Lidi dalam kicap: resipi. Perapan barbeku dengan kicap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk memasak barbeku yang lazat, anda bukan sahaja perlu memilih daging yang betul, tetapi juga tahu cara memerapnya. Sesungguhnya, dengan pengendalian yang tidak cekap, sekeping daging babi mentah yang paling berair pun akan bertukar menjadi sesuatu yang tidak sesuai untuk makanan. Dalam artikel hari ini anda akan menemui lebih daripada satu resipi menarik untuk barbeku dalam kicap.

Cadangan am

Memasak barbeku adalah sejenis seni yang mempunyai rahsia dan helahnya sendiri, mengetahui yang mana anda boleh membuat hidangan yang berair dan wangi. Untuk melakukan ini, gunakan pelbagai jenis daging, termasuk daging babi, kambing, ayam dan juga ayam belanda. Apabila memilih bahan utama, anda perlu memberi perhatian khusus kepada kualiti dan kesegarannya. Produk yang baik mempunyai struktur homogen, naungan seragam tanpa bintik-bintik dan kemasukan yang luar biasa, serta aroma yang menyenangkan dan sedikit manis. Anda tidak boleh memasak daging barbeku dari daging beku, kerana semasa proses pencairan ia akan kehilangan sedikit rasa aslinya dan menjadi lebih keras. Adalah disyorkan untuk memotongnya menjadi kepingan besar, lebih kurang sama.

Bagi perapan untuk barbeku dengan kicap, bawang putih, rempah aromatik, jus lemon, cognac atau wain putih kering biasanya ditambah kepadanya. Kadangkala minyak zaitun ditambah pada komposisinya, yang menyelubungi daging, menghalangnya daripada mengering.

Sebaik-baiknya goreng barbeku di atas api yang diperbuat daripada pokok anggur, oak atau birch. Sebelum menetapkan lidi, anda boleh membuang beberapa tangkai bijak, tarragon atau rosemary pada arang. Jadi hidangan yang telah siap akan memperoleh aroma yang luar biasa.

varian cognac

Mengikut teknologi yang diterangkan di bawah, anda boleh dengan mudah membuat kebab babi yang sangat lazat dan wangi yang diperap dalam kicap tanpa banyak kerumitan. Tidak ada yang rumit dalam proses itu sendiri, anda hanya perlu menunggu beberapa jam sehingga daging diasinkan dengan baik, dan kemudian perlahan-lahan gorengkannya di atas arang. Untuk kepingan daging yang harum dan berair, anda memerlukan:

• 500 gram leher babi.
• Sepasang bawang.
• 40 gram cognac.
• 3 sudu besar minyak zaitun.
• 20 gram kicap.
• Sedozen biji lada hitam.
• Garam dan rempah ratus.

Penerangan Proses

Daging yang telah dibasuh dan diurat dipotong menjadi kepingan lima sentimeter dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Separuh cincin bawang dan semua bahan yang membentuk perapan juga dihantar ke sana. Daging digaul rata dengan tangan, diurut perlahan supaya lebih tepu dengan aroma kicap, cognac dan rempah ratus.

Semuanya dibiarkan untuk diperap selama lima atau enam jam. Selepas masa ini, daging siap digantung pada lidi dan dihantar ke panggangan. Lidi babi yang diperap dalam kicap digoreng di atas api terbuka, secara berkala dibalikkan supaya kepingan ditutup dengan kerak emas yang seragam. Hidangkan daging wangi perang dengan kentang bakar atau salad sayuran segar.

varian mustard

Resipi ini boleh dianggap sebagai sejenis tafsiran masakan kebangsaan India. Rasa pahit, manis dan masam digabungkan dengan sempurna dalam hidangan yang disediakan mengikutnya. Untuk membuat kebab pedas dalam kicap, sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Anda memerlukan:

• Satu sudu teh suneli hop.
• 800 gram paha ayam.
• Beberapa sudu besar mustard.
• 3 ulas bawang putih.
• Beberapa sudu besar kicap.
• Gula tepung.

Jujukan tindakan

Mulakan proses dengan perapan untuk barbeku dengan kicap. Untuk melakukan ini, mustard dan suneli hop digabungkan dalam satu mangkuk. Kicap, bawang putih hancur dikupas dan satu sudu teh gula tepung juga dihantar ke sana. Semua gaul rata dan ketepikan.

Sekarang peha ayam. Mereka dibasuh, disapu kering dengan tuala kertas, disalut pada semua sisi dengan perapan yang dihasilkan dan dibiarkan selama dua atau tiga jam. Selepas itu, mereka digoreng di atas panggangan dan dihidangkan di meja. Lauk terbaik untuk sate ayam dalam kicap ialahsalad segar sayur-sayuran bermusim. Ngomong-ngomong, daging seperti itu bukan sahaja boleh dibakar, tetapi juga dibakar dalam ketuhar.

varian madu

Mengikut teknologi yang diterangkan di bawah, daging yang sangat berair dan wangi diperolehi. Ia disediakan daripada bahan-bahan yang murah dan mudah diakses, pembelian yang praktikalnya tidak akan menjejaskan keadaan dompet anda. Dan resipi untuk barbeku dalam kicap sangat mudah sehingga mana-mana pemula boleh menguasainya tanpa sebarang masalah. Untuk mendapatkan kepingan daging merah yang lazat, anda memerlukan:

• 1.5 kilogram isi ayam.
• 120 mililiter kicap.
• 1, 5 sudu besar madu cair asli.
• 4 ulas bawang putih.
• 70 mililiter minyak bijan.
• 3 sudu teh halia parut.
• Sedikit garam.

Teknologi memasak

Sebelum anda memerap kebab dalam kicap, anda perlu membuat isi ayam. Daging yang telah dibasuh dan dikeringkan dipotong besar, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai, masin sedikit dan ketepikan.

Sementara itu, anda boleh membuat perapan. Untuk menyediakannya, madu asli cair, kicap dan minyak bijan digabungkan dalam satu mangkuk. Halia parut dan bawang putih cincang juga dimasukkan di sana. Semua gaul rata dan tuang ke dalam bekas berisi isi ayam masin. Adalah penting untuk memastikan bahawa setiap keping daging ditutup sepenuhnya dengan perapan yang dihasilkan. Mangkuk ayam dikeluarkan ke tempat yang sejuk, dan selepas dua atau tiga jam mereka mula menggoreng barbeku yang diperap dalam kicap. Untukdaging ini dicanai pada lidi dan diletakkan di atas arang.

varian kok

Terima kasih kepada perapan yang luar biasa, daging gorengnya sangat lembut dan berair. Untuk menyediakan kebab ini, anda memerlukan:

• Kilogram leher babi.
• 150 mililiter kicap.
• Sepasang tangkai rosemary.
• 300 mililiter Coke.
• 4 ulas bawang putih.
• 50 mililiter sebarang minyak sayuran.
• 1, 5 sudu teh garam.

Algoritma tindakan

Daging yang telah dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan yang lebih kurang sama, lebarnya kira-kira tiga sentimeter. Daging babi yang disediakan dengan cara ini dibentangkan dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan campuran bawang putih, daun rosemary, minyak sayuran dan garam. Semua ini dituangkan dengan kicap dan Coca-Cola. Agar daging dapat menyerap aroma rempah dengan lebih baik, ia dicampur dengan teliti dengan tangan anda, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama lapan jam di dalam peti sejuk.

Selepas masa ini, daging babi dicanai pada lidi dan dihantar ke arang yang membara. Barbeku yang diperap dalam kicap digoreng selama kira-kira dua puluh lima minit, tidak lupa untuk membalikkannya secara berkala. Ternyata sangat berair sehingga anda boleh menghidangkannya tanpa mayonis dan sos tomato. Hidangan sampingan terbaik untuk hidangan ini ialah kentang bakar atau sayur-sayuran bermusim segar.

Untuk membentuk tekstur yang menyelerakan dan rangup pada permukaan kepingan dagingkerak, sebelum dicucuk pada lidi dan dihantar ke arang yang membara, ia disimpan pada suhu bilik untuk beberapa lama, membolehkan ia kering sedikit.