2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kebanyakan orang pernah mendengar tentang liverwurst. Datuk dan nenek kami sering memakannya ketika ia berada di puncak kepopularannya. Tetapi apakah liverwurst dibuat dari sekarang?
Di antara pelbagai jenis sosej, liverwurst dianggap sesuatu yang istimewa. Terutamanya disebabkan fakta bahawa ia tidak diperbuat daripada daging klasik, tetapi daripada pelbagai jenis jeroan.
Apakah bahan-bahan yang diperbuat daripada liverwurst?
Komposisinya adalah terutamanya daripada viscera dan jeroan yang diproses. Sosej hati selalunya dipanggil sosej hati, kerana pada zaman dahulu ia dibuat daripada hati.
Sehingga kini, sosej hati terbahagi kepada dua jenis: hati dan hati. Dalam sosej hati, hati terdapat dalam komposisi, tetapi dalam hati tidak ada. Ia terutamanya terdiri daripada jeroan, yang seterusnya dibahagikan kepada jeroan gred pertama dan kedua.
Bahan gred pertama termasuk produk seperti hati, mesenterium dan buah pinggang. Produk ini kaya dengan nutrien, vitamin dan protein.
Dan semua isi perut yang lain dikelaskan sebagai jeroan kelas kedua - ini ialah ambing, jantung, parut danperut, serta semua jenis ligamen dan tendon. Semua ini tertakluk kepada rawatan haba, dengan mendidih, kemudian dihancurkan dan digunakan sebagai daging cincang untuk membuat sosej. Daripada produk sampingan inilah sosej hati dan pelbagai pate dihasilkan.
Produk sampingan gred kedua tidak begitu berguna untuk tubuh manusia, kerana ia mengandungi banyak nutrien, protein dan asid amino yang berbeza, serta lemak dan vitamin. Tetapi komponen sedemikian agak lebih rendah daripada jeroan gred pertama. Iaitu, sosej hati adalah jauh lebih rendah daripada sosej hati.
Sosej hati: bagaimana untuk memilih?
Bagaimana untuk tidak membuat kesilapan semasa memilih liverwurst? Bagaimana untuk membeli produk berkualiti yang berguna? Ia agak mudah, anda hanya perlu mengikut beberapa peraturan semasa memilih liverwurst, seperti:
- teliti komposisi sosej. Sekiranya komposisi menunjukkan kehadiran hati, maka anda harus memberi perhatian kepada apa itu: daging lembu, daging babi atau daging lembu. Lagipun, hati yang paling berguna adalah daging babi dan daging lembu. Jika komposisi tidak menunjukkan kehadiran hati, kemungkinan besar ia tidak ada.
- nilaikan warna liverwurst. Malah sosej hati berkualiti tinggi dengan kandungan hati yang ketara di dalamnya tidak akan menjadi merah jambu terang, ini menunjukkan bahawa pewarna terdapat dalam komposisi. Warna liverwurst berwarna kelabu, beginilah rupa daging cincang yang direbus.
- berapa banyak bahan tambahan sintetik yang terkandung dalam komposisi. Sekiranyabilangan aditif adalah besar, kualiti sosej tersebut meninggalkan banyak yang diinginkan. Sebagai contoh, ia mungkin hati, tetapi ia telah dibekukan beberapa kali, jangka hayatnya hampir berlalu, ini sama sekali tidak akan memberikannya kesegaran dan kegunaan.
Akibatnya, kita boleh membuat kesimpulan bahawa liverwurst, pada dasarnya, adalah produk yang berguna. Tetapi anda perlu berhati-hati membelinya di kedai. Lebih baik memasaknya sendiri, jika anda sangat menyukainya, kerana terdapat banyak resipi di Internet.
Disyorkan:
Sosej bayi: resipi buatan sendiri. Sosej buatan sendiri
Cara seorang kanak-kanak makan menentukan tahap kesihatannya sekarang dan ketika dewasa. Malangnya, kanak-kanak menyukai apa yang sekurang-kurangnya tidak berguna untuk mereka. Termasuk pelbagai jenis sosej. Walau bagaimanapun, selepas membaca komposisi sosej yang sama pada pembungkusan, rambut ibu berdiri tegak: koma kebanyakannya biasa dalam senarai. Produk semula jadi di dalamnya, nampaknya, tidak meletakkan sama sekali. Walau bagaimanapun, sosej mudah disediakan, dimakan oleh kanak-kanak tanpa sesuka hati
Hati yang manakah lebih enak - daging babi atau daging lembu? Mengapa hati babi lebih murah daripada hati lembu?
Kini ramai yang cuba mematuhi prinsip pemakanan yang betul, tetapi pada masa yang sama menganggap diet yang sesuai sebagai diet, dan bukan rejimen untuk hidup. Agar perbezaan ini hilang, anda perlu menggalakkan ketagihan makanan anda, sambil mencari rakan sejawat yang sihat kepada makanan yang tidak sihat. Sebagai contoh, gantikan daging berlemak dengan jeroan. Baik untuk hati yang sihat. Tetapi hati mana yang lebih enak: daging babi atau daging lembu?
Sosej buatan sendiri dalam sarung semula jadi: resipi dan ramuan. Sosej babi buatan sendiri
Sosej digemari oleh hampir setiap orang moden. Tetapi kualiti produk yang dibeli sering meninggalkan banyak yang diinginkan. Oleh itu, ramai yang mengambil langkah tegas - mereka mula memasak sosej di rumah
Kulit kolagen: jenis, kegunaan, resipi untuk sosej dan sosej
Sarung kolagen adalah pengganti terbaik untuk usus haiwan. Ia digunakan dalam pembuatan sosej, sosej, sosej, sosej. Dengan sifatnya, ia dekat dengan cangkerang semula jadi dan merupakan pengganti sempurnanya. Bahan kolagen boleh disimpan sekurang-kurangnya dua tahun. Manakala selongsong semula jadi adalah produk mudah rosak. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci ciri-ciri dan beberapa resipi
Sosej Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosej, sosej dan daging deli: ulasan
Walaupun situasi kewangan luar biasa yang berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari semasa ke semasa memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lazat, termasuk sosej. Pengguna kadangkala berhadapan dengan pilihan yang sukar. Bagaimana untuk menangani pelbagai jenis yang besar? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan makanan istimewa daging dari MPZ "Rublevsky"
