Fakta menarik tentang teh, sejarah asal usul, sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Teh ialah minuman yang digemari oleh seluruh dunia: setiap negara mempunyai jenis minuman kegemaran dan budayanya sendiri. Di manakah tempat kelahiran teh? Bagaimana ia ditanam? Apakah jenis teh yang ada? Kami akan mempelajari semua ini dan fakta menarik lain tentang teh dalam artikel ini.

Sejarah teh

Jika anda melihat sejarah minuman itu, anda boleh mempelajari beberapa fakta menarik baharu tentang teh.

Tempat kelahiran teh ialah China. Oleh itu nama minuman itu, yang dipanggil secara berbeza di bahagian yang berlainan di negara ini. Rusia berdagang dengan wilayah Hankou, di mana teh dipanggil "cha". Orang Eropah menambat kapal di tenggara di pelabuhan Sanmen, Guangzhou dan Fuzhou, yang penduduknya memanggil teh "chi" atau "tiea". Oleh itu perbezaan nama antara negara Eropah dan Slavic. Sebagai contoh, bahasa Inggeris menyebut "tee" dan orang Rusia menyebut "teh". Sejarah asal usul minuman itu adalah merit orang Cina, dan ia jatuh cinta di banyak negara terima kasih kepada British - selepas mereka orang Eropah, Amerika dan India mula minum teh. Ngomong-ngomong, terdapat fakta menarik tentang teh yang tumbuh di India - semak teh telah tumbuh di sana untuk masa yang lama, tetapi hanya sami yang meminum minuman itu, dan oleh itu budaya tehberasal hanya pada abad ke-19.

Hari ini, teh ditanam di 30 negara. 4 daripadanya menghasilkan minuman premium: Yunnan, Fujian (China), Wuji (Jepun), Darjeeling (India) dan South Ceylon (Sri Lanka).

Teh di Rusia

Di negara kita, teh merupakan salah satu minuman kegemaran. Bila dan di mana teh muncul di Rusia? Ia dibawa ke Rusia pada abad ke-17 dan segera jatuh cinta dengan orang ramai, walaupun harganya tinggi kerana kekurangan pengeluarannya sendiri. Bagaimanakah teh Rusia muncul? Sejarah asal usulnya agak menarik: semak dan benih pertama ditanam oleh P. E. Kirillov, yang menanam teh di rumah, kerana ia agak mahal untuk membawanya dari China. Tetapi sebelum Revolusi Oktober, kerajaan tidak menanam teh.

Keadaan berubah dengan kedatangan USSR, di mana pengeluaran teh mencapai tahap tertinggi, dan tugas penting negara bukan sahaja untuk menanam varieti klasik di Krasnodar, Azerbaijan dan Georgia, tetapi juga untuk mendapatkan varieti baru untuk penanaman di kawasan sejuk. Pengeluaran teh sendiri di USSR bukan sahaja memenuhi keperluan rakyat, tetapi juga memungkinkan untuk mengeksport produk ke negara lain. Selepas kejatuhan USSR, kilang kekal di negara berdaulat.

Hari ini, 95% teh di Rusia diimport, dan China, India dan Turki menduduki tempat utama dalam kalangan negara pengeluar.

Manfaat teh

Semasa Revolusi Perancis, seorang doktor memutuskan untuk menjalankan eksperimen untuk mengetahui minuman mana - kopi atau teh - berbahaya kepada manusia. Dua banduan dijatuhkan hukuman matimula minum setiap hari 4 cawan besar kopi dan teh. Orang yang minum teh itu hidup sehingga 76 tahun. Dan yang kedua - sehingga 82. Doktor yang memerhati mereka hidup sehingga 62 tahun. Dia tidak minum kopi atau teh. Faedah dan kemudaratan minuman tidak biasa kepada semua orang. Oleh itu, adalah wajar mempertimbangkan kebaikan dan keburukannya dengan lebih terperinci. Mari mulakan dengan faedah:

1. Memberi tenaga dan kekuatan, merangsang metabolisme, menormalkan aktiviti jantung, saluran darah, penghadaman dan sistem saraf.

2. Mengandungi unsur surih seperti kuprum, besi, fluorin, mangan, kalsium, zink.
3. Menghalang pertumbuhan tumor malignan dan mengurangkan risiko perubahan sel kepada kanser.
4. Tannin yang terkandung dalam minuman membunuh beberapa bakteria dan menghalang penampilan stomatitis, tonsillitis dan jangkitan usus.
5. Menggalakkan penurunan berat badan dan memperbaiki keadaan kulit.
6. Pengambilan teh secara tetap mengurangkan kejadian pembekuan otak, sklerosis dan hipertensi. Ini dicapai kerana keupayaan minuman melambatkan pembentukan lapisan lemak di dalam saluran darah.
7. Walaupun panas, ini adalah minuman terbaik pada musim panas, kerana selepas teh panas, suhu kulit turun 1-2 darjah.

Minum bahaya

Kebaikan teh adalah jelas. Tetapi bagaimana pula dengan bahayanya?

1. Hari ini, kebanyakan teh komersial mengandungi sejumlah besar pewarna dan perisa, yang tidak begitu baik untuk badan.
2. Ramai minum teh panas, yang membakar dalamanorgan dan membawa kepada perubahan yang menyakitkan.
3. Daun teh segar perlu dimakan dalam masa 20 minit, kerana selepas masa ini, perisa, lipoid, fenol dan minyak pati yang terkandung di dalamnya mula teroksida.
4. Teh yang kuat mengandungi sejumlah besar theine dan kafein, yang membawa kepada insomnia dan sakit kepala selepas minum. Selain itu, teh yang kuat memberi kesan negatif kepada fungsi jantung.
5. Orang yang mengalami sembelit harus berhenti minum teh hijau kerana ia mempunyai kesan penetapan. Selain itu, penggunaan berpanjangan jenis minuman ini membawa kepada kemusnahan enamel gigi.
6. Pesakit hipotonik tidak boleh minum teh hijau, kerana ia merendahkan tekanan darah.

Betapa samarnya teh! Faedah dan kemudaratan berjalan seiring. Tetapi jika anda mengikuti teknologi pembuatan bir dan minuman yang betul secara sederhana, maka minuman itu hanya akan membawa keseronokan dan faedah.

Jenis teh

Teh, bergantung pada jenis pemprosesan, terbahagi kepada 4 jenis:

• hitam;
• hijau;
• merah;
• putih.

Terdapat juga jenis teh seperti biru, oren, coklat - semuanya menempati kedudukan pertengahan antara di atas.

Teh hitam dan hijau boleh longgar, ditekan dan diekstrak.

Selain itu, teh dibahagikan kepada jenis mengikut negara pengeluaran dan kawasan pertumbuhan. Setiap wilayah menghasilkanjenis tertentu.

Meniaga teh - yang dijual di kedai. Ia adalah campuran (campuran) spesies dan varieti yang berbeza dan boleh mengandungi dari 10 hingga 25 jenis tumbuhan yang tumbuh bukan sahaja di kawasan yang berbeza, tetapi juga di bahagian yang berlainan di dunia. Penguji teh terlibat dalam pengadunan. Kualiti adunan bergantung pada tempat pertumbuhan, masa dan kaedah penuaian, sifat pemprosesan utama dan akhir.

Jenis pemprosesan mempengaruhi komposisi kimia, rasa dan aroma teh. Terdapat 6 jenis pemprosesan secara keseluruhan: layu, kerinting, penapaian, pengeringan, pengasingan, pembungkusan.

Apabila layu, teh dikeringkan dengan udara panas selama kira-kira 8 jam. Prosedur ini membantu menghilangkan kelembapan berlebihan.

Apabila memulas daun teh diperah dan dipintal dalam mesin khas - penggelek. Pada peringkat ini, minyak pati terbentuk dalam minuman masa depan, menjejaskan rasanya. Selepas itu, teh dihantar ke penapis, di mana, dengan bantuan getaran, daun kecil dipisahkan daripada yang besar.

Semasa penapaian, sap sel teroksida dan ditapai. Proses ini berlangsung selama 4 jam pada suhu 35-40 darjah. Akibatnya, teh berubah warna, kafein diaktifkan dan jumlah tannin berkurangan.

Semasa pengeringan, daun teh dikeringkan dalam mesin selama kira-kira 20 minit pada suhu 110-120 darjah. Prosedur ini membolehkan anda mengurangkan kelembapan kepada 6-7% dan meningkatkan jangka hayat produk siap.

Apabila menyusun, teh diayak melalui ayak dengan saiz mata yang berbeza. Produk yang terhasil diangkut ke kilang teh.

Semasa pembungkusan, teh diadun danpembungkusan menunjukkan bahagian mana yang mengandungi koleksi.

Bagaimana cara membuat teh dengan betul?

Rasa minuman bergantung pada langkah penting. Apa?

• Air hendaklah lembut, tanpa bau asing. Anda boleh membelinya di kedai atau mengambilnya ditapis. Anda perlu merebusnya 1 kali.
• Suhu air untuk membancuh teh hitam dan merah hendaklah melebihi 95 darjah, untuk teh putih dan hijau - 60-85 darjah.
• Anda tidak boleh membancuh teh dalam mangkuk logam. Tanah liat, porselin, teko faience dan mesin penekan Perancis adalah sesuai untuk tujuan ini.
• Jika teh berdaun besar, ambil 150 ml air. Jika kecil - maka 250 ml.
• Pastikan anda membilas cerek dengan air panas sebelum membancuh.
• Tiupkan teh selama 5-7 minit.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah teh, sebagai tambahan kepada lemon dan gula biasa, rempah ratus, daun pudina kering, thyme, buah-buahan kering, hirisan buah-buahan segar.

Apakah fakta menarik tentang teh yang anda tahu?