Sup sejuk. Resipi Sup Musim Panas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selalunya sup sejuk disediakan pada musim panas. Fakta ini disebabkan oleh fakta bahawa ia dibuat menggunakan sayur-sayuran dan herba segar. Selain itu, sup sejuk sangat menyegarkan, tidak berat di perut dan masak dengan cepat.

Buat okroshka yang lazat pada kefir

Kefir Okroshka ialah sejenis sup sejuk. Untuk membuat hidangan sedemikian, ia memerlukan sedikit masa, tetapi banyak bahan yang murah.

Jadi, untuk membuat okroshka kita perlukan:

• 5 kentang kecil;
• timun bersaiz sederhana segar - 2 pcs.;
• lobak besar segar - 5 pcs;
• bawang hijau - tandan kecil;
• dill segar - tandan besar;
• sosej rebus - kira-kira 250 g;
• telur rebus - 4 pcs.;
• kefir lemak sederhana - kira-kira 600 ml;
• lada hitam dan garam - tambah pada hidangan siap secukup rasa;
• air biasa atau mineral, tetapi tanpa gas - kira-kira 200 ml.

Menyediakan produk untuk memasak okroshka

Okroshka pada kefir disediakan dengan mudah dan cepat. Tetapi sebelumdaripada menuangkan ramuan ke dalam minuman susu yang ditapai, ia harus diproses dengan betul.

Kentang kecil (dalam kulitnya) dan telur ayam direbus dalam air masin, kemudian disejukkan dan dikupas. Selepas itu, kedua-dua produk dipotong menjadi kiub sederhana. Timun segar, lobak dan sosej rebus dicincang dengan cara yang sama. Bagi bawang hijau dan dill, ia hanya dicincang dengan pisau tajam.

Proses membentuk sup sejuk

Sup sejuk dipanggil sup sejuk atas sebab tertentu. Lagipun, mereka disediakan bukan dengan merebus sup di atas dapur, tetapi dengan menambah beberapa minuman sejuk ke bahan utama. Kebanyakan suri rumah menambah kvass segar ke okroshka. Walau bagaimanapun, kami memutuskan untuk bertahan dengan kefir yang tidak berasid dan tidak terlalu berlemak.

Jadi, semua bahan yang diproses (timun segar, lobak, sosej rebus, telur ayam, kentang rebus, bawang hijau dan dill) dimasukkan ke dalam satu bekas, dan kemudian diperisakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa. Selepas mencampurkan produk, ia dituangkan dengan kefir sejuk.

Jika hidangan seperti itu kelihatan terlalu tebal untuk anda, maka ia boleh dicairkan dengan air mineral pegun.

Bagaimana untuk berkhidmat?

Sup sejuk dihidangkan sama seperti sup panas. Mereka dituangkan ke dalam pinggan yang dalam, dan, jika perlu, berperisa dengan rempah. Jika dikehendaki, sepotong roti dan krim masam juga dihidangkan bersama hidangan ini. Selamat berselera!

Memasak sup tomato sejuk

Hidangan Sepanyol yang dipanggil salmorejo tidak kurang popular daripada gazpacho. Lebih-lebih lagi, iasama sedap dan asli. Bagaimana sebenarnya untuk memasaknya, kami akan pertimbangkan sekarang. Untuk ini kita perlukan:

• tomato segar berdaging - 700 g;
• badam cincang - segenggam;
• roti putih - 2 keping sederhana;
• bawang putih bersaiz sederhana - 2 ulas;
• minyak zaitun - ¼ cawan;
• cuka wain - ½ sudu pencuci mulut;
• garam dan rempah ratus lain - gunakan secukup rasa dan budi bicara;
• telur rebus - 1 pc.;
• ham - 2 keping sederhana.

Memproses bahan

Sebelum anda boleh membuat sup sejuk Sepanyol, anda perlu menyediakan semua bahan.

Tomato berisi segar dicuci bersih dan kemudian dipotong dua, pulpa dan biji dikeluarkan. Mereka memasukkannya ke dalam ayak dan mengisarnya. Buburan yang terhasil digabungkan dengan baki bahagian tomato.

Badam cincang dimasukkan ke dalam kuali kering dan digoreng sedikit. Persis sama dilakukan dengan hirisan roti putih. Jika dikehendaki, ia dikeringkan dalam pembakar roti, selepas itu ia dipecahkan kepada kepingan yang lebih kecil.

Telur ayam pula direbus dan dicincang kasar. Hirisan ham juga dicincang.

Memasak asas

Sup sejuk berbeza dengan sup panas. Lagipun, dalam kes ini tidak ada sup. Ia digunakan sebagai asas, yang boleh dibuat daripada produk yang berbeza sama sekali.

Untuk menyediakan hidangan Sepanyol, kami memerlukan jus tomato asli. Untuk ini, tomato yang diproses, bersama-sama denganpulpa parut dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar dan dipukul kuat. Kemudian, ulas bawang putih parut, badam panggang dan roti ditambah kepada gruel yang dihasilkan. Sambil mengaduk bahan-bahan lagi, minyak zaitun dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis.

Tapak yang telah siap dibentangkan dalam ayak dan dikisar dengan teliti. Akibatnya, jus tomato yang agak cair terbentuk, yang mana rempah dan cuka wain ditambah. Ia diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, asas tomato berumur beberapa jam.

Bagaimana untuk membentangkan untuk makan malam?

Sup sayuran sejuk, termasuk yang Sepanyol, harus dihidangkan dalam mangkuk yang dalam. Mereka menuangkan campuran tomato ke dalamnya, dan kemudian meletakkan segenggam telur ayam rebus dan cincang, serta beberapa keping ham wangi. Dalam bentuk ini, hidangan Sepanyol yang dipanggil salmorejo dihidangkan kepada tetamu.

Memasak sup ceri manis

Sedikit orang tahu, tetapi sup sejuk boleh disediakan bukan sahaja dengan sayur-sayuran segar, herba, sosej, ham dan lain-lain. Selalunya ia dibuat menggunakan beri, krim dan juga buah-buahan. Dalam kes ini, anda akan mendapat sup manis yang sejuk. Sedap dihidangkan sebagai pencuci mulut.

Jadi apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup ceri Hungary yang manis di rumah? Untuk ini kita perlukan:

• batang kayu manis - 1-2 keping;
• ceri (segar, beku atau tin) - kira-kira 1kg;
• wain merah kering - kira-kira 750 ml;
• gula putih - kira-kira 180-250 g;
• masih mineral atau air yang ditapis - kira-kira 250 ml;
• pati badam - sudu pencuci mulut;
• krim rendah lemak - kira-kira 250 ml;
• krim masam pekat - 250g

Memproses komponen

Sebelum anda mula memasak sup manis, anda perlu memproses buah beri. Jika mereka dibeli dalam keadaan beku, maka mereka tidak boleh dicairkan. Jika segar, maka beri perlu dibasuh dengan teliti dan tulang dikeluarkan. Bagi ceri tin, semua sirap mesti disalirkan daripadanya sebelum digunakan. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan lain (pencuci mulut).

Memasak sup manis

Untuk menyediakan sup Hungary yang manis, anda hanya memerlukan setengah jam masa lapang. Dalam tempoh inilah buah beri akan mendidih dengan baik dalam kuah yang harum, mendedahkan aroma dan rasanya sebanyak mungkin.

Jadi, untuk membuat sup sejuk, wain merah kering, air mineral, gula putih dan batang kayu manis dituang ke dalam periuk. Selepas meletakkan ceri yang telah diproses sebelumnya di dalam pangkalan, ia dididihkan dan direbus dengan api yang sangat rendah selama 25 minit. Pada masa ini, buah beri harus lembut.

Pada masa hadapan, pati badam dibentangkan di pangkalan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim dan krim masam, dan kemudian secara beransur-ansur menambahnya ke dalam sup merah dan manis. Selepas mencampurkan semua komponen, ia ditutup dengan penutup, dikeluarkan dari dapur dan berkeras di tepi.

Selepassejuk separa, sup Hungary yang manis dihantar ke peti sejuk.

Menghidangkan sup ceri manis yang lazat

Mengikut resipi, sup Hungary merah boleh dihidangkan kepada tetamu dalam keadaan sejuk dan panas. Kami memutuskan untuk menggunakan pilihan pertama, jadi selepas memasak beri yang singkat, kami meletakkan hidangan di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, sup dengan beri akan boleh digunakan. Ia dituangkan ke dalam pinggan, dan kemudian dibentangkan ke meja.

Disebabkan fakta bahawa sup Hungary sejuk disediakan dengan minuman beralkohol, tidak disyorkan untuk memberikannya kepada kanak-kanak. Walaupun dalam proses pemprosesan terma wain, semua alkohol hampir tersejat sepenuhnya.

Ringkaskan

Seperti yang anda boleh lihat, proses penyediaan sayur-sayuran sejuk dan sup manis tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan jumlah bahan yang banyak. Hampir semua orang boleh membuat hidangan sedemikian di rumah. Lagipun, ini tidak memerlukan pengetahuan khusus dalam seni kulinari. Walau bagaimanapun, sup sedemikian harus dihidangkan di meja makan hanya pada musim panas, kerana ia segar, disejukkan dan kenyang tanpa rasa berat dan sesak di perut. Selamat berselera!