Chakhokhbili daripada ayam: resipi masakan, pilihan produk, ciri masakan Georgia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan lazat dan pedas dengan tomato dan isi ayam, semuanya tentang chakhokhbili. Sediakannya mengikut resipi yang berbeza, ambil bahagian bahan yang berbeza. Akibatnya, resipi untuk membuat chakhokhbili daripada ayam adalah sangat berbeza antara satu sama lain. Tetapi pada akhirnya, anda sentiasa mendapat hidangan yang harum dan lazat dengan rasa yang kaya.

Rahsianya ada pada rempah ratus. Jadi, hops-suneli digunakan dalam semua resipi. Mereka juga cuba mengambil ketumbar, kering atau dalam bentuk sayur-sayuran. Banyak yang menambah sebagai tambahan kepada tomato dan pes tomato. Ini membantu untuk mencapai konsistensi sos yang seragam. Selain itu, bahan tambahan seperti itu relevan pada musim sejuk, apabila tomato tidak memberikan warna yang kaya.

Senarai bahan untuk hidangan yang lazat

Mana-mana bahagian ayam akan sesuai untuk resipi ini. Perlu diperhatikan bahawa ia digunakan bersama dengan tulang. Ini membantu untuk mendapatkan sup yang kaya, yang kemudiannya digunakan dalam sos. Senarai bahan untuk resipi chakhokhbili adalah mudah. Perlu ambil:

• kilogram ayam;
• sebanyak tomato masak;
• beberapa sudu besar pes tomato;
• 500 gram bawang;
• empat ulas bawang putih;
• satu sudu teh ketumbar kisar dan suneli hop;
• sudu besar mentega;
• garam secukup rasa;
• satu sudu teh kunyit;
• setengah limau;
• satu lada merah;
• setengah kilo kentang;
• sudu besar minyak sayuran;
• secubit lada panas yang telah dikisar.

Secara prinsipnya, jumlah dan jenis rempah boleh diubah mengikut citarasa anda. Resipi untuk memasak chakhokhbili dan ayam ini membolehkan anda mendapatkan hidangan pedas dan pedas dengan rasa lada yang cerah. Jika perlu, anda boleh mengeluarkan lada panas atau menggantikannya dengan tanah hitam.

Chakhokhbili: resipi memasak dengan foto

Pertama, sediakan ayam. Basuh dan potong menjadi kepingan hidangan. Minyak sayuran dimasukkan ke dalam periuk, dipanaskan, daging ayam dihantar dan direbus di bawah penutup tertutup dengan api perlahan.

Tomato dicuci dan dicincang halus. Masukkan dalam kuali, masukkan pes tomato, rebus, kacau. Anda boleh tumbuk tomato dengan berhati-hati dengan spatula supaya ia menjadi puri.

Apabila ayam empuk, toskan kuah dari kuali, tetapi biarkan. Letakkan mentega, semua rempah, bawang putih cincang halus, jus lemon. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Masukkan ke dalam ayam, cepat goreng dengan api besar, kemudian kecilkan semula. Hasil daripada menggoreng, kerak akan kelihatan pada daging ayam.

Kemudian masukkan ayamsup, masukkan tomato. Cecair harus menutup daging sepenuhnya. Jika ini tidak berlaku, anda boleh menambah air panas. Tutup periuk dengan penutup. Masak sehingga daging mula menjauh dari tulang, dan tomato bertukar menjadi sos.

Kentang direbus secara berasingan, dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam hidangan siap. Dihidangkan panas. Resipi chakhokhbili ini (foto boleh dilihat dalam artikel) membolehkan anda memasak hidangan yang lazat tanpa banyak usaha.

Pilihan herba segar

Resipi ini mengandungi sayur-sayuran, dan dalam dua bentuk. Ini memberikan aroma yang lembut dan pada masa yang sama cerah, dan juga mendedahkan rasa rempah.

Untuk varian hidangan yang enak dan wangi ini, anda perlu mengambil:

• 1 ayam;
• empat bawang besar;
• lima biji tomato;
• empat ulas bawang putih;
• sekumpulan ketumbar dan pasli;
• 40 gram mentega;
• sedikit garam;
• setengah sudu teh lada merah yang dikisar;
• jumlah suneli hop yang sama;
• sedikit kunyit.

Untuk resipi memasak chakhokhbili daripada ayam ini, anda boleh membuat ulam secara berasingan, contohnya, daripada pasta atau kentang.

Memasak chakhokhbili

Resipi langkah demi langkah adalah mudah:

1. Ayam dipotong-potong, dicuci bersih, dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Bawang besar dan bawang putih dikupas, yang pertama dipotong menjadi kiub.
3. Tomato dipotong, dicelup dalam air mendidih selama kira-kira seminit, selepas itu ia dikupas.
4. Cilantro dicincang kasar,pasli - lebih kecil.
5. Panaskan mentega dalam kuali atau periuk, letak bawang dan ayam.
6. Goreng, kacau, sehingga berkerak.
7. Masukkan tomato cincang halus dan semua rempah ratus.
8. Kecilkan api dan renehkan hidangan bertutup sehingga daging empuk.
9. Cincang bawang putih halus. Tambah kira-kira lima minit sebelum kesediaan, taburkan semuanya dengan herba segar.
10. Dihidangkan panas dan sejuk.

Chakhokhbili dengan sos wain

Varian ini mengandungi wain putih kering. Ia membantu mencerahkan aroma banyak rempah ratus. Untuk resipi chakhokhbili ayam ini, anda perlu mengambil:

• ekor ayam kecil;
• tiga ulas bawang putih;
• tiga biji tomato;
• 100ml wain putih;
• dua bawang;
• sedikit minyak sayuran untuk menggoreng;
• setengah sudu besar suneli hop;
• jumlah kunyit yang sama;
• sebiji cili;
• seikat ketumbar.

Jika perlu, anda boleh mengambil lada merah kisar dan bukannya lada segar.

Bagaimana cara memasak chakhokhbili?

Ayam dicuci dan dipotong kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam di semua bahagian. Daging emas itu kemudiannya diketepikan.

Bawang besar dipotong separuh cincin nipis, bawang putih menjadi kiub kecil. Tomato dikupas dan dipotong menjadi kepingan.

Daging ayam dimasukkan ke dalam periuk, dan bawang merah serta bawang putih digoreng dalam kuali sehingga berubah warna. Masukkan bawang besar ke dalam ayam dan reneh dengan api perlahan, masukkankiub tomato, tutup dengan penutup.

Selepas sepuluh minit memasak, tuangkan wain, simpan jumlah yang sama. Masukkan semua rempah, lada cincang halus, ketumbar cincang. Biarkan hidangan dibancuh di bawah tudung selama lima minit lagi. Dihidangkan panas. Bijirin akan menjadi ulam yang sangat baik.

Nasi merah dan ayam

Versi resipi untuk membuat chakhokhbili di rumah ini disukai ramai. Hakikatnya ialah anda segera mendapat daging yang lembut, sos aromatik dan ulam yang lazat.

Untuk menyediakan hidangan ini anda perlu mengambil:

• setengah cawan nasi merah;
• 500 gram ayam;
• dua bawang;
• tiga biji tomato;
• sepasang ulas bawang putih;
• setengah tandan ketumbar;
• setengah sudu besar suneli hop;
• sedikit mentega;
• sedikit garam.

Resepi chakhokhbili dengan nasi mudah sahaja. Anda boleh mengambil apa-apa nasi, tetapi merah kelihatan bijak.

Cara memasak chakhokhbili dengan hiasan

Nasi direbus serta-merta, mengikut arahan pada bungkusan. Basuh ayam, potong kecil. Goreng daging dalam kuali kering selama kira-kira lima belas minit, sehingga perang keemasan.

Tomato dikupas. Untuk melakukan ini, mereka dipotong dan dicelupkan dalam air mendidih, kemudian disiram dengan air sejuk. Pulpa dipotong halus. Masukkan tomato ke dalam ayam dan gaul. Goreng selama sepuluh minit lagi.

Dalam kuali lain, cairkan sekeping mentega, potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan goreng di semua sisi. Masukkan ayam dengan tomato. Kurangkan gas, tutup ayam dengan penutup dan reneh selama tiga puluh minit lagi.

Bawang putih dikupas dan dicincang halus, ketumbar dipotong kasar. Lima minit sebelum kesediaan, bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam chakhokhbili, semua rempah, beras dimasukkan dan digaul semula. Sebelum dihidangkan, hidangan itu ditekankan di bawah tudung selama kira-kira sepuluh minit.

Resipi membuat chakhokhbili di rumah ini boleh diubah suai sedikit. Sebagai contoh, jangan masukkan nasi, tetapi letak sahaja dalam pinggan yang dibahagikan, dan tutup dengan sos dan ayam di atasnya.

Chakhokhbili dengan telur

Terdapat banyak resipi untuk memasak chakhokhbili dalam bahasa Georgia. Ini menggunakan telur mentah, yang memekatkan sos. Ambil produk berikut:

• ayam - satu sederhana;
• dua bawang;
• dua sudu besar pes tomato;
• sebiji tomato;
• sekumpulan pasli;
• tiga ulas bawang putih;
• setengah sudu teh suneli hop;
• sebiji telur;
• sedikit garam.

Anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam, malah fillet.

Hidangan telur mentah yang lazat

Ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong mengikut bahagian. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan ayam, tuang setengah gelas air. Tutup kuali dengan penutup dan reneh selama kira-kira sepuluh minit.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Tomato dikupas dan juga dicincang halus. Sayur hijau dicincang, bawang putih disapu pada parut.

Masukkan bawang ke dalam ayam dan reneh selama lima minit lagi. Masukkan pes tomato. Gaul rata semua bahan supaya bersalut rata.sos, kemudian letakkan tomato itu sendiri. Lima minit kemudian, rempah dan bawang putih ditambah. Rebus sehingga ayam masak.

Telur dipecahkan ke dalam mangkuk, dipukul dengan garfu. Masukkan aliran nipis ke dalam kuali, keluarkan dari api. Kacau sos dengan teliti supaya telur diedarkan ke atas semua bahan.

Versi lain Chakhokhbili

Resipi ini menghasilkan hidangan pedas dengan rasa yang pekat. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• satu setengah kilogram ayam;
• lima tomato segar;
• tiga bawang;
• satu lada panas;
• dua ulas bawang putih;
• sudu besar minyak sayuran;
• satu sudu teh selasih kering;
• ketumbar dikisar - beberapa secubit;
• hops-suneli - satu sudu teh;
• garam.

Ayam dipotong-potong, digoreng dalam kuali kering, selalunya terbalik. Akibatnya, kerak harus terbentuk. Kemudian mereka kecilkan api, tetapi teruskan menggoreng sehingga daging siap.

Dalam kuali lain, panaskan minyak, goreng bawang, potong separuh cincin. Tomato dipotong menjadi kiub, ditambah kepada daging, bawang merah juga diletakkan di sana. Semua orang mereneh selama kira-kira dua puluh minit.

Lada api dihiris. Kalau nak lebih pedas, tinggal biji juga. Tambah ke dalam kuali. Taburkan dengan rempah ratus. Tutup dengan tudung dan reneh selama sepuluh minit lagi untuk merebus daging. Hidangkan hidangan ini dengan nasi gebu.

Nasi yang lazat untuk Chakhokhbili

Ramai suri rumah terfikir nak masak nasi aparumit. Tetapi tidak. Chakhokhbili sesuai dengan bijirin yang rapuh. Oleh itu, berbaloi untuk mengambil segelas nasi, dua gelas air dan seketul bawang.

Tuang minyak sayuran ke dalam kuali. Bawang dicincang halus dan dihantar untuk menggoreng. Beras dibasuh beberapa kali, airnya dibiarkan mengalir. Hantar nasi tanpa air ke bawang, kacau sehingga minyak terserap. Kemudian masukkan dua gelas air. Masak bertutup dengan api perlahan. Kacau sekali sekala. Lauk ini paling sesuai dibuat dengan nasi yang digilap panjang.

Chakhokhbili ialah hidangan yang lazat. Sebelum ini, ia disediakan daripada pegar, tetapi kini berasaskan ayam. Apakah kelebihan hidangan ini? Ia disediakan dengan cepat, dari mana-mana bahagian ayam. Di samping itu, kedua-dua daging lembut dan sos kaya segera diperolehi. Ia cukup untuk merebus nasi atau memasak pasta dan anda boleh menghidangkan makan malam yang lazat. By the way, mereka menggunakan ayam dengan tulang untuk chakhokhbili. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, anda boleh mengambil fillet. Tetapi dalam kes ini, hidangan itu tidak akan begitu kaya.