Ravioli dengan ricotta dan bayam: resipi langkah demi langkah dengan penerangan dan foto, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ingat, dalam siri TV "Wild Angel" watak-watak makan ravioli misteri sekali-sekala? Dan kami memerah otak tentang apakah jenis hidangan luar negara ini? Sekarang hampir semua orang mempunyai akses ke Internet, anda tidak boleh meneka dan juga memasak lazat ini di rumah. Kejutkan tetamu dan keluarga dengan rasa yang luar biasa, secara umum. Oleh itu, kami membawa kepada perhatian anda resipi untuk ravioli dengan ricotta dan bayam.

Ravioli jenis apa?

Ravioli ialah hidangan Itali yang, seperti kebanyakan hidangan mereka, terdiri daripada doh dan pelbagai topping. Sebenarnya, ini adalah ladu atau ladu yang sama, cuma dimasak secara berbeza sedikit.

Ravioli disediakan daripada doh tidak beragi dalam bentuk bulatan, bulan sabit atau segi empat sama dengan tepi yang dipotong kerinting. Seseorang merebusnya, manakala yang lain digoreng dalam minyak dan dihidangkan bersama sup atau sup. Pengisian, seperti ladu, boleh sangat berbeza: dari daging dan ikan, berakhir dengan buah-buahan dan keju dengan herba. Itu mengenai pilihan terakhir danmari bercakap, mari buat ravioli dengan ricotta dan bayam.

Keju Ricotta

Ini adalah keju Itali tradisional istimewa yang diperbuat daripada whey yang tinggal daripada keju lain seperti Mozzarella. Ricotta mempunyai tekstur yang tebal dan boleh disebarkan, rasa manis dan kira-kira lapan peratus lemak. Ia merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam banyak pencuci mulut dan ricotta dan ravioli bayam yang paling legenda.

Apa yang anda perlukan?

Apabila kami mengetahui bahan isu ini, anda boleh meneruskan ke penyediaan terus hidangan yang lazat. Untuk ricotta dan ravioli bayam yang kami perlukan (untuk tiga hingga empat hidangan):

• 200 gram bayam segar.
• 200 gram keju ricotta.
• Satu mentol.
• Dua cawan tepung.
• Kuning telur.
• Minyak zaitun.

Pemasak masakan

Untuk mengisi, anda perlu mengemas bayam terlebih dahulu. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan potong tangkai daun yang keras dan potong pangkalnya. Kemudian cincang halus daun dan goreng dalam minyak zaitun selama sepuluh minit dan keluarkan dari api. Ternyata bubur hijau, di mana kami menambah keju ricotta dan kacau dengan teliti. Jika anda suka bawang, kemudian goreng mereka dalam minyak yang tinggal dan tambah kepada inti. Jika tidak, maka anda boleh melakukannya tanpanya.

Menyediakan doh

Selepas pengisian ricotta dan ravioli bayam siap, anda boleh mulakan doh. Campurkan kuning telur, tepung dan 100 mililiter air suam. Uli doh sehingga menjadi sekata padat. Selepas itu, ia boleh dilancarkan. Tetapi jangan biarkan doh kekal tidak bertutup, sebaliknya masukkan ke dalam beg, kerana ia akan cepat angin dan basi.

Mengumpul

Momen paling penting untuk membuat ravioli dengan ricotta dan bayam telah tiba. Di sini semua orang cemerlang sebaik mungkin. Terdapat beberapa pilihan ukiran:

1. Dough dipotong empat segi. Kami meletakkan inti pada satu, tutup yang kedua dan picit tepi dengan garpu.
2. Gelungkan doh menjadi segi empat tepat. Pada bahagian bawah, pada jarak yang mencukupi antara satu sama lain, letakkan inti, kemudian tutup, hancurkan dan potong dengan pisau bantuan.
3. Kami menggunakan kuali ladu menggunakan teknologi yang serupa.

Sebenarnya, itu sahaja. Kami menghantar ladu Itali ke air mendidih dan masak sehingga lembut. Seperti yang anda lihat, resipi ravioli bayam dan ricotta sangat mudah.

Sos

Tetapi terlalu mudah jika ravioli dimakan tanpa sos istimewa. Untuk hidangan ini, dua jenis sos tradisional disediakan untuk ravioli dengan ricotta dan bayam. Ia adalah mentega-bawang putih dan bechamel berkrim.

Minyak-bawang putih sangat mudah dibuat. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan bawang putih yang dicincang halus atau bawang putih yang ditumbuk ke dalamnya. Itu semua keajaiban. Dan anda perlu bermain-main dengan bechamel.

Bechamel datang ke dapur dari Perancis dan duduk di sana dengan ketat, terutamanya di Itali. Ini adalah sos asas berasaskan tepung, susu dan lemak yang diproses secara haba. Ia digunakan sebagai pemekat dan asas untuk pelbagai sos lain. Ia paling kerap digunakan dalam penyediaanlasagna dan soufflé. Dan, sudah tentu, mereka menuangkannya ke atas ravioli siap sedia.

Memasak bechamel

Untuk menyediakan sos ini kita perlukan:

• 20 gram mentega.
• 25 gram tepung gandum.
• 400 mililiter susu penuh lemak.
• Secubit garam dan buah pala.

Panaskan susu dengan baik, tetapi jangan mendidih. Dalam periuk lain, cairkan mentega dengan api perlahan, kemudian tuangkan tepung secara beransur-ansur, kacau dengan kuat supaya ia digoreng sekata. Kemudian mulakan perlahan-lahan memasukkan susu ke dalam cecair dan teruskan kacau, jika tidak, ketulan akan muncul, dan kita tidak memerlukannya. Apabila semuanya telah pekat, masukkan secubit garam dan buah pala dan tahan api selama beberapa minit lagi. Jangan rebus dalam apa jua keadaan! Konsistensi sos hendaklah seperti krim masam cair. Ia hanya akan menjadi lebih tebal apabila ia sejuk.

Ravioli goreng

Resepi ravioli bayam dan ricotta sangat mudah. Tetapi, seperti yang kami katakan di atas, mereka bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga digoreng. Kemudian anda perlu merebusnya dengan sup atau menghidangkannya bersama sup.

Goreng ravioli dalam minyak zaitun mendidih sehingga perang keemasan. Anda boleh taburkan "ladu" Itali siap dengan mozzarella parut dan herba dan membawanya seperti pai.

Variasi

Seperti yang anda faham, anda boleh memasak ravioli bukan sahaja dengan bayam dan ricotta. Prinsip memasak sangat serupa dengan ladu, jadi inti boleh jadi sangat berbeza.

Anda boleh membuat ravioli daging, dan menambah herba Provence pada daging cincang. Jika anda tertarik dengan masakan Jepun, isikannya dengan ikan merah, dan tambah nyokmam atau teriyaki ke dalam sos. By the way, anda juga boleh mendapatkan resipi untuk sos ini di tapak web kami.

Nah, jika anda seorang vegetarian, maka resipi asal dengan ricotta dan bayam akan sesuai dengan anda, atau anda boleh membuat pilihan anda sendiri untuk mengisi sayur-sayuran yang paling pelbagai, di mana anda perlu menambah selasih dan oregano.

Ravioli adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan lembut, terutamanya apabila ricotta dengan bayam digunakan sebagai inti. Semua resipi di atas direka untuk 3-4 hidangan, jadi jika anda bercadang untuk memberi makan kepada syarikat yang lebih besar dengan kegembiraan ini, maka tambahkan gram bahan-bahan tersebut. Ia boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk, seperti ladu dan ladu, selama yang anda suka. Dan jika anda tidak mahu bersusah payah dengan sos, krim masam biasa boleh.

Kami pasti apabila anda mencuba hidangan Itali yang ringkas ini, anda pasti akan memasukkannya ke dalam menu rumah biasa anda. Dan nikmati hidangan anda!