Lentil sup masurdal: ramuan, resipi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak kecil, kami telah diajar bahawa sup, borscht dan hidangan pertama yang lain mesti ada dalam diet setiap orang, dan terutamanya kanak-kanak. Ia mudah dihadam, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan bermanfaat untuk sistem penghadaman badan. Tetapi sup sup berbeza. Sebagai contoh, hodgepodge atau jeruk hampir tidak boleh dipanggil berguna. Tetapi sup lentil masurdal adalah perkara yang sama sekali berbeza. Kami akan memberitahu anda cara memasaknya dengan betul dalam artikel kami.

Sup Lentil: sedap dan sihat

India kebanyakannya vegetarian. Untuk menjadikan hidangan mereka lebih berkhasiat, mereka memasaknya terutamanya berdasarkan kekacang. Jadi, di India, dal sangat popular - sup tebal dengan lentil, kacang ayam, kacang, kacang hijau. Hidangan sedemikian memuaskan kelaparan dan menghangatkan dengan baik, kerana banyak rempah tradisional India ditambah kepadanya. sup denganLentil merah dipanggil Masoor Dal. Hari ini, resipinya popular bukan sahaja di India, tetapi di seluruh dunia.

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa sup masurdal baik untuk badan kerana ia:

• membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral penting;
• menghalang perkembangan anemia kekurangan zat besi kerana kandungan zat besi yang tinggi dalam lentil merah;
• menormalkan sistem penghadaman;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• meningkatkan kesejahteraan dan kecergasan.

Hidangan lentil pertama adalah alternatif yang lebih baik dan sihat untuk sup dan borscht biasa kami. Ia juga sangat mudah untuk disediakan.

Ciri dan rahsia memasak

Untuk membuat sup masurdal sedap, sebelum anda mula memasak, adalah berguna untuk membaca petua daripada chef berpengalaman:

1. Hanya kacang merah yang sesuai untuk dimasak. Ia biasanya dijual dalam bentuk cincang. Lentil ini, tidak seperti yang lain, tidak perlu direndam, kerana ia sangat cepat mendidih.
2. Anda boleh membuat sup krim yang lazat mengikut resipi yang sama. Untuk melakukan ini, sebelum menambah krim, anda perlu memotong hidangan yang hampir siap dengan pengisar tenggelam, kemudian kembalikan ke kuali dan tambah bahan terakhir. Supnya pasti sedap.
3. Jika hidangan disediakan bukan untuk vegetarian, sebagai contoh, pada sup daging, ia boleh dihidangkan dengan kepingan daging nipis yang digoreng secara berasingan. Rasa daging salai akan membuat suplebih sedap.
4. Vegetarian boleh memasak crouton atau crouton untuk sup.

Pilihan rempah untuk hidangan

Dalam resipi asal untuk sup masurdal, salah satu bahan utama ialah perasa garam masala. Ia adalah campuran rempah ratus yang digunakan secara tradisional dalam masakan India dan Asia Selatan. Perasa boleh dibeli di kedai khusus atau anda boleh membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, secara berasingan dalam kuali kering, goreng semua rempah yang membentuk komposisinya, dan kemudian kisar menjadi serbuk.

Untuk membuat garam masala anda memerlukan:

• biji ketumbar - 4 sudu besar. l.;
• jintan manis - 2 sudu besar. l.;
• lada hitam - 2 sudu besar. l.;
• biji buah pelaga - 2 sudu kecil;
• cengkih - 2 sudu kecil;
• kayu manis - 2 batang.

Selepas mencampurkan bahan-bahan, serbuk yang terhasil hendaklah dituangkan ke dalam balang kering dan ditutup dengan penutup yang ketat. Gunakan untuk memasak mengikut keperluan.

Senarai bahan untuk sup masurdal

Walaupun terdapat banyak rempah dalam komposisi hidangan, bukan sahaja orang dewasa memakannya dengan senang hati. Sup disediakan dengan bahan-bahan berikut:

• lentil merah - 250g;
• bawang - 150 g;
• lobak merah - 150 g;
• tomato - 200 g;
• 20% krim lemak - 50 ml;
• ghee - 3 sudu besar. l.;
• akar halia (parut) - 1.5 sudu kecil;
• garam masala - 3 jaml.;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• cili kisar - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam secukup rasa.

Daripada jumlah produk yang ditunjukkan dalam resipi, 4 hidangan hidangan boleh disediakan. Bagi kandungan kalori sup masurdal lentil, ia adalah 476 kcal (setiap 1 orang). Maklumat pemakanan setiap hidangan: 15.9g protein, 26.2g lemak, 40.9g karbohidrat.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak lentil?

Lentil merah atau Mesir, kerana ia dipanggil secara berbeza, sesuai untuk membuat sup. Ia mendidih lebih cepat daripada jenis lain. Jika kita bercakap dengan lebih tepat tentang berapa banyak untuk memasak lentil sehingga masak, maka masa memasaknya tidak lebih daripada 10-15 minit. Semuanya bergantung pada keamatan mendidih dan jumlah air.

Kini butiran lanjut tentang cara memasak lentil. Proses memasak langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Bilas lentil di bawah air mengalir, pindahkan ke dalam periuk saiz yang sesuai dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda boleh menggunakan sup sayur sebagai ganti air - ia akan menjadi lebih sedap.
2. Masak isi periuk hingga mendidih, kemudian masukkan garam masala (1 sudu kecil) dan secubit garam.
3. Reneh lentil selama 10 minit.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain untuk sup.

Sayur Tumis Wangi

Walaupun bahan utama hidangan itu adalah lentil, iaberpakaian sayuran, yang mana rempah utama ditambah, bergantung pada rasa sup. Adalah penting bahawa dalam proses menggoreng bawang, lobak merah, perasa aromatik, ia adalah minyak sapi (sebaik-baiknya minyak sapi) yang digunakan, yang tidak terbakar dan tidak menjadi toksik di bawah pengaruh suhu tinggi. Ini menjadikan sup sangat sihat.

Anda boleh mula menggoreng sayur sejurus selepas merebus lentil:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali.
2. Tambahkan halia parut dan baki rempah (garam masalu, cili, kunyit) ke dalamnya. Pegang mereka selama kira-kira 1 minit dalam kuali supaya mereka mendedahkan aroma mereka. Jangan lupa kacau rempah dengan kuat supaya tidak hangus.
3. Potong bawang merah dan bawang putih dengan pisau, potong lobak merah menjadi kiub.
4. Masukkan sayur ke dalam kuali bersama rempah dan goreng selama 5 minit. Jika adunan terlalu kering, anda boleh menambah sedikit minyak sapi lagi.
5. Kupas tomato dengan mencelupkannya terlebih dahulu dalam air mendidih dan kemudian dalam air sejuk. Potong tomato.
6. Tambahkan tomato pada sayur-sayuran lain.
7. Alihkan kuali daripada haba selepas 1-2 minit. Sayuran panggang dan rempah ratus sudah sedia.

Reka bentuk dan menyajikan hidangan

Lentil hampir masak, goreng sayur sudah siap - anda boleh meneruskan ke peringkat akhir memasak sup masurdal. Tidak dinafikan ia akan menjadi lazat.

Jadi, 10 minit selepas rebus lentil, anda boleh masukkan lentil yang digoreng dalam minyak sapi ke dalam kualisayur-sayuran. Selepas itu, sup perlu dimasak selama 5-10 minit lagi. Pada masa ini, seluruh bilik akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa dan tidak akan ada kekuatan lagi untuk bertahan lebih lama daripada masa yang ditetapkan. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk menambah krim ke dalam sup. Selepas 30 saat lagi, kuali boleh dikeluarkan dari api.

Hidangkan sup dalam mangkuk yang dalam, taburkan daun ketumbar atau pasli yang dicincang halus di atasnya. Apabila masurdal dimasukkan, ia akan menjadi lebih sedap. Keesokan harinya, sup boleh dipanaskan semula dan boleh dihidangkan semula.

Sup Lentil Segera Yelli

Bagaimana hendak memasak hidangan pertama dalam masa 20 minit? Ini agak nyata jika anda menggunakan pek sup segera. Komposisinya adalah 100% semulajadi: lentil, tomato kering, bawang, bawang putih, pasli dan rempah India. Hidangan itu ternyata menyelerakan dan menghangatkan.

Arahan langkah demi langkah berikut akan memberitahu anda cara memasak sup masurdal lentil:

1. Dalam periuk, rebus 1.6 liter air, sup sayur-sayuran atau daging. Anda boleh menggunakan kurang cecair, tetapi kemudian hidangan pertama akan menjadi lebih pekat, seperti rebusan.
2. Tuang kandungan 1 bungkusan sup ke dalam air. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api kepada minimum dan masak selama 25 minit di bawah tudung.
3. 5 minit sebelum sup siap, masukkan garam secukup rasa ke dalam sup.
4. Keluarkan hidangan dari api. Semasa menghidangkan, taburkan sup dengan herba segar.

Satu beg sup sudah cukup untuk menjamu makan malam yang lazat untuk empat keluarga.

Ulasan sup Masurdaldaripada lentil

Resipi untuk hidangan pertama, dipertimbangkan langkah demi langkah, menarik minat vegetarian dan pemakan daging. Ternyata sederhana tebal, menyelerakan, menyenangkan untuk rasa. Sesetengah suri rumah mengurangkan bilangan rempah dalam hidangan untuk menjadikan sup kurang pedas (ini terpakai kepada cili kisar). Selain itu, sesetengah orang tidak mempunyai kentang yang mencukupi dalam resipi, yang mereka tambah mengikut budi bicara mereka bersama-sama dengan sayur-sayuran goreng, selepas itu mereka memasak hidangan selama 15 minit lagi.

Bagi sup masurdal segera Yelli, hidangan ini juga mempunyai ramai peminat. Ulasan tentang dia hanya positif. Ia mudah dan cepat disediakan, ia mempunyai komposisi semula jadi dan rasa yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak menyukai rempah-rempah yang ditambah kepada lentil dan sayur-sayuran. Jika tidak, sup ternyata sangat lazat dan lebih mudah untuk menyediakannya daripada bahan-bahan individu. Tetapi Yelli masurdal hanya boleh dianggap sebagai pilihan untuk makan malam segera apabila tiada masa untuk memasak hidangan penuh.