Resepi siput anggur. Hidangan dari siput anggur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah hidangan Siput Anggur? Resipi untuk menyediakan makan malam sedemikian akan dibentangkan dalam bahan artikel ini.

Maklumat am

Bagi kebanyakan orang, siput tidak dikaitkan dengan makanan sama sekali. Walau bagaimanapun, pakar masakan tahu bahawa dari produk sedemikian anda boleh membuat bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga hidangan yang sihat untuk tubuh manusia. Perlu diingat bahawa proses penyediaan makan malam tersebut datang kepada kami dari masakan Perancis.

Di negara kita, hidangan siput dianggap eksotik, dan oleh itu sangat mahal. Dalam hal ini, mereka disediakan sangat jarang dan hanya pada hari cuti.

Pilihan produk

Apakah bahan-bahan yang perlu anda beli untuk membuat hidangan Siput Anggur? Resipi masakan mungkin melibatkan penggunaan bahan-bahan yang sama sekali berbeza, termasuk sayur-sayuran, herba, perasa, dsb. Walau bagaimanapun, satu perkara tetap tidak berubah - ini adalah siput. Mereka boleh dibeli segar, beku atau jeruk. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa siput dalam tin tidak sesuai untuk sesetengah resipi.

Berapa harga siput anggur?Harga untuk 1 kg produk ini mungkin berbeza-beza. Walau bagaimanapun, secara purata, ia adalah kira-kira 250 rubel Rusia. Oleh itu, hidangan yang dibuat daripada bahan sedemikian ternyata agak mahal.

Prinsip memasak

Bagaimanakah hidangan Siput Anggur dibuat? Resipi tidak memerlukan banyak masa lapang. Walau bagaimanapun, saya ingin ambil perhatian bahawa jika anda ingin membuat hidangan ini sepenuhnya dengan tangan anda sendiri, maka anda harus melupakan rasa muak anda.

Yang paling biasa di negara kita ialah resipi siput dalam bahasa Perancis. By the way, Perancis memanggilnya "escargot". Hidangan sedemikian mendapat rasa yang luar biasa kerana fakta bahawa kulit siput diisi dengan sos bawang putih yang harum dengan tambahan minyak.

Jadi bagaimana cara memasak siput anggur di rumah? Pada masa ini, terdapat banyak resipi yang menggunakan produk yang disebutkan. Siput diperap dengan wain dan kicap. Ia juga digunakan untuk menyediakan hidangan dalam ketuhar, dalam kuali, dalam periuk perlahan, dsb.

Resepi siput anggur dengan badam

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyediakan hidangan yang dimaksudkan. Perkara utama adalah mengikut semua keperluan resipi.

Apakah bahan yang kita perlukan untuk memasak siput anggur? Untuk melakukan ini, beli:

• cengkerang siput - 12 pcs;
• siput anggur dalam tin - 12 pcs;
• mentega tinggi lemak - kira-kira 3 sudu besar;
• bawang merah - secukup rasa;
• ulas bawang putih –1pc;
• Keju Parmesan parut - kira-kira 1 sudu pencuci mulut;
• pasli segar cincang - sudu pencuci mulut;
• badam cincang halus - sudu pencuci mulut;
• garam meja - tambah mengikut citarasa anda;
• lada putih yang baru dikisar - tambah secukup rasa.

Penyediaan bahan

Siput anggur hidup tidak digunakan untuk menyediakan hidangan ini. Untuk ini, hanya produk dalam tin digunakan. Selain itu, cengkerang siput dibeli secara berasingan. Mereka dibasuh dengan teliti dalam air panas, dan kemudian memakai tuala dan dibiarkan kering sepenuhnya. Selepas itu, cincang bawang merah halus, tambah mentega lembut, ulas bawang putih parut dan pasli hijau cincang kepadanya. Semua bahan diperisakan dengan garam, lada putih yang baru dikisar dan digosok dengan baik.

Bagi daging siput dalam tin pula, ia dibuang ke dalam colander dan dibiarkan mengalirkan semua bahan perapan. Dan yang terakhir diselamatkan. Ia berguna untuk mengisi kerang.

Akhir sekali, keju Parmesan disapu pada parutan halus, dan biji badam juga dicincang halus. Kedua-dua bahan digabungkan dalam satu mangkuk dan digaul rata.

Membentuk hidangan Perancis

Hampir semua hidangan siput disediakan dengan mudah dan ringkas. Tetapi sebelum diletakkan di dalam ketuhar, makan malam Perancis harus dibentuk dengan betul. Untuk melakukan ini, semua cengkerang kering diletakkan di atas lembaran penaik, dan kemudian tuangkan ½ sudu kecil perapan yang ditinggalkan sebelumnya ke dalamnya, tambah 1siput dalam tin dan sedikit mentega dengan bawang putih dan herba. Akibat tindakan sedemikian, semua cangkang harus diisi dan tersumbat dengan sos pekat. Akhir sekali, ia dicelup dalam campuran badam dan parmesan (hujung terbuka) dan mula dipanaskan.

Bakar dalam ketuhar

Selepas hidangan dibentuk dan diletakkan di atas loyang supaya isi mentega tidak bocor semasa rawatan haba, hidangan dihantar ke ketuhar. Pada suhu 250 darjah, siput dibakar sehingga isinya mendesis. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 3 minit.

Bagaimana untuk berkhidmat?

Siput anggur (harga untuk 1 kg produk telah dibentangkan di atas) dihidangkan di meja hanya dalam keadaan panas. Mereka dimakan dengan bantuan garpu khas, yang digunakan untuk mengeluarkan daging wangi dari cangkerang. Selain itu, baguette Perancis atau beberapa keping roti biasa sentiasa dihidangkan bersama hidangan.

Memasak siput dalam sos krim masam

Bagaimana cara memasak siput anggur di rumah dengan cepat dan lazat? Untuk melakukan ini, kami memerlukan komponen berikut:

• bawang merah - 1 pc.;
• Parma ham - kira-kira 100g;
• tepung gandum - sudu besar;
• mentega - 2 sudu besar;
• brandy - 5 sudu besar;
• siput anggur dalam tin - kira-kira 36 keping;
• krim masam pekat - 30 g;
• kuning telur - daripada telur;
• jus lemon - sapukan secukup rasa;
• lada putih dan garam– tambah mengikut kesukaan anda;
• tarlet pastri puff - pilihan;
• bawang hijau - 2 helai bulu.

Memproses bahan

Sebelum anda mula membakar hidangan, proses semua bahan dengan teliti. Bawang merah dicincang halus, dan ham dihiris nipis. Siput dibuang ke dalam colander dan dikeringkan.

Proses rawatan haba papak

Selepas memproses komponen utama dalam periuk, cairkan mentega, dan kemudian masukkan bawang merah dan ham. Kedua-dua bahan digoreng dengan baik. Selepas itu, tepung gandum ditambah kepada mereka, siput dalam tin, krim masam dan brendi ditambah.

Dalam komposisi ini, produk dipanaskan perlahan-lahan dengan api perlahan dan dikacau sehingga membentuk sos homogen yang pekat.

Selepas tindakan yang diterangkan, kuali rebus dikeluarkan dari api, dan kemudian garam, kuning telur, jus lemon segar dan lada sulah ditambah kepadanya.

Membentuk hidangan eksotik

Selepas siput dalam sos krim masam siap, teruskan ke pembentukan hidangan. Untuk melakukan ini, ambil tartlet pastri puff yang telah siap dan edarkan hidangan yang telah dibuat sebelumnya ke atasnya. Selain itu, bukan sahaja sos krim masam diletakkan dalam setiap tartlet, tetapi juga satu siput.

Menghidangkan hidangan siput yang lazat ke meja

Selepas semua tartlet diisi, ia diletakkan di atas pinggan rata yang cantik (jika mahu, anda boleh menghias dengan daun salad). Kemudian semua produk dibentangkan di dalam pinggan dan dengan murah hati ditaburi dengan hijau cincang halustunduk.

Hidangkan hidangan ini ke meja sebaik-baiknya sebagai snek eksotik yang hangat.

Ringkaskan

Dalam artikel ini, anda telah disajikan dengan dua resipi paling popular untuk memasak siput anggur. Menggunakannya dalam amalan, anda boleh membuat bukan sahaja hidangan yang sangat lazat, tetapi juga hidangan eksotik yang sihat. Percayalah, tiada ahli keluarga anda akan menolak makan malam sebegitu. Kerana rasa ingin tahu terbiar, orang yang paling perit pasti akan mencubanya.