Bagaimana cara membuat epal kering di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada penghujung musim panas, tiba masanya untuk menuai epal. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin buah-buahan, pelbagai kompot, jem dan marmalade disediakan daripada mereka. Walau bagaimanapun, tidak setiap suri rumah bersetuju untuk berdiri di atas dapur selama berjam-jam untuk membawa mereka kepada konsistensi yang diingini. Oleh itu, ramai daripada mereka semakin memilih kaedah penuaian yang lebih mudah dan lebih murah. Selepas membaca siaran hari ini, anda akan belajar cara membuat epal kering matahari di rumah.

Petua penyediaan buah

Bukan satu rahsia lagi bahawa epal mengandungi banyak air. Ia menyumbang kira-kira 90%. Semasa proses pengeringan, cecair yang berlebihan secara beransur-ansur menguap, akibatnya hanya vitamin dan serat pemakanan yang berharga kekal di dalam buah. Tetapi untuk mendapatkan epal kering yang sempurna, anda hanya perlu menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi.

Untuk tujuan sedemikian, adalah wajar untuk menggunakan buah-buahan yang ditanamdi taman anda sendiri. Mereka yang tidak mempunyai peluang sedemikian perlu berhati-hati memilih buah-buahan yang terletak di gerai pasar. Anda tidak boleh membeli spesimen yang belum masak, busuk atau terlalu masak.

Buah-buahan terpilih dicuci bersih dalam air mengalir yang sejuk. Supaya semasa proses pemotongan anda mendapat kira-kira kepingan yang sama, epal mesti diisih mengikut saiz. Selepas ini, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti buah-buahan dan menyingkirkan spesimen yang rosak dan busuk. Ia tidak boleh digunakan kerana ia boleh menyebabkan penapaian.

Apabila anda selesai menyusun, anda boleh mula mengeluarkan inti dan memotong buah. Untuk membuat epal kering, mereka dipotong menjadi kepingan nipis, ketebalannya ialah 3-7 milimeter. Agar buah-buahan mengekalkan warna asalnya, disyorkan untuk merendamnya dalam air garam atau mencelupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat.

Pilihan satu

Untuk menyediakan buah-buahan mengikut resipi ini, anda perlu menyimpan semua bahan terlebih dahulu. Anda sepatutnya mempunyai:

• Kilo epal masak.
• 380 mililiter air yang ditapis.
• 750-800 gram gula pasir.

Pertama, anda harus berurusan dengan buah-buahan. Untuk menyediakan epal kering yang lazat dan sihat, ia dibasuh, dikupas, dibebaskan dari inti dan dipotong menjadi kepingan besar. Buah-buahan yang telah disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, ditutup dengan 200 gram gula dan dibiarkan selama enam belas jam pada suhu bilik.

Selepas masa inijus disalirkan daripada mereka dan jumlah komponen manis yang sama ditambah lagi. Selepas enam belas jam lagi, jus disalirkan dari mereka dan digabungkan dengan sirap panas yang diperbuat daripada air dan sisa gula pasir. Semua ini ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama sepuluh minit. Selepas itu, sirap disalirkan, dan kepingan buah dipindahkan ke lembaran penaik dan dihantar selama setengah jam ke ketuhar, dipanaskan hingga 85 darjah. Kemudian suhu dikurangkan kepada 70 0C dan buah-buahan disimpan dua kali selama 40 minit. Selepas itu, mereka dibiarkan selama lima jam pada 30 darjah. Pada peringkat akhir, produk yang hampir siap dibiarkan selama tiga hari pada suhu bilik.

Epal kering dengan kayu manis

Untuk menyediakan makanan istimewa gourmet yang harum ini, anda perlu menyimpan semua bahan terlebih dahulu. Dalam kes ini, pantri anda sepatutnya mempunyai:

• Kilo epal masak.
• Sesudu besar kayu manis.
• 300 gram gula.
• Sudu teh asid sitrik.

Untuk penyediaan epal kering, dinasihatkan menggunakan jenis manis atau masam manis. Buah-buahan yang telah dibasuh, dikupas dan dibuang inti dipotong menjadi kepingan nipis, diletakkan padat di atas loyang dan ditaburi dengan asid sitrik, kayu manis dan gula.

Semua ini dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga dua ratus darjah, dan disimpan di dalamnya selama 25 minit. Selepas masa ini, lembaran penaik dikeluarkan dari ketuhar, dan kandungannya dipindahkan dengan berhati-hati ke kertas parchment yang ditaburi dengan sedikit gula, dan dibiarkan.untuk tiga hari. Buah-buahan siap dipindahkan ke bekas yang kering dan bersih dan disimpan pada suhu bilik.

Epal kering dalam pengering elektrik

Menggunakan peranti ini membolehkan anda menyediakan buah-buahan dengan cepat dan cekap untuk musim sejuk. Dan ini akan berlaku hampir tanpa campur tangan anda. Sebelum meletakkan epal dalam peranti, ia dibasuh, dibebaskan dari inti dan dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu tebal. Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini dibentangkan dengan teliti dalam satu lapisan pada palet pengering elektrik dan dihantar ke peranti.

Adalah penting untuk memastikan suhu tidak melebihi 55 darjah. Epal dibiarkan kering selama tujuh jam. Selepas itu, pengering diputuskan dari rangkaian dan kesediaan buah-buahan diperiksa. Jika semuanya teratur, maka ia diletakkan dalam bekas yang telah disediakan dan dihantar untuk penyimpanan selanjutnya.

Bagaimana untuk menyimpan produk siap?

Untuk mengelakkan epal kering yang anda buat daripada rosak lebih awal, ia mesti diletakkan di dalam bekas yang mengalirkan udara dengan baik. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kotak kadbod atau beg kain. Jangan biarkan udara bertakung di dalam bekas berisi buah siap.

Ia juga tidak diingini untuk meletakkan kotak epal kering di dalam bilik dengan tahap kelembapan yang tinggi. Ini boleh menyebabkan kulat dan perosak lain. Keadaan yang betul membolehkan anda menyimpan produk siap selama beberapa bulan.