Pai babi: resipi memasak dengan foto, bahan-bahan, kalori, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap suri rumah sedar bahawa rumah yang dipenuhi dengan bau pastri segar yang menyelerakan sentiasa memancarkan keselesaan, penjagaan dan kasih sayang. Mungkin itulah sebabnya setiap wanita mempunyai resipi khasnya sendiri untuk pai, gulung dan penkek yang lazat di dalam bagasinya. Lagipun, selalunya pastri yang menjadi kad lawatan nyonya rumah dan penunjuk kemahiran masakannya. Resipi pai babi yang dicadangkan akan membantu menambah koleksi gastronomi hidangan unik dan mengisi rumah anda dengan aroma yang menyelerakan.

Prinsip pembuatan am

Pastri sebegitu boleh dibuat daripada pastri kaya, cincang, yis, puff dan juga kerak pendek. Berkenaan dengan asasnya, tiada sekatan, semuanya hanya disebabkan oleh pilihan anda dan ketersediaan makanan di dalam peti sejuk. Antara lain, dengan sedikit imaginasi, anda boleh memasak pai babi yang lazat mengikut tradisi Perancis dari aspic.

Daging untuk penaik sedemikian harus dipilih dengan berhati-hati, kerana rasa hidangan siap bergantung pada produk ini. Diinginiberi keutamaan kepada daging babi kukus, tanpa banyak urat dan lapisan lemak yang terlalu tebal.

Daging untuk pai seperti itu boleh dipotong dan disalurkan melalui penggiling daging. Di samping itu, ia boleh digoreng terlebih dahulu atau ditambah mentah - semuanya bergantung pada resipi yang dipilih dan, sudah tentu, masa yang diperuntukkan untuk memasak.

Bagi bahan-bahan tambahan pula, bawang, kubis, sayur-sayuran, lobak merah, cendawan, pelbagai rempah ratus dan rempah sering ditambahkan ke dalam pastri tersebut. Tetapi selalunya, tuan rumah domestik lebih suka menggembirakan keluarga mereka dengan pai yang enak dengan daging babi dan kentang.

Sebagai peraturan, hidangan sedemikian dimasak di dalam ketuhar. Tetapi membakar dalam periuk perlahan dan dalam kuali pun boleh diterima.

Penerangan

Secara umumnya, terdapat banyak pilihan masakan, anda hanya perlu memilih resipi kegemaran anda dan mengejutkan isi rumah anda dengan pai babi yang lazat, berkhasiat dan wangi. Pastri sedemikian hampir serta-merta hilang dari meja. Terutama jika anda menghidangkannya panas, terus dari ketuhar.

By the way, peliknya, kandungan kalori hidangan sedemikian agak rendah - hanya 200-300 kcal setiap 100 g. Jadi bagi mereka yang bimbang tentang bentuk badan mereka, tiada apa yang perlu dirisaukan sambil menikmati sekeping lagi pastri yang lazat.

Lapis pai daging babi

Makanan ini sentiasa ternyata sangat lazat dan berkhasiat. Dan proses memasak itu sendiri tidaklah rumit seperti yang kelihatan pada mulanya.

Sediakan lebih awal:

• 450 g tepung;
• 200g lemak babi;
• 100 ml susu;
• 1 kg daging babi tanpa lemak;
• telur;
• 0.4L sup ayam;
• 10g gelatin;
• satu sudu teh sage;
• jumlah thyme yang sama;
• garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

Resipi

Pertama sekali, ayak tepung, membentuk bukit daripadanya. Kemudian buat lekukan kecil di tengahnya dan masukkan kuning telur dipisahkan daripada protein ke dalamnya. Dalam borang ini, biarkan bahan kerja diketepikan.

Sementara itu, cairkan lemak babi yang disediakan dalam susu dengan meletakkan makanan di atas kuali panas. Cuba pastikan api minimum. Setelah lemak babi cair, masak adunan hingga mendidih.

Jisim yang masih panas, tanpa menunggu penyejukan, tambahkan ke tengah slaid tepung anda. Sekarang campurkan bahan-bahan dengan senduk perlahan-lahan.

Doh mesti terus diuli selama beberapa minit. Akibatnya, anda harus mendapat jisim yang agak gebu dan lapang. Balut dalam plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

Pada peringkat ini, anda sudah boleh menghidupkan ketuhar dengan menetapkan suhu kepada 180 darjah.

Potong daging babi kepada kepingan kecil, kemudian masukkan semua rempah yang disediakan dan 3 sudu besar sup ke dalamnya.

Setelah doh mengembang, potong kira-kira 2/3 daripadanya, dan kembalikan bahagian yang tinggal ke polietilena. Gulungkan ketulan yang diambil dan masukkan ke dalam bentuk yang disediakan untuk dibakar, potong benjolan. bentukbampar yang cantik.

Terapkan isi daging secara perlahan-lahan dalam lapisan yang rata. Kini tinggal hanya untuk melancarkan sekeping doh yang dikhaskan dan menutup struktur yang terbentuk dengannya. Apabila melakukan ini, jangan lupa potong lebihan dan cantikkan bahagian tepinya.

Cucuk lubang kecil di tengah pai dan tuangkan kuahnya ke dalamnya. Akhir sekali, anda boleh menghiasi pastri anda dengan kepingan doh yang tinggal. Lumurkan bahagian atas pai dengan kuning telur.

Hantar bahan kerja anda dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 2 jam. Kemudian sapu bahagian atas sekali lagi dengan telur dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Itu sahaja, pai babi yang wangi dan sangat menyelerakan sudah siap! Yang tinggal hanyalah membawanya ke meja dan menghubungi isi rumah.

Pai daging doh yis

Makanan ini sepatutnya dianggap sebagai salah satu hidangan paling popular di kalangan tuan rumah domestik. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 600 g tepung;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu teh yis kering;
• gula sebanyak;
• separuh garam;
• 0.3L susu;
• 1kg daging babi;
• bawang besar;
• 2-3 ulas bawang putih;
• rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak membakar dengan tangan anda sendiri?

Pertama sekali, anda perlu menyediakan asas pai babi masa depan - doh. Untuk melakukan ini, campurkan tepung yang diayak, garam, gula dan yis. Kemudian telur, susu suam dan mentega harus dihantar ke jisim ini. Uli doh yang lembut dan biarkan di dalam bilik selama setengah jam.

Kini anda boleh mula menyediakan inti. Daging, bawang putih dan bawang merah hendaklah dicincang sehalus mungkin, garam, lada sulah dan gaul sebati.

Uli doh yang telah kembang, bentukkan bulatan besar daripadanya. Letakkan inti di tengah. Kumpulkan tepi rajah dengan teliti dan cubit. Uli bola yang telah dibuat, berikan bentuk kek leper.

Kek ini perlu dibakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Resipi Pai Kentang Babi

Secara umumnya, pastri sebegitu boleh dimasak dengan apa-apa jenis daging. Tetapi dengan daging babi, pai itu ternyata sangat berair, enak dan wangi. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• 0.5kg daging babi cincang;
• kucai;
• sebiji bawang kecil;
• 2 kentang besar;
• 2 sudu besar tepung;
• jumlah minyak sayuran yang sama;
• 300 ml stok;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• 2 sudu besar pes tomato;
• telur;
• 0, 5 kg pastri kerak pendek.

Proses pengeluaran

Pertama sekali, bersihkan dan bilas semua sayur-sayuran yang disediakan. Potong bawang ke dalam kiub kecil, lalu bawang putih melalui penekan atau potong dengan parut. Goreng dalam minyak panas sehingga empuk.

Sekarang hantar daging cincang ke kuali. Ia perlu digoreng sehingga kerak merah yang menyelerakan muncul pada daging. Kemudian masukkan tepung ke dalam adunan, gaul semua bahan sehingga sebati dan masak selama beberapa minit lagi.

Akhir sekali hantar ke kualipes tomato, sup dan kentang dipotong menjadi kiub kecil. Biarkan semua ini mendidih, kemudian kecilkan kuasa dapur dan reneh sehingga masak sepenuhnya. Kini ia kekal hanya untuk perasakan campuran dengan rempah dan keluarkan dari haba. Ketepikan inti yang telah disediakan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Doh yang disediakan dibahagikan kepada dua bahagian, setiap satunya digulung menjadi lapisan nipis. Pindahkan salah satu daripadanya ke dalam loyang yang telah digris dengan setitik minyak. Pindahkan inti yang telah disejukkan ke tahap ini ke atas doh, membentuk lapisan seragam. Tutup pai dengan lapisan kedua, kencangkan tepinya supaya jus tidak bocor semasa membakar, dan potong lebihan.

Sapu bahagian atas struktur dengan kuning telur yang dipukul dan buat lubang kecil di tengah, yang diperlukan untuk wap keluar. Bakar pai dengan daging babi dan kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, bahagian atasnya akan berwarna perang menyelerakan dan menjadi rangup.

Secara umumnya, penyediaan karya gastronomi sedemikian akan membawa anda kira-kira satu setengah jam. Tetapi percayalah, hasilnya berbaloi. Dan anda akan yakin akan hal ini dengan ulasan pujian seisi rumah anda, yang pastinya akan memakan pai yang dimasak dengan gembira.

Helah kecil terakhir

Dalam sesetengah kes, walaupun resipi langkah demi langkah dengan foto tidak mendedahkan semua rahsia penyediaan hidangan tertentu. Ini benar terutamanya untuk membakar, proses mencipta yang sentiasa diselubungi pelbagai rahsia berbeza yang membolehkan anda membuatnya.lebih baik. Itulah sebabnya, untuk menjadikan pai babi anda benar-benar berjaya, gunakan petua tukang masak yang berpengalaman.

• Jika anda tidak pasti sepenuhnya tentang ketuhar anda dan bimbang hidangan mungkin hangus, pastikan anda menggunakan kulit masak semasa prosesnya.
• Jika semasa membakar bahagian atas pai telah menjadi terlalu merah, tetapi isinya masih mentah, tutupkan borang dengan kerajang. Ini akan memberi anda peluang untuk membetulkan keadaan tepat pada masanya dan mengelakkan kerosakan pada rawatan.

• Untuk menjadikan pai babi yang dimasak dalam ketuhar benar-benar cantik dan menyelerakan, bahagian atasnya mesti digris dengan kuning telur biasa sebelum dihantar ke ketuhar. Sebelum itu, dinasihatkan bancuh dengan sedikit air.
• Untuk mengelakkan bahagian atas pai daripada pecah secara tidak sengaja semasa rawatan haba, tebuk doh mentah di beberapa tempat. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan garpu atau pencungkil gigi.
• Jika pai babi adalah hidangan utama, ia perlu dihidangkan panas, terus keluar dari ketuhar. Tetapi walaupun sebagai snek ringkas, pastri ini sangat cantik. Jadi jangan risau ia menjadi sejuk dan manja.