2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Keju dengan truffle boleh dikaitkan dengan hasil seni kulinari dengan selamat. Terima kasih kepada cendawan yang tumbuh secara eksklusif di tanah yang mesra ekologi, keju asli Belanda menjadi hidangan rasa yang sebenar. Walaupun sekeping kecil produk keju akan memenuhi seluruh peti sejuk dengan bau yang harum.
Apakah perbezaan antara pelbagai jenis keju truffle? Apakah kandungan kalori dan tarikh luputnya?
Keju "Belovezhsky truffle"
Jenis keju ini dicirikan oleh rasa cheesy yang sederhana, sedikit masam dengan sedikit campuran perisa tambahan rempah (bawang putih dan paprika). Keju truffle Belovezhsky mempunyai pecahan jisim lemak dalam bahan kering - 40%, nilai pemakanan produk dalam 100 g: lemak - 25.2 g, protein - 24.8.
Bentuk keju adalah bar, beratnya secara purata 2-2.5 kilogram. Jangka hayat produk ialah 4 bulan apabila disimpan pada suhu dari 0 ºC hingga +4 ºC dan kelembapan udara relatif tidak melebihi 85%.
Komposisi keju termasuk: lembu pasteursusu, garam meja (mencegah gumpalan dan kerak), pemula bakteria bakteria laktik dan mesofilik, enzim semulajadi penyediaan pembekuan susu yang berasal dari haiwan, campuran perasa dan rempah ratus, bahan tambahan makanan dan pengawet (natrium nitrat, kalium, kalsium klorida, pewarna asal semula jadi).
Keju "Truffle with Fenugreek"
Variasi menarik produk susu yang ditapai ialah keju dengan fenugreek. Fenugreek tergolong dalam keluarga kekacang, mempunyai bau yang terang dan sangat spesifik, yang dijelaskan oleh jumlah besar kumarin dalam komposisinya.
Keju Truffle mempunyai rasa pedas yang sedikit manis yang sedikit mengingatkan sirap maple. Sedikit "bermain" dengan jumlah rempah, anda boleh mencapai rasa cendawan yang jelas. Varieti produk susu yang ditapai yang paling popular dengan penambahan fenugreek di kalangan gourmet termasuk jenis berikut:
- "Larets" ialah sejenis keju yang agak terkenal, ciri yang membezakannya ialah rasa pahit selepasnya. Selalunya, keju jenis separuh keras ini lebih disukai sebagai snek bir.
- "Cinzano" - mempunyai rasa pedas yang luar biasa. Sebagai peraturan, ia ditawarkan sebagai pembuka selera dengan pelbagai sos pedas dan manis untuk minuman beralkohol.
- Grunwald ialah sejenis keju keras dengan nota yang halus dan sedikit madu.
- "Amel" - terkenal dengan rasa masam dan aromanya yang cerah, meninggalkan sedikit rasa walnut.
- Keju dadih -susu yang ditapai produk separuh pepejal, yang disediakan daripada susu kambing. Ia mempunyai rasa pedas dan sesuai dengan wain separa manis dan manis.
- Keju hijau yang dibuat dengan fenugreek biru. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, warna hijau yang luar biasa dan bau fenugreek tertentu. Semasa proses memasak, herba kering diletakkan dalam susu skim (keju mengambil masa kira-kira 6 bulan untuk matang).
Keputusan
Keju Truffle dalam apa jua bentuk ialah makanan istimewa yang patut dinikmati semua orang. Keju yang baik disediakan tanpa bahan tambahan berbahaya mengikut resipi lama yang terbukti.
Disyorkan:
Diet penkek keju kotej dalam ketuhar: resipi dan petua memasak. Faedah keju kotej, ciri memilih produk untuk kek keju
Syrniki digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah snek yang hebat, sarapan pagi yang lazat dan sihat, makan malam yang lazat. Tetapi penyediaan hidangan yang kelihatan mudah seperti itu masih menimbulkan banyak persoalan. Untuk setiap pelayan wanita kedua, mereka merebak, melekat atau tidak terbalik. Apakah resipi untuk kek keju yang sempurna? Dan bagaimana untuk memilih keju kotej?
Pastri puff dan keju kotej - apa yang boleh dimasak? Pai dan kek keju daripada pastri puff dengan keju kotej
Ramai yang menggemari kek buatan sendiri yang wangi, tetapi tidak semua orang mempunyai masa untuk bersusah payah dengan penyediaannya. Dalam kes ini, pastri puff akan membantu, kerana ia sangat mudah untuk digunakan. Nah, jika anda menambah inti, anda akan mendapat hidangan yang lazat. Apa yang boleh disediakan dari pastri puff dan keju kotej, kami akan memberitahu dalam artikel ini
Daripada jenis susu yang dibuat keju Roquefort - teknologi dan ciri pengeluaran
Wilayah Rouergue telah lama terkenal dengan biri-birinya, yang kini dianggap sebagai salah satu baka terbaik di dunia. Oleh itu, bertanya jenis susu keju Roquefort dibuat agak tidak sesuai. Sudah tentu, dari biri-biri. Ia adalah rasa krim keju biri-biri yang menakjubkan, digabungkan dengan aroma tajam dan rasa pedas selepas acuan mulia, yang melahirkan Roquefort sebenar
Keju Itali. Nama dan ciri-ciri keju Itali
Produk makanan seperti keju boleh dipanggil tanpa keterlaluan sebagai salah satu makanan paling penting dan kegemaran manusia. Hampir setiap peti sejuk mempunyai sekeping. Ia ditambah kepada salad, pembuka selera dan hidangan utama, pencuci mulut disediakan dengannya … Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan produk ini. Keju Itali dalam semua jenisnya nampaknya tidak begitu popular seperti saudara Perancisnya, tetapi dalam praktiknya ternyata ia digunakan lebih kerap
Kopi Cuba: ciri, faedah dan jenis yang popular
Keanehan kopi Cuba: apakah rahsia rasa yang luar biasa? Sejarah kopi Cuba. Varieti popular. Peraturan penyediaan kopi dan minuman
