Beras perang: indeks glisemik, kalori, norma BJU dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel, kami akan mempertimbangkan indeks glisemik beras perang.

Ini adalah tanaman bijirin lama. Groats sedemikian menikmati populariti yang luas di negara-negara Timur. Di sana ia dimakan setiap hari, kerana komposisi seimbang yang sangat baik. Perlu dibincangkan lebih lanjut tentang kebaikan, indeks glisemik dan kandungan kalori beras.

varieti bijirin dan indeks varieti

India ialah tempat kelahiran beras, tetapi ia mendapat populariti di China. Groats berbeza mengikut gred:

• Nasi berwarna putih. Indeks glisemik agak tinggi. Ia berada dalam julat 65-85 unit.
• Nasi hitam liar. Indeksnya ialah 35-40.
• Coklat atau coklat. Indeks glisemik beras perang ialah 45-50 unit, iaitu hampir dua kali lebih rendah daripada beras putih. Brown mempunyai indeks 50.

Bergantung pada apa GI?

Indeks glisemik bergantung pada jenis beras. Sebagai contoh, beras perang mempunyai indeks yang rendah dan lebih sihat daripada beras putih. Walau bagaimanapun, walaupun dengan nilai ini, croup adalahpemakanan, membantu mengatasi berat badan berlebihan. Ia boleh diterima untuk menggunakannya untuk pesakit diabetes. Indeks glisemik beras perang perang sangat rendah.

Hartanah berguna

Air beras putih dan perang pada asasnya adalah produk yang sama, tetapi diproses dengan cara yang berbeza. Varieti coklat mengalami rawatan yang lebih sedikit, hanya pengelupasan bijirin dari kulit kekuningan atas yang berlaku dalam pengeluaran. Walau bagaimanapun, kulit dedak kekal utuh, oleh sebab ini bijirin varieti ini mempunyai bentuk yang memanjang dan warna coklat. Beras perang mempunyai bau dan rasa pedas yang khusus. Di wilayah Rusia, beras perang tidak mendapat populariti yang begitu kuat berbanding beras putih.

Tetapi produk di negara Asia ini telah menjadi terkenal dengan banyak khasiat berguna, ia adalah salah satu hidangan utama diet harian keluarga.

Beras perang mempunyai manfaat kesihatan berikut:

• dengan penggunaan biasa bijirin varieti ini, anda boleh menurunkan kandungan kolesterol dalam darah dengan ketara;
• menggalakkan fungsi saluran gastrousus;
• jika perlu membersihkan dinding usus dan gastrik, menyingkirkan pelbagai bahan toksik dari badan, adalah dinasihatkan untuk mengambil sebahagian kecil nasi tersebut setiap hari; selain itu, produk ini membantu menghilangkan perut kembung dan sembelit yang teruk;
• varietas coklat sering diperkenalkan ke dalam diet mereka yang menghidapinyapenyakit seperti ulser perut atau gastrik;
• bijirin ialah salah satu komponen utama hari atau diet berpuasa nasi;
• selalunya tukang masak menggunakan nasi sebagai ulam untuk semua jenis ikan dan daging, di samping itu, ia menjadi asas yang baik untuk puding, bubur, varieti tradisional pilaf atau salad;
• disebabkan keupayaan uniknya untuk menyerap lembapan, beras perang digunakan untuk memulihkan keseimbangan hidro dalam tubuh manusia;
• Kajian perubatan telah menunjukkan bahawa pengambilan beras perang secara berkala meningkatkan peredaran darah;
• bijirin jenis ini boleh memberi kesan santai pada otak dan sel saraf, oleh itu nasi jenis ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu harian bagi seseorang yang mengalami tekanan mental yang berterusan atau terdedah kepada keletihan saraf;
• membantu menguatkan gusi dan gigi, memperbaiki penampilan rambut dan kulit;
• disebabkan oleh kepekatan vitamin A yang ketara dalam varieti ini, adalah mungkin untuk meningkatkan penglihatan jika produk itu dimakan secara berterusan;
• memulihkan pola tidur yang normal, melawan kerengsaan dan insomnia;
• memperbaiki fungsi organ pencernaan, membantu mengeluarkan produk metabolik dan pembentukan sanga daripada tubuh manusia.

Kontraindikasi

Indeks glisemik varieti beras yang kami semak. Adakah terdapat sebarang kontraindikasi untuk beras perang, kerana ia mempunyai GI yang sangat rendah. Seperti mana-mana produk,Jenis beras ini cenderung mempunyai kontraindikasi tertentu. Bijirin ini terutamanya dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami kembung perut yang teruk. Dalam kes ini, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada jenis putihnya, untuk menggunakannya tidak lebih daripada dua kali seminggu. Ia benar-benar tidak diingini untuk menggunakan bijirin beras perang jika terdapat kesukaran membuang air kecil. Croup dalam bentuk rebus mempunyai kesan diuretik yang agak kuat. Dengan kehadiran kolitis pada seseorang, anda juga perlu meninggalkan produk ini. Walaupun fakta bahawa seratus gram beras perang mengandungi sejumlah kecil kalori, mereka tidak boleh disalahgunakan oleh pesakit dengan berat badan yang tinggi. Disebabkan fakta bahawa bijirin beras mempunyai sifat penghadaman yang lama, anda boleh menambah berat badan.

Komposisi beras perang

Indeks glisemik bijirin harus diketahui, terutama bagi mereka yang mengamalkan diet yang sihat. Ia juga harus diingat bahawa mana-mana tanaman bijirin itu sendiri adalah karbohidrat. Tetapi bijirin beras perang adalah jenis karbohidrat yang sihat dan "tahan lama" yang dipecahkan sepenuhnya dalam tubuh manusia. Mereka diproses dengan sempurna dan memberikan caj tenaga, tidak menetap dalam bentuk deposit lemak. Varieti beras ini pula mengandungi banyak protein sayuran, yang merupakan bahan binaan untuk gentian otot.

Adalah perlu untuk membincangkan dengan lebih terperinci tentang komponen beras perang yang sama pentingnya.

• Serat pemakanan, selalunya dirujuk sebagai serat. Kepekatan serat makanan dalamKomposisi beras perang adalah kecil, dua ratus gram - hanya tiga gram. Tetapi, jika dibandingkan dengan jenis bijirin putih, di mana dua ratus gram serat mengandungi satu gram, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada penggunaan beras perang. Apabila beras perang direbus dalam air, akan terdapat sedikit kalori dalam hidangan, dan ini disebabkan oleh kehadiran serat makanan kasar dalam bijirin.
• Vitamin B kompleks telah memberikan populariti luar biasa beras perang di negara-negara timur. Untuk hampir sepenuhnya memenuhi keperluan harian tubuh manusia untuk unsur-unsur ini, satu hidangan produk sedemikian sudah mencukupi. Walau bagaimanapun, padi yang telah menjalani rawatan haba mengurangkan kandungan komponen berguna tersebut sebanyak lima kali ganda. Dalam erti kata lain, kepekatan mereka dalam nasi masak jauh lebih rendah daripada nasi mentah.
• Kepekatan logam yang diperlukan untuk badan juga membawa bijirin ini ke kedudukan utama dari segi kandungan unsur berguna dalam komposisi. Bijirin beras perang adalah sumber yang kaya dengan zat besi, magnesium, mangan, zink dan tembaga. Komposisi ini juga mengandungi sejumlah kecil natrium, logam yang agak jarang ditemui dalam produk makanan. Komposisi kimia bijirin ini.
• Kehadiran iodin, selenium dan fosforus dalam beras perang membolehkan anda menggunakan produk ini sebagai profilaksis untuk patologi tiroid.

Kalori

Terima kasih kepada indeks glisemik rendah beras (iaitu perang), iniproduk menjadi kegemaran sejagat bagi mereka yang secara aktif bergelut dengan berat badan berlebihan. Seratus gram bijirin beras perang mengandungi kira-kira 330 kilokalori. Dalam keadaan ini, kita bercakap tentang produk dalam bentuk kering. Bagaimanapun, seratus gram beras rebus perang sudah mengandungi 11 kilokalori. Penurunan ketara dalam nilai tenaga beras adalah disebabkan oleh pra-rawatannya, yang dialami oleh bijirin sebelum dimasak. Semua orang tahu bahawa groats beras, tanpa mengira varieti, disyorkan untuk dibasuh beberapa kali dalam air sejuk, yang membantu menghilangkan pelekat (juga dipanggil gluten) dan kanji. Kedua-dua komponen inilah yang menambah nilai tenaga kepada bijirin beras dalam bentuk kilokalori.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan varieti ini patut diberi perhatian khusus. Seperti yang dinyatakan di atas, sebahagian besar bijirin beras perang adalah karbohidrat kompleks, kira-kira 74%. Setiap ratus gram, kandungan protein yang mengagumkan berbanding bijirin lain, kira-kira 24%.

Dalam komposisi bijirin beras perang, lemak menduduki bahagian terkecil - hanya dua peratus. Perlu diingat bahawa walaupun sedikit kepekatan lemak dalam beras perang adalah dalam bentuk minyak sihat yang mempunyai kesan yang baik kepada tubuh manusia.

Indeks glisemik beras perang menarik minat ramai. Tetapi apakah faedah istimewa bijirin yang tidak digilap?

Nasi tidak digilap

Beras perang yang tidak digilap (beras perang) adalah varieti yang paling sihatia dibersihkan hanya dari cangkerang atas, sambil mengekalkan semua nutrien dan dedak. Terima kasih kepada varieti yang tidak digilap, kolesterol dikumuhkan, aktiviti buah pinggang bertambah baik, peredaran darah stabil, dan keseimbangan air dalam tubuh manusia menjadi normal. Mana-mana jenis beras selain putih pada dasarnya tidak digilap. Kulit bijirinlah yang bertanggungjawab untuk mewarna, apabila dikisar, bubur jagung menjadi putih.

Indeks glisemik beras yang berbeza semua orang harus tahu.

Mengira kalori dalam hidangan berbeza

100 gram varieti perang masak boleh mempunyai kandungan kalori yang jauh berbeza daripada 100 gram produk mentah. Ini disebabkan oleh penyerapan air secara aktif oleh bijirin semasa memasak, yang meningkatkan jisim. Di samping itu, anda perlu mempertimbangkan bahan tambahan, contohnya, mentega, garam, lemak susu, kismis, dll. Garam adalah satu-satunya bahan di atas yang tidak meningkatkan kandungan kalori hidangan yang dimasak.

Kami melihat indeks glisemik beras perang.