Pai parut: resipi dengan foto
Pai parut: resipi dengan foto
Anonim

Parut pai tergesa-gesa telah lama memenangi hati semua gigi manis yang suka lazat, tetapi tidak mahu membuang masa untuk penyediaan yang panjang dan resipi yang kompleks. Perlu diperhatikan bahawa pastri jenis ini sebenarnya adalah biskut Vienna, yang disediakan tepat mengikut resipi ini, ia hanya dipotong menjadi kepingan kecil. Pai jenis ini juga dikenali sebagai "Curly Pie" atau "Crumb" kerana lapisan atasnya. Artikel ini mengandungi beberapa resipi ringkas dengan foto pai parut dan dengan arahan langkah demi langkah untuk membuatnya.

Senarai bahan yang diperlukan

Resipi pai parut dengan jem (gambar di bawah) tidak berbeza dalam bahan tambahan istimewa atau bahan unik, itulah sebabnya ia sangat digemari oleh semua suri rumah.

resepi pai parut
resepi pai parut

Ia disediakan dengan cepat, produk sentiasa ada, dan sangat sukar untuk merosakkannya. Jadi, untuk menyediakan asas untuk pai parut, mengikut resipi yang anda perlukan:

  • 20 gram marjerin berkualiti baik;
  • 2-3 biji telur;
  • 1 gelas gula;
  • 2 sudu besar. sudu krim masam;
  • 700 gram tepung;
  • 1/2 sudu teh baking soda;
  • vanillin pilihan.

Cara memilih yang betulpemadat?

Pengisian untuk membakar jenis ini boleh dipelbagaikan: keju kotej parut dengan gula, epal parut atau quince, beri (segar atau beku), susu pekat rebus, tetapi versi klasik pai parut adalah sangat baik: dengan jem.

pai parut dengan foto jem
pai parut dengan foto jem

Apa yang ada di dalam pai tidak memainkan peranan yang istimewa, satu-satunya syarat ialah isinya tidak boleh mengalir, jika tidak, pai akan menjadi melekit, tidak dibakar dan tidak sedap dipandang. Oleh itu:

  1. Jika marmalade, jem atau pengawet digunakan, ia mestilah tebal. Ia berlaku bahawa tiada produk dengan kualiti yang diperlukan dalam stok, tetapi ini sentiasa boleh diperbetulkan: toskan lebihan dari jem cecair, pekatkan jem dengan mendidih dengan api yang tinggi selama beberapa minit (pastikan kacau supaya tidak hangus).
  2. Apabila menggunakan beri, perlu mencampurkan beberapa sudu besar kanji kentang dengannya, terutamanya jika yang beku digunakan. Apabila membakar, kanji akan menyerap jus yang dikeluarkan dan mengekalkan kualiti inti yang diperlukan dan keseluruhan penaik secara keseluruhan.

Langkah memasak

Doh untuk pai parut disediakan seperti biasa, yang digunakan untuk membuat roti pendek. Dilembutkan di dalam bilik yang hangat, marjerin dikisar dengan tangan dengan tepung dan soda hingga menjadi serbuk halus. Tidak perlu menyimpan kekuatan untuk proses ini, kerana rasa produk siap akan bergantung pada kualiti asas. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur, gula dan vanila dengan pengisar, pukul sehingga buih ringan dan tambah krim masam kepadanya. Campurkan jisim ini dengan serbuk tepung,menguli segumpal doh. Jangan sekali-kali anda menguli doh untuk masa yang lama, mencapai struktur yang ideal - produk roti pendek tidak menyukai ini.

pai parut dengan jem
pai parut dengan jem

Bahagikan doh siap kepada dua bahagian yang sama: balut satu dalam polietilena dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam atau sejam, dan gulungkan yang kedua dengan lapisan setebal 1-1.5 cm dan letakkan pada baking persegi. lembaran, ditaburkan sedikit dengan tepung, pastikan untuk membuat sisi supaya inti tidak bocor keluar dari pai. Tutup dengan filem berpaut atau tuala untuk memastikan ia hangat sementara bahagian kedua doh dibekukan.

Membentuk dan membakar

Apabila masa pembekuan tamat, pada permukaan doh, yang digulung di atas loyang, letakkan jem atau jem, sapukan dengan sudu dalam lapisan yang sekata. Mereka yang melihat pai jem parut yang telah siap atau fotonya melihat rupa yang tidak standard dan kusut. Ini dicapai menggunakan parut konvensional dengan lubang besar: kami menggosok sekeping doh beku terus ke lapisan jem, cuba mengagihkan jisim secara merata ke seluruh kawasan pai. Jangan gosokkan doh ke dalam mangkuk, dan kemudian cuba taburkannya ke atas permukaan inti: ia cepat menjadi lembut, cair, kehilangan kerapuhannya. Kek yang telah siap tidak akan secantik yang diharapkan.

pai keju kotej parut
pai keju kotej parut

Letakkan loyang kek di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar sehingga perang keemasan. Proses ini mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, tetapi anda tidak boleh segera mengeluarkan kek dari acuan. Strukturnya sangat halus dan kek bolehpecah sahaja. Anda perlu menunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan barulah dipotong mengikut bahagian.

Pai Keju

Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak pai parut dengan inti dadih. Ia mudah disediakan: campurkan dua ratus gram keju kotej lemak dengan empat sudu krim masam pekat, jumlah gula yang sama dan dua telur. Seluruh jisim dikisar dengan pengisar dan sapukan pada doh yang disediakan mengikut resipi di atas.

resipi pai parut dengan foto
resipi pai parut dengan foto

Seterusnya, doh beku parut menutupi inti dan kek dibakar di dalam ketuhar. Sangat lazat dan sihat!

Pai kranberi Lenten (+foto)

Pai parut boleh dibuat tanpa produk haiwan dengan menggantikan mentega kelapa dengan mentega atau menggunakan marjerin tanpa lemak. Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil bahan berikut:

  • 120 gram minyak kelapa;
  • dua setengah cawan tepung;
  • 100 gram gula;
  • 0, 5 sudu kecil baking soda + 1/4 sudu kecil asid sitrik;
  • secubit vanila;
  • sedikit air ais;
  • dua cawan kranberi + 100 gram gula + 2 sudu besar. sudu kanji untuk mengisi;
  • 50 gram gula tepung.

Memasak

Pie parut dari doh tanpa lemak disediakan mengikut prinsip yang diterangkan di atas: sapu mentega dengan tepung, vanila dan gula ke dalam serbuk, tambah soda dan air yang dipadamkan sehingga doh menjadi ketul. Biarkan dia berbaring selama setengah jam di bawah tuala, dan kemudian bahagikan kepada dua bahagian, hantar satu daripadanya kepeti sejuk beku. Gulungkan bahagian kedua dan letakkan di bahagian bawah loyang atau loyang, jangan lupa untuk membentuk bahagian yang rendah. Anda tidak perlu melincirkannya, kerana doh sudah agak berminyak dan pastinya tidak melekat di bahagian bawah.

gambar pai jem parut
gambar pai jem parut

Mana-mana buah beri digunakan dalam pai ini: beku, segar, puri. Campurkan dengan gula dan kanji, edarkan ke atas doh pada lembaran penaik. Seterusnya, gosokkan bahagian kedua doh di atas, agihkan secara merata, dan letakkan kek di dalam ketuhar. Bakar sehingga masak pada suhu 180 darjah dan sejukkan terus dalam acuan. Kek yang telah siap boleh dihiasi dengan gula tepung, kelapa atau cip coklat jika rasa masam cranberi kelihatan terlalu terang. Jika tiada kranberi, maka ia boleh digantikan dengan kismis atau beri biru, serta plum, dilenyek dengan gula kepada keadaan puri.

Meringue dan pai raspberi

Jika anda ingin memasak pai parut dengan cara yang luar biasa, maka anda boleh menambah lapisan meringue dengan raspberi padanya. Tiada siapa yang akan menolak hidangan yang begitu lazat. Doh diuli dengan cara tradisional: dari 150 gram mentega dan 280 gram tepung, tiga sudu besar. sudu gula dan secubit soda, anda juga perlu menambah tiga kuning telur, dan biarkan putih untuk penyediaan meringue. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama, hantar satu ke peti sejuk, dan gulungkan yang kedua pada lembaran penaik, membuat bahagian. Doh hendaklah diletakkan di dalam ketuhar selama 20 minit supaya ia membakar sedikit. Suhu ketuhar ialah 180 darjah.

Semasa asas yang dibakar sejuk, sediakan meringue dengan mencambuk baki putih dengantiga sudu besar gula dan vanila. Pada akhir sebat, pastikan anda menambah 1/2 sudu teh jus lemon dan 15 gram puding vanila (campuran kering) dan satu sudu besar. satu sudu minyak sayuran tanpa wangi. Pukul jisim sekali lagi dengan teliti dan letakkan pada lapisan pertama pai yang dibakar. Tenggelamkan 200 gram raspberi segar dalam meringue, letakkan beri rata di seluruh permukaan, dan parut doh beku di atas, mengikut resipi klasik. Letakkan acuan di dalam ketuhar dan teruskan membakar selama setengah jam pada suhu yang sama, biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian potong mengikut bahagian untuk dihidangkan bersama teh.

resepi pai raspberry
resepi pai raspberry

Seperti yang anda boleh lihat daripada semua resipi yang dicadangkan, tiada apa yang sukar untuk menyediakan pai yang indah ini, dan pilihan untuk mengisinya boleh sangat pelbagai sehingga membakar tidak mengganggu anda sama sekali, walaupun anda memasaknya dua kali seminggu. Satu-satunya negatif hidangan ini ialah kandungan kalori yang tinggi. Ia adalah daripada 350 kalori setiap 100 gram hidangan (bergantung pada pengisian), tetapi jika anda mengimbangi sukan dan gaya hidup aktif secara umum, maka tiada berat badan berlebihan akan menjadi buruk.

Disyorkan: