Gulung di rumah: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan Jepun yang popular hari ini sesuai dalam banyak situasi: sebagai makan tengah hari ringan untuk orang dewasa dan kanak-kanak, sebagai makanan berkelah atau juga sebagai snek. Ketahui resipi asas gulung di rumah dan anda boleh mengisinya dengan gabungan sayur-sayuran, daging, tauhu dan telur dadar yang tidak berkesudahan. Ia juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan sisa makanan!

Populariti dan citarasa

Hidangan ini berasal dari Jepun, tetapi popularitinya di seluruh dunia datang ke Amerika Syarikat. Dari situlah ia mula merebak ke seluruh dunia, dan di sanalah semua jenis gulungan baharu dicipta. Ya, dan sebenarnya kami berhutang nama kepada Amerika, kerana di Jepun mereka memanggil gulungan "maki".

Biasanya, hidangan ini dibuat dengan nasi istimewa, tetapi nasi bijirin biasa mungkin sesuai. Jika anda menggunakan lebihan nasi, panaskan dan masukkan cuka beras.

Resipi ini akan memperincikan cara membuat gulung di rumah. Resipi dengan foto akan membantu anda melakukannya dengan mudah dan tanpa kesilapan. Mari kita mulakan dengan roll paling mudah - hosomaki, yang terdiridiperbuat daripada satu bahan utama dan biasanya dibalut dengan nori di bahagian luar. Secara umum, terdapat banyak resipi dan variasi inti. Gulung yang paling ringkas biasanya mempunyai satu atau dua bahan pengisian, seperti hanya timun, tuna, salmon atau belut.

Barat mempunyai beberapa ramuan dan kebanyakannya adalah "terbalik" (uramaki). Dalam gulungan sedemikian, nasi berada di luar, dan nori di dalam. Terdapat juga futomaki - ini adalah gulungan terbesar di mana tidak terdapat banyak nasi, tetapi bilangan bahan dalam inti mencecah lima.

Banyak restoran mencipta versi, gabungan dan nama unik mereka sendiri. Dan pada masa akan datang, hidangan ini menjadi sangat popular. Berikut ialah beberapa gulung yang paling biasa, resipi yang diketahui di seluruh dunia:

• "California";
• "Naga";
• "Pelangi";
• "Caterpillar";
• "Alaska";
• "Boston";
• "Philadelphia".

Sekarang mari buat gulung

Hari ini kami akan membuat hosomaki - gulung tradisional dan paling ringkas, di rumah, dan resipi langkah demi langkah akan membantu dengan ini. Mereka jauh lebih mudah daripada yang berbilang komponen, jadi ia sesuai untuk tutorial sebelum beralih ke California dan Dragon. Gulung tuna dan timun adalah hosomaki yang paling popular dan anda mungkin pernah melihatnya dimakan di restoran Jepun. Jika anda tidak suka ikan mentah atau timun, anda boleh menggantikannya dengan bahan-bahan lain pilihan anda. Dan jika anda sangat mencintaiikan, ketahui cara membuat gulung Philadelphia di rumah dengan resipi langkah demi langkah. Tetapi lebih baik bermula dengan hosomaki tradisional.

Apa yang anda perlukan?

Ramuan dan alatan untuk memasak sebenarnya lebih mudah daripada yang anda sangkakan. Anda hanya memerlukan empat perkara untuk membuat gulung: nasi sushi, topping pilihan anda, helaian nori dan tikar sushi buluh.

1. Rajah.

Ini adalah bahan yang paling penting. Nasi untuk gulung dalam resipi di rumah, serta di restoran, juga harus dibumbui dengan cuka khas. Ini akan memberikan lebih rasa dan menjadikannya lebih "jinak".

2. Pengisi.

Pengisi tradisional untuk hosomaki ialah makanan laut dan sayur-sayuran mentah atau rebus. Namun, jika anda tidak makan ikan mentah, anda boleh menggunakan bahan lain yang anda suka. Eksperimen untuk melihat perkara yang akhirnya anda pilih.

3. Nori.

Terdapat banyak jenis rumpai laut yang digunakan dalam masakan Jepun, tetapi untuk gulung kita memerlukan yang kering. Mereka digoreng dan kelihatan seperti helaian kertas hijau gelap. Kami menggunakan setengah helai nori untuk resipi ini, tetapi ia bergantung pada saiznya.

Sila ingat bahawa nori menyerap lembapan dan melembutkan dengan mudah. Oleh itu, jika anda membuka bungkusan itu, simpan dalam bekas kedap udara atau beg plastik (keluarkan udara sebelum menutup) dan simpan di dalam peti sejuk.

4. Tikar buluh.

Ini adalah permaidani istimewa yang diperbuat daripada buluh sempitjalur. Ia digunakan untuk menggulung nasi menjadi gulungan. Adalah lebih baik untuk membeli yang mempunyai jalur nipis dan rata - ia lebih anjal dan lebih mudah untuk digunakan.

Jika anda tidak mahu membeli tikar buluh, anda boleh menggunakan tuala dapur tebal dan tebal yang dilipat dengan saiz yang sama.

Set produk

Bahan:

• 2 cawan nasi sushi Jepun yang belum dimasak;
• 4 sudu besar (sudu besar) cuka (sebaik-baiknya nasi);
• 2 sudu besar (sudu besar) gula pasir;
• 1 sudu teh (sudu kecil) garam.

Pengisian:

• 1 timun;
• 200 gram tuna;
• 1 kotak kacang soya yang ditapai.

Penyelesaian Cuci Tangan:

• ¼ cawan air;
• cuka beras (sudu besar).

Semua yang lain:

• 5 helai nori (rumpai laut);
• kicap;
• wasabi (pilihan);
• jeruk halia (pilihan).

Memasak gulungan di rumah (resipi dengan foto)

Potong kedua-dua hujung timun. Kemudian potong memanjang dan separuh lagi - supaya empat jalur keluar. Keluarkan biji dengan pisau dan potong separuh memanjang lagi. Anda sepatutnya mendapat lapan batang timun.

Keluarkan kacang dari bekas dan perasakan dengan kicap atau perasa yang ada di dalam beg. Gaulkan semuanya sehingga pes sebati. Potong tuna menjadi kepingan dan kemudian potong menjadi jalur panjang yang tebal. Buat penyelesaian untuk membasahkan tangan anda dengan menggabungkancuka dan air dalam mangkuk kecil. Penyelesaian ini akan mengelakkan nasi daripada melekat pada tangan anda.

Potong nori separuh. Ingat bahawa alga mudah rosak, jadi simpan helaian yang tidak digunakan dalam beg kedap udara dan ambil seberapa banyak yang anda perlukan. Letakkan tikar sushi di permukaan kerja anda. Letakkan setengah helai nori di atas tikar buluh. Biarkan percuma kira-kira 3-4 bilah tikar lebih dekat dengan anda. Letakkan rumpai laut sebelah berkilat ke bawah.

Membentuk gulungan

Basahkan tangan anda sebelum menyentuh nasi sushi. Post gambar. Cuba gunakan cawan penyukat. Jadi jumlah nasi untuk setiap gulungan akan sama dan gulungan akan menjadi saiz yang sama. Pastikan cawan penyukat juga basah supaya nasi tidak melekat padanya.

Letakkan nasi di sebelah kiri di tengah-tengah nori. Sekarang buka lipatnya, tinggalkan sedikit ruang di sepanjang tepi atas nori. Ratakan nasi. Celupkan jari yang basah ke dalam air jika nasi mula melekat padanya. Masukkan isi (tuna, timun, kacang) di tengah-tengah nasi. Jika tuna atau timun terlalu pendek, tambah kepingan tambahan.

Selepas itu, pegang inti dengan jari anda, gulung semuanya menjadi satu gulungan dalam satu pergerakan pantas. Anda sepatutnya mempunyai sedikit nori di sekeliling tepi tanpa sebarang isi. Tekan ke bawah dengan jari anda supaya nasi tidak jatuh. Buat bentuk - segi empat sama atau bulat. Kemudian akhirnya angkat tikar sushi dan pusingkan gulungan sekali lagi untuk menutup tepi nori. Picit sedikit bahagian tepi sekali lagi.

Potong gulungan ini separuh, basahkan pisau dengan tuala lembap. Basahkan pisau sekali lagi dan potong setiap separuh kepada 3 bahagian lagi.

gulungan bakar di rumah (resipi gunung berapi)

Bahan:

• nasi (gelas);
• nori (sepasang helaian);
• 4-6 tangkai bawang hijau;
• 1/3 timun biasa (tiada kulit);
• 2 sudu besar keju krim (pilihan);
• 1 sudu besar bijan;
• garam, gula, cuka beras.

Topping:

lapan hingga sembilan udang, 150 gram salmon mentah atau 150 gram kerang

Sos panas gunung berapi:

• dua pertiga daripada secawan mayonis yang dibeli di kedai atau buatan sendiri;
• 2 sudu besar sos pedas (cili).

Cara memasak roti bakar di rumah (resipi langkah demi langkah)

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

1. Masak nasi, masukkan cuka dan garam serta gula, kemudian kacau.
2. Semasa nasi masak, sediakan topping. Kisar udang mentah, kerang, salmon menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam sos gunung berapi.
3. Tuangkan adunan ke atas sekeping aluminium foil dan lipat tepi sedikit supaya tidak habis.
4. Bakar sehingga ikan atau makanan laut habis.
5. Semasa sos dibakar, alaskan tikar buluh dengan bungkus plastik dan letakkan sehelai nori di atasnya.
6. Potong timun menjadi jalur nipis.
7. Gunakan sudu untuk meratakan nasi dalam lapisan nipissehelai rumpai laut, kemudian susun timun, bawang dan keju.
8. Putar, potong dan taburkan bijan.
9. Sos sudah sedia sekarang. Letakkannya di atas gulung. Anda boleh membakar sedikit di atas untuk membuat gulung panas di rumah. Resipi boleh laras mengikut citarasa anda.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam memasak. Resipi untuk sushi dan roti gulung di rumah agak berpatutan, dan anda selalunya boleh menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang.