Keju merah: ciri dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju merah ialah sejenis keju yang mempunyai lapisan acuan oren atau merah di atasnya. Tiada acuan di dalamnya. Keju merah tergolong dalam kumpulan yang paling "berbau", yang termasuk keju yang berbeza sifat: bermula dengan "Munster" yang terkenal, (5 gramnya dapat mengisi seluruh bilik dengan baunya), berakhir dengan "Montagnard" Perancis yang halus., yang hampir tiada bau.

Ciri jenis ini

Keju acuan merah sebenarnya bukanlah nama yang cukup baik kerana acuan pada produk ini dikelaskan dengan betul sebagai merah jambu. Keanehan keju jenis ini adalah hakikat bahawa setiap beberapa hari kepala mesti dibasuh dengan air garam, yang merupakan prosedur yang sangat berguna yang bertujuan untuk pembentukan acuan merah jambu. Terima kasih kepada manipulasi ini, keju merah (foto produk susu yang ditapai ada dalam artikel)mempunyai nama "keju rim yang telah dicuci".

Satu lagi ciri yang membezakan keju ini ialah rasa yang menyelerakan, mengandungi aroma yang cerah dan nota pedas yang tidak mengganggu. Penduduk ruang pasca-Soviet sudah biasa dengan wakil utama produk susu yang ditapai ini - Munster dan Reblochon. Jenis produk ini amat popular kerana citarasanya, serta sejarah uniknya.

Keju pesto merah

Walau bagaimanapun, perhatian khusus harus diberikan kepada keju yang luar biasa lazat yang dipanggil "pesto". Rasanya sedikit masin, dengan rasa pedas yang sedikit pedas dan menyenangkan. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya pada suhu bilik. Anda boleh memotongnya dalam bentuk kiub dan hirisan kecil.

Keju merah ini sangat bagus apabila ditambah pada sup. Ia tidak pecah menjadi kepingan, mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan melengkapkan rasa hidangan. Pesto mengandungi selasih, tomato, bawang putih dan sedikit kacang, yang biasanya tidak disenaraikan dalam senarai ramuan.

Produk susu yang ditapai ini mengandungi sejumlah besar protein (23.25 g) dan lemak)29.15 g) dengan kandungan kalori yang meningkat sebanyak 356.75 kcal (data ditunjukkan setiap 100 g).

Resepi keju merah

Anda boleh membeli apa-apa jenis keju tanpa banyak kesukaran di pasar raya setiap bandar. Sebagai peraturan, ia terdapat dalam kepala bulat, serta dalam bentuk persegi.atau batu bata.

Menurut pakar, keju merah ternyata sekali secara tidak sengaja. Pengilang hanya mencari cara untuk meningkatkan jangka hayat produk susu biasa yang ditapai.

Adalah diketahui bahawa jenis keju ini dihasilkan, seperti keju lain, berkat organisma penisilin yang merupakan sebahagian daripadanya. Di samping itu, komposisi penyelesaian, yang digunakan untuk mencuci tepi produk, termasuk cider, vodka, calvados, serta minuman beralkohol yang diperbuat daripada anggur. Tebu atau pewarna annatto semulajadi digunakan untuk mewarnakan beberapa jenis keju.

Apabila terdedah kepada air masin dan minuman beralkohol, kulat yang dipanggil Penicillium candidum atau Penicillium camemberti berubah sedikit kepada warna kemerahan. Di samping itu, semasa penghasilan produk susu yang ditapai ini, pewarna dan air mineral semula jadi yang diekstrak daripada sumbernya kadangkala digunakan.

Keju merah sesuai dengan minuman beralkohol ringan, termasuk wain dan champagne. Selain itu, keju boleh dihidangkan di atas pinggan keju untuk pencuci mulut. Produk susu yang ditapai ini sering ditambah kepada daging, ikan, serta salad dan sos. Mereka perasakan spageti, pasta Itali, piza dan ravioli. Ia hanya boleh dihargai oleh gourmet sejati atau pakar produk keju sejati.

Manfaat produk susu yang ditapai

Kegunaan keju ialah ia mengandungi vitamin dan mineral. Jadi, dalam jenis produk susu yang ditapai ini terdapat vitamin A, yang begitudiperlukan untuk penglihatan yang baik, dan vitamin E, yang mengekalkan kecantikan kulit. Dengan bantuan pelbagai vitamin B, terdapat peningkatan dalam aktiviti sistem saraf, serta keadaan umum tisu otot. Sebilangan besar keju mengandungi fosforus, yang menjana semula tisu tulang, dan kalsium, yang menguatkannya.

Keju merah mempunyai ciri anti-tekanan, anti-alergi dan anti-radang (calorizato). Hanya senarai kecil bahan yang memberi kesan positif kepada kehidupan manusia disenaraikan, tetapi selepas membacanya, kita boleh membuat kesimpulan bahawa produk susu yang ditapai ini berguna.

Kontraindikasi dan bahaya

Kemudaratan daripada keju merah boleh diterima oleh mereka yang mengalami intoleransi individu terhadap bahan-bahan tertentu yang membentuk produk susu yang ditapai. Di samping itu, ia amat bernilai memberi perhatian kepada kandungan kalori yang tinggi. Ia tidak disyorkan untuk memakannya dalam kuantiti yang banyak semasa penurunan berat badan, dan mereka yang cuba mengawal berat badan mereka atau berat badan berlebihan juga perlu menahan diri.