Pasta hitam: ciri, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini di rak kedai Rusia anda boleh menemui produk luar biasa untuk negara kita - pasta hitam. Apakah mereka? Adakah mereka berbahaya kepada sistem penghadaman? Bagaimana untuk memasak pasta daripada mereka? Jawapan kepada soalan ini dan soalan lain akan diumumkan dalam artikel.

Maklumat am

Pasta hitam, yang gambarnya disiarkan di atas, mempunyai rupa asli. Tidak semua orang berani mencubanya. Dan sia-sia. Lagipun, ini adalah pasta biasa yang diperoleh daripada gandum durum. Dan warna gelap diperoleh selepas dakwat sotong ditambah kepada mereka. Pasta memperoleh bukan sahaja warna yang luar biasa, tetapi juga bahan berguna. Dakwat sotong mengandungi asid amino, unsur surih dan vitamin pelbagai kumpulan.

Pasta hitam: resipi pasta makanan laut yang luar biasa

Set runcit:

• bawang putih - cukup dua ulas;
• 20g wain putih;
• basil - secukup rasa;
• ambil 50 g udang (dikupas kulit) dan minyak zaitun;
• rempah kegemaran;
• 100-grambahagian pasta hitam;
• tomato ceri - hiasan sahaja;
• 30g kupang;
• pulau dikisar di hujung pisau.

Bahagian praktikal

1. Di mana kita harus bermula? Kami mengambil pasta hitam, hantar ke periuk air masin mendidih. Masa memasak yang disyorkan ialah 10 minit (dikesan selepas cecair mendidih semula). Kemudian kita matikan api. Toskan air dari periuk dengan berhati-hati. Dan kami mengalihkan pasta ke dalam colander. Pastikan anda bilas dengan air sejuk.
2. Ulas bawang putih yang dikupas disalurkan melalui penekan khas. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam kuali. Goreng guna minyak zaitun. Di sana kami juga menghantar udang dan kerang dalam bentuk yang telah disucikan. garam. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Goreng semua bahan ini selama 5 minit. Jangan lupa kacau dengan spatula. Pada akhir proses menggoreng, tuangkan sedikit wain putih ke dalam kuali. Kita campur. Reneh makanan laut dengan bawang putih sehingga wain sejat sepenuhnya.
3. Sekarang mari buat sos. Masukkan basil cincang dalam mangkuk (1-2 tandan). Tambah minyak zaitun dan perasa "pelaga" dalam jumlah yang betul.
4. Pasta hitam yang kami masak tadi diletakkan di atas pinggan rata yang besar. Kami meletakkan makanan laut yang digoreng dengan bawang putih di atasnya. Dan keseluruhan "gambar" dilengkapkan dengan sos wangi berdasarkan minyak zaitun. Tomato ceri (seluruh buah atau separuh) sesuai untuk menghias hidangan. Selamat makan semua!

Pasta hitam di rumah

Telah melalui semua kedai, tetapi tidak jumpaproduk luar biasa ini? Jangan risau. Anda boleh membuat pasta anda sendiri dan memberikan rupa asli dengan menggunakan dakwat sotong. Arahan terperinci disediakan di bawah.

Bahan yang diperlukan:

• 2 telur keseluruhan + 2 kuning;
• 1 sudu teh dakwat sotong;
• tepung (gred tidak penting) - 300 g;
• garam - tidak lebih daripada satu picit.

Proses memasak

Langkah nombor 1. Ayak tepung terus ke atas meja. garam. Buat perigi di tengah timbunan tepung. Pecahkan dua biji telur ke dalamnya. Kami juga menambah beberapa kuning. Kami memasukkan dakwat sotong ke dalam adunan telur.

Langkah nombor 2. Ambil garpu. Mari kita mulakan proses memukul telur dengan dakwat.

Langkah nombor 3. Sekarang uli doh secara manual. Jika jisim melekat pada tapak tangan, maka anda boleh menambah lebih banyak tepung. Kami memberikan doh siap bentuk bola. Kami meletakkannya di rak tengah peti sejuk. Kami mendapatnya dalam masa 1-1.5 jam.

Langkah nombor 4. Mari mulakan doh. Sebaik-baiknya gunakan peranti khas untuk membuat mi buatan sendiri untuk ini.

Langkah nombor 5. Potong lapisan doh yang telah digulung dengan baik menjadi jalur nipis. Kami mendapat pasta hitam. Mereka harus berbaring di atas meja selama sekurang-kurangnya setengah jam, ditaburi dengan tepung. Kemudian anda boleh merebusnya.

Resepi lain

Senarai Produk:

• 300g fillet salmon (tanpa kulit);
• ulas bawang putih - 3 biji;
• pasta (hitam) – 200 g sudah memadai;
• 0, 4 kg koktel laut;
• 100g hidangan krim(kandungan lemak - 35%).

Arahan memasak:

Mari kita mulakan dengan bahan utama. Ini pasta hitam. Rebus mereka dengan api sederhana. Ini akan mengambil masa 10-15 minit.

Potong ulas bawang putih dengan pisau. Kami menghantarnya ke kuali yang dipanaskan. Goreng selama 3 minit menggunakan minyak ditapis.

Masukkan fillet salmon yang dicincang ke dalam kuali bawang putih. Kami goreng selama 5 minit lagi. Kami meletakkan komponen seterusnya - koktel laut. Dengan penutup ditutup dan api sederhana, makanan laut, kepingan ikan dan bawang putih harus berpeluh selama sekurang-kurangnya 10 minit. Kemudian tuangkan krim ke dalam kuali dalam jumlah yang betul. Kita campur. Tutup lagi. Kecilkan api ke tahap minimum. Semuanya akan siap dalam masa 5 minit.

Edarkan pasta pada pinggan. Pada mereka kami meletakkan kepingan salmon, goreng dengan bawang putih dan makanan laut. Sebagai hiasan hidangan, kami cadangkan menggunakan keju Parmesan parut.

Kesimpulannya

Pasta hitam akan dihargai bukan sahaja oleh pencinta makanan luar biasa, tetapi juga oleh mereka yang mengikuti susuk tubuh mereka. Lagipun, hidangan itu ringan, tidak menyebabkan rasa berat di perut. Pasta diperbuat daripada tepung gandum, tanpa menggunakan telur. Mereka tergolong dalam kategori makanan rendah kalori. Dalam pasta sedemikian terdapat serat yang melegakan orang lapar. Bagi dakwat sotong, kandungan kalorinya tidak melebihi 79 kcal/100 g.