Pai kentang: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kentang telah lama menjadi salah satu produk utama di dapur orang Rusia. Dengan itu, anda boleh memasak salad, dan hidangan rebus, goreng, dan bakar. Pai kentang adalah salah satu pilihan memasak terbaik untuk tanaman akar ini. Tetapi anda tidak boleh bertahan dengan kentang sahaja, jadi anda perlu mencipta lebih banyak lagi resipi baharu dengan bahan tambahan untuk hidangan ini.

Persediaan

Apakah yang diperlukan untuk membuat pai kentang? Pertama sekali, ia adalah kentang itu sendiri. Sekiranya anda perlu memasak hidangan untuk empat orang (untuk 2 kali), maka kira-kira 2 kilogram akan mencukupi. Sebelum membeli, anda perlu mempertimbangkan bahawa banyak bergantung pada kualiti kentang itu sendiri dan cara ia dikupas.

Jika anda menyediakan sejumlah besar kentang terlebih dahulu di ruang bawah tanah, maka adalah lebih baik untuk mengambil 2.5-3 kilogram untuk pai.

Apabila membeli kentang muda, anda pasti perlu mempertimbangkan cara ia dikupas. Jika anda menggunakan "pengupas", anda boleh kehilangan 200-300 gram produk pada kulit. Dan jika anda membersihkan dengan pisau, yajuga tidak terlalu pedas, pergi ke tong sampah sehingga satu paun bahan.

Perencah

Satu lagi perkara penting dalam penyediaan pai kentang ialah rempah ratus yang digunakan. Chef profesional menyediakan perasa sendiri, tetapi seorang suri rumah boleh berpuas hati dengan campuran siap dari kedua-dua pengeluar berjenama dan yang dibeli di pasaran. Apakah rempah ratus yang terbaik untuk pai kentang? Berikut ialah senarai:

• garam;
• gula dalam kuantiti yang sedikit;
• pasli;
• dill;
• lada hitam;
• oregano;
• kunyit;
• basil;
• thyme.

Anda juga boleh menyediakan sedikit sayur-sayuran - lobak merah, paprika, bawang.

Resepi pertama

Terdapat banyak kaedah yang boleh anda gunakan untuk membuat pai kentang di dalam ketuhar. Anda boleh mulakan dengan teknik berikut.

1. Menyediakan doh. Anda perlu campurkan 150 gram tepung, 2 gram garam dan 100 gram marjerin cair. Untuk rasa, 100 gram keju yang diproses juga ditambah. Semuanya diuli dan dihantar ke peti sejuk selama 30 minit.
2. Menyediakan inti. Satu paun kentang direbus bersama perasa secukup rasa. Dalam kes ini, lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada garam dan lada. Anda boleh menambah kiub bouillon. Selepas itu, anda perlu membuat puri dengan menambah 1.5 cawan susu panas. Kemudian dihiris nipis 250 gram keju sosej. Seterusnya, masukkan 3 biji telur yang telah dipukul dan gaulkan semua bahan.
3. Loyang pembakar selebar 24 cm digris dengan 30 gram mentega. Perlu digulung dengan teliti dan diletakkan dalam acuan supaya bahagian itu naik di atas tepi. Lebihan dipangkas.
4. Doh ditusuk dengan garpu di beberapa tempat. Kemudian inti dibentangkan dan diratakan. Hiasi semuanya dengan telur yang dipukul lagi.
5. Anda perlu membakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama sejam.

Resepi pai kentang ini sangat mudah dan tidak memerlukan perjalanan ke kedai. Jika sesetengah produk tidak tersedia, ia boleh digantikan.

Dengan sayur-sayuran

Resipi seterusnya memerlukan lebih sedikit bahan dan usaha daripada chef.

Untuk membuat pai kentang yang paling lazat di dalam ketuhar, resipi yang mengandungi sayur-sayuran, anda memerlukan:

• 12 kentang sederhana (kira-kira 1 kilogram);
• 400 gram tepung gandum;
• gelas yogurt;
• 4 biji telur kategori sifar (atau 5 biji telur pertama);
• kepala bawang;
• sebiji lobak merah;
• pasli secukup rasa;
• secubit garam;
• 1 sudu teh baking soda;
• 20 gram sayur-sayuran atau minyak zaitun;
• 1 sudu teh cuka.

Apakah yang boleh dilakukan dengan kekacauan makanan ini?

1. Pertama anda perlu menyediakan doh. Soda dipadamkan dengan cuka, dan kemudian dicampur dengan telur, kefir dan tepung. Semasa tukang masak menyebat doh, anda boleh menambah sedikit garam di sana.
2. Lobak merah dan bawang dipotong dan digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Jika sesuatu mula terbakar, maka sayur-sayuran sudah adaterlalu terdedah, tetapi masih boleh digunakan.
3. Seterusnya, sapukan acuan dengan minyak. Doh tidak dibentangkan sepenuhnya, tetapi hanya 1/3 daripadanya. Di atas adalah inti - kentang yang dihiris nipis, sayur-sayuran, pasli.
4. Dari atas, segala-galanya ditutupi dengan sisa-sisa ujian. Bahagian yang lebih kecil berakhir di bahagian bawah disebabkan fakta bahawa kebanyakan haba dari ketuhar diagihkan ke permukaan atas.
5. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Dough

Apa lagi yang boleh anda buat pai kentang? Foto di atas jelas menunjukkan hidangan lazat dengan daging cincang. Anda boleh menggunakan daging lembu, ayam, daging babi atau daging kisar yang dibeli di kedai, dicincang di rumah atau "siap sedia". Ciri utama resipi ialah doh kentang akan disediakan.

1. Mula-mula anda perlu kupas dan rebus dua biji kentang. Apabila siap, ia mesti dihancurkan menjadi puri, tetapi anda tidak perlu menambah susu atau air.
2. Garam, tambah 80 gram mentega.
3. Masukkan tepung perlahan-lahan untuk membentuk doh mentega lembut yang boleh digunakan serta-merta.

Dengan daging cincang

Doh sudah siap, sekarang kita boleh bercakap tentang pengisian seterusnya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo daging cincang;
• sebiji tomato;
• 80 gram keju;
• satu mentol;
• sayur campur beku (jagung, kacang, kacang hijau, lobak merah) atau sayur-sayuran segar;
• garam, lada sulah, paprika kisar - secukup rasa.

Bakisebahagian daripada resipi tidak begitu rumit. Tukang masak hanya perlu melakukan satu siri tindakan biasa, yang diterangkan di atas. Apakah yang perlu anda lakukan untuk membuat pai kentang cincang?

1. Kupas dan cincang halus bawang. Selepas itu, ia hendaklah digoreng sehingga muncul warna keemasan.
2. Selepas anda perlu menambah daging cincang padanya. Ia juga harus digoreng, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi sehingga cecair yang berlebihan menyejat dan bertukar menjadi putih.
3. Garam, lada sulah, masukkan paprika. Teratas dengan kira-kira 80 gram campuran sayuran. Kuantitinya bergantung pada pilihan tukang masak.
4. Goreng adunan.
5. Masukkan doh ke dalam acuan berdiameter 22 cm, buat sisi setinggi 2-3 cm.
6. Alihkan daging cincang bersama sayur ke dalam doh.
7. Potong tomato di atas.
8. Semua ini dihiasi dengan keju dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit.
9. Apabila sudah siap, anda boleh menghias dengan sayur-sayuran.

Sumbat cendawan

Kentang dengan cendawan adalah salah satu gabungan makanan yang paling biasa untuk pai. Doh boleh digunakan sama seperti dalam resipi sebelumnya. Untuk pengisian, lebih baik menggunakan champignons. Cendawan ini juga boleh dimakan mentah, jadi jika tukang masak membuat kesilapan, peluang untuk diracun adalah minimum.

Terdapat dua kegunaan untuk bahan ini.

1. Beku. Jika seorang suri rumah membeli sebungkus cendawan di kedai, apa yang dia perlu lakukan ialah pra-cairkan produk dan toskan cecair yang berlebihan.
2. Cendawan segar perlupemprosesan tambahan. Mula-mula, ia mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian perlahan-lahan, supaya tidak hancur, lap dengan span bersih untuk mengeluarkan kulit.

Salah satu daripada langkah ini akan menyediakan cendawan untuk digunakan dalam resipi pai.

Dengan cendawan

Bagaimana untuk mendapatkan hidangan seperti dalam foto? Resipi untuk pai kentang dengan cendawan adalah mudah dan elegan. Anda memerlukan beberapa produk dan doh kentang yang disediakan dengan cara di atas. Untuk pai yang anda perlukan:

• 2 bawang;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu besar tepung;
• 50 ml krim semulajadi dengan 20-25% lemak;
• 5 gram mentega;
• 200 gram cendawan (porcini atau champignons).

Kemudian semuanya berjalan mengikut skema yang terkenal. Anda perlu mula memasak hidangan dengan inti.

1. Cendawan dan bawang dicincang halus selepas dibersihkan.
2. Panaskan mentega dalam kuali.
3. Goreng "memotong". Anda boleh melakukan kedua-duanya dalam satu bekas, dan dalam bekas yang berbeza, kemudian campurkannya.
4. Dalam kuali bersih berasingan goreng tepung sedikit.
5. Tambahkan cendawan dan bawang padanya, serta krim dan garam dan lada sulah.
6. Simpan adunan dalam api selama 2 minit dan keluarkan.
7. Canai doh yang telah disediakan di atas papan dan masukkan ke dalam acuan.
8. Potong lebihan dan buat "sosej" daripadanya. Pindahkannya ke borang untuk mendapatkan sisi tambahan. Juga, doh boleh digulung semula dan dipotong menjadi jalur supaya selepas menambahletakkan topping dalam bakul.
9. Sebarkan pemadat.
10. Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah.
11. Bakar pai selama 15-20 minit sehingga doh dan telur sebati. Bahan-bahan lain sudah sedia.

Hidangan siap boleh dihias tambahan dengan herba, rempah kegemaran anda, krim masam dan bahan lain yang tidak memerlukan rawatan haba.