Cara membakar gulungan daging babi: bahan-bahan, resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging yang lembut, aroma rempah ratus yang pedas dan rasa yang indah - semuanya dalam satu keping gulungan daging babi buatan sendiri. Anda boleh membakarnya terus di dalam ketuhar menggunakan kerajang atau lengan khas untuk ini. Resipi dan bahan memasak dibentangkan dalam artikel kami.

gulungan daging babi yang dibakar dalam ketuhar ialah alternatif terbaik untuk sosej

Hirisan keju dan sosej menjadi kebanggaan di meja perayaan setiap keluarga. Itu hanya kualiti sosej yang dibeli di kedai tidak memberi inspirasi kepada keyakinan sejak kebelakangan ini. Itulah sebabnya, daripada daging salai dan produk separuh siap dengan kualiti yang meragukan, lebih baik menggunakan daging yang dibakar di rumah. Pilihan terbaik ialah membakar gulungan daging babi. Di atas meja, ia akan kelihatan lebih meriah dan menyelerakan daripada daging babi tradisional.

Gulungan daging babi akan menjadi berair, lembut dan enak jika anda membakarnya dengan pemadat. Di dalamnya anda boleh meletakkan cendawan dan keju, prun dengan kacang, bawang denganlobak merah dan juga kentang dengan timun jeruk. Terdapat banyak pilihan pengisian. Dan yang mana satu untuk dipilih bergantung pada imaginasi nyonya rumah. Gulung daging babi tanpa lemak yang dibakar juga akan menarik minat kanak-kanak. Namun, daging asli ialah perkara terbaik yang boleh anda tawarkan kepada kanak-kanak untuk sandwic.

Senarai bahan

Gulungan yang sangat lazat, yang tidak malu untuk dijadikan sebagai pembuka selera ke meja perayaan, diperoleh daripada daging babi tenderloin atau leher. Sebagai pengisian untuknya, disyorkan untuk menggunakan champignons goreng dan keju keras. Dalam konteks gulungan akan kelihatan sangat menarik dan menyelerakan.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan berikut daripada senarai:

• tenderloin babi - 700g;
• cendawan - 150 g;
• keju keras - 50g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 keping;
• lada hitam - ¼ sudu teh;
• garam - ½ sudu teh;
• minyak sayuran - 20 ml;
• hijau dill - 10 g.

Resipinya sangat mudah dan tidak mengambil masa yang lama. Ketuhar akan melakukan kebanyakan kerja.

Isi gulung keju dan champignon

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan inti supaya ia mempunyai masa untuk menyejukkan diri pada saat yang sesuai. Semua tindakan dilakukan dalam urutan berikut:

1. Basuh, kupas dan cincang halus cendawan. Masukkannya ke dalam kuali dengan minyak sayuran.
2. Potong bawang dan segera hantar ke cendawan.
3. Goreng cendawan dengan bawang besar sehingga cecair sejat.
4. Masukkan cendawan yang telah dimasak ke dalam mangkuk lain. Setelah ia sejuk, masukkan keju parut, dill, bawang putih yang dicincang halus, garam dan lada hitam kepada mereka.
5. Bancuhan pemadat. Kini tiba masanya untuk daging.

Langkah memasak

Membakar gulungan daging babi tidak akan sukar jika anda mengikuti arahan di bawah dengan tegas:

1. Basuh daging babi tenderloin, keringkan dengan tuala kertas dan bersihkan daripada filem dan lemak.
2. Potong daging memanjang, tidak mencapai tepi 2 cm. Buka tenderloin dengan "buku", supaya lapisan lebar diperolehi. Pukul filem itu dengan tukul dapur.
3. Letakkan pemadat di atas chop dan ratakan ke seluruh permukaan lapisan daging. Tutup "buku" dan betulkan hirisan menggunakan pencungkil gigi.
4. Masukkan gulungan daging babi ke dalam lengan panggang. Ikat hujungnya dengan baik, dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan jarum untuk mengeluarkan wap. Letakkan dulang di dalam ketuhar selama 70 minit.
5. Bakar gulungan babi pada suhu 180 darjah. Kemudian potong lengan, keluarkan daging, sejukkan sedikit dan hidangkan.

Cara membakar gulungan daging babi dalam foil

Dimasak seperti berikutDaging resipi sangat sesuai untuk sandwic untuk sarapan pagi atau sebagai snek semasa bekerja. Apabila dibakar dalam foil, semua jus daging disegel di dalam gulungan, yang menjadikan daging babi lembut dan pastinya tidak kering.

Resipinya sangat mudah:

1. Potong sekeping pulpa seberat 600-650 g memanjang, tidak mencapai tepi 1-1.5 cm. Buka dengan sampul surat, ratakan di atas papan dan pukul dengan tukul dapur. Ketebalan daging babi untuk menggulung gulungan hendaklah tidak lebih daripada 1 cm.
2. Letakkan daging dalam pinggan dalam saiz yang betul.
3. Perah 2 ulas bawang putih dan jus setengah limau nipis di atas daging babi yang dipukul. Tambah 70 ml kicap dan 1 sudu kecil. herba de Provence dan lada hitam yang dikisar.
4. Sapukan perapan secara rata ke atas kepingan daging.
5. Ketatkan bahagian atas hidangan dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 20 minit.
6. Dapatkan daging yang telah diperap, letakkan di atas kepingan foil yang dilipat 3 lapisan dan gulung. Tidak perlu mengikat daging babi.
7. Balut kerajang dengan ketat supaya ia memegang bentuk gulungan.
8. Letakkan daging di atas loyang. Segera hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.

Sebelum dihiris, roti daging babi yang dibakar mesti disejukkan. Apabila sejuk, ia mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak hancur.

Ayam dan daging babi gulung dalam ketuhar

Pembuka selera berikut sesuai untuk meja perayaan, danuntuk sarapan setiap hari. Gulung babi yang dibakar bersama isi ayam dihidangkan sejuk. Selepas disejukkan, ia dipotong menjadi kepingan nipis dengan baik, yang mudah untuk diletakkan pada sekeping roti segar.

Menyediakan gulungan sebegitu agak mudah:

1. Pinggang babi (1 kg) dipotong memanjang dan dibuka seperti buku.
2. Tebuk sedikit lapisan daging dan tuangkan wain merah kering (4 sudu besar) di atasnya.
3. Potong ulas bawang putih menjadi bulatan nipis dan ratakan pada sekeping daging babi, ratakan ke seluruh permukaan. Teratas dengan garam, rempah daging, ketumbar kisar dan selasih kering. Masukkan daging ke dalam beg dan perap dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.
4. Fillet ayam (300 g) dipotong memanjang menjadi jalur kecil dan masukkan ke dalam beg. Siram mereka dengan jus lemon (2 sudu besar), taburkan dengan rempah ayam dan biji sawi Dijon (1 sudu teh). Hantar untuk diperap dalam sejuk selama 3 jam.
5. Kumpulkan gulungan. Untuk melakukan ini, letakkan fillet pada separuh lapisan daging babi dan tutup dengan bahagian lain daging. Ikat gulungan dengan benang dan pindahkan ke lengan pembakar.
6. Masak hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 minit. Kemudian potong lengan, dan teruskan memasak daging selama 5 minit lagi sehingga kerak yang lazat di atas.

Gulungan babi dengan prun dan kacang

Daging berair dengan isian pedas di dalamnya boleh disediakan mengikut resipi berikut. GulungIa sesuai dengan sempurna ke dalam menu harian, Tahun Baru atau percutian lain. Ia boleh dihidangkan secara nipis sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama.

Resipi roti gulung daging babi yang dibakar dalam ketuhar akan menarik minat semua orang yang menyukai gabungan daging lembut dengan inti yang manis. Rasanya cukup menarik. Hidangan hendaklah disediakan seperti ini:

1. Dari pinggang babi (700 g), potong lemak dan urat berlebihan. Potong daging memanjang menggunakan pisau tajam, kemudian buka lipatannya untuk membentuk segi empat panjang.
2. Pukul satu lapisan daging babi melalui filem berpaut, ratakan ketebalannya.
3. Bentangkan daging di atas meja. Taburkan dengan garam, lada sulah secukup rasa dan bawang putih kering yang ditumbuk.
4. Prun (150 g) tuangkan air mendidih selama 10 minit. Selepas beberapa ketika, toskan air dan keringkan serta potong buah-buahan kering dengan cara yang mudah.
5. Nari yang dikupas (100 g) dicincang halus dengan pisau.
6. Sapukan prun dan kemudian kacang secara rata di atas permukaan segi empat tepat daging.
7. Gulingkan daging babi yang disumbat ke dalam gulungan dan selamatkan dengan tali.
8. Panaskan 3 sudu besar. l. minyak sayuran. Cepat goreng gulung di atasnya dari semua sisi, tutup semua jus daging di dalamnya dengan cara ini.
9. Letakkan daging babi di atas sekeping kertas parchment dan bungkus rapat daging dalam beberapa lapisan, bungkusnya seperti gula-gula dalam pembungkus gula-gula.
10. Bakar gulungan selama 35 minit pada suhu 180 darjah.
11. Pada masa ini, sambungkan 1 sudu besar. l.krim masam dan sos tomato. Tambah secubit bawang putih kering dan kacau.
12. Keluarkan daging yang dibakar, buka lipatnya, tanggalkan benang dan salutkan dengan sos. Kembalikan gulungan ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi sehingga perang keemasan di atas.

Daging babi yang disumbat dengan kentang

Satu lagi hidangan lazat ham babi dan sayur-sayuran boleh disediakan mengikut resipi berikut. Pistachio, yang dicampur dengan cendawan, kentang dan krim, menambah rasa piquancy kepada inti. Terima kasih kepada gabungan produk ini, gulungan itu ternyata sangat lazat dan rasanya asli.

Ia hendaklah dimasak langkah demi langkah seperti ini:

1. Kentang (3 pcs.) Rebus dalam kulitnya, kemudian toskan, sejukkan, kupas dan potong dadu.
2. Kupas dan cincang halus kepala bawang putih dan bawang besar.
3. Potong champignons (300 g) dan cincang 100 g pistachio dengan pisau.
4. Panaskan 3 sudu besar. l. minyak sayuran. Goreng bawang dan bawang putih di atasnya terlebih dahulu, dan kemudian tambah lebih banyak cendawan, kentang, pistachio. Masak, kacau sentiasa, 5 minit.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan 1 telur dan 100 ml krim. Tuangkan dressing yang dihasilkan ke dalam kuali ke sayur-sayuran dan campurkan. Biarkan pemadat sejuk.
6. Sementara itu, buat lapisan setebal 1 cm dari pinggang babi. Pukul ia, tuangkan wain putih (2 sudu besar), taburkan dengan garam dan lada sulah. Letakkan inti di atas dan bentukkan gulung. Betulkan dengan benang.
7. Mengikut resipi, masak gulungan daging babi yang dibakar pada suhu 180 ° C selama 45 minit di satu sisi, dan kemudian bilangan minit yang sama di sisi yang lain. Tuangkan 150 ml air panas ke dalam dulang pembakar terlebih dahulu.