Berwarna Erofeich - resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Erofeich tincture, resipi yang akan kami pertimbangkan di bawah, adalah salah satu minuman khusus dan luar biasa pertama di Rusia. Tarikh sebenar permulaan pengeluaran produk khusus ini tidak diketahui. Ramai "pakar" dan moonshiners berhujah tentang resipi yang betul, menyampaikan pelbagai komposisi sebagai minuman klasik. Mari cuba cari kebenarannya.

Sejarah Penciptaan

Resipi pertama untuk tincture "Erofeich" dikaitkan oleh banyak sumber dengan tukang gunting tertentu dan esculapius dengan nama tengah Erofeevich. Nama sebenar beliau tidak diketahui, tetapi terdapat hipotesis bahawa penyembuh menyembuhkan Count Orlov dari sakit perut dengan bantuan minuman herba. Selepas itu, tukang gunting mendapat hak tanpa had untuk menghasilkan elixir tersebut. Terdapat versi kedua, mengikut mana nama itu berasal dari nama saudagar wain besar V. Erofeich. Ramai pengikut menganggapnya lebih tulen.

Biasanya, kilang penyulingan swasta terletak di estet pemilik tanah. Teknologipengeluaran tidak begitu dibangunkan, tidak ada lajur bir, dan oleh itu ketulenan produk dicapai dengan penyulingan berulang dan pelbagai helah, menambah unsur-unsur yang mewarnakan minuman. Bagi sesetengah pengeluar, alkohol menunjukkan tahap kekuatan 80-85 darjah, dan mencairkan minuman itu dianggap biadab, kerana semua kerja dan usaha sia-sia. Cecair itu diminum dalam bentuk asalnya, dan kubu itu dikurangkan dengan rempah, herba dan akar.

Maklumat am

Berwarna Erofeich yang dibuat mengikut resipi klasik adalah minuman beralkohol. Tepu dengan minyak pati dan minuman yang sangat kuat, mereka biasanya minum dalam jumlah tidak lebih daripada 2-3 tembakan. Sebagai pembuka selera, makanan, daging, sup atau pembuka selera sejuk dihidangkan. Dalam proses makan, mereka boleh terus minum, tetapi sudah menggunakan alkohol lain, yang banyak.

Fakta bahawa tincture yang dimaksudkan adalah moonshine yang diselitkan dengan herba tidak dapat dipertikaikan. Berapa kali anda perlu menyuling wort, adakah mungkin menggunakan alkohol atau vodka sebagai asas? Mari cuba memahami perkara ini dengan lebih lanjut, dan juga mengkaji beberapa resipi yang paling popular.

Prinsip Pembuatan Standard

Hari ini tidak mungkin sesiapa berani minum cecair 80 darjah. Resipi moden untuk tincture "Erofeich" melibatkan penggunaan moonshine, vodka atau alkohol cair sebagai asas. Kekuatan optimum produk ialah 50-60 darjah. Secara tradisinya, tiada gula ditambah, menggantikannya dengan bahan-bahan manis (madu, kismis, buah-buahan kering).

Tiada konsensustentang apakah komponen herba utama minuman. Penyuling terkenal Pokhlebkin mencadangkan bahawa ia adalah akar ginseng. Pakar masakan E. Molokhovets mengaitkan peranan ini kepada Kalgan. Di Wikipedia, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa ia adalah wort St. John, anise atau "mullein hitam".

Jawapan kepada ketidaksepakatan ini agak mudah. Tiada resipi klasik untuk minuman ini. Nama itu menyamaratakan beberapa tincture berasaskan alkohol yang kuat dengan rempah dan herba. Bahan akhir bergantung pada kawasan pengeluaran. Berikut adalah beberapa resipi untuk tincture "Erofeich" pada moonshine. Perkadaran ditunjukkan berdasarkan satu liter asas yang kuat (50-60 darjah). Sekiranya anda ingin membuat jumlah produk yang besar, mula-mula sediakan pekat dari satu liter, tambahkannya secara beransur-ansur, bawa ke jumlah yang dikehendaki. Minuman itu diselitkan selama 14 hari di tempat yang hangat, ia hendaklah ditapis terlebih dahulu.

Tincture Erofeich: resipi dari 1863

Berikut ialah resipi lama yang diberikan dalam salah satu buku masakan pertama, yang dikarang oleh E. Molokhovets. Ingat bahawa komponen diambil berdasarkan satu liter moonshine:

• centaury - 5 g;
• thyme - 5g;
• lengkuas - 8 g;
• pudina - 5g;
• yarrow - 5g;

Pilihan kedua juga disebut dalam filem "The Young Lady-Peasant Woman" oleh wira Kuravlev. Bagi ramai, ia mungkin kelihatan terlalu tepu, tetapi tiada rakan seperjuangan untuk rasa dan warna:

• pudina - 30g;
• anise - 30 g;
• kacang oren ataukulit oren kering - 15 g.

Tincture Erofeich dengan pudina

Untuk resipi ini, satu liter asas alkohol akan memerlukan (berat dalam gram):

• melissa officinalis - 2, 5;
• pudina - 2, 5;
• melilot - 1;
• thyme - 1;
• St. John's wort - 2;
• huruf putih - 1;
• wormwood - 1;
• oregano - 2, 5;
• marjoram taman - 1;
• beri hawthorn hancur - 1, 5;
• pelaga - 0, 5;
• anise - 0, 5.

Resipi dengan lengkuas dan wormwood

Seterusnya, kami akan mempertimbangkan dua cara untuk menyediakan tincture “Erofeich” pada moonshine dengan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam subtajuk (berat - dalam gram).

Pilihan 1:

• akar lengkuas - 20;
• wormwood - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• akar malaikat - 3, 5;
• chamomile - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• akar peoni - 3, 5.

Komponen terakhir boleh digantikan dengan akar toffee kuning, yang akan memberikan minuman rasa ungu muda.

Pilihan 2:

• akar lengkuas dicincang - 10;
• wormwood - 3;
• anise - 3;
• biji dill - 3;
• bijaksana - 3;
• shamrock - 3.

Memandangkan wormwood ialah unsur yang sangat spesifik, adalah lebih baik untuk menambahkannya dalam dos yang lebih kecil.

Dua resipi dengan wort St. John

Di sini gubahannya agak mudah. Anda perlu mengambil lima gram bahan berikut:

• St. John's wort;
• mint;
• melilot;
• centaury;
• thyme (atau thyme).

Pilihan kedua (berat dalam gram):

• St. John's wort - 50;
• akar lengkuas - 80;
• pudina - 50;
• sedap (bukan thyme) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• rumput buah pinggang - 50.

Tiga lagi resipi asli

Semua sifat berguna tincture "Erofeich" ditunjukkan dengan tepat terima kasih kepada pelbagai herba. Perkara utama ialah menggunakan produk siap secara sederhana, selepas berunding dengan doktor anda.

Resepi halia (berat dalam gram):

• akar halia cincang - 10;
• anise - 4;
• chicory - 4;
• dill - 4;
• rumput buah pinggang - 4;
• juniper - 4;
• thyme - 4;
• wormwood - 4;
• St. John's wort - 4;
• bijaksana - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Tincture popi (ambil lima gram bahan yang ditunjukkan):

• biji popia;
• dill;
• bijaksana;
• shamrock;
• chernobyl;
• anise.

Resepi kompleks berasaskan lengkuas (cinquefoil), berat ditunjukkan dalam gram:

• akar lengkuas - 10;
• meli semanggi - 6;
• thyme - 6;
• centaury - 6;
• Highlander - 6;
• dill - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• bijaksana - 3, 5;
• Chernobyl - 3, 5;
• anise - 3, 5;
• angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5.

Cadangan

Dalam semua resipi yang dibentangkan untuk tincture "Erofeich" terdapat gabungan komponen yang agak besar. Para ahli mengesyorkan bahawa apabila menyediakan jumlah yang besar, mula-mula buat tumpuan pada satu liter asas alkohol. Agar tidak merosakkan minuman, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam jumlah jisim. Jika perlu, minuman itu boleh disuling semula melalui moonshine atau dicairkan.

Untuk penyediaan tincture yang betul, lakukan seperti berikut:

1. Semua komponen yang disediakan dimasukkan ke dalam balang kaca, dituangkan dengan komposisi alkohol (moonshine).
2. Bekas dimeterai dengan sangat ketat untuk menghalang udara daripada masuk.
3. Produk dihantar ke tempat hangat yang gelap, diselitkan selama 14 hari, secara berkala menggoncang kandungannya.
4. Selepas penuaan, minuman siap ditapis dengan teliti melalui beberapa lapisan kain kasa. Ini akan menghilangkan kepingan rempah dan herba, termasuk zarah terkecil.
5. Jika produk terlalu pahit, tambahkan beberapa sudu madu dan tahan selama tiga hari lagi.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan ramuan, kerana "Erofeich" adalah tincture yang agak khusus dan semata-mata individu. Tidak akan ada masalah tertentu jika anda memutuskan untuk mengalih keluar atau menambah mana-mana komponen kecil. Jangan menyalahgunakan minuman ini, kerana tepu tinggi herba perubatan. Dos yang disyorkan adalah tidak lebih daripada 100-150 gram sebelum makan.

Apa kata penggemar makanan?

Penikmat minuman keras dalam ulasan tincture "Erofeich" menunjukkanpada komposisi khusus dan nota unik dalam rasa dan aroma. Pakar menasihatkan bahawa jika anda tidak tahu rupa komponen ini atau itu, rujuk orang yang berpengetahuan atau beli bahan tersebut di farmasi atau institusi khusus lain.

Keputusan

Setiap negeri mempunyai minuman kebangsaan sendiri. Di Rusia, sebagai tambahan kepada moonshine, ia juga merupakan tincture alkohol pada herba dan akar, yang dikenali dengan nama "Erofeich". Keistimewaan minuman ini termasuk fakta bahawa ia dengan cepat menjadi popular, untuk masa yang lama kekal sebagai perhiasan di pesta para bangsawan dan rombongan mereka. Nasib baik, produk unik ini tidak kehilangan ciri resipi asalnya selama bertahun-tahun kewujudan, dan kini anda boleh memasaknya sendiri di rumah tanpa sebarang masalah.