Rum - sejarah asal usul dan pengeluaran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasaran moden minuman beralkohol diwakili oleh pelbagai jenis minuman beralkohol. Berdasarkan ulasan, ramai pencinta alkohol yang kuat berminat dengan sejarah penciptaan rum. Dan ia tidak menghairankan, kerana perkataan rum mempunyai banyak persatuan dengan kelasi dan lanun. Namun begitu, hari ini ia digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai koktel glamor atau grog, digunakan sebagai ubat, dan juga diminum selepas menambah air panas dan perasa dengan rempah ratus. Anda akan mempelajari tentang sejarah asal usul dan pengeluaran rum daripada artikel ini.

Pengenalan

Rum dianggap sebagai minuman beralkohol yang agak manis dan masam, asas penghasilannya ialah jus suling dan molase. Mereka diperolehi dengan membuat gula tebu. Selanjutnya, asas bahan mentah ini ditapai atau disuling, dan rum diperoleh pada pengeluaran. Dalam erti kata lain, ia adalah vodka tebu.

Mengenai membuat

Menurut pakar, terdapat beberapa resipi untuk mencipta minuman beralkohol ini. Di setiap wilayah, pengeluar menggunakan teknologinya sendiri. Sebagai contoh, rum boleh berumur dalam tong daripadaoak yang sebelum ini mengandungi bourbon atau sherry.

Di tempat penyulingan lain, alkohol segera dibotolkan. Ada kemungkinan rum boleh dicampur dengan jenis terang dan gelap. Hasil pengadunan, minuman dengan rasa yang agak asli dan lembut diperolehi.

Walau bagaimanapun, hanya rum yang dibuat secara eksklusif daripada tebu sahaja dianggap asli. Jika mana-mana analog lain digunakan di kilang penyulingan, maka minuman itu tidak boleh dipanggil rum.

Mengenai teknologi pembuatan

Prosedur ini terdiri daripada beberapa peringkat. Pertama sekali, mereka mengumpul asas bahan mentah. Tebu yang ditanam di ladang disusun dengan teliti, tangkai yang belum masak ditapis, dan kemudian dihantar ke kilang.

Kemudian jus diekstrak daripadanya dengan menekan. Ini diikuti dengan prosedur penapisan: jus dipanaskan sehingga ia berubah menjadi sirap likat. Kemudian dia diperisakan dengan yis istimewa. Dia merayau dalam tong tembaga. Penyulingan diikuti. Selepas penyulingan, rum mempunyai kekuatan 80%. Untuk menjadikannya memenuhi standard, tuan menurunkannya kepada 40%. Kemudian sulingan itu ditua dalam tong untuk beberapa lama. Di sana dia memperoleh rasa dan warna yang sesuai. Kemudian ikuti prosedur pengadunan.

Tentang asal usul nama

Para saintis yang mengkaji sejarah asal usul rum mendakwa bahawa asas untuk nama minuman beralkohol inimenjadi perkataan rumbullion, yang diterjemahkan sebagai "berlawan" dan "bising besar". Walau bagaimanapun, terdapat versi kedua, mengikut mana rum digunakan oleh pelaut Belanda dari gelas besar - rummers. Ada yang percaya bahawa nama itu berasal dari perkataan rum, yang diterjemahkan dari Gypsy sebagai "kuat, kuat", atau dari istilah slanga Inggeris rum (indah, pelik). Pada pertengahan abad ke-17, dua minuman beralkohol menjadi sangat popular di England, iaitu ramboozle dan rumfustian. Dari mereka, menurut beberapa penyelidik, nama Roma berasal. Jika kita memendekkan perkataan Latin saccharum (gula) atau iterum (ulang lagi), kita juga mendapat "rum". Terdapat versi yang digunakan perkataan arome sebagai asas untuk nama itu, yang bermaksud "aroma" dalam bahasa Perancis.

Sejarah Roma. Bagaimanakah semuanya bermula?

Menurut pakar, jus yang diekstrak daripada tebu, untuk pembuatan minuman beralkohol, pertama kali digunakan di China dan India purba. Sejarah rum bermula selepas Perang Salib pertama ke Asia, yang dilakukan oleh jemaah haji pada 1096-1270, apabila gula tebu dibawa ke Eropah. Pada masa itu, ia adalah komoditi yang sangat jarang dan agak mahal. Pada abad ke-14, Venice memonopoli pengeluaran dan penjualannya. Memandangkan tebu mula menjadi kepentingan kewangan yang besar, beberapa ladang telah ditubuhkan di Portugal dan Sepanyol untuk menanamnya. Tidak lama kemudian, kilang pemprosesan tebu telah dibina di Canary dan Azores dan Madeira. Akibatnya, Lisbon menjadi pusat pengeluaran gula.

Selepas penemuan Amerikageografi penanaman tebu telah meningkat. Untuk sebahagian besar, ini disukai oleh perkapalan Portugis yang agak maju. Ketika itu Mexico, Brazil dan Peru terkenal dengan kekayaan alamnya iaitu emas dan galian. Caribbean telah menjadi pusat penanaman tebu. Pada akhir abad ke-15, pucuk pertama tumbuhan ini dibawa ke Hindia Barat oleh Christopher Columbus. Menurut pakar, ia pertama kali mendarat di pulau Hispaniola. Pada tahun 1512 orang Sepanyol mula membangunkan ladang, dan pada tahun 1520 tebu telah menjadi kebiasaan di Brazil, Mexico, Amerika Selatan dan Peru.

Sejarah pengeluaran

Rum, menurut ramai ahli sejarah, pertama kali dibuat di Barbados. Walau bagaimanapun, terdapat rekod yang menunjukkan bahawa alkohol ini dibuat pada tahun 1620-an. di Brazil. Sebagai contoh, pada tahun 1628, kapal perang Sweden Vasa telah ditemui, di mana mereka menemui kelalang piuter dengan minuman beralkohol ini. Mereka yang berminat dengan sejarah rum, minuman yang biasa digunakan oleh pengguna moden, harus tahu bahawa semangat ini mula dihasilkan di Caribbean. Antara 1630 dan 1660 dia datang ke Amerika.

Sejak 1664, rum telah dihasilkan di Pulau Staten. Kemudian kilang pertama untuk pengeluaran minuman beralkohol ini dibina oleh British. Pada tahun 1667, perusahaan serupa telah diasaskan di Boston. Tidak lama kemudian rum mula menjana pendapatan untuk tanah jajahan British, yang mana ia digunakan sebagai mata wang. Popularitinya meningkat sehingga ia menjadi pendorong kepada penciptaan perjanjian perdagangan yang dikenali sebagai Trilateralperdagangan”, mengikut mana perdagangan hamba, molase dan rum telah ditubuhkan. Terdapat banyak cerita yang berbeza tentang rum.

Menurut beberapa pakar, minuman ini membuat Amerika. Hakikatnya ialah pada tahun 1764 "Undang-undang Gula" berkuat kuasa, yang seterusnya menggantung "Perdagangan Tiga Hala". Perjanjian perdagangan itu sendiri sangat menguntungkan dan, menurut pakar, merupakan dorongan untuk revolusi di Amerika. Sebaliknya, pengeluaran rum merosot akibat perang dan populariti wiski yang semakin meningkat.

Rum dalam pelayaran

Arak ini sangat popular terima kasih kepada pelayar dan lanun. Rum mula dikenali sebagai kelasi dari tahun 1655. Pada masa itu, Jamaica telah ditawan oleh British. Dalam pelayaran yang panjang, mereka mengambil stok alkohol ini yang sangat besar. Hakikatnya ialah air tawar, jika disimpan dengan tidak betul, boleh menjadi busuk, dan rum digunakan sebagai cara yang berkesan untuk membasmi kuman. Di samping itu, brendi, yang popular pada masa itu, digantikan dengan minuman Caribbean. Oleh kerana bir boleh cepat habis, dan air boleh menjadi buruk, pelayar minum rum setiap hari. Terdapat banyak cara untuk menggunakannya. Pada mulanya, rum diminum dalam bentuk tulen, kemudian jus lemon ditambah kepada alkohol. Atas permintaan Laksamana Armada Britain Edward Vernon pada tahun 1740, rum mula dicairkan dengan air. Hakikatnya pegawai itu mempunyai keraguan tentang keberkesanan pertempuran anggota selepas meminum alkohol tulen. Oleh kerana laksamana sentiasa berjalan dengan jubah fai, yang juga dipanggil jubah grogram, terdapat versibahawa dialah yang menjadi pengasas minuman hangat.

Sebenarnya, ia hanyalah campuran air dan rum. Mereka yang berminat dengan sejarah rum akan berminat untuk mengetahui bahawa sehingga tahun 1970 ia dimasukkan ke dalam diet harian mana-mana kelasi. Pada penghujung Julai tahun yang sama, alkohol telah dimansuhkan.

Rum sebagai mata wang

Penyelidik yang terlibat dalam sejarah rum mendakwa bahawa disebabkan peningkatan popularitinya, bukan dengan wang, tetapi dengan botol minuman beralkohol ini di Australia, mereka malah membayar gaji kepada buruh ladang. Amalan ini berterusan sehingga tahun 1800. Apabila kerajaan negara itu melarang berbuat demikian, para pekerja mula memberontak.

Bacardi

Cerita yang cukup menarik tentang rum Bacardi. Menurut satu versi, rum dicipta oleh hamba di ladang. Merekalah yang menyedari bahawa di bawah pengaruh matahari yang terik, proses penapaian bermula dalam jus tebu. Hasilnya adalah minuman dengan kekuatan tinggi. Dari penemuan inilah sejarah rum bermula. Pada masa itu, teknologi pembuatan agak primitif, dan tidak menyediakan penyulingan dan pegun. Hasil daripada penapaian jus, minuman itu ternyata tidak berkualiti, iaitu, agak kasar, dengan warna gelap, dan ia juga berbau alkohol yang sangat kuat.

Tidak menghairankan bahawa sehingga separuh kedua abad ke-19, rum berminyak, berbeza dengan minuman Eropah tulen dan bangsawan, dikaitkan dengan kelasi dan orang miskin. Pada tahun 1843 Don Facundo Masso Bacardi datang ke Santiago de Cua. Setelah mendapat tender daripada kerajaan, dengan tujuanuntuk menambah baik produk alkohol, dia memulakan eksperimen aktif. Beliau menggunakan pelbagai teknologi penyulingan, menggunakan penapis karbon dan yis khas. Hasilnya ialah rum yang berwarna lebih cerah dan mempunyai rasa yang lebih lembut. Pada tahun 1862, syarikat terkenal dunia Bacardi telah diasaskan, dengan produk yang biasa digunakan oleh pengguna moden.

abad ke-19

Menurut pakar, pada masa ini, pembuatan wain memudar ke latar belakang. Pengeluaran minuman beralkohol yang kuat muncul di hadapan. Ia tidak menguntungkan untuk berdagang dalam pahit amatur dan wain yang lemah. Oleh itu, semasa Larangan berkuat kuasa, sejumlah besar rum telah diimport ke Amerika oleh pencuri.

Mengenai gaya pengeluaran

Di Caribbean, di setiap pulau atau kawasan pengeluaran, pengrajin mematuhi gaya unik mereka membuat semangat ini. Bergantung pada bahasa tradisional untuk rantau ini, gaya ini digabungkan ke dalam kumpulan. Diaspora berbahasa Sepanyol menghasilkan rum ringan, yang mempunyai rasa yang lembut. Ron dihasilkan dengan teknologi gaya Cuba dan Puerto Rico. Rum Inggeris, yang dihasilkan oleh diaspora berbahasa Inggeris, sedikit lebih gelap, dengan rasa dan aroma yang lebih cerah. Wakil tipikal produk ini ialah alkohol Jamaica. Mereka berjaya di Guyana. Teknologi pengeluaran French Rhum tidak menyediakan penggunaan molase dan molase. Asas alkohol di Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique dan Hindia Barat hanyalah jus tebu. Teknologi serupa digunakan di Brazil untuk membuat rum atau cachaça Brazil, yang tergolong dalam kumpulan alkohol yang berasingan.

Mengenai rawatan dengan vodka rotan

Pada suatu ketika, rum sering dipanggil "kematian syaitan." Sebab nama ini terletak pada sifat perubatan alkohol. Dengan bantuannya, selesema, selsema dan senak telah dirawat dengan agak berjaya. Rum juga digunakan sebagai ubat yang berkesan untuk skurvi dan kebotakan.