Apa yang tidak boleh dimakan dengan hati yang berpenyakit: kontraindikasi dan cadangan pemakanan, senarai makanan berguna, menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Irama kehidupan moden: tekanan, kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, merokok - mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan organ dalaman. Khususnya, hati menderita. Menurut statistik, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bahagian hepatitis toksik telah meningkat. Dan penyakit ini secara langsung berkaitan dengan pengambilan ubat-ubatan, kekurangan zat makanan, minum alkohol. Apa yang anda tidak boleh makan dengan hati yang berpenyakit dan diet teladan pemakanan yang betul - semua ini diterangkan dalam artikel.

Penyakit hati dan pundi hempedu

Di dalam badan kita, hati dan pundi hempedu adalah bersebelahan, dan fungsi satu organ berkait rapat dengan fungsi organ yang lain. Jadi senarai apa yang anda tidak boleh makan dengan hati yang berpenyakit hampir bersamaan dengan apa yang dilarang untuk digunakan dengan disfungsi.hempedu. Pada peringkat pertama perkembangan penyakit hati, pesakit secara praktikal tidak mengalami sebarang ketidakselesaan. Gejala biasanya muncul apabila patologi telah berkembang dan memerlukan rawatan khas. Pakar hepatologi (doktor yang merawat hati) biasanya menetapkan hepatoprotektor dan pemakanan mengikut jadual perubatan nombor 5. Ini adalah nama diet khas, menu yang merangkumi hanya produk untuk hati yang berpenyakit. Diet adalah kunci utama pemulihan daripada penyakit hati. Bergantung pada diagnosis, sesetengah pesakit perlu mematuhi pemakanan yang betul sepanjang hayat mereka. Jika pesakit memutuskan untuk makan hidangan berbahaya dengan hati yang berpenyakit, maka penyakit kronik yang lebih teruk menantinya.

Bahaya utama terletak pada hakikat bahawa hampir semua penyakit organ: hepatitis toksik, fibrosis, hemangioma - lambat laun membawa kepada keadaan pra-sirosis, dan kemudian kepada perkembangan sirosis. Dan ini, seterusnya, adalah keadaan yang tidak dapat dipulihkan dan membawa maut. Hanya pemindahan hati boleh membantu - tetapi ini adalah operasi yang sangat rumit dan mahal. Di samping itu, organ penderma mungkin tidak berakar. Jadi adalah lebih baik untuk mengkaji dengan teliti senarai apa yang tidak boleh dimakan dengan hati yang berpenyakit, dan tidak memecahkannya.

Punca patologi hati

Anda boleh mengenal pasti sebab paling biasa mengapa patologi hati berkembang:

1. Pemakanan yang tidak betul dan banyak lemak dalam diet selama bertahun-tahun. Ini adalah cara langsung untuk fakta bahawa sel-sel badan yang sihat mula digantikan oleh lemak. Bagaimanasemakin lama pesakit makan secara tidak betul, semakin banyak kerosakan yang ditimbulkannya kepada keadaan hati. Di samping itu, aliran keluar hempedu yang tidak betul berkembang, dari masa ke masa, penyakit batu karang boleh didiagnosis - dan ini, seterusnya, boleh menyebabkan reseksi (penyingkiran) pundi hempedu. Dalam kes ini, pesakit akan dipaksa untuk mengikuti diet yang lebih ketat daripada jadual nombor 5.
2. Penyalahgunaan alkohol. Siapa yang tidak tahu bahawa peminum alkohol sering mati akibat sirosis? Tetapi ini juga boleh berlaku kepada orang yang kelihatan kaya dan biasa "berehat" secara kerap dengan bantuan dos minuman yang mengagumkan termasuk etil alkohol.
3. Penyakit berjangkit, khususnya hepatitis C, adalah satu lagi faktor biasa dalam kerosakan hati. Tanpa terapi yang sesuai, yang mesti disertai dengan diet yang ketat, tiada harapan untuk pulih.
4. Parasit yang mendap di dalam tisu hati dan pundi hempedu. Doktor yang berpengalaman biasanya sentiasa memeriksa pesakit untuk kehadiran parasit - untuk ini cukup untuk menjalankan beberapa ujian mudah sahaja. Selepas diagnosis, anda harus menjalani rawatan singkat yang akan membantu menyingkirkan parasit sekali dan untuk semua.

Larangan asas untuk penyakit hati

Di dunia moden, penyakit hati menjadi lebih biasa, ini disebabkan oleh beban toksik, virus dan dadah pada badan. Hati, seperti penapis, melindungi tubuh daripada racun, mengambil seluruh pukulan pada dirinya sendiri. Kelas patologi organ yang paling biasa adalah kronikhepatitis. Terhadap latar belakang perkembangan penyakit, pesakit mungkin tidak memberikan apa-apa aduan, hanya berasa lemah dan jenis malaise yang tidak jelas. Lama kelamaan, dia berasa berat di hipokondrium yang betul, mengalami senak - atas sebab ini dia berjumpa doktor, akibatnya dia menerima diagnosis dan cadangan.

Larangan asas untuk penyakit hati:

• tetapkan rejimen minum yang ketat (penolakan alkohol dan beberapa minuman lain);
• rejimen makanan yang ketat (peraturan makanan untuk jadual No. 5);
• mengambil ubat khas.

Dengan perkembangan pelbagai patologi, hati bertambah dalam saiz, degenerasi lemak organ bermula. Akibatnya, pemendapan (pemeliharaan) glikogen terganggu, imuniti berkurangan, dan metabolisme karbohidrat terganggu. Apabila penyakit itu berlanjutan, setiap sistem badan menderita, orang itu berasa lebih teruk dan lebih teruk. Jika anda tidak mengubah diet dan tidak mengambil langkah lain untuk memulihkan organ, sirosis akan berkembang dari masa ke masa dan kematian akan berlaku. Kematian akibat sirosis sangat menyakitkan. Ia didahului oleh ensefalopati hepatik, di mana perut membengkak ke saiz yang besar, pesakit mengalami penindasan kesedaran: koheren pertuturan, kemahiran motor halus terganggu, mengantuk dan kehilangan kesedaran berlaku. Semua ini boleh dielakkan jika anda mula makan mengikut peraturan menu tepat pada masanya dengan hati yang berpenyakit. Diet boleh dipelbagaikan malah lazat jika anda belajar memasak dan menunjukkan imaginasi.

Apa yang perlu dimakan dengan hati yang sakit: senaraiproduk

Senarainya agak besar, banyak hidangan boleh disediakan daripada produk ini. Makanan yang dibenarkan untuk hati yang berpenyakit (semasa penyakit memburukkan lagi) dan hidangan daripadanya:

• sertakan makanan lipotropik dalam diet: keju kotej dengan peratusan minimum kandungan lemak, whey, bubur soba yang direbus dalam air;
• sup diet yang dimasak dengan sup sayur-sayuran;
• sebagai pembalut untuk hidangan dan sos, dibenarkan menggunakan krim masam dengan peratusan kandungan lemak, susu atau krim yang rendah;
• roti dibenarkan, tetapi hanya dalam bentuk kering atau dalam bentuk keropok (tanpa rempah dan dengan garam minimum), tidak lebih daripada 100 gram sehari;
• daging dan ikan tanpa lemak;
• kuki buruk (tidak lebih daripada 100 g sehari);
• bubur di atas air: semolina, oatmeal, soba, nasi;
• bihun gandum durum rebus nipis;
• sebarang produk susu yang ditapai dengan peratusan kandungan lemak yang rendah;
• mentega - dalam kuantiti yang sedikit dan bukan setiap hari;
• anda boleh makan putih telur;
• sebilangan kecil minyak sayuran asli (beberapa sudu besar sehari) - jangan goreng makanan di atasnya, tetapi tambahkannya pada salad atau bijirin;
• sayuran - kentang rebus, kembang kol, labu, bit (apabila memasak, kisar sehalus mungkin, baru makan);
• buah hanya boleh dimakan apabila masak, dicincang dengan teliti (contohnya, digosok pada parut atau tatal dalam pengisar).

Contoh menu dihidupkanbeberapa hari

Menu untuk hati yang sakit selama beberapa hari:

1. Sarapan - oatmeal di atas air dengan tambahan satu sudu teh minyak sayuran, snek - protein sepasang telur rebus, makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan sekeping fillet ayam, snek - satu epal bersaiz sederhana, parut, makan malam - puri labu dengan sesudu minyak sayuran, segelas yogurt rendah lemak.
2. Sarapan - bubur soba dengan susu, snek - crouton roti hitam, makan tengah hari - gulai di atas air dengan sedikit daging ayam belanda dan kentang rebus, snek - salad lobak merah dengan krim masam rendah lemak, makan malam - a sekeping dibakar dalam ketuhar tanpa minyak ikan (elakkan ikan merah dan berminyak).
3. Sarapan - secawan teh dan crouton roti hitam, snek - kaserol keju kotej, makan tengah hari - pilaf dengan fillet ayam, snek - sepasang pisang, makan malam - ikan hake dalam sos krim masam, segelas kefir.
4. Sarapan pagi - telur dadar protein dengan kembang kol, snek - yogurt dengan buah parut, makan tengah hari - sup sup sayur-sayuran atau sup tumbuk, snek - salad sayuran yang dibumbui dengan jumlah minimum minyak, makan malam - kefir atau yogurt dengan beberapa keropok.
5. Sarapan - oatmeal dengan buah parut segar, makan tengahari - kaserol keju kotej, snek - rebusan sayur-sayuran, makan malam - ikan yang dimasak dalam sos tomato, anda boleh mengambil keropok atau kentang rebus untuk hiasan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan hati yang berpenyakit: senarai makanan

Apabila menyusun menu, adalah penting untuk tidak dipandu oleh senarai yang dibenarkanproduk, berapa banyak yang dilarang oleh senarai. Apa yang perlu dimakan dengan hati yang berpenyakit, pesakit memutuskan. Walau bagaimanapun, dia mesti ingat bahawa jika dia memasukkan makanan berikut dalam dietnya sekurang-kurangnya sekali-sekala, maka keadaan hati akan menjadi lebih teruk:

• hidangan yang dimasak dalam sup daging dan ikan yang kaya;
• pelbagai jenis makanan dalam tin;
• makanan berperisa dengan banyak garam dan rempah ratus, makanan panas dan pedas;
• sup segera, kerepek, kacang masin, popcorn dan lain-lain yang dipanggil makanan ringan;
• sayur-sayuran yang tinggi asid, khususnya asid oksalat (ini ialah lobak, lobak, bawang, bayam, bawang putih dan coklat kemerah-merahan);
• daging jenis berlemak: daging rusa, angsa, daging babi, pinggang lembu, sosej, bacon, greaves, ketam, udang karang, udang, kerang dilarang daripada makanan laut;
• ikan merah - salmon, trout, salmon merah jambu, dll.;
• telur ayam goreng, dilarang makan kuning telur;
• sos: mayonis, krim masam lemak, lobak pedas, mustard, pelbagai jenis sos tomato (kadang-kadang dibenarkan menggunakan hanya sedikit pes tomato yang dicairkan dengan air - contohnya, rebus daging atau ikan dalam sos sedemikian);
• daging asal haiwan - jantung, hati, buah pinggang, dsb.;
• kekacang dan sayur-sayuran dengan serat yang terlalu kasar (lobak, lobak, lobak, kubis putih dengan hati yang berpenyakit adalah dilarang);
• produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak lebih daripada 5% (anda harus memilih produk dengan peratusan kandungan lemak terendah);
• pai goreng, pasta, khachapuri, dsb.;
• makanan segera;
• susu dengan hati yang berpenyakit hendaklah digunakan dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 1.5%;
• beri masam dan buah-buahan (cranberry, currant merah, currant hitam, epal hijau);
• konfeksi (tidak termasuk kuki tanpa lemak);
• coklat, gula-gula, kek, ais krim, dll.

Makanan segera untuk penyakit hati dan pundi hempedu

Jadi, kami telah mengetahui apa yang anda boleh makan semasa diet dengan hati yang berpenyakit. Anda harus memikirkan kategori produk makanan seperti makanan segera. Ini adalah kentang goreng, pelbagai jenis burger, pasties, kereta bawah tanah. Orang yang berpenyakit hati dilarang sama sekali memakan hidangan sedemikian.

Hakikatnya ialah dalam pembuatan hidangan makanan segera sejumlah besar lemak digunakan, serta perasa. Sudah tentu, produk akhir sangat lazat. Hidangan rebus yang ringkas, berbanding makanan segera, kelihatan hambar dan tidak menarik sama sekali. Tetapi jika terdapat sejarah penyakit hati, maka makanan segera perlu ditinggalkan untuk selama-lamanya.

Penggunaan alkohol dan kesihatan hati

Walaupun fakta bahawa makanan dengan hati yang berpenyakit adalah sangat penting, rejimen minum tidak kurang pentingnya. Jika anda makan dengan betul, tetapi minum apa-apa - hasil rawatan akan menjadi tidak memuaskan. Sebagai contoh, kopi dengan hati yang berpenyakit adalah dilarang, seperti teh hitam yang kuat. Tetapi ia amat berbaloi untuk memikirkan masalah meminum minuman beralkohol.

Jika seseorang diberi apa-apadiagnosis, sama ada hepatosis berlemak, hepatitis toksik, hemangioma, dan lain-lain, anda harus sekali dan untuk semua melupakan minum alkohol. Jika tidak, penyakit ini akan menjadi lebih teruk dan lambat laun ia akan bergerak ke peringkat sirosis. Dalam masyarakat moden, terdapat mitos bahawa alkohol dalam kuantiti yang kecil membantu untuk berehat, melegakan ketegangan saraf. Ini tidak begitu: sebenarnya, walaupun dos alkohol yang kecil membawa kepada kematian neuron (sel saraf), dan juga memberi kesan buruk kepada hati. Ia tidak perlu menjadi peminum alkohol kronik untuk "mendapat" sirosis. Ia cukup untuk menyalahgunakan alkohol secara stabil sekali seminggu. Lama kelamaan, hepatosis lemak akan berkembang. Sekiranya seseorang tidak melepaskan tabiatnya, selepas beberapa tahun keadaan ini boleh mencetuskan perkembangan sirosis. Oleh itu, jika pesakit entah bagaimana sayang kepada hatinya sendiri, dia perlu berhenti meminum alkohol.

Resepi diet mudah

Resipi untuk hati yang berpenyakit melibatkan ketiadaan menggoreng dan penambahan sejumlah besar minyak. Produk hendaklah dihancurkan sehalus mungkin dan direbus dalam sedikit air. Sekali-sekala, sos pes tomato boleh ditambah.

1. Sup dengan zucchini adalah enak dan berdiet, kandungan kalori hidangan adalah kira-kira 200 kcal. Sayur-sayuran: lobak merah dan brokoli - potong dan rebus dalam air dengan mentega. Celupkan kentang cincang halus (250 gram) ke dalam sup sayur-sayuran, dan selepas 15 minit. tambah zucchini cincang (200 gram), tomato tumbuk, garam. Taburkan dengan herba cincang semasa dihidangkan.
2. Kaserol fillet ayam danzucchini. Daging ayam rebus (200 gram) dipotong sehalus mungkin atau melalui pengisar, tambah protein disebat dan beberapa sudu besar krim masam rendah lemak. Campurkan daging cincang yang diperoleh daripada fillet ayam rebus dengan zucchini mentah parut (200 gram), garam, masukkan ke dalam acuan, dan tuangkan sos susu yang tinggal di atas. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama setengah jam. Jika kerak dikehendaki, masa memasak boleh ditambah.
3. Ladu ayam dengan keju kotej. Lulus daging ayam melalui penggiling daging beberapa kali, tambah keju kotej parut. Gaul rata, masukkan telur yang telah dipukul, mentega, garam. Kuenel yang dipotong dikukus. Hidangkan dengan susu atau sos krim masam.

Seperti yang anda boleh lihat daripada resipi, set produk adalah agak kaya, dan dengan imaginasi yang sewajarnya, anda boleh menghasilkan pelbagai hidangan yang luar biasa dan lazat - kaserol, rebusan, sup, dll.

Apa yang anda boleh makan dengan hati yang sakit daripada gula-gula? Berikut ialah contoh pencuci mulut yang ringkas dan lazat:

1. Epal dengan kayu manis. Pilih beberapa epal manis yang besar (jangan ambil yang hijau, ia sangat kaya dengan asid). Potong separuh, keluarkan tulang dengan hujung pisau. Taburkan sedikit kayu manis dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Epal telah dibakar, dan anda boleh makan pencuci mulut yang harum dan manis terus dari bahagian yang dicincang dengan sudu.
2. Kaserol dadih. Pukul beberapa putih telur, tambahkan pemanis secukup rasa dan 200 gram keju kotej kepada mereka, gaul sehingga rata. Bakar dalam acuan kecil selama 10-15 minit. Jika boleh, sebagai contoh, jikapada masa ini tiada keterukan, maka bukannya pemanis, anda boleh menggunakan gula biasa.

Labu dengan hati yang berpenyakit bukan sahaja dibenarkan, tetapi juga produk yang diingini. Sayuran ini kaya dengan vitamin dan mikroelemen, apabila menyediakannya, tidak perlu menghabiskan masa mengisar dan mencincang, kerana labu siap itu sendiri mempunyai konsistensi kentang tumbuk. Labu boleh dibakar dalam ketuhar, rebus dalam kuali dengan sedikit air. Semasa memasak, jangan gunakan banyak rempah atau gula. Labu sedap sendiri dan boleh dimasukkan ke dalam diet harian anda.

Buah-buahan dengan hati yang berpenyakit boleh menggantikan pencuci mulut berkalori tinggi dan berlemak yang biasa. Sudah tentu, pada mulanya sukar untuk meninggalkan pencuci mulut yang biasa. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, kesihatan dan penampilan hanya akan bertambah baik. Makan buah-buahan dan buah beri yang tinggi asid harus dielakkan. Ini adalah epal hijau, cranberry, currant hitam dan merah. Buah-buahan lain dibenarkan, tetapi anda harus memotongnya dengan berhati-hati sebelum dimakan.

Nasihat hepatologi: cara mencegah perkembangan penyakit hati

Penyakit sentiasa lebih mudah untuk dicegah. Tesis ini boleh dikaitkan dengan patologi hati. Petua mudah untuk diikuti untuk tidak berjumpa pakar hepatologi:

• dari semasa ke semasa mengatur pemunggahan untuk badan dan organ pencernaan, mematuhi pemakanan mengikut peraturan jadual No. 5;
• berhenti merokok dan minum sepenuhnyaminuman keras;
• elakkan kerja berlebihan fizikal (ia mempunyai kesan yang sangat negatif pada semua sistem badan);
• elakkan kemungkinan dijangkiti virus hepatitis;
• selalu menjalani pemeriksaan, menderma darah (analisis biokimia) untuk petunjuk terpenting yang boleh memberi isyarat masalah awal dengan hati - ini ialah jumlah bilirubin, ALT, AST.

Aduhai, jarang sekali sesiapa terfikir tentang perlunya langkah pencegahan penyakit hati. Dan apabila gejala penyakit organ ini muncul, ia selalunya terlambat untuk mengambil sebarang tindakan. Orang ramai menyalahgunakan alkohol, makan makanan ringan dan tidak memikirkan sama sekali tentang bagaimana ini akan menjejaskan kesihatan mereka pada masa hadapan. Cara mudah untuk membantu hati anda berfungsi dengan baik adalah dengan makan diet yang lengkap dan betul yang seimbang dalam semua nutrien dan vitamin yang diperlukan, dan harus diikuti secara berterusan.