Roti whey buatan sendiri: arahan langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang lebih sedap daripada roti wangi buatan sendiri? Terdapat banyak resipi untuk memasak di rumah. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang cara membuat roti whey. Apa yang baik tentang whey ialah ia mengandungi asid laktik, yang sangat diperlukan untuk pematangan doh. Roti ini mempunyai kerak rangup dan serbuk gebu yang lazat.

Resepi roti whey

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti:

1. ½ liter whey.
2. Tepung - 670g
3. Garam - 2 sudu kecil
4. Gula - 1 sudu besar. l.
5. Mentega – 45 g.
6. Yis Kering - 55g

Roti whey dalam ketuhar agak mudah disediakan. Anda boleh menggunakan yang tinggal selepas memasak keju kotej. Ia perlu dipanaskan sedikit. Kami mengambil hanya sebahagian kecil daripada jumlah keseluruhan dan menambah yis, serta satu sudu teh gula. Biarkan adunan selama dua puluh minit sehingga penutup terbentuk.

Seterusnya, tambahkan selebihnyawhey, mentega lembut, gula dan garam. Campurkan semuanya dengan sudu kayu.

Tepung mesti diayak supaya ia diperkaya dengan oksigen. Seterusnya, uli doh. Ia sepatutnya menjadi likat dan lembut. Tiada lagi tepung perlu ditambah. Kuali hendaklah ditutup dengan tuala atau filem berpaut dan diletakkan di tempat yang hangat untuk naik. Doh hendaklah mengembang sekurang-kurangnya dua kali ganda. Berapa lama masa yang diambil bergantung kepada yis. Doh sepatutnya menjadi sangat berliang.

Kini anda boleh meletakkannya dalam bentuk yang digris dengan minyak sayuran. Perlu diingat bahawa doh harus mengambil satu pertiga daripada jumlah hidangan, anda mesti meninggalkan ruang yang cukup untuk mengembang.

Sekali lagi, doh hendaklah dibiarkan berdiri di tempat yang hangat. Ia akan berganda dalam saiz. Selepas itu, borang boleh dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga dua ratus darjah. Pembakaran akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Jika anda perasan bahagian atas roti semakin hangus, anda boleh menutupnya dengan foil. Roti whey sangat lapang dan lembut.

Bagaimana hendak membakar roti dalam mesin roti?

Anda boleh membakar roti dengan whey dan dalam mesin roti. Baking adalah padat, tetapi lapang, sementara ia mempunyai rasa keju kotej yang ringan. Kelebihan utama roti sebegini ialah ia tidak lapuk untuk masa yang lama, kekal lembut dan wangi.

Bahan:

1. Tepung - 0.4 kg.
2. Dua sudu susu tepung.
3. Gula - 1.5 sudu besar. l.
4. Sudu garam (sudu kecil).
5. Sudu makan minyak (sayur sahaja).
6. Whey –250 ml.
7. Sudu teh yis kering.

Whey perlu dipanaskan. Seterusnya, letakkan semua komponen dalam mesin roti, mengikut arahan. Tetapkan mod yang sesuai dan tunggu hingga akhir proses. Roti whey dalam mesin roti (resipinya sangat mudah) disediakan dengan cepat, dan hasilnya sangat mengagumkan.

Manfaat Whey

Whey telah lama digunakan dalam masakan Rusia untuk membakar. Sebagai contoh, penkek dengannya sama enak dengan susu. Sebelum ini, kek Paskah pun dibakar dengan whey. Dan okroshka di atasnya dianggap sebagai hidangan terbaik untuk musim panas yang panas. Roti whey boleh dikatakan tidak hancur, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai struktur yang ringan, berliang dan lapang.

Secara praktikal tiada lemak dalam produk ini, tetapi ia mengandungi banyak protein yang berharga untuk manusia. Ramai orang menyukainya sebagai minuman, kerana ia mempunyai rasa masam, tetapi sangat menyenangkan.

Memasak roti dalam periuk perlahan

Roti whey dalam multicooker adalah sedap seperti dibakar dalam ketuhar Rusia.

Bahan:

1. Tepung - 670 gram.
2. ½ liter whey.
3. 25 gram yis (segar).
4. Mentega – 50 gram (mentega).
5. Sudu gula (ruang makan).
6. Dua sudu teh garam.

Whey perlu dipanaskan. Tuangkan sebahagian kecil dan cairkan yis dan gula di dalamnya. Doh hendaklah berdiri seketika sehingga ia mula berbuih. Dari yis segar, doh boleh disediakan tanpa whey. Untuk melakukan ini, mereka hanya menggosok dengangula. Selepas beberapa minit, ia akan menjadi cair dengan sendirinya.

Kemudian masukkan baki whey, mentega yang telah dipanaskan, garam ke dalam doh. Kemudian ayak tepung, kemudian uli doh. Ia dianggap sedia apabila ia menjadi lembut, seragam dan tidak melekit pada tangan.

Taburkan mangkuk dari multicooker dengan sedikit tepung dan masukkan doh ke dalamnya. Kami menetapkan mod "Multi-masak" selama sejam (suhu 35 darjah) dan tunggu sehingga doh naik. Jika peranti anda tidak mempunyai fungsi sedemikian, anda boleh meletakkan mangkuk yang ditutup dengan tuala di tempat yang hangat, kemudian uli doh.

Sebaik sahaja bip berbunyi, ini bermakna anda boleh menetapkan mod "Membakar" (selama 50 minit). Tudung dalam multicooker tidak boleh dibuka sedikit, kerana doh mungkin jatuh. Selepas bunyi bip, roti mesti dibalikkan, dan kemudian dibakar selama sekurang-kurangnya dua puluh lima minit lagi. Ini dilakukan untuk mencapai rangup emas.

Resepi roti tanpa yis

Tidak semua roti bagus untuk kita. Pakar pemakanan percaya bahawa penaik yis tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, anda boleh membakar roti whey tanpa yis. Satu-satunya perbezaan dengan penaik sedemikian ialah ia tidak akan menjadi ringan dan lapang seperti apabila menggunakan yis. Roti akan dibakar, ia akan menjadi lazat, tetapi strukturnya akan lebih padat daripada biasa. Untuk menjadikan pastri lebih sedap, anda boleh menambah kismis, kacang, biji jintan.

Bahan:

1. Whey - 300-400 ml.
2. Tepung gandum - 2.5-3 cawan.
3. Setengah cawan tepung rai (mengikutwish).
4. Sudu teh gula.
5. Bran dimasukkan ke dalam nisbah tepung 1:3.
6. Setengah sudu teh garam.
7. Beberapa sudu teh ketumbar kisar.
8. Sesudu besar jintan putih.
9. Sesudu besar biji rami.

Menyediakan roti tanpa yis

Dalam resipi ini, doh perlu diuli pada waktu petang. Ia sepatutnya, di satu pihak, tidak merebak, dan sebaliknya, tidak terlalu ketat. Kami masukkan ke dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup beg di atas.

Pada waktu pagi kami menyemak doh kami. Ia sepatutnya meningkat dengan baik. Kami mengalihkannya ke dalam bentuk yang ditaburi semolina.

Tetapi jika doh kekal berair selepas malam, maka anda perlu biarkan sehingga makan malam. Kami membakar roti pada suhu dua ratus darjah selama kira-kira 45 minit. Kami mengeluarkan pastri yang telah siap dan sejukkan di atas rak dawai.

roti rai

Roti rai whey yang lazat ternyata.

Bahan:

1. Tepung - 0.6 kg.
2. Yis segar - 45g
3. Sudu teh madu cair.
4. Tepung rai - 0.3 kg.
5. ½ sudu teh garam (sudu kecil).
6. Sudu teh m alt.
7. 0, 5 liter whey.

Ragi mesti dihancurkan dan dicampur dengan madu, menambah sedikit whey dan sedikit tepung gandum. Tutup doh dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Kemudian masukkan baki tepung gandum, whey, tepung rai, m alt, garam ke jisim dan uli doh dengan baik. Ia mesti benar-benar lembut. Seterusnya, tutupnyabiarkan meresap selama kira-kira setengah jam.

Kemudian doh mesti dipindahkan ke meja dan uli lagi, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Beri setiap satu daripada mereka bentuk yang diingini, tutup dan biarkan selama setengah jam lagi.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Anda boleh meletakkan semangkuk air di dalamnya. Lumuri kosong roti dengan susu, potong dan bakar selama kira-kira setengah jam. Kemudian kurangkan sedikit suhu (sehingga 180 darjah) dan tahan selama dua puluh minit lagi. Kemudian roti panas yang sudah siap, dimasak dengan whey, hendaklah dibiarkan sejuk, ditutup dengan tuala.

Roti putih

Roti whey whey lembut dan gebu. Kami ingin menawarkan anda satu lagi resipi yang menarik.

Bahan:

1. Tepung - 0.5 kg.
2. Whey - 0.3 l.
3. Dua sudu besar krim masam.
4. Satu sudu teh garam (sudu kecil).
5. Satu sudu besar gula (sudu besar).
6. Yis (mungkin kering) - 7 g.

Mari mulakan memasak dengan doh. Yis hendaklah dicairkan dalam sedikit whey yang dipanaskan dengan gula.

Dan masukkan krim masam ke dalam baki whey. Ayak tepung ke dalam periuk, tuangkan yis dan mulakan proses menguli doh. Masukkan garam, gula dan uli lagi. Bentuk bola dan letakkan di tempat yang paling panas, ditutup dengan kain.

Anda akan segera menentukan kesediaan ujian. Ia akan meningkat dalam jumlah sekurang-kurangnya dua kali ganda. Jisim akan menjadi lembut dan lembut, ia mesti dipindahkan ke meja dan diratakan dalam bentuk segi empat tepat, kemudian dilipat tiga kali dan diuli.

Dohpindahkan ke bentuk yang ditaburi tepung, tutup dengan sesuatu dan biarkan naik selama setengah jam, kemudian griskan bahagian atas dengan telur dan bakar dalam ketuhar selama empat puluh minit. Letakkan roti yang telah siap untuk disejukkan di bawah tuala.

Mendapatkan Serum

Menurut pakar pemakanan, whey sangat berguna, seperti mana-mana produk susu yang ditapai. Ia mengandungi banyak protein yang mudah dihadam. Ia mudah dibuat di rumah jika anda memerlukannya segera untuk membakar. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memanaskan susu masam sehingga protein dikurangkan sepenuhnya. Kemudian jisim ditapis melalui cheesecloth. Akibatnya, kami mendapat keju kotej dan whey. Sekiranya anda mempunyai susu yang baik di dalam peti sejuk, maka anda boleh tuangkan sedikit kefir ke dalamnya dan panaskan semula, kesannya akan sama. Protein akan mengental dan anda akan mendapat keju kotej dan whey.

Di kampung, produk ini telah lama diberikan kepada anak babi, sebab itu ia mula membesar dengan baik.

Whey dianggap sebagai minuman diet, kerana ia mengandungi sedikit lemak, ia masuk ke dalam keju kotej semasa pengeluaran. Kualiti dia seperti itu sangat berharga.

Whey dan roti soda

Tuangkan whey ke dalam mangkuk yang berasingan. Dan dalam periuk, anda boleh campurkan semua bahan pukal. Ini dilakukan supaya doh kemudian naik dengan lebih baik. Jadi, campurkan 700 gram tepung, satu sudu teh soda cepat, secawan tepung dedak atau rai, secubit garam. Semua komponen harus dicampur dengan baik. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah rempah atau biji. Apabila bahan kering telah dicampur, whey boleh dituangkan ke dalam kuali. Semua produk mesti dicampur. Doh sepatutnya keluar sangat tebal, tetapilekat pada tangan dan sudu anda.

Proses membuat roti sedemikian mengambil masa tidak lebih setengah jam, yang sebenarnya bagus untuk resipi ini. Doh disediakan dalam sepuluh minit dan dibakar selama dua puluh minit lagi.

Lembaran pembakar hendaklah disediakan dengan melincirkan minyak sayuran. Letakkan doh di atasnya dengan sudu. Seterusnya, kami menghantar roti untuk dibakar pada suhu 240 darjah. Dalam proses itu, jangan buka pintu dan kawal prosedur, lebih baik perhatikan melalui kaca, jika tidak doh mungkin jatuh.

Selepas dua puluh minit, aroma roti yang indah akan muncul di dapur. Ini bermakna pastri sudah siap. Anda boleh meninggalkannya di dalam ketuhar untuk mencapainya, atau anda boleh mendapatkan lembaran pembakar dan biarkan roti sejuk di bawah tuala di atas meja. Resipinya mudah dan cepat disediakan.

Bukan kata sesudah

Tidak perlu mempunyai bentuk khas untuk membuat roti. Anda hanya boleh meratakan doh di atas kuali. Anda mendapat bentuk yang kelihatan seperti kek, ia lebih menarik. Perkara utama ialah roti buatan sendiri mempunyai rasa dan aroma yang tiada tandingan. Sebaik sahaja anda mencuba makanan bakar ini, anda tidak akan mahu membeli roti dari kedai lagi. Selamat berselera!