Hidangan daging yang luar biasa: resipi lazat, produk yang diperlukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak hidangan luar biasa tanpa daging. Tetapi kebanyakan jadual percutian tidak lengkap tanpa produk ini. Seseorang, tanpa mengubah tradisi, memasak perkara yang sama untuk setiap hari cuti atau untuk hidangan harian. Dan seseorang sentiasa mencari resipi dan idea baharu.

Pada malam Tahun Baru dan satu siri hujung minggu yang "tidak berkesudahan", kami akan membentangkan resipi untuk hidangan daging yang luar biasa.

Hidangan negara lain

Kebanyakan resipi yang dibawa dari negara lain adalah luar biasa untuk orang Rusia. Kami tidak akan mempertimbangkan pilihan yang paling eksotik, tetapi akan menyajikan hidangan daging yang menarik yang boleh anda masak di rumah.

Senarai bahan mesti rumit, kerana sesetengah produk tidak mudah dicari. Tetapi bahan utama adalah daging: daging babi, daging lembu, kambing - apa-apa jenis yang diperlukan oleh resipi boleh digantikan dengan yang lain yang anda lebih suka.

Jadi, hidangan daging yang menarik dari China dan India.

China: daging babi dengan pic dalam kicap berempah

Hidangan daging babi yang luar biasa ialah gabungan pic berair dengan sekeping daging babi yang berlemak. Namun, rasanya lembut, pedas dan hidangannya sendiri sangat memuaskan.

Untuk menyediakan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• daging babi - 0.6 kg;
• setin pic dalam jusnya sendiri;
• lobak merah - beberapa keping;
• 1 bawang;
• lada benggala - 2 pcs.;
• jus tomato - 150 gram;
• cuka wain - sudu teh;
• pati - sudu teh;
• ketumbar dikisar, halia, bawang putih kering, paprika - sudu teh setiap satu;
• gula - 4 sudu kecil;
• lada kisar panas - satu pertiga daripada satu sudu teh;
• garam dan bijan - secukup rasa;
• kicap - 6 sudu besar.

Adalah dinasihatkan untuk menyediakan senarai ramuan yang lengkap, kemudian hidangan itu akan muncul dengan "watak" Cina sebenar.

Menyediakan daging babi dengan pic seperti berikut:

1. Daging dibasuh, dibersihkan daripada filem, digoreng dalam minyak dalam kuali, sementara api harus kuat. Pastikan garam daging semasa menggoreng. Sebaik sahaja ia ditutup dengan kerak emas, api akan berkurangan.
2. Bawang dipotong separuh cincin, dan lobak merah dipotong menjadi batang bersaiz sederhana.
3. Sayur-sayuran yang telah disediakan diletakkan dalam kuali bersama daging, goreng kesemuanya selama 5 minit.
4. Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur dan dihantar ke kuali. Masa 5-7 minit.
5. Dalam mangkuk kecil, satukan ketumbar, bawang putih, halia, paprika, cili, cuka dankicap.
6. Bancuhan yang telah disediakan dituangkan ke dalam kuali. Sekali lagi, garam semuanya, campurkan. Rebus selama 5 minit, tidak lebih.
7. Selepas 5 minit, masukkan gula, jus tomato, kanji, bijan ke dalam kuali. Kacau dan reneh selama 7 minit lagi.
8. Peaches ditambahkan pada penghujungnya. Jus disalirkan dari mereka, dan buah-buahan itu sendiri dipotong menjadi kiub. Masukkan ke dalam kuali dan reneh selama 15 minit.

Ini melengkapkan penyediaan. Hidangan daging hendaklah dihidangkan panas.

India: ayam tandoori

Daging ayam adalah pemakanan dan sangat popular di banyak negara di dunia. Di India, daging ayam disediakan dengan cara yang berbeza, perkara utama adalah menambah lebih banyak rempah. Salah satu hidangan daging lazat yang ringkas tetapi luar biasa ialah ayam tandoori.

Penyediaannya bermula dengan penyediaan produk:

• bangkai ayam;
• yogurt untuk salad, tanpa bahan tambahan - 300 ml;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• jus daripada 1 lemon;
• garam secukup rasa;
• tandoori masala (campuran rempah) - 2 sudu besar

Hidangan ayam yang luar biasa disediakan seperti ini:

1. Panaskan kuali kering dengan api perlahan. Zira, ketumbar, batang kayu manis, buah pala, anise, buah pelaga hijau, lada hitam, daun bay dituang ke dalamnya dan goreng sehingga muncul aroma rempah yang menyenangkan. Lada panas hijau kering atau segar, kepingan halia dan kunyit diletakkan di dalam mortar. Semuanya dikisar dengan teliti, dan kemudian dibentangkan dalam mangkuk. Tambah setengah sudu teh manispaprika, campurkan. Beginilah cara menyediakan mentega tandoori.
2. Bangkai ayam dibasuh, kulitnya dibuang daripadanya - ia tidak diperlukan lagi. Bangkai itu sendiri dipotong kepada 8 bahagian. Pada setiap keping daging, hirisan dibuat setiap 2 cm.
3. Bawang putih diparut.
4. Yogurt dicampur dengan gruel bawang putih, jus lemon dan tandoori masala. Garam.
5. Hirisan daging dituangkan dengan sos siap, bekas berisi daging ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
6. Panaskan ketuhar ke suhu maksimum. Orang Hindu memasak hidangan ini dalam ketuhar khas pada suhu 400 ° C. Dalam keadaan masakan Rusia, suhu ketuhar, lembaran pembakar atau gril agak tinggi. Anda boleh memasak bangkai di jalan di atas arang. Hidangan itu akan dianggap siap sebaik sahaja keraknya menjadi kemerah-merahan dan rangup.

Hidangan Daging Percutian Mewah

Anda sentiasa ingin mengejutkan orang tersayang dan tetamu anda dengan hidangan luar biasa di atas meja perayaan. Tahun Baharu ialah acara yang hebat untuk memasak sesuatu yang asli, menakjubkan dalam komposisi, reka bentuk dan rasanya.

Berikut ialah beberapa resipi menarik: Bebola Daging dan Beg Gembala Balkan.

"Bebola daging" Tahun Baru

Resipi untuk hidangan daging yang luar biasa ini sesuai untuk meja perayaan dan akan menggembirakan tetamu anda, kerana adalah mustahil untuk menghilangkan perhatian hidangan ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk Bebola Daging:

• 2 jenis daging: fillet daging babi - 300 gram, ayam- 100 gram;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• keju keras - 100 gram;
• cendawan - 100 gram;
• cilantro atau pasli;
• lemon;
• 3 ulas bawang putih;
• kicap;
• campur rempah: Herba Itali, lada merah jambu, lada sulah, mustard.

Salah satu hidangan daging yang paling luar biasa disediakan seperti ini:

1. Fillet daging babi dipukul sebati, ditaburi lada dan herba yang dikisar.
2. Begitu juga dengan daging ayam.
3. Sediakan sos dengan 2 sudu besar kicap, satu sudu teh mustard, jus lemon dan 2 sudu besar minyak sayuran.
4. Daging babi dan ayam diperap dalam sos ini.
5. Mereka meletakkan daging dan menyediakan sayur-sayuran. Cincang halus bawang.
6. Perkara yang sama dilakukan dengan bawang putih, lobak merah dan kaki champignon seperti bawang.
7. Allspice dan lada merah jambu ditambah pada campuran sayur-sayuran dan cendawan.
8. Penutup cendawan direbus dalam air mendidih selama 5 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah daun bay.
9. Bawang putih ditumbuk pada parutan halus. Sayur-sayuran dicincang halus, keju juga diparut. Semua bahan ini dicampur dan disumbat dengan penutup cendawan rebus.
10. Ambil pinggan bulat tahan panas. Tutupnya dengan foil.
11. Fillet daging babi diletakkan di atas kerajang dalam bulatan, bertindih. Fillet hendaklah melapik bahagian bawah hidangan pada satu hujung, dan hujung yang satu lagi harus digantung.
12. Sapukan 2 sudu besar sayur goreng dan kaki cendawan di bahagian bawah.
13. Tudung cendawan sumbat dibentangkan di atas sayur-sayuran (berapa banyakmuat).
14. Daging ayam diletakkan di atas penutup cendawan.
15. Dan lapisan terakhir ialah baki sayur goreng dengan cendawan.
16. Semua pemadat ini ditutup dengan tepi daging babi yang tergantung.
17. Balut bebola daging dalam foil.
18. Hidangan dibawa ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 40 minit.
19. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan foil daripada daging dan biarkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi hingga perang.
20. Bebola daging yang telah dimasak dikeluarkan, kerajang dikeluarkan. Sapukan pada hidangan dan hias dengan lada merah jambu, atau biji delima. Bijirin diletakkan di atas seluruh permukaan pada jarak 3 cm antara satu sama lain.

Beg gembala Balkan

Berikut ialah resipi untuk hidangan daging yang luar biasa dengan nama yang menarik. "Beg gembala Balkan" ialah idea yang bagus untuk meja perayaan.

Bahan:

• daging babi dan daging lembu kisar - setengah kilo;
• keju keras - 100 gram;
• bawang - 3 kepala;
• cendawan - 250 gram;
• daging segar - 100 gram;
• tomato masak - 1 pc.;
• serbuk roti - beberapa sudu besar;
• lada hitam dikisar;
• sos bbq;
• minyak sayuran.

Langkah memasak:

1. Mula-mula, goreng bawang yang dipotong separuh cincin dalam minyak.
2. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan dihantar ke bawang.
3. Garam dan lada sulah isi kuali dan goreng selama beberapa minit. Tetapi anda tidak perlu menunggu sehinggajus cendawan akan tersejat sepenuhnya dari kuali. Sebilangan kecil daripadanya sepatutnya kekal.
4. Uli daging cincang dengan tangan anda, masukkan garam, lada sulah dan serbuk roti ke dalamnya.
5. Daripada daging cincang mereka membentuk kek setebal 2-3 cm.
6. Ambil gelas (gelas bir) dengan diameter bawah tidak lebih daripada 6 cm. Basahkan bahagian bawah dengan air dari luar dan tetapkan gelas itu dengan ketat di tengah kek daging.
7. Tangan dibasahkan dengan air dan bahagian bawah gelas dibalut dengan daging cincang.
8. Bacon dibalut pada pemadat, 1-2 lapisan.
9. Gelas dikeluarkan dengan berhati-hati, hanya meninggalkan bakul daging yang cantik.
10. Sebilangan kecil sos barbeku dituangkan ke bahagian bawah bakul.
11. Tomato dihiris nipis.
12. Bakul daging diisi dengan cendawan goreng. Hirisan tomato diletakkan di atas.
13. Keju dipotong menjadi kepingan nipis dengan teliti.
14. Dan bahagian atas bakul dihiasi dengan hirisan keju.
15. Buat beberapa bakul ini.
16. Ambil loyang yang dalam, sapu dengan minyak sayuran.
17. Susun bakul daging.
18. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.

Hidangan lazat yang dipanggil Beg Gembala Balkan sudah sedia.

Hidangan daging mewah untuk makan malam

Tidak perlu memasak sesuatu yang asli dan luar biasa hanya pada hari cuti. Adalah lebih menyenangkan untuk mengejutkan isi rumah anda dengan kebaharuan masakan semasa makan malam biasa.

Dan seterusnya kami akan membentangkan resipi untuk hidangan daging yang luar biasa dengan foto: daging lembu dan daging Wellington "Untuk kesenangan tetamu".

Daging"Untuk menggembirakan tetamu"

Semua yang bijak adalah mudah, pengesahan ini adalah daging "Untuk menggembirakan tetamu", yang terdiri daripada satu set bahan ringkas, disediakan dengan mudah, tetapi pada masa yang sama ia ternyata asli dan sangat sedap.

Senarai ramuan diwakili oleh produk berikut:

• daging lembu atau daging lembu - kilogram;
• madu cair - 2 sudu besar;
• Sos tomato "BBQ" - 6 sudu besar;
• kepala bawang putih;
• lada hitam dikisar - setengah sudu teh;
• lada cili kisar - suku sudu teh;
• allspice - setengah sudu teh;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran - 2 sudu besar

Sediakan "Untuk kesenangan tetamu" seperti ini:

1. Seketul daging dipotong menjadi kepingan besar, kira-kira 4 kali 4 cm.
2. Bawang putih dibuat buburan menggunakan parut halus atau penekan bawang putih.
3. Ambil periuk kecil. Masukkan 6 sudu sos tomato, bawang putih dan madu ke dalamnya.
4. Kacau adunan dan panaskan dengan api perlahan sehingga cair. Selepas dikeluarkan dari api.
5. Minyak sayuran, garam, lada merah panas, lada hitam, lada sulah ditambah kepada adunan yang disediakan. Kacau hingga sebati.
6. Sos berasaskan sos tomato dituang ke atas daging, digaul sebati dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
7. Selepas masa yang ditetapkan, daging yang diperap dibentangkan di atas loyang dan dibakar pada suhu 180 darjah selama sejam. Sebaik sahaja seperempat jam berlalu selepas permulaanmembakar, tutup daging dengan foil dan teruskan membakar.

Di satu pihak, hidangannya agak ringkas, ia tidak mengandungi bahan-bahan eksotik. Tetapi ini hanya pada pandangan pertama. Rasa daging ini sangat asli, kerana ia menggabungkan kemanisan madu dan ketajaman rempah ratus.

Beef Wellington untuk makan malam keluarga

Adakah anda ingin membuat makan malam biasa dengan khidmat? Masak Beef Wellington.

Bahan yang diperlukan untuk memasak:

• daging tenderloin - 0.8 kg;
• pastri puff - 600 gram;
• cendawan - setengah kilo;
• bawang - 1 pc.;
• 6-7 keping bacon;
• sepasang tangkai thyme;
• 2 sudu besar mustard;
• kepala bawang putih;
• beberapa sudu besar minyak sayuran dan 15 gram mentega;
• bijan - 10 gram;
• garam dan lada sulah pilihan;
• sepasang kuning telur.

Dan kini masakan itu sendiri:

1. Sekeping keseluruhan daging lembu masin dengan baik.
2. Sayur-sayuran dan mentega dipanaskan dalam kuali. Thyme dan gruel bawang putih digoreng dalam campuran minyak. Kacau sentiasa supaya tiada yang hangus. Minyak harus tepu dengan aroma thyme dan bawang putih. Dan sebaik sahaja mereka mula menggoreng, ia dikeluarkan dari kuali.
3. Kini sekeping daging digoreng dalam minyak wangi. Ia sepatutnya berwarna perang keemasan tetapi masih mentah di dalam.
4. Sebaik sahaja daging "emas", ia dipindahkan ke papan pemotong dan dibubuh lada di semua sisi,disapu dengan mustard, dibalut dengan foil dan dibiarkan selama setengah jam.
5. Lek dihancurkan.
6. Cendawan dipotong sangat halus. Ia boleh dicincang dengan muncung khas dalam pengisar, mesti ada kiub kecil, tetapi bukan bubur.
7. Dalam minyak di mana daging tadi digoreng, mula-mula bawang digoreng, dan kemudian cendawan.
8. Goreng semuanya sehingga jus cendawan sejat sepenuhnya.
9. Taburkan garam, lada hitam dan thyme di atas bawang dan cendawan. Kacau dan keluarkan dari api.
10. Sapukan lapisan filem berpaut pada papan pemotong. Bilangan jalur daging yang ditunjukkan diletakkan di atasnya (bersama-sama, rapat antara satu sama lain).
11. Sapukan lapisan nipis cendawan dan bawang di atas bacon.
12. Kini sekeping daging lembu diletakkan di atas cendawan dan dengan bantuan filem berpaut ia dibungkus dengan teliti dalam bacon, seperti gulungan. Tekan daging dengan ketat dalam filem.
13. Doh digulung di atas meja. Daging dikeluarkan daripada filem.
14. Pinggir doh disapu dengan kuning telur.
15. Daging dihamparkan di tepi doh dan dibungkus dalam gulungan. Potong lebihan doh.
16. Sapukan kuning telur di atas.
17. Letakkan di atas loyang dan bakar: 15 minit pertama pada 200°C, kemudian 15 minit pada 180°C.
18. Hidangan yang telah siap dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Kemudian potong.

Kesimpulan

Hidangan daging yang luar biasa boleh disediakan agak mudah, tetapi ia kelihatan asli, dan rasanya adalah pelbagai jenis warna yang berbeza, memandangkan set ramuannya luas dan pelbagai.

Memasakhidangan sedemikian tidak boleh tergesa-gesa, tetapi hasilnya membenarkan setiap minit yang dihabiskan.