Perlovka: indeks glisemik, kalori, sifat berguna dan kadar penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel, kami akan mempertimbangkan apakah indeks glisemik barli.

Mungkin, ramai orang tahu betapa bergunanya bijirin, yang mana anda boleh memasak bijirin yang berbeza. Hidangan sedemikian bukan sahaja membawa faedah, tetapi juga membantu menambah variasi pada diet. Barli mutiara amat popular di kalangan pelbagai jenis bijirin, tetapi tidak semua orang tahu sifatnya, jadi mereka memperlakukannya dengan sedikit penghinaan.

Bagaimanakah barli mutiara dibuat?

Ada yang berpendapat ada tumbuhan dengan nama itu. Walau bagaimanapun, sebenarnya, bijirin diperbuat daripada barli, semasa pemprosesan dedak (lapisan atas) dikeluarkan, dan kemudian bijirin digiling dan digilap. Groats berhutang nama mereka kepada perkataan "mutiara" atau "mutiara" untuk persamaan bentuk dan warna bijirin yang diproses dengan mutiara sebenar. Bubur paling kerap disediakan dari barli mutiara, sifat berfaedah yang telah dibuktikan walaupun oleh Jepunsaintis, walaupun pemujaan beras yang mereka ada. Barli ialah gudang bagi banyak bahan berguna yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Indeks glisemik barli menarik minat ramai.

Sifat berguna barli mutiara

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

• plain - bijirin yang diperbuat daripada barli keseluruhan, yang hanya kulitnya telah dikeluarkan;
• jeruk barli - barli mutiara biasa, sebenarnya, tetapi dalam bentuk hancur;
• “Belanda” ialah bijirin bijirin penuh yang telah melalui pemprosesan yang lebih mendalam dan kuat.

Daripada barli anda boleh memasak bijirin dan sup yang rapuh.

Selalunya orang ingin mengetahui indeks glisemik barli rebus. Kita akan bercakap tentang perkara ini di bawah.

Bijian mengandungi begitu banyak mineral dan vitamin yang boleh bersaing, contohnya, dengan oat. Ini adalah vitamin PP, A, B, D, E. Mineral: kuprum, fosforus, mangan, bromin, zink, kromium, kob alt, molibdenum, strontium, iodin.

Barli dari segi kandungan serat adalah peneraju yang tidak boleh dipertikaikan antara semua bijirin, malah mendahului gandum.

Makanan diet barli disyorkan bukan sahaja untuk penghidap diabetes. Indeks glisemiknya yang rendah telah menjadikannya popular di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Disebabkan fakta bahawa barli mutiara mengandungi banyak selenium dalam komposisinya, ia adalah antioksidan yang sangat kuat. Barli dalam diet akan mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak, keranakandungan fosforus "mutiara" malah mengatasi ikan. Di samping itu, barli menambah rizab molibdenum, mangan, kromium dan tembaga. Bubur ini mengandungi hampir semua vitamin B, yang memastikan paras hemoglobin normal, dan vitamin PP, yang memelihara sistem saraf dan mengurangkan kolesterol.

Saya tertanya-tanya apakah indeks glisemik barli rebus?

Kandungan kalori dan kadar penggunaan

Resepi diet yang paling banyak ialah barli yang direbus dalam air. Jika anda memasaknya dengan mentega dan susu, ia menjadi lebih tinggi kalori, dan dengan sayur-sayuran - kurang kalori tinggi. Untuk 100 gram, kandungan kalori produk adalah seperti berikut:

• barli mutiara kering - 315 kcal;
• bubur barli direbus dalam susu – 156;
• barli rebus air – 109;
• bubur dengan mentega dan susu – 178;
• bubur di atas air dengan mentega – 131;
• bubur barli dengan labu rebus – 63.

Perlu diingat bahawa bijirin rendah kalori adalah menyegarkan dan berkhasiat, hanya dua sudu bubur membolehkan orang ramai tidak berasa lapar untuk masa yang lama.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa untuk orang dewasa, pengambilan bubur barli setiap hari ialah 150 gram.

Indeks glisemik

Dalam barli, penunjuk ini bergantung pada cara ia disediakan. Untuk bijirin biasa, nilainya ialah dari 20 hingga 30 unit.

Apakah indeks glisemik barli air?

Barli rebus air adadiubah suai sedikit ke arah peningkatan GI. Jika bijirin direbus secara intensif dalam susu, maka indeks glisemik barli boleh mencapai nilai 60 hingga 70 unit.

Makanan diet barli disyorkan bukan sahaja untuk penghidap diabetes. Terima kasih kepada indeks glisemiknya yang rendah, barli siap jadi telah menjadi popular di kalangan orang yang menurunkan berat badan.

Bubur di atas air

Hidangan itu mengandungi barli mutiara, garam dan air. Bubur barli di atas air, seperti bijirin itu sendiri, mengandungi lisin, asid amino penting yang tubuh manusia tidak dapat menghasilkan sendiri. Lysine terlibat dalam penghasilan kolagen, mempunyai kesan meremajakan dan penyembuhan luka. Bubur barli yang dimasak dengan susu mengandungi serat makanan kasar yang tidak dihadam oleh tubuh manusia. Mereka berfungsi sebagai sejenis "berus" untuk dinding usus. Produk ini mempunyai indeks glisemik yang rendah, dari 20 hingga 23 unit, dan oleh itu bubur barli yang direbus dalam air dibenarkan untuk pesakit kencing manis.

Bubur barli boleh direbus dalam air dengan beberapa cara. Barli mutiara yang paling biasa, yang tidak mengalami pemprosesan yang berpanjangan, dan yang telah mengekalkan semua sifat bergunanya, mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian airnya disalirkan, barli dituangkan dengan air segar yang sejuk dalam nisbah 1: 3, direbus dalam mandi air atau api kecil selama 30-45 minit, sehingga cecair diserap sepenuhnya. Bubur garam perlu di hujungnyamemasak, dan lebih baik, taburkan dengan garam laut sebelum dihidangkan (lebih berguna). Sekiranya tidak ada masa untuk merendam bijirin sepenuhnya, ia boleh dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian dimasak kerana ia mudah selama kira-kira sejam. Perkadaran barli dan air kekal sama - 1:3.

Bubur barli rebus air ialah ulam serba guna yang dihidangkan kemas dengan tambahan masak berlebihan (lobak merah, bawang, perasa, bawang putih) dalam bentuk pilaf tanpa lemak. Barli yang direbus dalam air ditambah sebagai ganti nasi kepada kubis dan gulungan kubis daging, digunakan sebagai inti untuk penkek dan pai, sebagai bahan dalam pembuka selera dan salad sejuk.

Sup jeruk barli: resipi klasik

Sangat kaya dan pada masa yang sama sup yang ringan, rasanya mendapat banyak manfaat daripada tambahan barli mutiara. Dapur hendaklah mempunyai:

• daging lembu (500 gram);
• air (2.5 liter);
• barli rebus (dua sudu besar);
• acar timun (300 g);
• kentang (400 g);
• acar (150 g);
• sebiji lobak merah;
• satu mentol;
• minyak bunga matahari (sudu besar);
• dua daun salam;
• lada hitam, dill, garam.

Untuk menyediakan acar yang lazat, anda perlu memasak sup daging, sebaik sahaja siap, kentang dimasukkan ke sana, direbus selama sepuluh minit lagi, kemudian barli rebus ditambah, dinasihatkan untuk memasaknya terlebih dahulu. Kemudian goreng dressing dalam minyak (lobak merah, bawang dan timun) dan pindahkan kesup. Masukkan air garam, masukkan lada sulah dan daun bay ke dalam kuali. Sebaik sahaja kentang siap, anda perlu memotong sayur-sayuran dill ke dalam sup dan biarkan ia diseduh. Tidak mustahil untuk membatalkan diet, kerana jeruk barli hanya mempunyai 38 kcal setiap 100 gram.

Indeks glisemik jeruk barli adalah rendah, yang sangat bagus. Ia bersamaan dengan kira-kira 37.5 unit setiap hidangan.

Apakah dan bagaimana barli boleh dirawat?

Senarai gangguan yang boleh dirawat dengan barli mutiara ternyata sangat mengagumkan:

• Kesan positif pada sistem saraf.
• Lisin yang terkandung dalam barli meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh manusia, yang memberi kesan positif pada kulit dan menjadikannya lembut dan licin.
• Barli membantu menguatkan tisu tulang.
• Dengan pelbagai penyakit, anda boleh menggunakan rebusan barli mutiara. Ia mempunyai kesan anti-radang, menyelubungi, analgesik, emolien, antispasmodik dan diuretik.
• Batuk dan selsema, obesiti dan sembelit, serta pelbagai patologi kelenjar susu dirawat dengan barli.

Kontraindikasi terhadap penggunaan barli mutiara

Disebabkan oleh gluten yang terkandung dalam barli, penggunaannya yang berlebihan adalah tidak diingini untuk wanita hamil.

Jika orang mengalami sembelit, penyakit gastrousus, dsb., bubur barli tidak boleh disalahgunakan, kerana ia menyumbang kepada pengeluaran gas yang berlebihan.

Barli boleh berbahaya untuk lelakidalam erti kata bahawa adalah mungkin untuk mengurangkan keinginan seksual dengan penggunaan yang berlebihan.

Asid amino dalam bijirin boleh menyebabkan tindak balas alahan.

Kebanyakan nutrien dalam hidangan barli mutiara yang telah siap hilang semasa proses penyejukan. Itulah sebabnya pakar pemakanan menasihatkan memakannya panas.

Kesimpulan

Sifat berfaedah yang tidak dapat dinafikan barli membolehkan kita memanggilnya sebagai produk yang benar-benar penting dalam diet keluarga. Dalam kes ini, sama sekali tidak perlu memasak bubur. Sesetengah orang lebih suka sup, yang lain suka pencuci mulut. Barli juga mempunyai satu lagi kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - harga yang rendah. Masa memasak bukanlah satu kelemahan, kerana minit yang dihabiskan akan mendapat pampasan dengan rasa yang sangat baik.

Kami melihat indeks glisemik dan kandungan kalori barli.