Kek cawan dengan pusat cecair: resipi, ramuan dan ciri penaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Asas semua kek cawan dengan isi cecair adalah resipi kek Perancis yang terkenal, yang lebih dikenali sebagai brownies coklat. Terdapat beberapa jenisnya. Salah satu pencuci mulut ini dipanggil Fudgy brownies. Ini tidak lebih daripada kek cawan dengan pusat cecair di dalamnya. Pencuci mulut boleh mempunyai konsistensi kek atau biskut. Dalam artikel kami, kami membentangkan foto dan resipi untuk kek cawan dengan pusat cecair. Pertama sekali, mari fokus pada versi klasik kek popular ini.

Kek Cawan Brownie Klasik dengan Pusat Cecair

Pencuci mulut ini disebabkan penampilannya pada majlis yang ringkas. Pada suatu hari, seorang chef Perancis yang tidak berpengalaman mengeluarkan kek cawannya dari ketuhar lebih awal. Dan apa yang mengejutkannya apabila mereka ternyata lazat yang luar biasa. Isi cecair yang mengalir dari tengah kek menjadikan pencuci mulut itu berair dan lembut luar biasa. Hari ini ia sangat popular di seluruh dunia.

Proses membuat kek cawan dengan pusat cecair tidak semudah yang bolehmuncul pada pandangan pertama. Malah pembuat kuih-muih yang berpengalaman tidak selalu dapat mencari garisan apabila kek separuh siap perlu dikeluarkan dari ketuhar. Pencuci mulut dihidangkan ke meja secara eksklusif dalam bentuk haba, kerana selepas penyejukan pengisian tidak lagi cair. Dan ini adalah kemuncak makanan istimewa ini.

Senarai bahan

Untuk membuat kek cawan pusat cecair, anda memerlukan set produk berikut:

• coklat gelap - 200g;
• mentega - 120 g;
• gula - 80 g;
• telur - 4 pcs.;
• tepung - 80 g;
• garam - ¼ sudu teh

Bergantung pada saiz acuan, jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resipi perlu membuat 8-12 kek cawan. Adalah disyorkan untuk menggunakan coklat gelap dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 7%. Dialah yang mempunyai tekstur terbaik. Apabila menghidangkan kek sedemikian, coklat yang lazat akan mengalir dengan baik dari tengah seperti lava sebenar. Semua bahan yang digunakan mestilah pada suhu bilik.

Resipi Langkah demi Langkah untuk Kek Cawan Coklat Pusat Cecair

Malah tuan rumah yang baru boleh memasak pencuci mulut yang lazat ini. Berikut hanyalah arahan yang dibentangkan harus dipatuhi dengan ketat:

1. Panaskan ketuhar hingga 200°.
2. Bina tab mandi air di atas dapur. Letakkan coklat yang telah pecah dan mentega yang telah dilembutkan dalam mangkuk di atasnya.
3. Cairkan bahan sehingga halus. coklat-jisim berkrim harus licin dan berkilat. Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak memanaskan coklat secara terlampau supaya ia tidak meleleh.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengadun. Tambah gula dan garam kepada mereka. Ramai suri rumah melangkau ramuan terakhir, tetapi dia yang menekankan semua kemanisan hidangan.
5. Pukul bahan pada pengadun kelajuan rendah selama 1 minit. Buih yang subur dalam kes ini tidak diperlukan.
6. Tuang adunan coklat ke dalam mangkuk. Gaul rata dengan sudu atau spatula. Adalah penting bahawa bahagian coklat doh tidak panas. Jika tidak, telur mungkin menjadi kental.
7. Lumurkan acuan pembakar dengan mentega dan taburkan dengan serbuk koko atau tepung. Pilihan pertama adalah lebih disukai apabila membuat pastri coklat.
8. Letakkan dulang dengan acuan ke dalam ketuhar.
9. Bakar muffin dengan pusat cecair selama 10 minit. Apabila ia naik sedikit dan bahagian tengah mula tenggelam sedikit, brownies boleh dikeluarkan dari ketuhar.
10. Keluarkan kek cawan panas dari acuan ke dalam pinggan. Pencuci mulut disyorkan untuk dihidangkan dengan satu sudu ais krim vanila.

Microwave Chocolate Brownies

Resipi berikut tergolong dalam kategori "tetamu di depan pintu". Memasak kek cawan sedemikian disyorkan dalam cawan besar. Tetapi jika masa mengizinkan, anda boleh tuangkan doh ke dalam acuan silikon dan hantar ke ketuhar dan bukannya ketuhar gelombang mikro selama 10 minit. Ia akan mengambil sedikit masa lagi, tetapi ia akan kelihatan lebih rapi.

Jadi, resipi untuk muffin brownies dengan pusat cecair untuk ketuhar gelombang mikro kelihatan sepertiseperti berikut:

1. Sediakan secawan sekurang-kurangnya 300 ml.
2. Tuangkan ke dalamnya 30 g tepung, 50 g gula dan 10 g serbuk koko. Masukkan serbuk penaik (¼ sudu kecil) dan secubit garam.
3. Cairkan mentega dan masukkan tepat 3 sudu besar ke dalam doh.
4. Tuang dalam 45 ml susu.
5. Tambahkan 1 telur bercabang dan ekstrak vanila (¼ sudu kecil).
6. Kacau bahan-bahan hingga sebati untuk membuat doh yang homogen.
7. Di tengah masukkan 3-4 keping coklat bar dan tuangkan 1 sudu besar air. Ini adalah rahsia utama untuk mendapatkan pusat cecair.
8. Microwave mangkuk doh selama 1.5-2 minit. Pada masa ini, doh harus mengembang di bahagian tepi, dan bahagian tengah harus kekal lembap.

Kek cawan coklat dengan susu pekat di dalam

Masak hidangan manis ini untuk semua orang:

1. Cairkan 50 g coklat gelap dan 60 g mentega secara perlahan-lahan dalam ketuhar gelombang mikro atau tab mandi air.
2. Telur (2 pcs.) Pukul dengan gula (100 g) sehingga ia larut sepenuhnya.
3. Sambungkan kedua-dua jisim bersama-sama.
4. Masukkan tepung yang telah diayak (60 g) bersama serbuk penaik (½ sudu kecil) dan koko (20 g).
5. Panaskan ketuhar hingga 180°.
6. Sediakan pelapik kek cawan dengan meminyaki atau melapik dengan kertas pembakar.
7. Agihkan doh ke dalam acuan. Pertama, tuangkan 1 sudu besar jisim coklat, kemudian letakkan 1 sudu kecil di tengah. susu pekat rebus. Teratas dengan inti sekali lagi dengan satu suduujian.
8. Bakar 15 minit.
9. Mufin coklat yang disejukkan dengan bahagian tengah cecair hiasi dengan krim putar dan keju krim. Secara pilihan, tambah koko pada krim.

Mufin coklat disumbat dengan keju krim

Pencuci mulut gourmet ini rasanya lebih seperti kek keju coklat sebenar berbanding kek cawan. Dan untuk memastikan ini, anda hanya perlu mencuba memasaknya. Selain itu, tidak sukar untuk melakukan ini:

1. Panaskan ketuhar hingga 180°.
2. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung (90 g), gula (0.5 sudu besar), koko (3 sudu besar), soda dan garam (0.25 sudu kecil setiap satu).
3. Buat perigi di tengah adunan kering. Tuangkan air (0.5 sudu besar), cuka (0.5 sudu besar), minyak sayuran (0.25 sudu besar) ke dalamnya.
4. Uli doh yang licin dan seragam dengan pemukul.
5. Sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, satukan 60 g keju krim, satu sudu teh susu, satu sudu gula dan ¼ cawan cip coklat.
6. Agihkan doh ke dalam acuan, tinggalkan ceruk untuk inti di atas. Masukkan keju krim dengan susu dan gula ke dalamnya.
7. Bakar muffin selama 20 minit. Hidangkan hangat.

Kek cawan pusat cecair yang disediakan mengikut resipi ini sudah cukup untuk sekumpulan tetamu. Mereka membuat sebanyak 24 keping, tetapi mereka terbang dari meja dalam masa 10 minit.

Brown coklat dengan jem ceri

Resepi untuk mudah dibuat ini tetapi lazatpencuci mulut terdiri daripada langkah berikut:

1. Ayak bersama semua bahan kering untuk dibakar. Ini ialah 1 cawan tepung, gula dan koko (3 sudu besar setiap satu), serbuk penaik dan kayu manis (1 sudu teh setiap satu).
2. Campurkan air (6 sudu besar), minyak sayuran (4 sudu besar) dan sirap ceri daripada beri atau jem dalam tin (0.5 sudu besar) secara berasingan.
3. Uli doh. Ia sepatutnya cukup tebal untuk tidak jatuh dari sudu.
4. Sediakan acuan kek cawan. Isikan mereka separuh dengan doh. Buat perigi di tengah dan masukkan jem ceri tebal (½ sudu teh) ke dalamnya. Isi acuan hingga ke atas dengan doh.
5. Hantar kek cawan ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Jika dihidangkan panas, jem akan meleleh keluar apabila pecah. Apabila sejuk, ia akan menjadi pekat dan menjadi inti ceri berair.

Mufin vanila dengan isi coklat

Kek cawan wangi lembut dengan pusat coklat gelap cair hendaklah disediakan seperti berikut:

1. Cairkan 100 g mentega. Apabila ia agak sejuk, tambahkan 1 biji telur dan 100 ml susu.
2. Satukan 150 g tepung dengan gula (50 g), ekstrak vanila (1 sudu kecil) dan serbuk penaik (½ sudu kecil).
3. Tuangkan jisim telur berkrim ke dalam adunan kering.
4. Pukul doh dengan sebati dengan pengadun. Ia harus menjadi seragam, licin dan berkilat.
5. Kini anda boleh membuat pemadat. Untuk melakukan ini, satukan 60 ml krim dengan satu sudu ekstrak vanila ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
6. Coklat (100 g) dipecahkankepingan. Tuang krim panas ke atasnya dan kacau.
7. Sediakan acuan. Tuangkan doh ke dalamnya, dan letakkan 2 sudu besar jisim coklat di atasnya.
8. Hantarkannya ke ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (180°) selama 25 minit. Jika anda memotong kek cawan semasa panas, bahagian tengahnya akan cair. Selepas sejuk sepenuhnya, isi coklat akan mengeras, tetapi ini akan menjadikannya tidak kurang enak.

Pencuci mulut dengan pusat cecair akan menjadi permintaan dalam kalangan isi rumah dan tetamu. Di samping itu, hidangan ini boleh disediakan dengan cepat, dan tidak begitu banyak bahan yang diperlukan. Inilah yang menjadikan kek cawan coklat begitu popular.