2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Shawarma ialah hidangan oriental yang telah menjadi popular bukan sahaja di negara-negara Timur, tetapi juga di Barat. Kaedah penyediaan dan pengisiannya mungkin berbeza-beza. Ia mampu memenuhi citarasa pencinta daging yang paling canggih sekalipun. Hidangan ini dianggap sihat, kerana ia hanya mengandungi produk semula jadi. Di negara yang berbeza hidangan ini dipanggil secara berbeza. Seterusnya, anda boleh berkenalan dengan sejarah asal usul shawarma, serta ciri-ciri penyediaan hidangan ini.
Bagaimana semuanya bermula
Adalah dipercayai bahawa hidangan ini mula-mula disediakan di Damsyik beberapa abad yang lalu. Oleh itu, Syria menjadi negara asal shawarma. Pada mulanya hanya daging yang dibalut dengan roti leper. Kemudian daging mula diperap, goreng kepingan dan hidangkan dengan salad dan sos. Di Eropah, mereka belajar tentang shawarma daripada pendatang dari Turki. Asal usul hidangan "shawarma" di sini dikaitkan denganPakar masakan Turki Kadyr Nurman. Di Jerman, dia membuka kiosk di stesen kereta api untuk mereka yang ingin menjamu selera semasa dalam perjalanan, di mana dia buat kali pertama. Ia terdiri daripada daging kembung, yang digoreng di atas ludah, dan salad. Ia dihidangkan sebagai sandwic.
Asal timur shawarma tidak menghalangnya daripada menjadi hidangan kegemaran orang Eropah. Di bandar-bandar besar, di tempat penginapan beramai-ramai orang, kiosk dengan shawarma muncul. Hidangan ini telah menjadi sangat popular sehingga kafe kebab yang dipanggil telah muncul bukan sahaja di Jerman, tetapi di seluruh Eropah. Pada masa ini, shawarma boleh dimakan di kafe kecil mahupun di restoran elit.
Shawarma di Rusia
Caucasus dianggap sebagai tempat kelahiran shawarma di Rusia. Selepas itu, hidangan ini tersebar luas di seluruh negara. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Pertama sekali, peraturan untuk susun atur bahan berbeza-beza.
Shawarma buatan Moscow dan St. Petersburg berbeza dari segi saiz dan komposisi bahan.
Moscow shawarma
Daging untuknya mesti digoreng terlebih dahulu. Selepas itu, ia dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam kuali untuk merana. Ayam atau daging babi yang dimasak dicampur dengan kepingan timun, tomato atau kubis. Kadang-kadang kobis dicampur dengan lobak merah gaya Korea. Pada musim panas, daun salad digunakan sebagai ganti kubis. Pada musim sejuk, timun segar dicampur dengan jeruk. Sos Shawarma di Moscow - mayonis atau sos tomato. Keseluruhan campuran ini dibalutlavash.
Shaurma di St. Petersburg
Hidangan ini hanya menggunakan daging ayam. Ia dipotong menjadi kiub dan digoreng di atas panggangan mendatar. Semua bahan sayuran kekal tidak berubah. Namun, sosnya berbeza. Lebih kerap ia dibuat daripada krim masam, yang mana bawang putih dan pelbagai rempah ditambah. Walaupun pilihan lain dibenarkan. Satu lagi perbezaan ketara ialah campuran ini dibalut dengan pita, yang dipanaskan di atas panggangan.
Memandangkan tidak begitu senang untuk makan shawarma seperti itu dengan tangan anda, kadangkala campuran daging ayam dan sayur-sayuran dihidangkan di atas pinggan. Dalam kes ini, semua bahan boleh dibentangkan secara berasingan. Selalunya hidangan ini dilengkapi dengan produk lain: contohnya, hirisan lemon atau kentang goreng. Walau bagaimanapun, bahan tambahan ini menjadikannya berbeza daripada shawarma tradisional.
Ciri memasak shawarma di Timur
Memandangkan asal usul shawarma adalah Timur, di sini ia disediakan daripada daging kambing muda atau ayam belanda. Ia semestinya direndam dalam rempah Arab. Daging disediakan mengikut teknologi khas: kepingan nipis yang dihiris ditekan bersama dan dipanggang di atas ludah. Apabila siap, ia dipotong di sepanjang tepi dan dicampur dengan bahan-bahan lain. Campuran dibalut dengan pita. Hanya pilihan mengisi daging yang tersedia, manakala sayur-sayuran dihidangkan secara berasingan sebagai tambahan.
Di Palestin dan Israel, shwarma, sebagaimana namanya, dianggap sebagai makanan segera yang sangat popular.
Sos Shawarma
Sebab hidangan ini menjadi sangatpopular, ia disediakan di gerai makanan segera dan di restoran. Di gerai, mayonis dan sos tomato sering digunakan sebagai sos. Restoran menyediakan sos mengikut resipi istimewa. Selalunya ia adalah bawang putih, kefir atau tomato merah. Terdapat pelbagai jenis sos untuk dipilih. Hampir setiap chef mempunyai resipi sendiri.
Ciri-ciri memasak daging
Sesetengah restoran mengikut tradisi dalam penyediaan isi daging, yang membawakan asal usul shawarma dari timur. Untuk hidangan ini, daging digunakan, direndam dalam perapan selama sekurang-kurangnya sehari. Perapan dibuat dengan cuka, kefir, dengan jus lemon dan rempah wajib.
Daging dalam hidangan ini boleh digunakan dalam pelbagai cara: ayam belanda, ayam, kambing, daging lembu, daging babi, daging unta dan juga ikan. Pada masa ini, ia disediakan dengan cara standard: hirisan daging digantung pada lidi menegak yang terletak berhampiran elemen pemanasan. Semasa daging masak, bahagian tepinya dipotong dan kemudian dikisar.
Pemadat sayur
Timun, tomato dan kubis adalah tradisional. Bergantung pada kawasan asal shawarma, mungkin terdapat lebih banyak pilihan untuk menyediakan salad. Cendawan, lobak merah gaya Korea, sayur jeruk dan salad kadangkala digunakan untuk inti sayur.
Pita atau tortilla?
Bergantung pada kawasan penyediaan, penggunaan lavash untuk membungkus campuran daging dan sayur-sayuran juga berbeza-beza. Ia dianggap tradisional, tetapi pita juga digunakan secara meluas. selain itu,di Eropah Selatan, telah menjadi popular untuk membungkus daging dan sayur-sayuran dalam focaccia, roti rata nipis tanpa ragi yang digunakan oleh orang Itali untuk piza.
Disyorkan:
Rum - sejarah asal usul dan pengeluaran
Hari ini ia digunakan secara meluas untuk membuat pelbagai koktel atau grog yang glamor, digunakan sebagai ubat, dan juga diminum selepas menambah air panas dan perasa dengan rempah ratus. Anda akan belajar tentang sejarah asal usul dan pengeluaran rum dari artikel ini
Siapa yang mencipta sushi: sejarah asal usul, jenis, kaedah penyediaan
Sushi ialah hidangan masakan tradisional Jepun, serta makanan istimewa kegemaran setiap orang moden. Ia mempunyai sejarah yang menarik dan panjang. Ramai yang tidak mengesyaki bahawa negara lain adalah tempat kelahiran sushi Jepun. Sudah tiba masanya untuk membuka tirai yang menyembunyikan rahsia ini. Akhirnya, dunia akan tahu siapa yang mencipta sushi. Kami ingin anda membaca artikel yang menyenangkan
Pahit "Campari": penerangan, gubahan, sejarah, asal usul dan ulasan
Campari Bitter ialah minuman beralkohol, seteguk kecil yang cukup untuk mengingati rasa pahit pedasnya selama-lamanya. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia telah mendapat populariti yang luar biasa, walaupun ia tidak dimakan sekerap tequila atau minuman keras lain. Jadi, apa yang termasuk dalam pahit dan cara meminumnya?
Fakta menarik tentang teh, sejarah asal usul, sifat berguna
Teh ialah minuman yang digemari oleh seluruh dunia: setiap negara mempunyai jenis minuman kegemaran dan budayanya sendiri. Di manakah tempat kelahiran teh? Bagaimana ia ditanam? Apakah jenis teh yang ada? Kami akan mempelajari semua ini dan fakta menarik lain tentang teh dalam artikel ini
Sejarah wain: asal usul minuman tertua
Mungkin tiada minuman lain dalam sejarah umat manusia telah menimbulkan banyak perbincangan dan kontroversi. Banyak kawasan dan masyarakat masih memperjuangkan keutamaan dan mendakwa bahawa merekalah yang mencipta idea menggunakan jus anggur yang ditapai, dan mereka yang tidak mengaku sebagai juara percaya: hanya mereka, sebagai contoh, boleh membuat minuman sebenar mengikut semua peraturan
