Cecair shangi: resipi masakan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pelbagai pastri manis dan tidak beragi membolehkan anda menemui sesuatu yang baharu dan lazat setiap hari. Salah satu pilihan ini ialah shangi pukal. Juga dikenali sebagai shanezhki. Daripada bahan ini, anda akan mempelajari beberapa resipi menarik untuk menyediakan hidangan ini.

Tetapi pertama sekali, sedikit tentang apa sebenarnya.

Apakah itu shangi?

Shanga - sejenis hidangan tepung masakan Rusia. Ia adalah pai terbuka, yang ditutup dengan inti di atasnya. Ia kadangkala dirujuk sebagai "semburan". Hari ini, shangi pukal tidak disediakan dengan inti manis. Jika kita bercakap tentang penampilan, maka boleh diperhatikan bahawa ia lebih seperti kek yang subur.

Doh untuk mereka boleh menjadi kedua-dua ragi dan bebas ragi. Rai atau tepung gandum digunakan sebagai asas. Shangi yang dituangkan disediakan dengan telur, kentang tumbuk, bubur, cendawan goreng, herba, krim masam yang dicampur dengan tepung, keju, daging dan banyak lagi produk lain.

Namun, jangan berlengah dan teruskan kepada resipi.

Shangi dengan daging

Daging cincang digunakan sebagai inti untuk hidangan ini. Selain itu, variasi ini bukan tradisional kerana teknik memasak yang berbeza daripada yang asal. Pelaksanaan resipi terbahagi kepada dua bahagian. Oleh itu, bahan-bahan juga memerlukan dua kali lebih banyak. Untuk membuat doh yang anda perlukan:

• 260 gram keju kotej;
• dua telur ayam;
• satu setengah cawan tepung gandum;
• satu sudu teh serbuk penaik.

Untuk menyediakan pengisian yang anda perlukan:

• setengah kilogram daging cincang (daging lembu, daging babi, ayam dan jenis lain);
• kepala bawang;
• bawang putih secukup rasa;
• tiga secubit garam;
• dua secubit lada hitam.

Membuat pemadat

Jika daging digunakan sebagai ganti daging cincang, maka perkara berikut mesti dilakukan:

• Kupas bawang merah dan bawang putih.
• Potong daging dan kisar.
• Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran yang dikupas kulit.
• Satukan kedua-dua bahan dan gaul. Tambah rempah dan ulangi prosedur.

Bagaimana cara membuat doh?

Kini tiba masanya untuk menyediakan pangkalan:

• Masukkan keju kotej dalam mangkuk yang berasingan dan hancurkan dengan garpu.
• Pecahkan dua telur ayam ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga jisim konsisten homogen.
• Dalam mangkuk yang berasingan satukan tepung dan serbuk penaik. Tuangkan ke dalam jisim yang disediakan sebelum ini dan campurkan lagi. Proses semuanya sehingga campuran konsisten homogen diperolehi. Doh yang telah siap hendaklah lembut.
• Kini ia mesti dilancarkan ke dalam lapisan tidak lebih daripada tiga milimeter tebal.
• Sebaik sahaja penkek siap, taburkan inti.
• Letakkan daging cincang pada doh dan ratakan di atas alas dengan sudu atau spatula.
• Sebaik sahaja isian dibuat, gulungan yang dihasilkan perlu digulung.
• Potong bahan kerja menjadi kepingan setebal dua sentimeter. Tetapi tidak lagi, jika tidak, mereka tidak akan dapat menggoreng.
• Jika mahu, ia boleh dibentuk menjadi bulatan.
• Kini anda perlu tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan.
• Sebaik sahaja suhu yang diperlukan dicapai, anda boleh menyusun lagu pukal satu demi satu. Ia perlu menggoreng pada setiap sisi selama beberapa minit.

• Kosong hendaklah dimasak sehingga perang keemasan. Cucuk mereka dengan garpu untuk melihat sama ada ia telah selesai.
• Jika anda ingin menyingkirkan minyak berlebihan di dalam produk, anda boleh meletakkannya pada tuala kertas.

Shangi disumbat dengan kentang

Ini adalah resipi untuk shaneg pukal pada kefir dengan inti kentang. Perlu diingat bahawa doh dalam kes ini disediakan tanpa yis. Untuk menciptanya anda memerlukan:

• 400 mililiter kefir;
• tiga cawan tepung;
• satu sudu teh garam;
• 30 gram mentega atau marjerin.

Untuk menyediakan pengisian yang anda perlukan:

• enam ubi kentang;
• sebiji telur ayam;
• 100 gram krim masam;
• garam danlada secukup rasa.

Bagaimana cara memasak hidangan ini?

Mula-mula anda perlu mula menyediakan inti, kerana ia akan mengambil lebih banyak masa, dan selepas itu - doh:

• Kupas dan basuh kentang. Agar ia masak lebih cepat, ia patut dipotong menjadi kepingan kecil. Pada masa ini, doh diuli.
• Tuang yogurt suam ke dalam mangkuk yang berasingan.
• Cairkan mentega dan masukkan padanya. Tambah soda, garam dan gaul.
• Sekarang anda perlu tuangkan tepung dalam bahagian kecil. Kacau sebati selepas setiap penggunaan.
• Sebaik sahaja tepung habis, mula menguli adunan dengan tangan. Ia harus lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Biarkan berdiri suam selama setengah jam.
• Setelah kentang masak, toskan semua kuahnya.
• Kini anda perlu menumbuknya menjadi puri dan masukkan mentega dengan telur.
• Rempah-rempah dan gaulkan dengan garfu hingga rata.
• Seterusnya, mengikut resipi untuk membuat shaneg pukal, doh diuli dan dibahagikan kepada kepingan yang sama saiz kecil.
• Bola terbentuk daripada kosong.
• Setelah digulung menjadi kek, yang disapu dengan kentang tumbuk.
• Semua roti dibentangkan di atas dulang pembakar, disapu dengan mentega.
• Sebelum memasak, lumurkan shangi pukal pada kifir dengan krim masam.
• Masak hidangan selama 25 minit pada suhu 190 darjah.

Arkhangelsk pukal shangi. Resipi dengan krim masam

Perlu diingat bahawa resipi ini agak berbeza daripada pilihan lain. Sebab utama ialah doh menjadi cair. Ia dituangkan ke dalam acuan lebar bersaiz kecil.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

• 150 gram krim masam;
• enam telur ayam;
• setengah liter susu suam;
• 550 gram tepung gandum;
• 150 gram mentega;
• dua sudu besar gula;
• sebelas gram yis;
• satu sudu teh garam.

Bagaimanakah hidangan disediakan?

Bagaimana cara memasak shangi pukal? Keseluruhan proses dibahagikan kepada dua peringkat. Pertama sekali, doh dibuat, dan kemudian pengisian:

• pukul telur dalam mangkuk yang berasingan;
• masukkan gula, susu suam, yis dan garam. Campurkan semuanya;
• kemudian tepung ditambah mengikut bahagian. Selepas setiap bahagian, adunan dikacau;
• sebaik sahaja semua bahan sebati, ia mesti diuli semula dan dimasukkan ke dalam api selama 40 minit;
• cairkan mentega dan campurkan dalam satu mangkuk dengan krim masam dan gula;
• rawat acuan dengan minyak dan separuh isi dengan doh dan biarkan mengembang;
• selepas itu, tiga sudu besar inti dibentangkan di tengah-tengah kosong shaneg pukal;
• mereka dimasak dalam ketuhar pada suhu 220 darjah;
• sebaik sahaja ia berwarna perang dan siap, ia dikeluarkan daripada acuan.

Shangi dengan krim masam

Pilihan lain dengan adunan. Resipi untuk shaneg pukal dengan krim masam ini disediakan dengan mudah. Dan sesuatu sepertiArkhangelsk. Untuk ujian, anda memerlukan:

• enam telur ayam;
• setengah liter susu;
• 550 gram tepung;
• 11 gram yis kering;
• satu sudu teh gula;
• setengah sudu teh gula.

Untuk pemadat anda perlu menggunakan:

• 160 gram krim masam;
• jumlah mentega yang sama;
• 40 gram tepung.

Bagaimanakah seluar pendek ini dibuat?

Produk sedang disediakan seperti berikut:

• Mula-mula kami membuat doh untuk shaneg pukal. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan garam dan gula di sana. Pukul adunan yang terhasil dengan baik.
• Seterusnya, masukkan susu dan yis.
• Sekarang tepung dituangkan dan semuanya bercampur sehingga jisim tebal seragam. Selepas doh dibiarkan selama 40 minit untuk meningkatkan jumlah.
• Untuk menyediakan inti, anda perlu campurkan krim masam dan tepung gandum dalam satu mangkuk.
• Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam dasar inti.
• Isi setiap acuan separuh bahagian dengan doh.
• Letakkan inti di tengah.
• Bakar pada suhu 200 darjah selama setengah jam.
• Keluarkan shaneshki yang sudah siap selepas ia agak sejuk.

resipi Shaneg dengan keju kotej

Pilihan ini menarik kerana dalam pembakar siap bukan sahaja terdapat inti, tetapi juga isian halus keju kotej, keju dan herba. Untuk menyediakan doh yang anda perlukan:

• 370 gram tepung;
• 30 ml minyak sayuran tidak berbau;
• 150 mililiter susu atau kefir;
• sebiji telur ayam;
• 1 sudu besar l.gula pasir;
• 0.5 sudu kecil garam;
• sudu kecil yis kering;
• 50 gram mentega atau marjerin.

Untuk membuat pengisian yang anda perlukan gunakan:

• 260 gram keju kotej;
• keju keras;
• sebiji telur ayam;
• 30 gram dill segar;
• setengah sudu teh kanji.

Pengisian sedang dijalankan:

• daripada sebiji telur ayam;
• sudu besar krim atau krim masam;
• sudu besar tepung;
• sudu besar mentega.

Memasak shanezhek

Pertama sekali, ia berbaloi untuk menyediakan doh. Dan sementara ia akan diselitkan, anda boleh melakukan pengisian dan penuangan.

• Tuang ke dalam susu dan campurkan yis. Selepas meninggalkannya selama 15 minit untuk membengkak.
• Seterusnya, menggunakan pengadun, pukul telur, gula, garam dan mentega lembut.
• Setelah kepekatan yang diingini tercapai, campurkan dengan susu dan dedak.
• Kini tiba masanya untuk menambah tepung. Semuanya dicampur dengan teliti dan dikeluarkan dalam api selama 60 minit.
• Sumbat gilir. Keju kotej diuli dan dicampur dengan telur ayam, garam dan kanji. Keju disapu ke dalam hidangan yang sama dan sayur-sayuran cincang dituangkan.
• Kacau adunan sehingga jisim melekit konsistensi seragam diperolehi.
• Uli doh yang telah diselitkan dan keluarkan selama 15 minit lagi.
• Untuk menuang, telur, mentega, tepung dan krim atau krim masam dipukul dalam satu mangkuk.
• Kepingan yang sama dibuat daripada doh yang telah siap, serupa dengan kek keju.
• Jumlah pengisian yang agak besar ditambahkan di dalam.
• Kosong diletakkan di atas dulang pembakar dan ditutup dengan inti.
• Menyediakan semuanya pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
• Doh akan mengembang sedikit semasa memasak dan inti akan bertukar keemasan.

Beberapa petua memasak

Cadangan ini akan membantu anda menambah baik rasa hidangan yang telah siap. Antaranya adalah seperti berikut:

• anda boleh menambah paprika ke dalam kentang untuk memberikan ramuan rasa yang istimewa;
• anda juga boleh menggunakan campuran krim masam dan mayonis sebagai inti;
• kami juga mengesyorkan menambah bawang putih, mustard atau lobak pedas padanya;
• puri isi boleh dicampur dengan bawang goreng.