Kek buah-buahan: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi dengan foto pai buah yang dibentangkan dalam artikel adalah universal. Anda boleh menggunakan mana-mana buah-buahan dan beri bermusim yang ada di dalamnya. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dicampur menjadi pelbagai jenis wangi, apabila rasa satu buah dengan baik menekankan rasa yang lain, kurang wangi, tetapi mengekalkan bentuk intinya.

Resepi doh pai mudah

Biasanya digunakan dalam pai buah adalah jenis doh roti pendek, kerana ia mudah disediakan, boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa kehilangan sifatnya, dan hampir mustahil untuk merosakkannya (seperti yang berlaku dengan biskut berubah-ubah). Untuk menyediakan doh, kisar dua ratus gram mentega sejuk menjadi serbuk serbuk dengan dua gelas tepung, tambahkan secubit garam dan dua sudu besar gula pasir dalam proses.

Apabila serbuk menjadi sempurna, tambahkan dua atau tiga sudu besar air ais ke dalamnya untuk menggabungkannya dalam seketul doh. Tidak perlu menguli untuk masa yang lama atau cuba menjadikannya plastik dan lentur - hanya buta semua ketulan bersama. Seterusnya, anda perlu sama ada melancarkannya di antara dua lapisan perkamen dan memindahkannya ke dalam hidangan pembakar, atau segera meregangkan doh di dalamnya, menekanjari mengikut saiz yang betul. Kemudian anda perlu membungkus bentuk dengan doh dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian keluarkan filem itu, dan bakar asas untuk pai dalam ketuhar pada suhu dua ratus darjah sehingga warna keemasan pucat.

Isi pai

Pinggan buah-buahan diambil dalam jumlah sedemikian sehingga seluruh bahagian bawah borang dibentangkan dengannya agak ketat, mungkin dalam dua lapisan. Ia boleh menjadi separuh daripada aprikot atau nektarin, hirisan pic, cawan pisang atau beri keseluruhan ceri, strawberi atau raspberi. Kami mengedarkannya di atas dasar pasir yang dibakar dalam lapisan sekata dan tuangkan krim dengan ganache.

Biarkan krim diletakkan di tempat yang sejuk (atau peti sejuk) selama sekurang-kurangnya tiga jam dan kemudian, sejurus sebelum dihidangkan, potong mengikut bahagian dengan teliti.

Bagaimana cara membuat krim ganache?

Krim ini sesuai dengan pai buah-buahan, terutamanya jika anda menjadikannya coklat: panaskan seratus gram susu segar dan tiga sudu mentega dalam tab mandi air sehingga mentega cair, kemudian masukkan 250 gram coklat gelap, dipecahkan menjadi kepingan kecil, dan teruskan pemanasan. Apabila jisim menjadi seragam (tetapi tidak mendidih!) - ini adalah penunjuk bahawa krim sudah siap.

Pai dengan isi krim masam

Pai buah yang serupa dalam ketuhar boleh disediakan dalam gaya pai jeli Tsvetaevsky dengan krim masam. Untuk ini, asas pasir disediakan mengikut resipi di atas, dan kemudian pengisian krim masam dituangkan ke dalamnya, di mana ia perlu untuk lemasseparuh buah atau ceri pitted keseluruhan (ceri). Anda juga boleh menggunakan bukan pinggan buah, tetapi beberapa jenis buah atau beri tertentu.

Isi krim masam mudah disediakan: pukul sedikit dua ratus gram krim masam dengan dua telur dan 100 gram gula, anda juga perlu menambah secubit vanila untuk rasa. Pai buah diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit. Penting: Jangan keluarkan atau potong pastri dari acuan sejurus selepas masak, kerana untuk mengisi sepenuhnya, kek mesti sejuk sepenuhnya. Ia sejuk, terutamanya pada keesokan harinya, ia sangat lazat dan wangi.

Daripada doh yang telah siap

Pai buah cepat yang luar biasa lazat boleh dibuat daripada pastri puff siap sedia, yang dijual di mana-mana pasar raya.

Untuk melakukan ini, cuma ikut resipi langkah demi langkah:

1. 800 gram doh sebelum cair dan bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Ratakan sebahagian besarnya mengikut saiz hidangan pembakar, letakkan di sana dan buat bahagian kecil.
2. dadu dua buah pic besar dan tiga buah plum, campurkan dengan dua sudu besar kanji dan jumlah gula yang sama. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit kayu manis atau vanila untuk perasa.
3. Sapukan inti buah ke atas doh, ratakan ke atas permukaan.
4. 50 gram mentega beku, parut rata di atas buah.
5. Potong baki doh dengan pisau kerinting menjadi jalur selebar satu sentimeter. Susunkannya dalam grid di atas buah, membentuk bahagian atas pai. Lekatkan tepi jalur ke pangkal dengan telur yang dipukul. Mereka juga mengurapi jalur di atas dengan berus silikon.
6. Letakkan kek dalam ketuhar dan bakar sehingga empuk pada suhu 200-220 darjah.

Apabila makanan yang dibakar telah sejuk sedikit, taburkan sedikit gula tepung di atasnya untuk penampilan yang lebih menarik.

Tiada Pai Bakar

Jika masa singkat, resipi pai buah tanpa bakar dengan asas biskut dan jeli buah halus akan datang untuk menyelamatkan.

Ramuan penting tersedia secara meluas:

• 300 gram biskut ringkas ditumbuk menjadi serbuk dan dicampur dengan seratus gram mentega. Masukkan sebiji pisang masak, tumbuk dengan garfu. Letakkan jisim yang terhasil dalam lapisan sekata dalam bentuk boleh tanggal dan sejukkan selama sejam.
• Cairkan dua pek jeli siap dengan air panas, mengikut resipi pada beg, sejuk pada suhu bilik, kacau sekali-sekala.
• 800 gram mana-mana buah lembut (pic, plum, pisang, oren atau nanas) dipotong menjadi kepingan atau dipotong dua. Susun di atas dasar biskut dan tuangkan ke atas agar-agar.

Letak di tempat sejuk sehingga lapisan jeli benar-benar pejal. Pai buah seperti itu dalam foto kelihatan hebat, terutamanya dalam konteks, dan rasanya lebih enak. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan.masa, dan kebanyakannya adalah pemejalan jeli.

Lazy Fruit Flip Cake

Resepi lain untuk pengumpulan pai lima minit: pukul dua telur dengan segelas gula, tambah 1.5 cawan susu curdled atau krim masam dan seratus gram mentega cair (mentega atau kelapa). Campurkan dengan teliti dan tambah 1/2 sudu teh. soda, tunggu jisim berbuih, dan tambah dua gelas tepung yang diayak. Gaul adunan dengan sudu hingga rata.

Tiga-empat epal masam atau kuini dipotong menjadi kepingan besar, mengeluarkan inti dan biji. Lubricate acuan silikon dengan minyak dan taburkan dengan semolina (2 sudu besar), letakkan hirisan buah di sana dan tuangkan doh, ratakan dengan sudu jika perlu. Letakkan loyang kek dalam ketuhar dan bakar selama 45 minit pada suhu 200 darjah. Tutup kek siap dengan hidangan saiz yang sesuai, dan berhati-hati terbalikkannya, keluarkan acuan. Buah akan berada di atas, dan doh lembut akan menjadi lapisan bawah. Tuangkan ke atas pai buah dengan sirap yang disediakan dengan cara ini: campurkan empat sudu oren atau epal marmalade (jem) dengan dua sudu gula dan jumlah air suam yang sama, letakkan di atas api perlahan dan masak, kacau, selama lima hingga lapan minit. Tuangkan jisim manis yang terhasil ke atas kek dalam lapisan yang sekata dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.