Kaurma lagman: resipi terbaik hidangan Uzbekistan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Hidangan kebangsaan Uzbekistan bukan sahaja pilaf, samsa, shurpa, manti dan barbeku, tetapi juga lagman. Ia betul-betul dipanggil "kemuncak" masakan tradisional Uzbekistan. Kaurma lagman, dengan penyediaan yang betul, akan dapat mempelbagaikan menu harian. Ia mengagumkan dengan rasa yang luar biasa, serta aroma mereka yang pertama kali mencuba hidangan ini.

Kaurma Lagman

Bahan yang diperlukan:

1. Kambing biri-biri - 700 gram.
2. Cilantro - 7 cabang.
3. Zira - 3 gram.
4. Mi untuk lagman - 500 gram.
5. Bawang putih - 3 ulas.
6. Lada Bulgaria - 2 keping.
7. Lada merah dikisar - 5 gram.
8. Lobak merah - 1 keping.
9. Bawang - 2 biji.
10. Tomato - 4 biji.
11. Garam - sudu pencuci mulut.
12. Minyak sayuran - 100 mililiter.
13. Telur - 3 keping.

Resepi lagman Uzbekistan klasik

Daging dimasak dahulu untuk lagman goreng. Domba hendaklah dibasuh, dikeringkan dengan tuala atau serbet dan dipotong menjadi kiub. Kemudian ke dalam kuali besi tuang.tuangkan minyak, panaskan dan masukkan kepingan kambing ke dalamnya. Bakar selama lebih kurang 20 minit. Jika selepas masa yang ditentukan daging masih keras, ia perlu direbus lagi. Kenapa tuang sedikit air ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Masak kambing sehingga empuk.

Menyediakan sayur-sayuran

Seterusnya, anda perlu menyediakan semua sayur-sayuran untuk kaurma lagman. Kupas lobak merah dan bawang dan bilas di bawah paip bersama-sama dengan lada benggala. Kemudian potong menjadi jalur nipis. Selepas kepingan kambing sudah siap, mereka harus diasinkan, ditaburi dengan lada dan letakkan bawang kepadanya. Goreng bersama selama lima belas minit lagi, kacau sentiasa. Seterusnya, masukkan lobak merah dan lada benggala ke dalam kuali. Kacau dan goreng sehingga sayur lembut.

Kini tiba giliran tomato, yang mana ia adalah wajar untuk memilih jenis manis. Basuh mereka, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuali ke bahan yang digoreng sebelum ini. Goreng semuanya bersama-sama, kacau, sehingga hampir semua cecair mendidih. Secara berasingan, rebus air di atas api, garam dan celupkan mi siap ke dalamnya selama 3-4 minit. Kemudian masukkan ke dalam colander. Apabila airnya surut, masukkan ke dalam kuali. Masukkan segera semua rempah, garam dan ulas bawang putih yang dicincang.

Goreng selama 10 minit lagi, tutup, tutup api dan biarkan mendidih selama 5-7 minit. Untuk menghidangkan hidangan, anda masih perlu memasak telur dadar dan memotong ketumbar. Letakkan kuali dengan minyak di atas api. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukulpukul mereka dengan garam. Tuangkan campuran ke dalam kuali yang dipanaskan dan goreng telur dadar, yang, selepas penyejukan, dipotong menjadi jalur. Ia kekal hanya untuk menyajikan dengan indah kaurma lagman Uzbekistan yang disediakan mengikut resipi. Mengapa anda perlu mengambil hidangan besar dan meletakkan lagman di atasnya. Letakkan telur dadar cincang di atas dan hiaskan dengan ketumbar cincang halus. Hidangan oriental yang lazat, wangi dan lazat sedia untuk dihidangkan di meja makan.

Laghman dengan kambing dan sayur-sayuran

Senarai produk:

1. Kentang - 6 biji.
2. Mi untuk lagman - 1 kilogram.
3. Kobis putih - 1 garpu.
4. Fillet kambing - 1 kilo.
5. Pes tomato - 4 sudu besar.
6. Bawang - 2 kepala.
7. Mayonis - 150 gram.
8. Allspice - 6 keping.
9. Lobak merah - 2 keping.
10. Daun bay - 5 helai.
11. Lada Bulgaria - 5 keping.
12. Cuka meja - 1 sudu besar.
13. Terung - 2 keping.
14. Bawang putih - 5 ulas.
15. Tomato - 2 biji.
16. Cili lada - 1 keping.
17. Zucchini - 2 keping.
18. Bawang Jusai - 50 gram
19. Garam - 1 sudu besar.
20. Lada kisar - 1/5 sudu kecil.
21. Kicap - 100 ml.
22. Hijau - 150 gram.
23. Minyak - 10 sudu besar.

Proses memasak

Hidangan Asia seperti mi lagman dengan kambing dan sayur-sayuran disediakan mengikut beberapa resipi berbeza. Tetapi dalam apa jua keadaan, hasilnya adalah hidangan yang harum, memuaskan dan panas yang mengagumkan dengan rasa yang unik. Ia boleh menjadiHidangkan untuk makan tengah hari dan makan malam. Hampir setiap hidangan Uzbekistan terkenal dengan rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan. Resipi kaurma lagman ini tidak terkecuali. Untuk menyediakannya, anda perlu memerap kambing terlebih dahulu.

Basuh daging dengan baik, keringkan dan potong di atas papan pemotong. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam, tuangkan kicap, 3 sudu besar minyak dan lada. Gaul sebati sehingga rempah sekata di atas kepingan kambing dan biarkan selama 30 minit.

Kemudian, dalam apa jua urutan, basuh, keringkan dan cincang halus semua sayur-sayuran yang disertakan dalam resipi lagman kaurma. Potong bawang dzhusai sepanjang satu sentimeter. Kemudian rebus mee lagman yang telah siap mengikut arahan, masukkan ke dalam colander dan ketepikan seketika. Kemudian letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak di dalamnya dengan baik. Masukkan kepingan kambing yang telah diperap ke dalamnya dan goreng dengan api besar sehingga terbentuk kerak.

Kemudian kecilkan api dan masukkan kobis. Kacau dan goreng selama 5 minit. Kemudian masukkan lobak merah dalam kuali dengan bawang dan goreng selama 5 minit lagi. Tuangkan sedikit air mendidih dan reneh selama kira-kira 25 minit. Kemudian, kepada kambing yang direbus dengan kubis, bawang dan lobak merah, anda perlu menambah pes tomato, kentang, terung, zucchini, lada benggala, allspice, tomato dan garam. Goreng semua bahan kaurma lagman selama 10 minit lagi.

Seterusnya, anda perlu tuangkan cuka meja, masukkan daun salam, lalutekan bawang putih, cili kecil yang dicincang sangat halus. Tutup dan reneh selama 50 minit. Selepas memasak sayur-sayuran dengan kambing, anda perlu mengambil pinggan dalam a la carte. Letakkan mee lagman di bahagian bawah, dan kambing goreng dengan sayur-sayuran dan rempah di atasnya. Anda boleh menambah hidangan yang sudah lazat dan wangi dengan sesudu mayonis, herba cincang dan bawang jusai jika anda mahu. Kemudian segera hidangkan untuk makan malam.

Hidangan oriental yang lazat bukan sahaja mempelbagaikan diet biasa anda, tetapi juga membolehkan anda mempelajari lebih lanjut tentang budaya dan makanan orang lain.