Penyakit hati. Diet. Apa yang tidak boleh dimakan dan apa yang boleh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 22:43

Diet untuk hati: boleh dan tidak boleh? Mari cuba mencari jawapan kepada soalan itu. Pilihan makanan adalah berdasarkan peraturan "3G", iaitu, pengecualian makanan berlemak, goreng, kuning.

Tujuan utama hati adalah untuk membersihkan badan daripada bahan toksik dan beracun yang datang bersama makanan. “Halangan pelindung” semakin lemah oleh penggunaan antibiotik yang berpanjangan, penyalahgunaan minuman keras yang kuat, kerakusan, dan kelaziman makanan asap dan berlemak dalam diet harian.

Aspek penting

Oleh kerana penyakit sering berlaku dalam bentuk terpendam, untuk masa yang lama ia bertopeng, hanya menunjukkan pigmentasi yang tidak ketara pada kulit atau berat di hipokondrium yang betul, adalah penting untuk memeriksa hati secara berkala. Diet: apa yang tidak boleh dimakan dan apa yang anda boleh - ini adalah soalan yang relevan untuk ramai orang. Sebagai permulaan, faktor yang mencetuskan kegagalan hati ialah tekanan, hipotermia, jangkitan.

Prinsip hariandiet

Diet untuk hati: apa yang boleh dan apa yang tidak? Ambil perhatian bahawa rawatan penyakit hati (sirosis, hepatitis, cholecystitis) adalah proses yang sukar yang melibatkan penggunaan ubat anti-radang, ubat penahan sakit dan koleretik.

Dalam banyak cara, kejayaan rawatan ubat ditentukan oleh diet, normalisasi metabolisme, pemulihan fungsi hati. Dalam kes patologi, selera makan berkurangan, akibatnya makanan kehilangan rasa, dan kesukaran muncul dalam penyerapannya oleh badan.

Antara prinsip yang menjadi asas diet hati, menu untuk minggu ini kelihatan seperti ini:

• pemasukan dalam diet protein yang mudah dihadam (sehingga 150 gram protein sayuran dan haiwan dalam perkadaran yang sama);
• menggunakan sekurang-kurangnya 450 gram makanan berkarbohidrat (jika pesakit mempunyai masalah berat badan berlebihan, dalam kes ini, jumlah karbohidrat berkurangan dengan ketara);
• ditentukan secara individu mengikut peratusan makanan berlemak;
• untuk mengurangkan beban pada hati, perlu merebus, mengelap, memotong makanan;
• makanan pecahan yang diperkaya dengan serat;
• pengambilan 7-10 gram garam meja setiap hari;
• minum 1.5-2 liter air.

Kepentingan Air dalam Pencegahan Penyakit Hati

Bagaimana untuk menyelamatkan hati anda? Diet untuk setiap hari melibatkan penggunaan 7-8 gelas air minuman. Kompaun bukan organik ini penting untuk penuhfungsi "paru-paru badan", dan itulah yang dipanggil hati.

Air ialah persekitaran di mana kebanyakan proses kimia tubuh manusia dijalankan. Tanpanya, adalah mustahil untuk membuang toksin, jadi fungsi hati secara langsung berkaitan dengan jumlah air yang diambil oleh seseorang.

Untuk memulihkan fungsi normal hati, anda perlu menggunakan bukan air meja biasa yang ditawarkan di rak pasar raya, tetapi air perubatan khusus.

Ia adalah berdasarkan pengambilan air sedemikian bahawa diet adalah berdasarkan. Hati dan pankreas adalah organ yang menjadi pengguna utama air ubat (sehingga 2-3 gelas sehari), baki 4-5 gelas adalah air minuman biasa. Sudah tentu, setiap air mineral mempunyai tujuannya sendiri, jadi tidak banyak pilihan universal. Ia termasuk air penyembuhan "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

Apa lagi yang termasuk dalam diet? Hati dan pankreas memerlukan iodin, bromin, besi, kalsium, natrium, garam magnesium, jadi adalah penting bahawa ia terkandung dalam air ubat dalam kuantiti yang mencukupi.

Produk yang Ditampilkan

Setelah mengetahui tentang patologi yang ada, pesakit tidak tahu apa sebenarnya yang mereka boleh makan, bagaimana mengatur pemakanan seterusnya agar tidak membahayakan hati yang berpenyakit. Bagi orang sedemikian, doktor mengesyorkan senarai produk yang sangat terhad. Sebabnya ialah hati tidak dapat melaksanakan fungsinya sepenuhnya, dan oleh itu adalah mungkin untuk mengatasi masalah itu hanya dengankepentingan orang itu sendiri.

Petua Pro

Apakah rupa diet penyakit hati? Menu ini disusun bersama dengan doktor untuk menghapuskan pelbagai masalah. Doktor menasihatkan pesakit untuk memasukkan roti basi dalam diet, makan pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Dengan kemunculan kesakitan di hati, adalah penting untuk menghapuskan sepenuhnya lemak dari diet harian. Sebagai contoh, anda boleh menggantikannya dengan daging arnab, ayam. Produk tenusu, serta ikan (ikan, tongkol, trout) akan membantu mengisi defisit lemak.

Apakah yang harus menjadi diet untuk hati berlemak, supaya badan mendapat semua nutrien yang diperlukan? Daripada produk tenusu, pakar pemakanan membezakan kefir, yogurt, krim masam rendah lemak, susu panggang yang ditapai, keju kotej. Disebabkan oleh risiko pemburukan penyakit, terdapat sekatan ke atas penggunaan telur - 1-2 keping setiap minggu.

Apabila menyediakan hidangan pertama, adalah perlu untuk mengeringkan sepenuhnya sup daging pertama, dengan itu mengurangkan kandungan lemaknya. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan pertama ke meja tidak panas, tetapi sejuk ke suhu bilik.

Diet untuk penyakit hati (kelenjar) melibatkan penggunaan serat, jadi salad, lobak merah, tomato, bit, zucchini, labu adalah antara makanan yang boleh diterima. Daripada hidangan manis, marshmallow, marmalade, soufflé, kolak, mousse, serta jeli beri dibenarkan.

Senarai Makanan Larangan

Jadi, bagaimana hendak makan jika hati sakit? Apa yang tidak boleh dimakan semasa diet, dan apa yang boleh? Soalan-soalan ini adalah relevan kepada ramai orang pada zaman kita, jadi mereka tidak boleh ditinggalkanperhatian rapat. Di antara produk tersebut, penggunaannya dilarang sama sekali, kami memilih roti segar, gulung manis, keju keras. Adalah tidak diingini untuk menggunakan daging berlemak, makanan dalam tin, daging asap, brisket, lemak babi. Penekanan dalam diet harian penting dilakukan pada sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar, cendawan, kacang, kobis, kekacang.

Adalah penting untuk mengecualikan coklat, koko dan produk dengan krim berlemak daripada menu harian jika hati sakit. Apa yang tidak boleh dimakan semasa diet? Penolakan sepenuhnya terhadap penggunaan minuman beralkohol yang kuat juga dijangka.

Perakaun untuk patologi

Apakah yang penting untuk dipertimbangkan semasa memilih produk? Apakah yang dipandu oleh doktor yang membuat diet untuk hati? Menu untuk minggu bergantung pada ciri individu pesakit, serta pada jenis patologi hati. Apakah perkara yang penting untuk dipertimbangkan? Contohnya, diet untuk pundi hempedu dan hati melibatkan makan semasa perut kosong pada waktu pagi satu sudu vodka dengan dua sudu minyak zaitun.

Selepas 30 minit, anda boleh makan oat dengan biji rami, direbus dalam air (tanpa menambah garam). 10 minit sebelum makan tengah hari, anda perlu minum segelas air minuman dengan ½ lemon. Pilihan pembersihan ini menyumbang kepada aliran keluar hempedu, peningkatan fungsi hati. Ambil perhatian bahawa pilihan pembersihan ini secara mutlak dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami peningkatan keasidan jus gastrik.

Adakah hati anda sakit? Diet? Apa yang mustahil? Apa yang mungkin? Jawapan kepada semua soalan ini harus diberikan oleh profesional, jadi anda tidak boleh mengubati sendiri, pentingbukan bergantung pada cadangan perubatan tradisional, tetapi pada keputusan ujian makmal dan cadangan doktor.

Apakah rupa diet untuk hepatosis hati? Menu ini melibatkan penglibatan (dengan mengambil kira ciri-ciri patologi) produk tertentu:

• ikan (daging) dimasak dalam double boiler;
• susu dan produk susu yang ditapai (keju kotej rendah lemak, krim masam, keju diproses);
• produk bakeri (keropok, kerak basi);
• sup sayur dengan bijirin (tanpa kuah berlemak);
• hijau dan sayur-sayuran (kecuali lobak, tomato, jarang, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan);
• telur dadar atau telur rebus (tidak lebih daripada 1-2 keping seminggu).

Pelarasan produk dijalankan oleh doktor yang merawat, diet menjadi bahagian wajib dalam terapi berkesan.

Ciri pemakanan dalam penyakit hati

Apakah rupa diet untuk hati berlemak? Menu sedang dibangunkan untuk pemulihan selepas hepatitis akut dan cholecystitis, serta semasa tempoh pemulihan selepas sirosis, kegagalan hati.

Pilihan pemakanan bertujuan untuk menormalkan fungsi hati, kecuali untuk bentuk akut cholelithiasis, manifestasi akut penyakit akibat cholecystitis kronik dan hepatitis.

Diet yang dicadangkan juga ditetapkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu.

Mari mulakan dengan senarai produk yang dibenarkan:

• daging lembu tanpa lemak rebus, arnab, daging lembu, ayam, daging kambing;
• sungaiikan rebus;
• sup puri vegetarian;
• salad sayur-sayuran segar atau kukus dengan minyak sayuran;
• vanila, kayu manis;
• oatmeal, soba;
• sup rosehip, teh hitam lemah, buah-buahan kering.

Makanan berikut adalah dilarang:

• daging berlemak;
• kemasinan, daging salai, jeroan, produk separuh siap, makanan dalam tin;
• rempah, perasa pedas;
• pencuci mulut berlemak, coklat susu.

Resipi

Apakah rupa diet untuk hepatosis hati? Menu untuk minggu ini adalah berdasarkan mengurangkan beban pada organ yang berpenyakit, membuang toksin berbahaya dari badan, mengoptimumkan pembebasan hempedu dan menormalkan fungsi saluran hempedu.

Sup puri labu dengan oat. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 100 gram labu yang dikupas. Ia dipotong menjadi kiub kecil, dituangkan dengan air sejuk, direbus sehingga separuh masak.

Seterusnya, labu dipindahkan ke kuali, direneh di bawah penutup dengan mentega. Kemudian 2 sudu besar oatmeal dimasukkan ke dalam hidangan, rebusan labu dituangkan, sentiasa dicampur. Campuran dibentangkan dalam pengisar, dihancurkan. Sup labu, ½ sudu teh mentega, sedikit gula ditambah kepadanya. Daripada labu, anda boleh menggunakan zucchini untuk membuat kentang tumbuk.

Stim cutlet daging lembu dimasak atas dasar putih basiroti (25 g), direndam dalam susu atau air. 125 g daging lembu tanpa lemak bertukar menjadi daging cincang, roti, garam, sedikit air ditambah. Cutlet dibuat daripada jisim yang terhasil, mereka dikukus selama 15-20 minit. Anda boleh siram hidangan ini dengan mentega cair sebelum makan.

Biskut Putih Telur ialah hidangan yang memerlukan 6 biji putih telur, 1/3 cawan gula. Protein dipukul dengan pengadun (pengisar) menjadi buih, kemudian keropok putih pra-kisar ditambah kepada mereka. ½ daripada campuran yang terhasil dibentangkan dalam hidangan pembakar, sebelum ini digris dengan mentega. 1-2 sudu besar popia makanan diletakkan di atas, kemudian baki campuran protein dituangkan. Bakar hidangan ini dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Selepas sejuk, ia dikeluarkan dari acuan dan dihidangkan.

Salat lobak bit adalah hidangan yang tidak memerlukan kemahiran masakan khas untuk disediakan. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, kemudian dipotong atau disapu pada parutan kasar. Ia kekal hanya untuk menambah minyak sayuran, sedikit garam dan anda boleh mula makan.

Menu sedia

Tempoh terapi diet ditentukan oleh doktor, dengan mengambil kira ciri-ciri individu setiap pesakit. Sesetengah pesakit mematuhi diet selama beberapa tahun, dan seseorang terpaksa melupakan makan makanan berlemak dan bergoreng selama-lamanya.

Sarapan. Keju kotej rendah lemak dengan krim masam, oatmeal, puding keju kotej, teh hitam (dengan susu).

Makanan kedua melibatkan makandaging tanpa lemak, dikukus atau direbus dalam air, sebiji epal bakar, sekeping kecil roti.

Makan tengah hari terdiri daripada sup vegetarian dengan minyak sayuran, ayam atau daging lembu dengan nasi, zucchini rebus, jeli atau kolak buah kering.

Untuk makan malam, kentang tumbuk dengan ikan rebus (kukus), kaserol keju kotej, teh dengan susu atau lemon dibenarkan.

Sebelum tidur, anda dinasihatkan menggunakan 200 ml yogurt rendah lemak.

Apabila makanan diet sepatutnya makan roti wholemeal dalam jumlah 150-200 gram. Dos maksimum gula tidak boleh melebihi 70 gram sehari.

Diet terapeutik untuk sirosis hati tidak begitu berbeza daripada diet biasa. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk hidangan lazat dan sihat untuk mereka yang mengalami masalah yang sama.

salad rendah lemak

Ia boleh dianggap sebagai alternatif untuk salad "berat" yang dihiasi dengan mayonis. Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk hidangan: ayam rebus - 80 g, kentang - 50 g, keju kotej - 30 g, timun - 30 g, garam, herba, oren - 30 g, epal manis dan masam - 30 g.

Urutan memasak:

• produk dipotong menjadi jalur;
• kosong telah diasinkan;
• krim masam ditambah;
• semua bahan dicampur.

Buah-buahan dan sayur-sayuran lain, sama dengan rasa, juga ditambah pada salad. Daripada ayam, ia boleh diterima untuk menggunakan ayam belanda, daging lembu tanpa lemak, arnab.

Schi dengan kubis dan ikan

Sup ini boleh dibuat lazat,ringan, kaya, jika anda mengikuti cadangan untuk penyediaannya dengan ketat. Untuk hidangan anda memerlukan 500 g ikan tanpa lemak, 300 g kubis segar, saderi dan lobak merah - 1 setiap satu, minyak sayuran - 30 ml, air minuman - 3 l, daun bay, garam, herba.

Semua akar disapu pada parut sederhana, kubis masin sedikit, dipanaskan selama 25-30 minit dalam kuali dengan mentega. Seterusnya, ikan digoreng (dikukus) sehingga masak. Akar, kubis, daun bay, ikan dimasukkan ke dalam air mendidih. Shchi direbus selama kira-kira 5-7 minit, kemudian ia disejukkan sedikit, sayur-sayuran, krim masam ditambah dan dihidangkan.

Puding ayam

Ini adalah hidangan yang ternyata kaya, lembut, berair. Ia memerlukan dada ayam rebus - 500 g, nasi rebus - 200 g, susu - 150 ml, mentega - 10-15 g, telur - 1 keping, garam, minyak sayuran.

Pertama, anda perlu mengisar dada ayam yang telah direbus menjadi puri dengan pengisar. Nasi rebus disapu melalui penapis, ditambah kepada puri ayam. Minyak, susu, garam ditambah kepada daging cincang. Kemudian pukul protein, masukkan ke dalam adunan. Foil diletakkan dalam loyang, kemudian ayam cincang diletakkan. Anda boleh memasak gulung dalam tab mandi air atau dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Hidangkan puding siap dengan stim atau sayur-sayuran segar.

Ringkaskan

Banyak penyakit pundi hempedu dan hati muncul akibat penggunaan produk alkohol yang berlebihan, akibat penyakit berjangkit akut, dengan buta huruf dan kekurangan zat makanan, akibat gangguan metabolik, dan juga akibat genetikpatologi. Diet terapeutik, dipilih secara berasingan untuk setiap pesakit individu, adalah berdasarkan keadaan kesihatannya, dan juga bergantung pada peringkat perkembangan penyakit.

Di antara cadangan umum pakar pemakanan, kita boleh menyebut pengayaan diet dengan sejumlah protein yang mudah dihadam, jumlah minimum lemak. Ia juga penting untuk mematuhi norma untuk karbohidrat, dengan mengambil kira berat badan. Sekiranya pesakit mengalami masalah berat badan berlebihan, dalam kes ini, kandungan karbohidrat dalam diet harian dikurangkan dengan ketara.

Keutamaan harus diberikan kepada produk yang dicincang dan ditulen, serta hidangan yang dikukus atau dimasak dalam air.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kandungan multivitamin dalam diet harian. Untuk penyerapan maksimum makanan, pakar pemakanan mengesyorkan membahagikan makanan kepada beberapa blok berasingan, dengan ketara mengurangkan jumlah hidangan.

Hati sakit: diet "Apa yang tidak boleh dimakan"? Persoalannya adalah relevan, jadi anda perlu tahu bahawa dalam kes penyakit hati, penggunaan hidangan sejuk atau panas tidak dibenarkan. Air ais, ais krim, sup panas - semua ini boleh menimbulkan rasa sakit, kekejangan, manifestasi kolik hepatik.

Untuk tempoh diet, anda mesti meninggalkan sepenuhnya tepu dengan toksin, makanan berlemak. Hati, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik, pengeluaran hempedu, penyingkirannya dari usus, arah bahan yang diperlukan untuk badan ke dalam darah, pemusnahan bahan toksik, tertakluk kepada beban yang berterusan. Hanya dengan pemakanan yang betul anda boleh mengharapkan prestasi penuhnya.