Bagaimana cara membuat gulung pastri puff dan krim protein yang lazat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiub pastri puff adalah kek lazat dan menyelerakan yang dinikmati bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Perlu diingat bahawa produk manis sedemikian boleh dibeli dengan mudah di kedai. Tetapi pencuci mulut ini akan menjadi lebih lazat dan lebih sihat daripada yang lain jika anda membuatnya sendiri di rumah.

Resipi langkah demi langkah untuk pastri puff untuk straw

Untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, anda perlu menguli asas puff segar. Ini memerlukan produk berikut:

• tepung gandum yang diayak - daripada 350 g;
• mentega atau marjerin yang baik - 210g;
• garam laut halus - 1/3 sudu pencuci mulut;
• air sejuk - 160 ml.

Proses menguli

Pastri puff untuk tubul, resipi yang kami pertimbangkan, dibuat dengan agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu membubarkan garam laut halus dalam air sejuk, dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam tepung gandum yang diayak. Akibat daripada tindakan sedemikian, anda harus mendapatkan yang agak ketatdoh. Untuk menjadikannya lebih lembut dan lebih seragam, ia mesti dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan pada suhu bilik selama setengah jam.

Semasa gluten membengkak, disyorkan untuk memproses minyak masak. Untuk melakukan ini, ambil mentega atau marjerin, dan kemudian cairkan sedikit dan campurkan dengan beberapa sudu tepung gandum. Selepas itu, jisim yang terhasil mesti dibentuk menjadi batu bata dan dibiarkan seketika.

Selepas setengah jam, doh pencuci mulut hendaklah dikeluarkan dari beg, dan kemudian digulung menjadi bentuk segi empat tepat supaya bahagian tengahnya lebih tebal (kira-kira 1 sentimeter) daripada tepi. Seterusnya, di tengah-tengah pangkalan, anda perlu meletakkan briket mentega yang telah terbentuk sebelumnya dan bungkusnya dengan sampul surat. Selepas itu, anda perlu mengambil pin rolling yang besar dan tebal, dan kemudian perlahan-lahan dan berhati-hati melancarkan bata ke dalam bentuk segi empat tepat nipis yang sama. Adalah dinasihatkan untuk mengulangi tindakan yang sama (tetapi tanpa menambah minyak masak) kira-kira 4-5 kali dengan rehat selama 15 minit.

Asas membakar

Sebelum membuat gulung pastri puff, ia hendaklah dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, adalah wajar untuk menggunakan bentuk khas dalam bentuk kon. Tetapi jika anda tidak mempunyai peranti sedemikian, maka anda boleh menggunakan kadbod biasa. Ia perlu ditutup dengan kertas pembakar dan dibungkus dalam beg supaya berada di bahagian luar.

Selepas menyediakan borang, anda boleh meneruskan dengan selamat untuk melancarkan pastri puff. Ia adalah wajar untuk dibuatdua helaian segi empat tepat dengan ketebalan tidak lebih daripada 4 milimeter. Seterusnya, setiap lapisan mesti dipotong menjadi jalur panjang sehingga 3 sentimeter lebar. Untuk membentuk tiub sedemikian, anda harus bertindih bentuk yang disediakan sebelum ini dengan doh, dan kemudian letakkannya di atas lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas sehingga perang (kira-kira 10-14 minit). Kon yang sudah siap perlu dikeluarkan, dibebaskan daripada kadbod kosong dan disejukkan.

Resipi terperinci untuk gulung pastri puff

Selepas asas untuk pencuci mulut siap sepenuhnya, anda harus segera meneruskan penyediaan inti krim manis. Ini memerlukan produk berikut:

• asid sitrik - ½ sudu pencuci mulut;
• air mendidih - 80 ml;
• gula pasir - 250 g;
• putih telur - daripada 2 biji telur ayam.

Proses membuat inti

Pastri gulung boleh disumbat dengan sebarang krim. Kami memutuskan untuk menggunakan asas protein ringan. Oleh itu, untuk mencipta jisim ini, perlu menuangkan gula pasir dengan air mendidih dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Selepas itu, ia dikehendaki menuangkan asid sitrik ke dalam hidangan yang sama, dan kemudian meletakkannya di atas api perlahan dan tahan sehingga mendidih. Seterusnya, anda harus memecahkan telur ayam, letakkan kuning telur (anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan lain), dan sejukkan putih dan pukul dengan kuat dengan pengadun atau pukul sehingga buih tebal terbentuk.

Selepas sirap baru mula mendidih, dan di permukaannya terbentukbuih, cecair mesti dikeluarkan dari dapur dan dituangkan ke dalam jisim telur dalam aliran nipis. Dalam kes ini, protein juga harus terus dipukul. Hasil daripada tindakan yang diterangkan, anda pasti akan mendapat krim tebal, berkilat dan subur yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Proses pembentukan

Tiub pastri puff sedia untuk dimakan hanya selepas ia diisi dengan krim manis protein. Untuk melakukan ini, jisim udara mesti diletakkan dalam picagari masakan dan, dengan tekanan ringan, memerah jumlah pengisian yang diperlukan ke dalam kon segar. Untuk menjadikan kek ini kelihatan lebih menyelerakan dan cantik, anda boleh taburkannya dengan kacang tanah atau cip coklat di atasnya.

Bagaimana hendak menghidangkan pencuci mulut buatan sendiri ke meja?

gulungan pastri puff buatan sendiri dengan krim protein hendaklah dihidangkan dalam mangkuk besar dengan atau tanpa teh, kopi, koko. Perlu diingatkan terutamanya bahawa kek sedemikian tidak berkalori tinggi, kerana ia mengandungi pengisian ringan. Jika anda ingin mendapatkan produk yang lebih memuaskan, maka anda boleh menggunakan sebarang jisim berminyak lain dan bukannya krim protein.