Ayam dengan cendawan: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ayam dengan cendawan adalah hidangan serba boleh yang begitu biasa di atas meja. Terdapat banyak variasi gastronomi hidangan ini. Ayam klasik dengan cendawan, dibakar dalam ketuhar, akan menjadi hidangan perayaan yang indah jika anda mempelbagaikan resipi dengan sayur-sayuran dan herba. Perlu memberi perhatian kepada beberapa resipi asli, yang setiap satunya patut mendapat perhatian seorang suri rumah moden.

Julienne dengan ayam dan cendawan

Resipi klasik ini boleh dibuat hanya dalam 30 minit dalam kuali biasa dengan sedikit usaha. Dengan cara ini, sama sekali tidak perlu membeli acuan khas (kokotnitsa) untuk tujuan ini. Untuk mencipta karya agung masakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• fillet ayam - 450 gram (ini adalah dua bahagian payudara);
• cendawan - 350 gram;
• bawang - 1 kepala;
• krim lemak sederhana - 200 ml;
• keju keras - 150 gram;
• hijauuntuk hiasan;
• rempah secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu memotong dada ayam kepada kepingan kecil, goreng dalam kuali. Pada masa yang sama, potong bawang menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan daging. Ayam dengan cendawan ternyata lembut luar biasa jika anda merendam bangkai terlebih dahulu dalam sedikit air mineral.

Sebaik sahaja bawang memperoleh rona keemasan, anda boleh menambah champignons yang dicincang halus dan teruskan api sehingga semua kelembapan daripada cendawan tersejat. Selepas itu, daging ayam dan cendawan dituangkan dengan krim. Isi kuali hendaklah dididihkan dan disimpan di atas api untuk beberapa lama lagi. Ia tetap hanya untuk taburkan segala-galanya dengan keju parut dan tutup tudung. Ayam cendawan gaya Perancis sudah sedia.

Resepi ayam cendawan

Hidangan ini adalah yang terbaik untuk meja perayaan dan makan malam keluarga biasa. Nampaknya tidak ada yang rumit dalam memasak, tetapi agak kerap dagingnya menjadi kering, semua bahan berubah menjadi bubur tanpa bentuk atau, yang paling tidak menyenangkan, hidangan itu tidak mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang unik. Jadi, sudah tiba masanya untuk berkenalan dengan beberapa rahsia memasak daripada chef. Jadi, fricassee ayam dengan cendawan akan menjadi hidangan yang indah untuk meja perayaan. Resipi dengan gambar dengan fasih menunjukkan bahawa karya kulinari ini pastinya akan menarik perhatian semua yang berkumpul di meja perayaan.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sirloin - 1.5 kg;
• mentega - 50 gram;
• sesudu besar tepung;
• sup ayam - 100 gram;
• 4 biji telur ayam;
• cendawan - 0.5 kg;
• rempah-rempah dan herba segar.

Hidangan disediakan dengan ringkas. Ia akan mengambil masa kira-kira 60 minit untuk memasak.

Resepi Ayam Fricassee Langkah demi Langkah

Pertama sekali, anda perlu memotong isi ayam menjadi kepingan, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun. Selepas itu, tuangkan 100 g sup ayam, tambah rempah dan herba tanah. Cendawan pra-potong juga dihantar ke sini. Keseluruhan adunan direneh dengan api perlahan selama 15 minit.

Kini anda perlu campurkan 4 kuning ayam dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam hidangan yang hampir siap. Sebaik sahaja campuran telah memperoleh konsistensi yang lebih tebal, anda boleh mengeluarkan kuali dari api. Ia tetap hanya untuk menghiasi ayam dengan cendawan dengan sekumpulan pasli segar atau dill. Hidangan boleh dihidangkan di meja.

Rebusan ayam dengan cendawan dan badam

Seluruh proses menyediakan karya agung masakan yang indah akan mengambil masa tidak lebih daripada 90 minit. Bahan-bahan untuk 6 orang. Resipi ini menjadi terkenal terima kasih kepada chef Amerika Ann Burrell. Jadi, komponen yang diperlukan:

• dada ayam (8 paha ayam boleh digunakan).
• Minyak zaitun untuk menggoreng.
• Garam laut.
• Bacon atau pancetta (200 gram).
• Beberapa ulas bawang putih.
• 2mentol sederhana.
• Cendawan (champignons atau cendawan) - 1000 gram.
• 400 ml wain putih kering.
• Daun bay, thyme, cili, badam.
• Rebusan ayam.

Seperti yang anda lihat, semua bahan boleh didapati terus di pasar raya terdekat. Dan ini bermakna anda boleh membiasakan diri dengan resipi terperinci untuk memasak ayam rebus dengan cendawan dan badam.

Kaedah memasak

Pertama, panaskan minyak zaitun dalam kuali. Bilas kaki ayam dengan air, keringkan dan sedikit garam, letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan dengan kulit ke bawah dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Selepas itu, kaki harus dikeluarkan dari kuali, dan sebagai gantinya, letakkan kepingan bacon dan juga goreng daging sehingga konsistensi rangup terbentuk. Masukkan bawang cincang ke dalamnya dan perasakan dengan lada panas. Teruskan menggoreng daging dengan bawang selama beberapa minit lagi. Sekarang anda boleh menambah cendawan cincang dan bawang putih. Jangan keluarkan adunan dari api sehingga semua cecair dari cendawan tersejat.

Selepas itu, anda perlu menuangkan wain dan juga menyimpannya di atas api sehingga alkohol menyejat. Sekarang anda boleh kembalikan daging ayam ke dalam kuali. Tetapi bukan sahaja, tetapi dengan sup ayam. Mereka harus menuangkan daging supaya cecair sepenuhnya meliputi semua komponen. Biarkan semuanya di atas api perlahan. Sementara itu, anda boleh mengisar badam dengan beberapa titis minyak zaitun untuk membentuk pes.

Setelah ayam siap, anda haruskeluarkan dari kuali, dan masukkan puri badam ke dalam sos, biarkan mendidih dan kecilkan api. Hidangan sudah siap. Ayam hendaklah dihidangkan di atas katil kecil kacang hijau, dibubuh dengan sedikit sos badam.

salad ayam rebus

Terdapat banyak pilihan untuk snek ini. Ia harus segera dikatakan bahawa salad seperti itu adalah salah satu hidangan yang paling biasa bukan sahaja di meja perayaan. Dalam kes ini, semua komponen (ayam dengan cendawan) dibentangkan secara berlapis-lapis di atas pinggan.

Bahan yang diperlukan:

• isi ayam rebus;
• champignons perap;
• bawang dan lobak merah;
• mayonis rendah lemak;
• telur ayam;
• keju;
• timun (segar atau jeruk).

Kelebihan resipi ini ialah tidak perlu menggunakan isi ayam untuk hidangan ini. Ia cukup untuk merebus beberapa sayap atau kaki, ambil daging dari mereka dan sejuk sedikit. Kulit ayam pun boleh dibuat salad.

Resepi langkah demi langkah

Jadi, pertama sekali, anda perlu merebus ayam dan telur. Sejukkan bahan-bahan dan sediakan hidangan hidangan yang luas. Kini anda boleh terus mencipta snek yang lazat dan mengenyangkan:

1. Fillet ayam dibentangkan pada lapisan pertama (dinasihatkan menggunakan bahagian ayam berair untuk menjadikan salad lebih tepu).
2. Selepas itu, letakkan lapisan bawang tumis dan lobak merah, tuang jaring mayonis.
3. Parut timun (boleh potong nipis) dan letakkan dalam lapisan kecil juga.
4. Kini giliran telur rebus (anda boleh menggosoknya secara keseluruhan pada parutan).
5. Selepas itu, tuangkan lapisan nipis mayonis ke atas slaid yang dihasilkan dan taburkan keju parut.

Salad sudah sedia. Untuk menjadikan hidangan itu lebih khusyuk, anda harus menghiasinya dengan setangkai pasli dan hirisan lada benggala.

Fillet ayam dengan rosemary dan cendawan

Hidangan ini akan menjadi sangat lembut dan pedas. Fillet ayam yang direbus dalam krim dengan rosemary benar-benar cair di mulut anda, menyebabkan seruan bersemangat daripada semua yang hadir di meja. Harus dikatakan segera bahawa penyediaan hidangan ini memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya berbaloi untuk meluangkan sedikit masa. Untuk mencipta karya agung masakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Daging ayam - kira-kira 650 gram.
• Mentega - lebih daripada 10 gram.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.
• Krim lemak sederhana - 400 ml.
• Champignons - 0.5 kg.
• 1 cawan tepung gandum.
• 4 ulas bawang putih.
• Rempah-rempah.

Fillet ayam hendaklah dibasuh di bawah air mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Dan kini anda harus membiasakan diri dengan resipi paling terperinci untuk memasak.

Resepi langkah demi langkah

Kepingan isi ayam, bawang putih cincang, kantinsatu sudu tepung, garam dan lada hitam hendaklah dimasukkan ke dalam beg plastik khas, diikat kemas dan digoncang dengan baik supaya setiap keping daging dilapisi tepung roti.

Letakkan kuali dalam api dan panaskan mentega di dalamnya. Tambah sedikit minyak sayuran, goreng setiap keping ayam sehingga perang keemasan. Selepas itu, keluarkan daging, dan sebaliknya letakkan baki mentega, cendawan cincang dalam kuali. Mereka perlu digoreng sehingga semua cecair yang berlebihan telah sejat. Sekarang anda boleh mendapatkan cendawan, dan sebaliknya tuangkan sup ayam ke dalam kuali, biarkan ia mendidih dan turunkan kepingan daging goreng, dan cendawan di atas. Keseluruhan campuran kekal pada api perlahan. Makanan hendaklah direneh selama 15 minit.

Kini tinggal menuangkan krim dan masak sehingga mendidih hidangan yang hampir siap. Selepas mendidih, biarkan ayam dengan cendawan di atas api sehingga sos menjadi lebih pekat. Sekarang hidangan sudah siap. Anda boleh menghidangkannya ke meja dengan menghiasnya dengan sayur-sayuran berair.

Ayam dengan cendawan dalam ketuhar (setiap tuan rumah mungkin sudah mengetahui resipi hidangan) akan menjadi lebih tepu jika anda menaburkannya dengan keju parut beberapa minit sebelum ia siap.