Cara memasak shawarma dalam roti pita di rumah: ramuan, resipi dengan penerangan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Walaupun fakta bahawa makanan jalanan dan semua jenis makanan segera dianggap tidak sihat, ramai orang menyukai makanan sedemikian. Satu-satunya negatif ialah ia tidak pernah 100% diketahui apa yang ada di dalamnya, jadi tidak semua orang berani membeli makanan seperti ini di kedai katering tepi jalan, walaupun keinginan dalaman mereka. Untuk orang yang waras seperti itu, artikel ini akan memberitahu anda cara memasak shawarma di rumah dalam roti pita, dan foto langkah demi langkah resipi akan membantu dalam urutan tindakan.

Apakah itu shawarma?

Shawarma, shuarma adalah mengenai hidangan yang sama, yang merupakan salah satu yang paling kerap dalam menu pelbagai pertubuhan makanan segera. Biasanya ia adalah daging yang digoreng di atas ludah, di atas api terbuka, dicincang menjadi kepingan kecil dan dibungkus dengan kek tidak beragi bersama sos, herba dan pelbagai bahan tambahan.

Terdapat juga versi vegan tanpa daging, tetapi dengan cendawan, tauhu, pelbagai sayur-sayuran. Untuk memasak shawarma di rumah dalam roti pita, sedekat mungkinmengimbau rasa asli, guna kambing atau babi, tapi lebih senang dan jimat ambil isi ayam atau peha. Daging ayam masak lebih cepat, lebih berdiet, yang juga penting bagi kebanyakan orang.

Cara membuat shawarma dengan ayam dalam roti pita di rumah: resipi langkah demi langkah dengan foto

Resipi paling mudah adalah berdasarkan produk ini:

• Lavash nipis Armenia – 1 keping;
• fillet ayam - 500 gram;
• Kubis Beijing - 120 gram;
• 1 timun jeruk (boleh jeruk);
• 1 tomato segar dengan daging berisi;
• mayonis dan sos tomato - 60 gram setiap satu;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 1/4 sudu kecil pala dan jumlah lada hitam yang sama;
• beberapa bawang hijau.

Menyediakan pengisian

Sebelum anda memasak shawarma di rumah dalam roti pita, anda perlu memotong ayam dan menggorengnya dengan rempah. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi kepingan kecil, taburkan dengan campuran garam, bawang putih dan rempah ratus yang dihancurkan, biarkan selama 10-15 minit untuk mendedahkan aroma rempah.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kepingan ayam di dalamnya sehingga perang keemasan, kacau dengan spatula untuk memberikan warna yang sekata. Semasa daging dimasak, potong kubis Cina menjadi jalur nipis, potong timun dengan cara yang sama, dan tomato menjadi kepingan kecil. Sesetengah orang menambah timun segar tambahan, tetapi ini menimbulkan rasa tidak harmoni yang tidak perlu.

Pilihan isi daging

Untuk mendapatkanpilihan yang lebih cepat, tidak dimuatkan dengan fillet panggang, anda boleh memasak shawarma di rumah dalam roti pita dengan ayam seperti yang dilakukan oleh orang yang sibuk selama-lamanya: beli dada ayam salai siap dan potong sahaja. Rasanya tidak akan menjadi agak tradisional, tetapi mengapa tidak?

Anda juga boleh goreng seluruh isi daging dalam kuali sehingga masak, kemudian potong kecil-kecil. Versi penyediaan daging untuk pengisian ini dianggap sebagai diet yang paling banyak, jadi orang yang bimbang tentang berat badan berlebihan akan tertarik hanya dengan pilihan ini. Cepat masak shawarma dalam roti pita dengan ayam di rumah, seperti yang dikehendaki oleh resipi klasik, iaitu, menggunakan daging panggang sukar diakses oleh sesiapa sahaja, jadi anda perlu mencuba, yang selalunya membawa kepada versi rasa yang sangat asli.

Bagaimana cara membalut shawarma dengan betul?

Jika hidangan ringkas ini dibuat buat kali pertama, dan tiada kemahiran praktikal tentang cara membuat shawarma dengan ayam di rumah dalam roti pita, resipi dengan penerangan langkah demi langkah akan datang ke menyelamat:

1. Sebarkan lavash Armenia di atas meja. Jika ia besar (lebar sisi lebih daripada 30 cm), maka lebih baik untuk memotongnya menjadi dua bahagian. Ini akan memudahkan untuk menggulungnya dan shawarma yang telah siap akan kelihatan lebih kemas.
2. Sapukan sos yang diperbuat daripada mayonis dan sos tomato ke seluruh permukaan, ia hanya perlu digaul bersama sehingga konsisten seragam.
3. Tinggalkan ruang kosong dari tepi kira-kira 3-5 sentimeter lebar, susun sayur-sayuran pada roti pita dalam jalur: kubis, timun dan tomato. Di atas merekaSapukan daging yang telah digoreng dalam lapisan yang rata. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.
4. Balutkan sedikit tepi roti pita yang sempit, kemudian lipat di sepanjang tepi panjang pada kedua-dua belah dan gulung seluruh lapisan menjadi gulungan yang ketat, pastikan intinya terletak sekata dan tidak koyak doh.

Anda juga perlu memutuskan hidangan dan memutuskan cara memasak shawarma di rumah dalam roti pita: hanya gulung atau goreng dalam kuali? Di sesetengah negara, dalam katering jalanan, ia dipanggang ringan untuk memberikan produk rasa rangup. Perlu diingat bahawa hanya roti pita segar yang dibakar pada hari penyediaan digunakan untuk menyediakan shawarma, jika tidak, apabila menggulungnya ke dalam gulungan, doh kering mungkin pecah dan isinya akan gugur. Atas sebab inilah chef di seluruh dunia lebih suka menyediakan hidangan ini dengan pita (variasi roti Mexico) atau chapatis (roti India), yang kurang menuntut dari segi masa penyediaan.

Dengan keju

Bagaimana lagi untuk memasak shawarma di rumah dalam roti pita dengan ayam? Resipi langkah demi langkah (dengan foto) akan memberitahu anda cara membuat hidangan ini lebih memuaskan, yang penting untuk mereka yang melakukan aktiviti fizikal yang hebat.

Shawarma ini boleh dibawa bersama anda untuk bekerja sebagai makan tengah hari (dipanaskan kemudian dalam ketuhar gelombang mikro) atau semasa berkelah, di mana segala-galanya sering dimakan tanpa kesan. Untuk dua hidangan, resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 lavash nipis;
• 350 gram isi ayam;
• 1 bawang merah;
• 120gram keju keras;
• 100 ml kefir atau yogurt tanpa gula dan bahan tambahan;
• 1 pc. timun segar dan tomato;
• 50 gram setiap sos tomato dan mayonis;
• 1/2 sudu kecil hops-suneli;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Memasak

Kaedah ini membolehkan anda memasak shawarma yang lazat di rumah dalam roti pita. Ia berbeza kerana ia mengandungi keju, yang biasanya tidak dimasukkan ke dalam shawarma, serta perapan asli untuk daging, yang menjadikannya sangat lembut. Campurkan kefir, suneli hop dan garam, tambah lada hitam jika dikehendaki. Potong daging menjadi kepingan nipis kecil dan rendam dalam kefir selama setengah jam bersama-sama dengan bawang cincang halus. Sementara itu, potong timun dan tomato menjadi separuh bulatan nipis, parut keju pada parut kasar, dan gabungkan mayonis dengan sos tomato dalam satu mangkuk, mengubahnya menjadi sos pedas. Sesetengah orang menambah mustard, tetapi menurut tukang masak Turki (Turki adalah tempat kelahiran shawarma), ia tidak diperlukan dalam hidangan ini.

Apabila daging diperap, perahkan lebihan cecair menggunakan tangan (anda boleh mengeringkan kepingan dengan tuala kertas) dan goreng dalam 1 sudu besar. l. minyak sayuran kepada warna yang kaya. Sapukan sekeping lavash Armenia di atas meja, gris dengan mayonis dan sos sos tomato yang disediakan lebih awal, letakkan sayur-sayuran dalam lapisan lebih dekat ke satu tepi, letakkan daging goreng di atasnya, taburkan dengan banyak keju dan gulung menggunakan kaedah biasa. Seterusnya, letakkan shawarma di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 8-10 minit, menggunakan tetapan suhu 230 darjah.

Vegan Shawarma (Bebas Daging)

Walaupun fakta bahawa versi tradisional hidangan dengan daging sangat popular, penganut bijak gerakan vegan telah mencipta resipi mereka sendiri yang tidak mengandungi produk ini. Sebagai alternatif kepada daging, mereka menggunakan keju Adyghe atau tauhu, mencampurkannya dengan rempah tertentu. Satu set produk untuk dua roti pita bersaiz 30-35 cm:

• 200 gram keju Adyghe;
• 120 gram kubis Cina;
• 100 gram setiap mayonis vegan dan sos tomato;
• 1 pc. tomato dan timun segar;
• secubit kari (pedas);
• garam secukup rasa;
• sedikit ketumbar kisar atau lada hitam.

Biasanya rempah ratus digunakan untuk rasa, kerana kehadirannya adalah pilihan. Itulah sebabnya sesetengah resipi tidak mempunyai dos yang ketat.

Memasak langkah demi langkah

Sebelum anda memasak shawarma di rumah dalam roti pita, anda perlu membuat sos untuknya dengan mencampurkan mayonis, sos tomato, semua rempah dan garam dalam satu mangkuk. Perlu diingat bahawa keghairahan yang berlebihan untuk herba aromatik akan membunuh rasa semula jadi sayur-sayuran, tetapi tanpa mereka hidangan akan menjadi terlalu hambar. Potong timun dan tomato menjadi jalur panjang tetapi nipis, potong kubis dengan cara yang sama. Dalam kuali, panaskan satu sudu besar minyak sayuran dan goreng keju yang dilenyek menjadi kepingan kecil di dalamnya selama beberapa minit.

Seterusnya, mula membentuk shawarma: bahagikan sos kepada dua bahagian dan sapukan pada permukaan roti pita, ratakan di atas meja. Melangkah ke belakang sedikit dari tepi, segera letakkan hirisan timun, kemudian tomato, dan kubis di atasnya. Di atas sayur-sayuranletakkan keju dan gulung pita roll, mengikut arahan yang diterangkan di atas.

Idea topping tambahan

Bagi mereka yang tidak menggemari shawarma ayam klasik, berikut adalah beberapa pilihan lagi:

1. Alih-alih set sayur-sayuran biasa, gunakan campuran bayam, arugula, salad hijau dan bawang, yang dibentangkan dalam lapisan pada roti pita, ditutup dengan daging goreng dan ditaburkan dengan biji bijan ringan dicampur dengan anda. rempah ratus kegemaran. Siram dengan baki sos dan bungkus dalam sampul.
2. Versi lain tentang cara memasak shawarma di rumah dalam roti pita dengan tindakan langkah demi langkah: bakar daging untuk pengisian dalam sekeping keseluruhan dalam ketuhar, disalut terlebih dahulu dengan campuran mayonis dan bawang putih. Goreng cendawan dalam kuali dengan sedikit minyak, anda boleh menambah bawang. Gunakan bahan-bahan ini untuk mengisi dengan menambah julienne timun jeruk, lobak merah Korea dan beberapa pasli segar untuk warna yang kontras.

Walaupun anda memasak shawarma tanpa sebarang daging, cendawan, keju dan produk "berat" lain - hanya dengan sayur-sayuran, hidangan itu ternyata lazat dan mengenyangkan, tetapi sangat rendah kalori. Ia juga boleh diklasifikasikan sebagai pemakanan, kerana lavash ialah roti tanpa ragi, dan sayur-sayuran sendiri mempunyai nilai tenaga yang sangat rendah.