Kentang muda: kalori dan sifat berguna. Kentang baru, dibakar dalam kulit di dalam ketuhar. kentang muda rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah kandungan kalori kentang baru? Apakah produk ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Orang ramai telah lama mengiktiraf kentang sebagai salah satu sayuran yang paling sihat dan paling berharga di dunia. Ia mempunyai rasa yang sangat baik dan ciri pemakanan dan digunakan secara meluas dalam masakan di banyak negara. Kentang muda sangat popular. Satu-satunya kelemahan sayur-sayuran yang menakjubkan ini ialah ia bermusim. Dan musim ini, malangnya, pendek.

Komposisi

Kandungan kalori kentang muda ialah 61 kcal setiap 100 g makanan. Ia kaya dengan bioflavonoid, seperti semua sayur-sayuran segar. Ia mengandungi vitamin K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, asid folik, kolin, niasin. Kentang muda mempunyai tiga kali lebih banyak vitamin C daripada yang telah bertahan pada musim sejuk. Bila masak vitamin ni hancur, jadi kalau goreng kentang tahun lepas, vitamin C dalam tutidak akan. Dalam kentang muda, boleh dikatakan tiada lemak, tiada kolesterol, sedikit gula ringkas, tetapi terdapat serat dan asid organik yang bermanfaat untuk penghadaman.

Seperti keju kotej dan yogurt semulajadi, telur, kentang baharu adalah sumber protein yang lengkap. Selain itu, ia mengandungi banyak bahan penting mineral: kalsium, kalium, natrium, magnesium, iodin, fosforus dan sulfur.

Hartanah berguna

Jadi, anda sudah tahu apa kandungan kalori kentang baru. Dalam 100 g sayuran ini, antara lain, terdapat 2.4 g protein, 0.4 g lemak, 12.4 g karbohidrat. Ia juga mengandungi antioksidan yang kuat. Ia meningkatkan kesihatan dan memanjangkan keremajaan, mencegah perkembangan tumor, menguatkan dinding sel dan melindungi saluran darah.

Potassium, yang merupakan sebahagian daripada kentang muda, mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada badan. Itulah sebabnya produk ini harus digunakan oleh mereka yang terdedah kepada edema. Jus kentang merawat penyakit gastrousus, serta penyakit kulit seperti luka dan calar, melecur. Jus ini mempunyai sifat penyembuhan luka dan menyelubungi.

Sekiranya melecur, kentang hendaklah diparut, dibalut dengan dua lapisan kain kasa steril dan disapu pada kawasan yang rosak. Tukar pembalut apabila jus kering.

Kandungan kalori kentang muda mengejutkan ramai orang. Oleh kerana kualiti ini, ia berjaya digunakan dalam pemakanan pemakanan. Oleh kerana ia terkenal dengan set mineral dan vitamin yang ideal, iadimakan oleh mereka yang cuba mematuhi konsep pemakanan sihat.

Memasak

Kentang kecil muda bagus untuk dikukus utuh. Kentang berdaging kuning mempunyai tekstur berkrim, sesuai untuk dilenyek.

Produk ini mempunyai kulit yang nipis dan halus yang hanya boleh dikikis dengan pisau tajam. Kadang-kadang suri rumah menuangkan garam kasar ke dalam beg, letakkan kentang yang telah dibasuh (kira-kira 10 keping) di sana dan kisar dengan teliti. Kemudian ubi yang telah dibebaskan daripada kulitnya, dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.

Biasanya, kentang muda direbus dan diperisakan dengan minyak, herba dan bawang putih, atau dibakar dalam ketuhar bersama sayur-sayuran dan daging. Ia tidak boleh digoreng dan dilenyek daripadanya. Ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging ayam yang dibakar atau direbus.

Bagaimana hendak memasak dalam ketuhar?

Ramai orang tahu bahawa kentang baru yang dibakar dalam ketuhar di dalam kulit mereka adalah hidangan yang menakjubkan. Bagaimana cara memasaknya? Basuh kentang hingga bersih terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan kain lap dan air suam. Kemudian letakkan kentang kering di atas loyang dan perasakan dengan garam halus.

Seterusnya, tuangkan sama rata dengan aliran minyak sayuran yang nipis. Sekarang letakkan lembaran penaik selama empat puluh minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Produk akan menjadi perang dan menjadi lembut di dalamnya. Adalah disyorkan untuk membuka ketuhar beberapa kali semasa memasak dan terbalikkan kentang.

Kentang baharu yang dibakar dalam ketuhar di dalam kulitnya, dihidangkanpanas. Hiaskan dengan dill cincang atau bawang putih cincang.

Masak kentang baharu

Kentang rebus muda berkalori ingin tahu semuanya. Ia adalah hidangan sampingan musim panas yang indah. Masakannya bersahaja, dan ia sesuai dengan mana-mana hidangan ikan atau daging. Mula-mula, kami menyenaraikan beberapa peraturan untuk menyediakan hidangan ini:

• Sayur yang telah dikupas hendaklah sentiasa diletakkan dalam air mendidih.
• Kentang perlu direbus dalam sedikit air.
• Masak produk dalam air mendidih sedikit dan dengan penutup yang longgar.
• Jika anda mahukan kentang yang pejal, masinkannya pada awal memasak, dan jika anda sedang menumbuk kentang, menjelang akhir memasak.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu membeli 1 kg kentang muda, 30 g sayur-sayuran, 70 g mentega, 1 sudu besar. l. garam. Anda juga mesti mempunyai air.

Jadi, kupas kentang baru dari kulitnya dan potong kecil. Didihkan air dan masukkan produk yang disediakan ke dalamnya. Air harus menutup kentang dengan beberapa jari. Apabila sayur sudah masak (periksa dengan pisau nipis), toskan airnya.

Cincang hijau halus dan taburkan di atas kentang rebus. Masukkan minyak dan gaulkan semuanya dengan baik (boleh tutup dan goncang). Hidangkan sekarang.

Kentang juga boleh diperisakan dengan krim masam atau bawang goreng.

Kalori

Jadi, kami telah pun mengetahui kandungan kalori kentang muda yang direbus adalah rendah. Selalunya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan kentang, kerana ia mengandungisejumlah besar karbohidrat dan tinggi kalori. Tetapi, jika anda mengkaji soalan ini dengan teliti, anda boleh mendapat hasil yang berbeza.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori kentang bergantung pada kaedah memasak. Oleh itu, sebelum mengetahui jumlah kalori yang terkandung di dalamnya, anda perlu menjelaskan cara penyediaannya.

Adalah diketahui bahawa kandungan kalori kentang muda, direbus "seragam", hanya 66 kcal, dan dikupas direbus - kira-kira 75. Ini bermakna jika seseorang makan sekilogram produk ini, yang tidak realistik bagi kebanyakan kita, dia akan menerima hanya 660 kcal.

Kandungan kalori kentang muda yang dibakar "beruniform" hanya 80 kcal. Dengan bantuan hidangan sedemikian, anda boleh mendapatkan kenyang dan tidak berasa lapar untuk masa yang lama. Namun, tidak semua hidangan kentang begitu berkhasiat. Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk adalah kira-kira 300 kcal. Ini disebabkan penambahan mentega, susu dan produk lain padanya.

Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan puri yang tidak terlalu tinggi kalori, maka lebih baik memasaknya di atas air. Kentang goreng biasanya mengandungi kira-kira 400 kcal. Tetapi, jika anda memasaknya dalam minyak lama, maka angka ini boleh meningkat kepada 500 kcal. Pada masa yang sama, karsinogen terdapat dalam hidangan.

Makanan yang sangat tidak sihat ialah kerepek kentang, kerana ia mengandungi kira-kira 500 kcal dan sejumlah besar tambahan berbahaya. Tidak dinafikan, lebih banyak lemak ditambah kepada kentang, lebih banyak kalori ia menjadi. Anda juga perlu mempertimbangkan bahawa sayuran ini sangat mengenyangkan, jadi ia tidak menimbang berat dengan sendirinya.menambah.

Faktor lain yang mempengaruhi nilai pemakanan kentang ialah jangka hayatnya. Lama kelamaan, kanji terkumpul di dalamnya dan ia menjadi lebih berkhasiat.

Diet kentang

Nilai tenaga kentang muda agak tinggi, tetapi badan tidak memproses protein menjadi lemak. Kos tenaga untuk pecahan protein kentang, komposisi yang sama dengan susu, hampir sama dengan nilai tenaga sayuran yang dimakan. Kesimpulan: adalah mustahil untuk menjadi gemuk pada kentang muda.

Dan sebaliknya - semasa musim sejuk, kentang yang disimpan dalam ubi mengumpul kanji (karbohidrat bersih). Dan badan kita memprosesnya menjadi lemak. Jika anda juga menambah lemak tepu di sini, maka seluar jeans akan menjadi kecil. Malah, mereka yang mengikuti diet kentang hanya perlu makan kentang baru. Dan ini hanya boleh dilakukan dari bulan Jun hingga Oktober.