Sup sayur-sayuran untuk pankreatitis: resipi dan ramuan. Apa yang perlu dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pancreatitis ialah keradangan pada tisu pankreas. Pesakit sering merasakan sakit yang tajam dan menjadi tidak tertanggung selepas makan makanan berat untuk penghadaman. Pankreatitis berbahaya terutamanya oleh kemungkinan mengembangkan nekrosis pankreas. Penyakit ini selalunya membawa kepada kematian jika tiada rawatan perubatan yang tepat pada masanya. Artikel itu menerangkan prinsip diet: apa yang anda boleh makan, apa yang anda tidak boleh. Pankreatitis boleh dikurangkan dalam manifestasinya dan mencapai pengampunan yang stabil - tetapi hanya dengan pemakanan yang betul.

Pemakanan untuk pankreatitis

Pankreas ialah organ yang sensitif walaupun kepada dos terkecil nutrien daripada makanan. Etil alkohol sangat beracun kepadanya. Malah dos racun yang sangat kecil ini, yang terkandung dalam tin 0.5 bir, boleh mencetuskan serangan pemburukan pankreatitis. Hampir semua orang yang menghidap alkohol kronik mengalami sakit pinggang di kawasan perut, ciri pankreatitis.

Untuk menghentikan serangan, tidak cukup dengan mengambil ubat penahan sakit dan persediaan yang ditapai. Adalah sangat penting untuk mematuhi pemakanan yang betul mengikut jadual perubatan No. 5.

Senarai makanan yang dilarang untuk pankreatitis

Makanan dan minuman yang dilarang sama sekali semasa pankreatitis yang memburukkan lagi dan semasa tempoh kroniknya:

• sebarang minuman beralkohol;
• daging berlemak - daging babi, kambing - dan sup daripadanya;
• keju kotej lemak, susu, keju, susu panggang yang ditapai, ayran;
• sebarang makanan bergoreng;
• hidangan di mana produk dipotong menjadi kepingan besar - pilaf, rebus, stik;
• ikan berlemak - ini semua adalah barangan daripada keluarga salmon;
• kuning telur ayam;
• beberapa buah sitrus, beri masam - semuanya adalah individu di sini, buah-buahan boleh memburukkan atau tidak.

Apa yang boleh dimakan oleh penghidap pankreatitis

Adalah sangat penting bahawa makanan tidak merengsakan dinding perut dan tidak mencetuskan pengeluaran jus gastrik dan enzim yang berlebihan. Untuk melakukan ini, anda harus makan makanan yang paling kurus dan dicincang dengan teliti.

1. Daripada produk bakeri, roti tanpa lemak harus diutamakan, serta produk yang diperbuat daripada tepung bijirin penuh.
2. Pasar raya mempunyai bahagian makanan untuk mereka yang sedang berdiet - di sana anda boleh memilih roti istimewa yang diperbuat daripada tepung rai,yang dijamin tidak menyebabkan serangan.
3. Anda boleh makan mana-mana produk tenusu yang mengandungi kurang daripada 5% lemak. Lebih baik memilih keju buatan sendiri, mengikut prinsip yang sama - dengan peratusan minimum kandungan lemak, tidak terlalu masin dan tidak pedas.
4. Sayur-sayuran boleh jadi apa-apa, direbus atau dikukus. Sebelum makan, dinasihatkan untuk mengisarnya dengan teliti pada parut atau dalam pengisar.
5. Buah-buahan boleh dimakan, tetapi lebih baik tidak mentah, tetapi dibakar atau sekurang-kurangnya pra-kisar dalam pengisar supaya kepingan besar tidak masuk ke dalam perut. Beri hendaklah dipilih manis, lembut, bukan masam.
6. Bubur dari mana-mana bijirin dan kekacang - soba, beras, kacang ayam, barli, oat - adalah wajar untuk digunakan semasa pankreatitis yang memburukkan dan semasa pengampunan. Agar tidak meragui bahawa bubur tidak akan menyebabkan serangan - sebagai permulaan, anda boleh mencuba satu atau dua sudu. Tetapi selalunya, bijirin boleh diterima dengan baik, begitu juga sup sayur-sayuran di atas air.

Garis panduan memasak untuk pesakit pankreatitis

Sebarang hidangan hendaklah disediakan mengikut prinsip berikut:

• Elakkan potongan besar daging, sayur-sayuran, buah-buahan.
• Cuba parut bahan salad atau hidangan kedua sehalus mungkin.
• Gunakan sekurang-kurangnya garam dan rempah ratus, herba.
• Semakin kurus rasa makanan, semakin kecil kemungkinan makanan itu berkobar.
• Anda tidak boleh membasuh makanan dengan teh atau kopi panas, dalam kes yang melampau, anda boleh minum kefir rendah lemak pada suhu bilik.
• Tidak boleh memasakhidangan pertama dengan kuahnya, pilihan terbaik ialah sup sayur-sayuran di atas air.
• Anda tidak boleh makan makanan dan hidangan yang terlalu sejuk atau panas - ini hampir dijamin untuk mencetuskan serangan pankreatitis. Sebaik-baiknya, makanan hendaklah pada suhu bilik.

Sup ayam dengan sayur-sayuran

Resipi sup sayur-sayuran untuk pankreatitis adalah mudah dan sihat. Penyediaan hidangan pertama ini tidak akan mengambil banyak masa - kira-kira setengah jam sudah cukup. Daripada roti untuk hidangan pertama, anda boleh menggunakan keropok buatan sendiri atau roti diet. Untuk menjamin untuk mengelakkan serangan, sup diet yang lazat ini tidak boleh dimakan terlalu panas. Sebaik-baiknya, biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Anda memerlukan bahan berikut:

• 1 keping isi ayam;
• 1 kentang besar yang dikupas;
• 1 lobak merah kupas bersaiz sederhana;
• 1 bawang kecil, dikupas;
• sepasang tangkai dill dan jumlah pasli yang sama.

Peraturan asas - tiada sup! Resipi untuk sup sayur-sayuran untuk pankreatitis tidak melibatkan tulang atau sup mendidih. Satu fillet hendaklah dicincang menjadi kepingan kecil bersaiz kira-kira satu sentimeter. Pra-rebus dalam air masin. Kemudian rebus semua sayur-sayuran yang perlu dipotong menjadi jalur nipis.

Kemudian sukat satu liter air bersih, garam secukup rasa, biarkan mendidih dan rendam semua bahan yang disediakan di sana. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus. Masak dengan api perlahan selama sepuluh minit. Anda akan terkejut, tetapi ia akan menjadi sup yang agak kaya dan wangi, tidak lebih teruk daripada rasa sup tulang ayam yang biasa kita semua.

Sup sayur kubis untuk pankreatitis

Resipi berbeza mengikut kandungan pelbagai jenis kubis dalam sup. Sayuran ini berguna untuk pankreatitis, kerana ia tidak menyebabkan pemburukan. Hanya penting untuk merebus kubis yang dicincang dengan baik - jika tidak, perut akan sukar mencernanya dan pesakit mungkin akan terganggu oleh perut kembung dan kembung perut.

Anda memerlukan bahan berikut:

• brokoli, pra-basuh dan cincang halus - kira-kira 400 gram;
• kubis putih muda, dicincang menjadi jalur nipis atau parut pada parut Korea - kira-kira 200 gram;
• kubis bunga - kira-kira 400 gram;
• sepasang kentang bersaiz sederhana yang telah dikupas dan dipotong menjadi kiub;
• sebiji lobak merah, tumbuk pada parutan halus;
• setangkai dill dan pasli untuk perasa sup brokoli.

Tuang kira-kira satu setengah liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masukkan garam secukup rasa. Rendam semua bahan dan masak dengan api sederhana selama 25-30 minit. Kesediaan untuk memantau keadaan kubis - ia harus benar-benar lembut dan tidak rangup.

Resipi untuk sup sayur-sayuran dengan pankreatitis dengan kubis dibezakan oleh kesederhanaannya dan pada masa yang sama kecanggihan. Pelbagai jenis kubis dan lobak merah menjadikan sup cerah dan menyelerakan. Sup sayur-sayuran yang kaya sangat mengenyangkan dan akan mengalih perhatian pesakit daripada merasalapar untuk masa yang lama.

Resepi sup untuk pankreatitis semasa eksaserbasi

Ini adalah pilihan yang agak pertapa - ia sesuai semasa eksaserbasi, apabila sakit ikat pinggang menghalang anda daripada melakukan aktiviti harian, dan kelaparan hanya memburukkan keadaan. Resipi untuk sup puri sayuran diet untuk pankreatitis telah menyelamatkan lebih daripada sekali setiap pesakit yang biasa dengan kesakitan sedemikian secara langsung.

Bahan yang diperlukan:

• sepasang kentang sederhana;
• separuh dada ayam (dimasak);
• setengah lobak merah;
• sedikit kacang ayam yang telah dimasak - kira-kira dua ratus gram.

Masukkan satu liter air ke dalam periuk, rendam sayur di dalamnya, biarkan mendidih dan rebus sehingga empuk. Lima minit sebelum tutup api, masukkan dada dan kacang ayam ke dalam kuali. Tuangkan semuanya ke dalam pengisar dan kisar sehingga puri.

Anda boleh menambah segenggam keju parut - anda mendapat sup sayur dengan keju. Semasa tempoh eksaserbasi, anda harus memilih hanya jenis keju tanpa lemak atau untuk seketika enggan menambahkannya ke dalam sup tumbuk.

Hidangan siap hendaklah dimakan hanya apabila ia telah disejukkan ke suhu bilik atau sedikit suam.

Rahsia membuat sup susu wangi untuk penghidap pankreatitis

Pesakit yang sedang berdiet selalunya ingin melayan diri mereka dengan resipi yang luar biasa untuk hidangan pertama. Mereka juga merindui pencuci mulut. Sup dengan keju yang diproses - hanya pilihan yang luar biasaKursus pertama. Bahagian pertama tidak boleh dimasak terlalu banyak, kerana anda mungkin tidak menyukai rasa ini. Ia sangat pelik, sebahagian besarnya bergantung pada kualiti keju yang diproses yang digunakan. Kadangkala ia boleh menjadi berkrim tulen, dan kadangkala ia boleh mengeluarkan wangian kimia yang tidak menyenangkan.

Bahan:

• satu keju diproses berkrim berkualiti baik;
• isi ayam 200-220 gram, pra-rebus dan cincang halus;
• sepasang kentang potong dadu;
• sebiji lobak merah, tumbuk pada parutan halus;
• setangkai dill dan pasli untuk perisa.

Tuang satu liter air ke dalam kuali, masukkan garam secukup rasa. Rendam sayur di dalamnya, biarkan mendidih dan rebus sehingga empuk. Lima hingga tujuh minit sebelum tutup api, masukkan ayam dan keju ke dalam periuk, gaul rata. Keju akan mula merebak di depan mata kita dan tidak lama lagi, dalam dua atau tiga minit, ia akan larut sepenuhnya. Sup dengan keju yang diproses juga dipanggil berkrim atau susu. Ternyata wangi dan mengenyangkan.

Sup ubi bit untuk pesakit pankreatitis

Ini adalah resipi lazat untuk sup sayur-sayuran ringkas yang sesuai untuk semua orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Kemuncaknya ialah warna merah dan rasa bit.

Untuk satu liter air, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sebiji ubi bit kecil, parut halus;
• sebiji kentang bersaiz sederhana;
• sekeping daging lembu tanpa lemak - kira-kira 150 gram;
• lobak merah bersaiz sederhana;
• mentol sederhana.

Masak air hingga mendidih dan rendam semua sayur di dalamnya, mula-mula gosokkannya pada parutan halus. Ubi bit akan segera memberikan sup warna merah yang kaya. Rebus sayur-sayuran dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit, tambah daging lembu cincang halus. Jangan lupa garam sup secukup rasa.

Souffle Keju Pisang Manis

Hampir semua pesakit pankreatitis kekurangan gula-gula. Berikut adalah resipi mudah untuk souffle keju kotej yang tidak akan menyebabkan keterukan. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sebungkus keju kotej tanpa lemak;
• satu pisang;
• setengah cawan susu skim;
• satu sudu teh gula tepung.

Benamkan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga menjadi soufflé yang gebu. Ingat: anda tidak boleh makan pencuci mulut yang sejuk! Ia, seperti semua hidangan lain, hendaklah pada suhu bilik.

Epal bakar dengan kayu manis

Dengan pankreatitis, anda hanya boleh makan epal manis, kerana varieti masam hijau boleh mencetuskan serangan penyakit. Terdapat resipi ringkas untuk pencuci mulut yang selamat yang akan mengenyangkan anda dan memuaskan hati pencinta manis.

Anda harus mengambil beberapa epal merah manis yang besar, potong setiap dua dan keluarkan intinya dengan pisau. Taburkan dengan gula tepung (anda boleh lakukan tanpanya) dan sedikit kayu manis. Beberapa gram tidak akan membahayakan keadaan kesihatan, tetapi mereka akan mencipta aroma yang unik. Perlu diingatkan bahawa jika pada masa ini pesakit mengalami keterukan, lebih baik untuk menahan diri daripada menggunakan dalammakan epal dengan kayu manis.

Letakkan epal di atas loyang, di atas kertas. Bakar pada suhu kira-kira 180 darjah selama sepuluh minit.