Cara memasak borscht merah dengan bit: resipi langkah demi langkah dengan penerangan dan foto, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah mustahil untuk mencari hidangan yang lebih tradisional daripada borscht merah dalam masakan Rusia-Ukraine. Ia juga sangat popular di banyak negara lain bekas CIS. Apakah sebab cinta yang luar biasa untuk sup yang kelihatan biasa ini? Mari kita cuba memikirkannya bersama-sama dengan menjawab persoalan bagaimana memasak borscht merah dengan bit. Resipi langkah demi langkah dengan foto hasilnya akan membantu kami dengan ini.

Resipi untuk borscht klasik

Untuk menjadikan hidangan itu sedap dan kaya, anda perlu bekerja keras. Tetapi semua usaha akan membuahkan hasil dengan cepat. Lagipun, daya tarikan utama borscht, tidak seperti jenis hidangan pertama yang lain, adalah peluang untuk menikmati makan malam yang harum untuk beberapa hari lagi selepas penyediaannya. Temuan sebenar untuk mana-mana suri rumah.

Lebih-lebih lagi, rasa borscht semalam dan juga sehari sebelum semalam sering mengatasi hidangan yang baru disediakanmengikut ketepuan dan kecerahan.

Mari kita pertimbangkan cara memasak borscht merah dengan bit tanpa cuka mengikut resipi dengan foto langkah demi langkah.

Untuk ini anda memerlukan:

• 500 g daging babi atau daging lembu (anda boleh menambah tulang lembu untuk kekayaan);
• 300g bit;
• 500 g kubis dan kentang setiap satu;
• 2 setiap satu bawang dan lobak merah;
• beberapa sudu besar pes tomato;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan sebarang rempah ratus mengikut citarasa anda.

Peringkat 1. Kuah

Letakkan periuk air dan daging di atas api perlahan. Sejurus selepas mendidih, masukkan garam bersama semua perasa. Agar kuahnya memperoleh rasa khasnya yang terkenal, anda tidak seharusnya mendidihkannya, menunggu hanya buih kecil yang muncul. Dalam mod ini, sup mendidih selama kira-kira 2 jam, selepas itu semua tulang harus dikeluarkan daripadanya.

Langkah 2. Menyediakan sayur-sayuran

Kupas kentang dan potong kiub kecil, tinggalkan satu ubi keseluruhan. Dia akan memainkan peranan istimewanya dalam borscht yang telah siap.

Bebaskan bit daripada kulitnya dan cincang halus atau gunakan parut. Potong kubis dengan cara biasa.

Kupas dan cincang halus bawang dan lobak merah.

Peringkat 3. Memanggang

Sayuran tumis adalah bahagian penting dalam hampir mana-mana sup. Dan dalam borscht merah dengan bit, ia tidak boleh digantikan.

Adalah perlu untuk menggoreng sayur-sayuran cincang sehingga perang keemasan muda: lobak merah dan bawang, menambah sos tomatodan padamkan sedikit campuran yang terhasil.

Peringkat 4. Menggabungkan bahan

Jangan ragu untuk menghantar sayur-sayuran goreng dan lain-lain yang disediakan ke dalam kuahnya. Campurkan semuanya dengan baik, tambah rempah jika perlu. Masa mendidih selepas langkah ini ialah kira-kira 25 minit.

Peringkat 5. Petikan rahsia

Sebelum menuang borscht ke dalam pinggan yang dibahagikan, anda harus mengeluarkan keseluruhan ubi kentang, tumbuk dengan garpu, dan kemudian hantar semula ke kuali. Rahsia kecil ini akan memberikan hidangan yang biasa sejak zaman kanak-kanak rasa borscht Rusia sebenar.

Tahap 6. Penyerahan

Hidangan dihidangkan panas-panas, jika mahu, boleh diperisakan dengan krim masam. Rasanya sempurna dilengkapi dengan herba segar dan crouton bawang putih atau roti rai biasa.

Terdapat banyak resipi dengan foto. Memasak borscht merah dengan bit menggunakan salah satu daripadanya agak mudah, perkara utama ialah mengingati beberapa perkara penting.

Helah perdagangan

Setiap suri rumah yang baik sentiasa mempunyai beberapa helah rahsia supaya karya masakannya tidak membuat acuh tak acuh mereka yang duduk di meja makan. Mari lihat rahsia apa yang disediakan oleh chef inventif kami untuk borscht merah dengan bit.

Bouillon hanya perlu direbus dengan daging pada tulang. Oleh itu, ia akan menjadi sangat tepu, diperkaya dengan protein dan lemak dari sumsum tulang. Daging diletakkan dalam air sejuk. Ia berkaitan denganhakikat bahawa, sekali di dalam air panas, pulpa daging serta-merta "tumbuh dengan kerak" protein yang berada dalam keadaan denaturasi. Akibatnya, semua jus kekal di dalam, dan kuahnya ternyata cair dan segar. Air sejuk mempunyai kesan sebaliknya: disebabkan oleh pemanasan beransur-ansur, sifat rasa pulpa dan tulang dipindahkan sepenuhnya ke hidangan siap.

Daging mestilah mentah atau dibakar.

Produk daging mentah secara tradisional digunakan. Tetapi rahsia dengan baking tidak diketahui oleh semua orang. Sementara itu, rawatan haba awal menyumbang kepada pembentukan sejumlah besar bahan mudah larut dalam daging, yang akhirnya akan menghasilkan pekat sup semula jadi.

Untuk menyamakan kepelbagaian perisa, adalah dinasihatkan untuk menggunakan gabungan masam manis. Cuka atau pelbagai jenis tomato masam bertanggungjawab untuk masam. Kemanisan akan diberikan oleh gula biasa, ditambah dalam jumlah yang sedikit.

Perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti bit yang digunakan. Lagipun, warna dan rasa sup siap akan bergantung padanya.

Tetapi kembali kepada kepelbagaian kulinari dalam penyediaan hidangan tradisional Rusia ini. Bagaimana untuk memasak borscht merah dengan bit tanpa cuka dalam tradisi masakan Rusia yang terbaik?

borscht merah dengan bit

Bahan:

• setengah kilo mana-mana daging;
• 3-5 kentang sederhana;
• 2 lobak merah;
• 3 ubi bit (versi panjang sangat bagus kerana kemanisannya yang istimewa);
• mentol sederhana;
• 1lada benggala;
• satu sudu besar pes tomato atau beberapa tomato segar;
• sepasang ulas bawang putih;
• ¼ kepala kubis;
• garam, lada sulah, minyak sayuran secukup rasa.

Arahan:

1. Daging mesti dipotong sederhana, tuangkan air sejuk dan sedikit garam. Semasa proses memasak, buih yang terhasil hendaklah sentiasa dikeluarkan.
2. Semua bahan sayuran mesti dikupas dan dibasuh dengan bersih. Kentang boleh diberi apa-apa bentuk atas permintaan nyonya rumah sendiri: kiub, jerami, batang. Seterusnya, sayuran dihantar ke sup mendidih (sejam selepas mendidih).
3. Bawang putih dan bawang besar dicincang sangat halus untuk digoreng dengan sedikit minyak.
4. Lobak merah dan bit yang dihiris nipis atau parut dihantar ke kuali yang sama. Semua bahan dicampur dan direbus selama kira-kira 10 minit dengan api yang sangat perlahan.
5. Pada masa ini, anda boleh mengusahakan tomato. Terdapat banyak pilihan untuk memprosesnya: gosok melalui ayak, parut atau hanya cincang halus. Perkara utama ialah pada akhirnya jus tomato yang lazat dengan kepingan pulpa terbentuk. Sekiranya tiada sayur-sayuran segar, anda harus membuang satu sudu pes tomato biasa ke dalam goreng.
6. Ia kekal untuk menambah lada benggala yang dicincang halus ke dalam campuran sayur-sayuran dan reneh selama 5-7 minit lagi.
7. Seterusnya giliran kubis. Sayuran ini dihantar ke kuali dengan kentang mendidih dan daging cincang halus.
8. Ia kekal untuk menambah pai sayuran, rebus semuanya bersama selama beberapa minit dan masukkan segar ke dalam hidangan siapkehijauan.
9. Sebelum dihidangkan, borscht hendaklah dibancuh sedikit.

Anda boleh menambah krim masam, masak donat bawang putih dan mula makan.

Berikut adalah resipi mudah tentang cara memasak borscht merah dengan bit tanpa cuka. Nikmati!

Adakah borscht tanpa daging akan sama enaknya? Mari ketahui dengan contoh resipi berikut.

Pilihan puasa dengan cendawan

Jadi, bagaimana untuk memasak borscht merah dengan bit tanpa daging? Ya, supaya ia tidak lebih buruk daripada klasik? Tugas itu tidak mudah. Tetapi kami akan cuba.

Sediakan makanan:

• kentang dan bit - 200 g setiap satu;
• cendawan segar - 250 g;
• kubis - 200 g;
• lobak merah sederhana;
• mentol sederhana;
• beberapa sudu pes tomato;
• beberapa sudu besar jus lemon;
• 2 sudu besar gula;
• garam berperisa secukup rasa.

Mulakan dengan cendawan. Ia mesti dibasuh, dibersihkan dan direbus dengan sempurna.

Tandem tradisional bawang dan lobak merah, goreng dengan sedikit pasta, yang boleh digantikan dengan tomato segar.

Proses kentang dan bit: yang pertama mesti dipotong menjadi kiub sederhana, yang kedua - dalam bentuk straw nipis, rebus ringan.

Hantar kobis bersama kentang dan goreng ke sup cendawan mendidih.

Langkah terakhir ialah menambah jus lemon dan bit dengan gula. Berikut adalah kompot rasa manis dan masam. Tetapi di situlah letak daya tarikan hidangan ini.

Kini anda tahu cara memasak borscht merah dengan bittanpa cuka, tetapi dengan keasidan yang diperlukan.

Versi Lenten dengan kacang

Mari kita ambil kuantiti dan komposisi bahan dari resipi sebelumnya, tetapi gantikan cendawan dengan kacang rebus, atau anda boleh mengambil versi tin. Dan kini kami mempunyai hidangan baharu sepenuhnya dengan aksen perisa lain.

Bagaimana cara memasak borscht merah dengan bit dan kacang? Jom tengok.

Proses memasak:

1. Lobak merah dan bit yang dikupas digosok pada parutan sederhana.
2. Potong bawang seperti biasa.
3. Potong kentang kepada kepingan kecil.
4. Tukar kobis menjadi straw nipis.
5. Masak 3 liter air hingga mendidih, garam dan masukkan kiub kentang.
6. Seterusnya, kami menghantar kubis ke dalam kuahnya.
7. Goreng baki sayur dengan api perlahan selama 10 minit.
8. Kemudian masukkan pasta padanya dan renehkan semuanya bersama-sama selama beberapa minit lagi.
9. Hantar adunan sayur yang telah siap ke dalam kuahnya.
10. Kami juga meletakkan kacang tin dengan jus atau kacang rebus segar di sana.
11. Bawa komposisi sehingga mendidih dan rebus selama 7 minit.
12. Jika perlu, garam dan cairkan dengan air sekiranya konsistensi terlalu pekat.
13. Tambahkan 3 sudu besar. sudu besar jus lemon untuk rasa masam.
14. Tuangkan borscht yang paling lazat dan sihat ke dalam cawan hidangan, perasakan dengan krim masam atau mayonis seperti yang dikehendaki.

Sup ubi bit

Biasanya ubi bit dipanggil borscht merah tanpa penambahan kubis. Hidangan sedemikian akan ada di meja makan dalam apa jua bentuk. Ia sama-sama baik dalam keadaan panas dan sejuk, dan ini mungkin sebab untuk populariti hebat karya masakan ini. Komposisi sup mungkin berbeza sedikit, tetapi satu bahan tetap sama. Seperti namanya, ini adalah ubi bit.

Jadi, bagaimana cara memasak borscht merah dengan bit dan tanpa kubis?

Bahan:

• tulang rusuk babi - 700g;
• 1 ubi bit besar;
• bawang besar dan lobak merah - 1 setiap satu;
• kentang - 3 biji;
• pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
• akar saderi kering - setengah sudu teh;
• beberapa biji kacang polong lada sulah;
• cuka - 1 sudu besar. sudu;
• 2 daun salam;
• bawang putih, lada sulah dan garam mengikut citarasa anda;
• hijau untuk menghiasi hidangan yang telah siap.

Proses memasak:

1. Bahagikan tulang rusuk babi kepada bahagian dan isi dengan air sejuk.
2. Campakkan saderi, bawang kupas, perasa daun bay dan lada sulah.
3. Masukkan kuahnya hingga mendidih.
4. Pada masa ini, kupas lobak merah dan kentang, potong dan hantar ke bekas biasa.
5. Pegang bit parut pada api perlahan selama kira-kira 15 minit. dengan cuka dan air.
6. Hantar jisim bit, bawang putih dan rempah ratus ke dalam sup.
7. Biarkan borscht yang telah siap mendidih selama beberapa minit, selepas itu ia mesti dikeluarkan dari api, dituangkan ke dalam pinggan dan, dihiasi dengan herba cincang, hidangkan.

Ubi Ubi Sejuk

Di tengah-tengah musim panas yang panashari bit sejuk mendapat permintaan istimewa.

Mari kita pertimbangkan cara memasak borscht merah dengan bit - resipi dengan foto hasilnya. Ia akan menjadi klasik dengan roti kvass dan sup ubi bit.

Bahan:

• 2 lobak merah besar;
• 3 bit sederhana;
• 2 timun segar;
• 2 telur rebus;
• 650 g roti kvass;
• 650 g air ubi bit;
• ch. sudu gula + sudu besar. sudu cuka;
• sedikit krim masam;
• secukup rasa garam dan asid sitrik;
• hijau.

Resipi:

1. Lobak merah dengan bit mesti direbus dan kemudian dipotong menjadi jalur nipis.
2. Timun hendaklah dipotong dengan cara yang sama.
3. Tuang campuran sayur-sayuran dengan sup ubi bit dan kvass.
4. Kemudian anda perlu perasakan borscht dengan cuka dan asid sitrik.
5. Ia tetap menambah gula, garam dan herba mengikut budi bicara anda.

Menghidangkan ubi bit ke meja, anda boleh menghiasinya dengan krim masam dan telur rebus yang dipotong.

Borsch dengan sauerkraut

Pilihan lain tentang cara memasak borscht merah dengan bit tanpa cuka. Resipi langkah demi langkah dengan foto hasilnya.

Produk:

• 500g rusuk daging lembu;
• 250g kentang;
• 200 g sauerkraut;
• 300g bit;
• 1 pc. lobak merah dan bawang;
• 1, 5 sudu besar. sudu pes tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar sudu gula;
• hijau;
• garam dan rempah secukup rasa.

Rusuk yang Disediakantuang air sejuk di atas api sederhana.

Perah dan potong kobis dengan berhati-hati.

Goreng bawang dan lobak merah dengan baik, masukkan pes dan reneh selama dua minit.

Juga renehkan sedikit bit cincang dengan air dan gula.

Hantar semua campuran sayur-sayuran yang telah dibuat sebelum ini, serta kentang cincang dan bawang putih, ke dalam kuah kosong.

Kacau dan sampel untuk kemasinan dan keasidan. Jika tidak cukup masam, anda boleh menggantikannya dengan beberapa sudu jus kubis.

Terakhir masukkan rebusan bit.

Selepas itu, biarkan sup di atas api perlahan selama kira-kira 20 minit dan kemudian biarkan ia diseduh dengan baik.

borscht merah dalam periuk perlahan

Cara terbaik untuk memudahkan penyediaan sebarang hidangan adalah dengan menggunakan periuk perlahan. Peraturan ini juga digunakan untuk borscht.

Bagaimana cara memasak borscht merah dengan bit dalam periuk perlahan?

Komposisi hidangan adalah seperti biasa:

• campuran sayur kobis, kentang, bit, bawang putih, bawang merah dan lobak merah;
• rempah dalam bentuk daun bay, lada lada dan garam;
• berpakaian dengan pes tomato atau tomato segar yang dicincang.

Proses memasak:

1. Rebus daging selama 5-7 minit untuk menjadikan kuahnya kedua kerana ia lebih sihat.
2. Potong lobak merah dan bawang, tetapi jangan terlalu masak atas sebab kesihatan.
3. Potong kubis dan kentang dengan cara biasa.
4. Masukkan semua bahan kecuali bit ke dalam mangkuk dan taburkan garam dan rempah ratusdan sayur-sayuran pilihan.
5. Tetapkan pemasa untuk masa yang diperlukan mengikut arahan.
6. Potong bit mengikut apa-apa kaedah (ini tidak penting) dan rebus sedikit dalam kuali biasa untuk kelembutan dan mengekalkan warna tepu cerah dengan sedikit air.
7. Masukkan balutan bit ke dalam borscht dan tahan selama 5 minit lagi.

Berikut ialah resipi ringkas dan berpatutan untuk hidangan tradisional Rusia. Anda boleh mencuba setiap satu dengan memilih sesuatu untuk diri sendiri. Atau ganti semua pilihan, menambah variasi pada menu harian anda. Perkara utama ialah ingat bahawa segala-galanya datang dengan pengalaman. Jadi, masak borscht merah dengan bit lebih kerap, menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat dan sihat ini.