2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Sup tepung - lagman - hidangan pertama yang paling biasa di Uzbekistan. Dalam masakan Uzbekistan, ia disediakan dengan dan tanpa panggang, serta pada tulang, daging, sup ayam dengan penambahan sayur-sayuran, herba aromatik dan rempah ratus. Proses yang mudah dan pada masa yang sama memakan masa ialah penyediaan lagman. Resipinya boleh sangat berbeza. Tetapi sup sentiasa disediakan menggunakan mi buatan sendiri yang nipis dan lembut - salah satu bahan utama.
Lagman memasak. Resipi sup tumis
Bahan Yang Diperlukan
Untuk menggoreng, anda memerlukan 300 gram daging (kambing atau daging lembu), 100 gram bacon (lebih baik daripada kambing) atau minyak sayuran, 2 bawang, 1 lobak merah, 3 tomato, 1-2 kentang, 0.5 tandan hijau, garam dan lada sulah secukup rasa. Untuk menyediakan doh, anda memerlukan air suam - setengah gelas, tepung 300 gram, 1 biji telur, garam (sudu tidak lengkap).
Lagman memasak: resipi
Seterusnya, kita akan membincangkan cara menyediakan hidangan ini daripada bahan-bahan yang disediakan. Memasak lagman dalam Uzbekistan adalah proses yang sukar. Ia adalah perlu untuk berhati-hati mendekati penyediaan produk. Daging dipotong menjadi kepingan. Sayur-sayuranbersihkan, bilas. Potong bawang menjadi cincin, potong lobak merah menjadi jalur, tomato menjadi kepingan (anda boleh mula-mula mengeluarkan kulitnya), dan kentang menjadi kiub. Seterusnya, cairkan lemak dalam kawah atau panaskan minyak sayuran dengan baik, tumis cincin bawang di dalamnya, kemudian masukkan daging dan goreng sehingga kerak emas terbentuk di atasnya. Selepas menambah lobak merah dan tomato, reneh selama 7 minit. Lobak merah akan menjadi lebih lembut, dan tomato akan lembut. Masukkan kiub kentang dalam kuali, gaul, tuang air dan biarkan mendidih. Apabila daging menjadi empuk, perasakan hidangan dengan rempah ratus dan garam.
Sudah tiba masanya untuk mee. Mee nipis dan panjang yang telah disediakan dicurahkan ke dalam dasar mendidih. Selepas mee terapung, biarkan mendidih selama 4 minit dan keluarkan dandang dari api. Anda perlu membiarkan lagman dibancuh selama 5 minit dan anda boleh menghidangkannya ke meja. Sup dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburi dengan herba cincang halus. Sayur hijau diambil secukup rasa. Ia boleh jadi dill, pasli, ketumbar, pudina, selasih, bawang merah, bawang putih.
Lagman memasak. Resipi mee buatan sendiri
Mee buatan sendiri - nipis, lembut, dipotong menjadi jalur panjang nipis atau lebar atau segi empat sama. Jangan sekali-kali menggantikannya yang dibeli di kedai. Memasak sup lagman di Uzbekistan adalah mustahil tanpa mi buatan sendiri. Untuk menyediakan mi, anda memerlukan lembangan (sebaik-baiknya enamel, tetapi anda boleh menggunakan tembaga, menuangkan tembikar dan juga aluminium). Isipadu pelvis bergantung kepada jumlah doh. Pastikan untuk menapis tepung untuk membersihkannya daripada serpihan, memperkayakannya dengan oksigen. Doh tepung yang diayak adalah homogen dan mudah untuk digunakan. Jumlah garam yang diperlukan dituangkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air suam. Selepas garam larut, tepung dituangkan dalam bahagian dan air ditambah, doh diuli. Sekiranya telur ditambah kepada doh mengikut resipi, maka ia mesti dipukul dengan baik dan ditambah dalam bahagian. Selepas diuli, doh digulung menjadi bebola, dibalut dengan kain lembap dan dibiarkan selama 10 minit. Kemudian, setelah menaburkan papan dengan tepung, anda perlu memberikan doh rupa kek dengan telapak tangan anda, taburkannya dengan tepung, anginkannya pada pin rolling dan gulungkannya. Ulangi operasi ini beberapa kali sehingga ketebalan lapisan ialah 1 mm. Dengan setiap penggulungan seterusnya, papan pemotong dan lapisan doh ditaburkan dengan tepung. Untuk mendapatkan mee panjang, lapisan ditaburkan dengan tepung, dilipat seperti akordion dan dipotong.
Seperti yang anda lihat, ini adalah proses yang agak panjang dan susah payah - penyediaan lagman. Resipi adalah untuk 5-6 hidangan. Masa yang dihabiskan tidak akan disia-siakan. Sup yang lazat, wangi dan enak tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.
Disyorkan:
Memasak sup Uzbekistan
Shurpa ialah hidangan yang kaya dan agak pekat dalam bentuk sup. Merujuk kepada masakan kebangsaan Uzbekistan. Hidangan ini juga dipanggil shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Sup Uzbekistan adalah salah satu hidangan pertama
Hidangan Uzbekistan: resipi. Hidangan daging kebangsaan Uzbekistan
Hidangan Uzbekistan sering dianggap oleh ramai rakan senegara kita sebagai orang asli. Dan benar-benar: siapa yang tidak memasak pilaf sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka?
Masakan Uzbekistan: ciri. Resipi pilaf Uzbekistan sebenar
Bercakap tentang masakan Uzbekistan, sudah tentu semua orang segera mengingati pilaf yang terkenal di dunia. Sememangnya ini adalah antara hidangan paling popular di Uzbekistan, iaitu kepingan kambing yang digoreng dengan banyak bawang, lobak merah, dengan tambahan padi. Pilaf di sini bukan sekadar hidangan kegemaran - ia adalah simbol budaya negara
Uzbek pilaf: resipi. Cara memasak pilaf Uzbekistan sebenar
Dalam artikel ini kita akan belajar cara memasak pilaf Uzbekistan. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. "Pilaf" dimasak di Timur Tengah dan Timur Tengah. Dan di Uzbekistan sendiri, setiap bandar dan juga wilayah kecil mempunyai versi tersendiri untuk hidangan lazat dan menyelerakan ini. Pertama, mari kita lihat bagaimana pilaf berbeza daripada bubur nasi yang lain
Kaurma lagman: resipi terbaik hidangan Uzbekistan
Hidangan kebangsaan Uzbekistan bukan sahaja pilaf, samsa, shurpa, manti dan barbeku, tetapi juga lagman. Ia betul-betul dipanggil "kemuncak" masakan tradisional Uzbekistan. Kaurma lagman, dengan penyediaan yang betul, akan dapat mempelbagaikan menu harian. Ia mengagumkan dengan rasa yang luar biasa, serta aroma mereka yang pertama kali mencuba hidangan ini
