Apakah itu sushi dan cara menyediakannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah itu sushi dan cara menyediakannya? Mari kita ketahui dengan melihat hidangan dalam konteks masakan Jepun dan sejarah orang ini. Dan kemudian kami akan membuat sushi buatan sendiri - tidak kurang lazat. Salah satu perkara penting dalam memasak yang betul ialah memasak nasi dengan cara yang istimewa. Kami juga akan memberi perhatian kepada perkara ini.

Apakah itu sushi? Sedikit sejarah

Jawapan paling mudah untuk soalan ini ialah sekeping isi ikan yang ditekan pada bebola nasi, dan kadangkala dibalut dengan daun rumpai laut istimewa. Tetapi kata-kata ini tidak mengambil kira kepentingan penuh hidangan ini untuk masakan kebangsaan Jepun. Sejak zaman dahulu, negara ini telah diberi makan oleh hasil sawah, serta makanan laut. Gabungan isi ikan dan bijirin yang paling biasa di Jepun adalah langkah logik dalam pembangunan idea masakan. Pada mulanya, ikan (dibersihkan, disembelih dan diratakan) dituai dengan menekan ke bawah dengan penekan batu yang berat dan ditaburi garam. Selama beberapa bulan, produk itu ditapai (kaedah pemeliharaan ini dipanggil "narezushi"). Beberapa restoran Tokyo masih menawarkan sushi asli. Bau hidangan ini sangat kuat dan menyengatmenjadikan pengecaman spesies ikan mustahil.

Apakah itu sushi moden?

Ini bukan sahaja gabungan makanan laut dan nasi, tetapi juga falsafah keseluruhan. Hidangan ini telah mendapat kemasyhuran yang benar-benar antarabangsa. Setiap bandar utama kini mempunyai pertubuhan yang memasak dan menyajikan sushi. Terdapat banyak jenis mereka. Prinsip asasnya adalah sama - pemadat dibungkus dengan nasi. Walaupun sekarang ia boleh berkhidmat bukan sahaja ikan - terdapat juga sushi vegetarian. Contohnya, dengan timun, jagung, alpukat atau keju. Pada mulanya, komposisi sushi berbeza-beza bergantung pada kawasan di mana ia dibuat. Lebih banyak ikan diletakkan di pantai, dan lebih banyak nasi di kawasan tengah. Untuk memahami dengan baik apa itu sushi, tidak cukup untuk melawat institusi khusus. Cara terbaik untuk berhubung dengan budaya Jepun adalah dengan membuat hidangan ini di rumah. Mulakan dengan merebus nasi. Ia mestilah berbutir bulat dan mudah dicantum bersama.

Memasak sushi. Bermula dengan nasi

Bilas bubur jagung beberapa kali. Biarkan seketika dalam colander. Satu cawan beras memerlukan satu dan suku cawan air. Tuangkan bijirin dengan air, masak di bawah tudung tertutup rapat selama 15 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah sekeping rumpai laut kombu dan satu sudu sake. Sediakan pembalut dengan 1 sudu besar. l. cuka beras, 1 sudu kecil. gula putih dan secubit garam. Bahan-bahan yang disenaraikan perlu dipanaskan. Apabila gula larut, keluarkan dari api. Keluarkan sekeping kombu dari nasi yang telah dimasak dan masukkan sos padanya. Gaul sebati dan pada masa yang sama sejukkan adunan dengan menetapkan bekasdalam kesejukan atau mengipasnya. Anda boleh meninggalkan sushi seperti ini, atau anda boleh membungkus nasi dalam rumpai laut istimewa. Pilih yang paling anda suka. Tidak selalu sushi dimasak dengan rumpai laut. Kadangkala ia dibungkus dengan telur dadar atau tidak dibalut langsung.

Sushi Inari

Anda memerlukan beg soya khas yang menyerupai poket. Mereka diperbuat daripada dadih kacang. Mereka sering dijual beku. Pertama, poket dicairkan. Pada masa yang sama, pengisian disediakan: shiitake rebus dicampur dengan biji bijan dan beras. Isi poket. Sebagai inti, anda boleh menggunakan campuran timun dan udang, salad rumpai laut chuka.