyai rasa yang manis dan menyenangkan, tetapi juga membawa manfaat yang besar. Secara umum diterima bahawa buah seperti itu hanya boleh dimakan secara berasingan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa resipi asal, pisang sering digoreng dalam doh, ditambah kepada pai manis, charlotte dan hidangan lain. Selain itu, salad buah sentiasa memperoleh rasa istimewa dengan menambahkan produk ini padanya.

Varieti buah tropika ini boleh mempunyai warna kulit yang berbeza - daripada hijau dan kuning kepada merah gelap. Dan untuk mengekalkan rasa dan manfaat produk wangi ini lebih lama, pisang sering mengalami proses pengeringan.

Pisang kering, tidak seperti buahnya yang segar, mempunyai rasa yang lebih enak. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Semasa proses pengeringan, hampir semua kelembapannya dikeluarkan dari buah ini, manakala hanya pulpa elastik, tepu dengan unsur surih dan vitamin, kekal. Atas sebab yang sama, pisang kering mempunyai rasa yang lebih ketara.

Perlu diperhatikan bahawa untuk proses ini, pengeluar hanya memilih buah-buahan yang masak tanpa sebarang kerosakan, bintik-bintik, dsb. Buahnya kemudian dikupasdan potong melintang atau memanjang menjadi kepingan kecil. Sesetengah usahawan juga mengeringkan buah-buahan keseluruhan, tetapi dalam kes ini, proses memasak menjadi lebih lama.

Resepi pisang kering

Setelah buah-buahan diproses dan dicincang menjadi kepingan kecil, ia dibentangkan dalam satu lapisan pada rak dawai dan kemudian dihantar ke ketuhar. Dalam kes ini, pastikan anda memastikan buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Jika anda memutuskan untuk tidak membeli pisang kering di kedai, tetapi untuk membuatnya sendiri, maka buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan mesti diletakkan di dalam ketuhar, yang disyorkan untuk dipanaskan hingga 80 darjah. Dengan cara ini, untuk akses udara, adalah dinasihatkan untuk membuka sedikit pintu kabinet. Dalam keadaan ini, buah mesti disimpan selama beberapa jam.

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat pisang kering secara keseluruhan, anda perlu mengambil buah masak yang besar tanpa kerosakan dan noda, kupas dan letakkan di atas parut ketuhar, yang hanya perlu dipanaskan hingga 50 darjah. Pengeringan sedemikian hendaklah berlangsung dari 3 hingga 5 jam (bergantung pada jumlah kelembapan dalam buah).

Semasa proses pengeringan, pisang yang diproses kehilangan kira-kira dua puluh peratus lembapan dan jumlahnya berkurangan dengan banyak. Pada masa yang sama, buah-buahan mengekalkan semua unsur berguna dan vitamin mereka, tetapi kalori meningkat banyak di dalamnya. Pisang kering mempunyai nilai tenaga sehingga 230 kcal, manakala pisang segar hanya mengandungihanya 95 kcal.

Selepas buah benar-benar kering, ia perlu diletakkan di atas pinggan dan disejukkan di udara. Seterusnya, kepingan pisang atau sebiji buah mesti diuraikan menjadi beg plastik dalam bahagian kecil. Dalam keadaan ini, produk kering siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.